❶ 珍珠丸子怎么做好吃
1、糯米浸泡两小时，中途换水。
2、肉绞成肉泥。没有机器的就剁成肉糜。
3、加盐。
4、加入料酒。
5、加入少许糖。
6、加一大勺淀粉。
7、五香粉。
8、芝麻油。
9、再加入少量水。
10、用筷子搅拌，不够的，可以再加点水。直到搅成团。
11、姜葱蒜，全部切末。
12、放入肉糜中。
13、搅上劲儿，筷子插着不会掉。
14、把浸泡好的糯米沥水。
15、胡萝卜切片备用。
16、用两手涂油再抓适量的肉糜，互相困中圆抛成团。
17、把肉团在糯米里滚一圈。
18、拿出来再整形。
19、垫一片胡萝卜，再放入蒸笼里。
20、大火，把蒸培核锅烧开，放入珍珠丸子，蒸15分钟。焖5分钟。
21、出锅后，放上葱花和红椒粒做装汪塌饰。
❷ 谁知道珍珠丸子怎么做好吃呢
这个我知道，当初我在学习的时候，是用鲜嫩的猪里脊肉加上多种食材，外面再裹上糯米一起蒸，这样蒸出来的珍珠丸子非常鲜美可口，特别是孩子很喜欢吃，也是家庭聚餐的时候的一道受人称赞的美味佳肴。下面就分享这个好吃的珍珠丸子的具体配方和具体做法给大家~~
食材：里脊肉400g、鸡蛋1个、糯米200g、葱20g、姜15g、盐15g、料酒20ml、生抽30ml。
做法步骤：
1、浸泡糯米。糯米洗净，用清水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。
小贴士：
1、肉馅的材料可根据自己的喜好搭配，会有很多变化，比如还可以加入胡萝卜泥、木耳沫等。
2、调芡汁的时候，可不要加酱油哦。
3、食材用量中，生抽和食盐需要搭配食用，因为都是有味道的。食盐少就放多些生抽，食盐放多了，生抽就相应少一些。
4、猪肉可以选择猪里脊肉（或者腰梅瘦、猪前腿肉、二甲瘦肉，这些比较嫩，特别适合小孩）
❸ 怎样做珍珠丸子好吃窍门
主料
肉糜
200克
薯仔
一个
糯米
两小把
辅料
咸蛋黄
5个
香葱
四根
姜
一小块
配料
盐
一茶匙
白糖
半茶匙
蒸鱼豉油
一汤匙
料酒
半汤匙
黑胡椒
一茶匙
鸡精
三分之一茶匙
食用油
一汤匙
咸鲜
口味
蒸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
珍珠丸子的做法步骤
珍珠丸子的做法步骤：1 1原料图如图。（糯米提前浸泡至少三小时）
珍珠丸子的做法步骤：2 2薯仔切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
珍珠丸子的做法步骤：3 3糯米沥干水，猪肉加薯仔和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
珍珠丸子的做法步骤：4 4取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
珍珠丸子的做法步骤：5 5滚上糯米，沾均匀即可。
珍珠丸子的做法步骤：6 6做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
❹ 珍珠丸子的美味做法
珍珠丸子的做法步骤
6
做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。
小窍门
后话：蔬菜可以加自己喜欢的，比如薯仔，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放薯仔最好吃，因为薯仔吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。
❺ 做珍珠丸子怎么做好吃
1、鸡胸，玉米粒，糯米，胡萝卜，香菇，大葱，料酒，生抽，盐，白糖，五香粉，淀粉，油。
2、把糯米提前至少1个小时泡软，泡到体积变大，颜色发白就可以。
3、把鸡胸肉切成小块，放到绞肉机中搅成肉馅，正宗的珍珠丸子用的是肥瘦相间的猪肉馅，由于二师兄最近价格攀芹橡渗升，所以我们降低预算，选用低脂高蛋白的鸡胸肉来做，口感一样软嫩多汁，更适合老人和小孩。
4、肉馅准备好，再准备一些配菜，切一些香菇丁，胡萝卜丁，胡萝卜尽量切碎一点，放入鸡肉馅中备用，再切点葱花放进去，最后加入适量的玉米粒。
5、鸡肉馅中加点料酒，生抽，盐和白糖，撒一些五香粉，最后放一勺淀粉，把所有食材搅匀。如果是猪肉馅可以多加点淀粉让肉馅口感滑嫩不柴，顺着一个方向把嫌脊肉馅搅上劲儿就可以了。
6、戴手套取适量肉馅，团成鸡肉丸子，然后把丸子放入提前泡发的糯米中。轻轻滚一下，让丸子一圈如手都均匀地裹上糯米。
7、把粘了糯米的肉丸子放入蒸屉中，丸子之间留出间隔防止蒸熟后粘连，盖上盖子上汽后蒸20分钟。
8、蒸好之后打开看一下，蒸熟的糯米全都立起来，雪白光亮如同珍珠一般，只要糯米粒软糯不夹生，丸子也就熟透了。
❻ 珍珠糯米丸子怎么做
珍珠糯米丸子怎么做
珍珠糯米丸子怎么做，说起珍珠糯米丸子，相信大家应该都不陌生。珍珠糯米丸子是是一种以猪肉和糯米为主要材料制成的家庭美味，很多人都爱吃。下面我为大家分享一下珍珠糯米丸子怎么做，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。
珍珠糯米丸子怎么做1
珍珠糯米丸子怎么做
一、珍珠糯米丸子的用料
猪肉 300g
糯米 250g
料酒 少许
生抽 15g
盐 适量
猪油 15g
葱+胡萝卜 一点点
二、珍珠糯米丸子的做法
步骤1、糯米洗净，浸泡。我泡了4h
步骤2、猪肉（我用的是猪后腿肉）洗净，切碎，剁烂。剁到粘稠的样子。
步骤3、加入少量葱，与肉糜一起剁均匀
步骤4、放入干燥的容器内
步骤5、加入生抽、盐和少许料酒
步骤6、加入融化的猪油，搅拌均匀
步骤7、糯米控干水分
步骤8、肉糜内加入150g糯米。
步骤9、混合均匀
步骤10、取糯米肉糜，揉成圆形，约30g
步骤11、在糯米内滚一圈，使表面粘上糯米
步骤12、放入一次性的蛋糕托子内。如果没有没关系，可以直接放在油纸上
步骤13、依次码放在蒸笼上，中间放一粒胡萝卜粒
步骤14、水开后转中小火，蒸半小时。中间不要开锅盖。
步骤15、出炉，轻轻点上葱末。漂亮又好吃
三、珍珠糯米丸子的渗纳'烹饪技巧
1、最好用整块的肉自己剁成肉糜，这样比较有嚼劲。买现成的肉糜或用绞肉机绞的话肉不上劲，吃起来口感不好。酱油要用生抽，这样比较鲜，而且颜色不会很深，不影响美观
2、糯米和肉糜比例1:2为宜
珍珠糯米丸子怎么做2
糯米丸子怎么做
一、原料
肉馅250克。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱弊喊档姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量。
二、制作步骤
1、将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸租乱荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。
3、炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
三、注意事项
肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；如果在肉馅内加入火腿或金钩，味道更鲜美；也可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒或金钩粒，色味更佳；荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口，还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。
❼ 请教一下珍珠丸子应该怎样做
用料
肉馅
虾
糯米
盐
葱
姜
生抽
料酒
白胡椒粉
香油
珍珠丸子的做法
将糯米提前浸泡4小时备用,葱姜洗净切末，用一点水泡上
将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲
从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥，将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲
取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾
在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可
小贴士
肉丸细腻滑嫩好吃的小窍门：
1、肉的选择：按肥瘦，3：7或4：6来挑肉。肉馅越细腻越好，里面的筋膜尽量挑出来不要。
2、蛋清：肉馅中只加入蛋清，加入蛋黄的话会比较柴。
3、水：加少量的水，让肉吸足水份，但水也不能加很多，不能有水渗出，那样就团不成丸子了。
4、搅拌：搅拌对肉丸的粘合性起着关键作用，要顺着一个方向搅拌上劲，让馅更紧密，更粘稠。
❽ 珍珠丸子怎么做好吃
主料
12
蒸好后，在盘子中洒点葱末、淋上芝麻油即可
❾ 珍珠丸子怎么做才好吃
首先将糯米侵泡3小时。