⑴ 在恩施你最喜欢哪三道美食
第一道，用“马尔科”品种油炸的薯仔。
恩施话叫炸洋芋。恩施地区5元一碗，恩施还有一种薯仔做法叫炕洋芋，炸洋芋和炕洋芋有区别的，炕洋芋是把薯仔带皮用清水煮熟后剥皮，再用油炕的叫炕洋芋。炸洋芋就是直接炸的。切记一定要用“马尔科”品种的洋芋来制作才是正宗的。
第二道，格格 价格10~15元
此格格不是紫荆城里的格格，而是一种恩施早餐的做法（非恩施特有，重庆万州地区的格格也是非常棒的），格格为新鲜猪肉、牛肉、五花肉、羊肉等配合切块的薯仔加上特质的玉米粉蒸熟，撒上香菜和葱花味道更鲜美，值得推荐。
第三道，豆皮 价格约12元左右
恩施豆皮不同于武汉、长沙等地的豆皮，做法和外面也很不一样，名字一样但是味道还属恩施的更美味、更有特色。
恩施豆皮分炒豆皮、煮豆皮、糊汤豆皮。
炒豆皮主要出现在中餐，煮豆皮主要是过早，糊汤豆皮宵夜来一碗是烧烤的绝配。
三种豆皮的做法口味有很多不同，吃饭也不同。大家到恩施可以一样一样的尝试。
炒豆皮
煮豆皮
糊汤豆皮
湖北恩施土家族苗族自治州 在我的家乡，我最喜欢吃的三道 美食 。米豆腐是肯定少不了的。每次回家都会吃上好几大碗。每次点的时候都会让摆摊的叔叔 多加一点酸萝卜 当然是因为太好吃了。呜哈哈
第二个就是大家都知道的腊肉腊肠。有跟我一样喜欢啃腊骨头的吗嘻嘻 腊肉切成薄片儿，加上辣椒。放葱段 可随意搭配。多的制作方法就不多说了，怕你们流口水 好吃得了。
对于离家的人来说故乡的房屋、道路、人事，或许都会随着时间的推移而变得模糊不清，唯有舌头最是忠贞，吃上一口便知那就是家乡的味道。
以下就是壹周君前段时间写的一篇，节选片段作为答题吧
湖北恩施，地处鄂西山区，这里的食物，以腊肉、薯仔、合渣，苞谷酒最有特点。
恩施的腊肉不是风干的而是熏干的，味道更香。土家人用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料将猪肉进行烟熏烘烤，待肉变棕红即可。熏好的肉放在通风处，可以保存两到三年不变质。
恩施的薯仔，又名“马儿科”，比一般的薯仔要小和黄。薯仔的做法很多，油煎煮炸蒸，没有哪一种做法是不好吃的。每年到薯仔过季的时候，恩施的农妇就会在自家院子里找个通风干燥的地里挖一个坑，然后将薯仔放进去，等快过年的时候再拿出来吃。
恩施的合渣，又名懒豆腐。在恩施，合渣的吃法很多，其中张关合渣是制作合渣火锅的典型。张关合渣因宣恩一小集镇“张关”而得名，是将合渣煮好后点卤变得稍干，加鲜汤配猪肉、仔鸡、鸡蛋等做成鲜肉合渣、仔鸡合渣、鸡蛋合渣等系列合渣火锅。
苞谷酒，顾名思义，是用苞谷为原料，在农村小酒作坊里自家酿造而成。先建一个煮酒的作坑，上面固定做一个木桶，用来煮苞谷和蒸酒出来。把苞谷煮出来后，放在一块平的地板上，加酒曲发酵，经过一天一夜后，放后发酵池里，密封，经过七天后，蒸出来就可以了。而苞谷酒又以野三关苞谷酒最为有名。
恩施的话是我国湖北地区的一个自治州，当地的 美食 还是挺多的，而且都是比较有特色的那种，像当地的话好吃的腊肉比较的有名，在我国的南方地区特别是云贵那块，人们就特别的喜欢吃腊肉，土家腊肉都是当地人们自己养殖的，味道也是想当的不错。
还有当地人爱吃的豆皮也是一道特产，说到豆皮大家都知道是用黄豆做的，而恩施的豆皮则不然，恩施的豆皮全部都是用大米做的，除了大米以外还有薯仔、绿豆和玉米等几种掺杂在一起做成的，味道的话也是相当的好吃，即可以煮着吃也可以炒着吃。
还有恩施的炕洋芋、贴土、社饭、糍粑、土家油茶汤、土家酱香饼、土家蒸菜、折耳朵也就是鱼腥草、恩施富硒茶、张关合渣、柏杨豆干、榨广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉、土家三下锅等都是恩施地区比较好吃的 美食 。
因为工作关系，欢喜去过恩施很多次，作为一个吃货，也是尝试了各种不同的 美食 。下面来说说，在恩施一定要吃的一些 美食 ：
猪肝面
恩施过早吃的面条，比很多地方的面条都要隆重很多，同样的碱水面，在宜昌最多的就是红油小面了，加码子也就是提前准备好的牛肉牛仔肉丝。在恩施，各种码子都是现炒的，泡椒猪肝，榨菜肉丝，青椒肉丝，番茄鸡蛋，泡椒鸡杂等等，其中要数泡椒猪肝的码子最受欢迎，鲜嫩爽滑，满满一大碗，饭量小的人可以吃到撑。
炕薯仔
炕薯仔也是很多地方都有，但是上天似乎格外恩宠恩施，恩施产的薯仔格外的粉。小小的桂圆大小的薯仔蒸熟去皮，再用菜籽油小火慢煎到金黄，吃的时候再根据个人口味加上一些调料，外面一层酥脆的壳，里面是绵软沙沙的芯，好吃到停不下来。
合渣
合渣，是打豆腐第一步操作的产物，就是黄豆泡软后磨成浆，做豆腐下一步就是滤渣，而合渣，就只需要加上蔬菜末，肉泥和调料炖开就可以吃了。只不过做豆腐的话，磨浆时加的水会多一些，做合渣的话，水加的水就少一点。在恩施，基本所有的餐馆都有合渣这道菜，据说最好吃的，叫做张关合渣。
腊货
各种腊货，腊五花，腊猪蹄，腊排骨，腊肠，腊猪肝，在恩施好像就没有不好吃的腊货，最喜欢的还是腊猪蹄炖薯仔。想想就开始流口水了。
关于恩施的 美食 ，你觉得还有那些一定要尝尝的，欢迎留言讨论哦。
湖北恩施自治州，去过很多次，那边的 美食 很多，每次去都能吃上不一样的 美食 ，下面给大家分享3个恩施 美食 ，大家去的话可以找找尝尝。
1、格格：此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料秘制后再蒸出来的，肉下面还铺了一圈薯仔，肉的腥香味儿和薯仔的清香味儿，还有秘制的香料味混为一体，味道巴适的很；
2、张关合渣：张关合渣又名“懒豆腐”，其最大的特色就在于一个“懒”字。取新鲜黄豆磨制成汁，直接倒入锅中煮沸即可食用，因其制作简单，营养丰富，深受恩施人民的喜爱；
3、鲊广椒：也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成，个人觉得鲊广椒炒土家腊肉很好吃。
恩是的 美食 还有很多，像土家社饭、土家烧饼、洋芋饭、扣肉、油茶汤，味道都很有特色，就不一一列举了，大家去恩施可以找找尝尝，绝对不会让你失望的。
1.苞谷粑粑
一开始听名字以为是传统用大圆锅炕的米粑，吃之前看着包裹的粽叶以为是粽子，打开以后以为是加了玉米面做的糍粑。但当真正入口的时候才发现，颠覆自己所有的猜想，它微甜，带着玉米与粽叶的独特香气，虽然原料中含有糯米，但却吃起来却完全不糯，跟糍粑粽子的味道完全不一样，也许这是属于武陵山区，恩施州大自然的馈赠把，才有了这独特的 美食 ，上次去建始县乡村玩的途中，经过白杨坪镇，有一个叫上店子苞谷粑粑的地方买的，大家去恩施乡村游玩的时候可以去尝试一下。
2.葱炒洋芋片
我也不知道这个叫法是不是正确，但这确实是一道恩施本地每家每户经常会吃到的一样菜，食材选用恩施本地的富硒小薯仔，与我在武汉吃的薯仔完全不一样，第一次吃的时候还以为是萝卜，吃起来的口感细腻，味道绵香，爽滑好吃，做法上也独特，是用菜油和猪油混合用葱炒制，虽然是个小菜，但永远是最先光盘的那一道菜，之前在建始县高坪镇石门村的石门古风农庄吃到，回家后也尝试自己炒制，却始终没有那个味道，可能独特的食材加上独特的做法，不然怎么称得上是恩施特色洋芋呢。
3.红烧藏香猪肉
当时吃过这道菜后，还特意到养猪场所去亲眼看了一下藏香猪长什么样，这种高山散养的猪和普通的猪不一样，可能成熟后也只有100斤左右，每天除了吃饭睡觉的时候 大部分时间都在高山上奔跑运动，随之带来的就是肉质紧实，最不可思议的是在我吃的时候发现他的肥肉吃起来的感觉不是普通猪的那种肥腻，反而是跟瘦肉一样的感觉，香气十足，也是在建始县高坪镇石门村的石门古风农庄吃到的，恩施建始真是一个让我流连忘返的地方。
油香 腊肥肠 蒿子饭 酸渣肉 …感觉太多一口气根本数不完
哎！我回来都吃胖了，感觉很多好吃的都想吃
1.恩施喜欢 美食
1.土家公婆饼
又称“湖北公婆饼”、“恩施公婆饼”、“恩施土家族公婆饼”、“武汉公婆饼”简称“公婆饼”。它是土家族特有的风味 美食 ，采用发酵面团包卷由几十种天然佐料调制而成的新鲜猪肉馅料，辅一葱花，沾一芝麻、用电饼铛煎制而成。公婆饼配方科学，技艺精湛，沁人心脾，深受市场青睐。
2.土家炕洋芋
“洋芋”就是薯仔。
吃洋芋有多种吃法，其中炕洋芋松泡味美。其做法是，先将洋芋刮皮洗净，放在锅里煮一煮，不等全熟捞起来，立即放在锅里炕，放进菜油或漆油，翻来复去将表皮炕得焦黄，再放进盐，蒜末、辣椒粉，拌匀即可。
3.葵花年肉
相传，年肉滥觞于一场战乱。有一年除夕前，土家山寨突遭军队攻入，土家人正在热火朝天地做团年饭，做梦也没有想到在这样的日子会罹此大难，纷纷抛家舍业，拖儿带女四散奔逃。部分逃进深山石洞的人虽然侥幸脱离了虎口，但饱受冻馁之苦。幸好有一长者于仓促中带出了一大块熟猪肉，于是大家每人都分得了一小片肉，这才和着眼泪熬过了这个凄惶的年关。战乱平息后，为了记取这次血的教训，土家人过年时，家家户户都应蒸几大块熟肉，以防再次遭受类似的祸患。以后相沿成习，年肉便进入了土家人春节菜谱。
⑵ 湖北恩施特产有哪些
我是个喜欢独行天下的人，我觉得一个地方的特产和一个地方的风土人情是秘密相关的。所以来到湖北旅游，不要忘记带纪念品回家哦。
凤头姜以及宝石花漆筷还有木瓜，银杏都是这里的佳品，恩施的宝石花漆筷制作工艺很独特，若干种原料制作而成，有很强的收藏价值，是盛开的一朵奇葩。也是十运会的用餐工具。
莼菜这是一种绿色食品，在恩施和西湖有，但是这里的是最正宗，品质也是最好的，有多种药理效果。
大派火腿这也是一道菜，选用新鲜的猪后腿，加以选料还有腌制就形成了现在我们看到的大派火腿，很有营养的哦。
还要提醒你，来到这里记得要去品尝富硒茶哦。
⑶ 美食 恩施土家族苗族自治州有什么好吃的
恩施的特色小吃有：土家油茶汤、张关合渣、土家腊肉、柏杨豆干、社饭、鲊广椒、葛仙米、凤头姜、福宝山莼菜、年肉等。
恩施州位于湖北省西南部，东连荆楚，南接潇湘，西临渝黔，北靠神农架。是湖北省唯一的少数民族自治州，少数民族特色浓厚。恩施独特的环境，造就了其独特的饮食文化。
⑷ 有哪些名声在外，本地却没有的食物
、兰州拉面
傍名牌？这些名声在外的特色美食，在当地几乎看不到
青海拉面
要说全国“第一美食连锁”，兰州拉面在门店数量上绝对是当之无愧的第一。无论是大城市还是小乡镇，天南海北总能看到兰州拉面的身影。在十几二十年前，根据“兰州拉面”的名字，大家想当然的以为这种火遍全国的面馆是来自兰州，但随着网络信息的发展，大家逐渐的都知道只要是挂“兰州拉面”招牌的，几乎全是来自青海化隆县。
傍名牌？这些名声在外的特色美食，在当地几乎看不到
兰州牛肉面
而在兰州，这种面条被称为牛肉面。通常来说，兰州牛肉面的门店都会比青海“兰州拉面”更大一些，并且每个品牌的面馆装修风格也都不一样，在面条制作和汤料配制上也有些许差别。
二、杭州小笼包
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嵊州“杭州小笼包”
在北方大街小巷随处可见的“杭州小笼包”，事实上并非来自杭州，而是嵊州，一个距离杭州大约130公里的县级市。当嵊州师傅在外地开店时，由于"嵊"有些生僻，所以“借用”了百公里之外的杭州来做店名。事实上，嵊州的“杭州小笼包”与杭州本地的有着天壤之别。
傍名牌？这些名声在外的特色美食，在当地几乎看不到
杭州本地小笼包
嵊州小笼包用的是发面，馅中含汤量非常少，可以理解为大肉包的缩小版。而杭州本地的小笼包，则是和江苏上海地区一样的汤包，面团不需要发酵。
三、土家酱香饼
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土家酱香饼
土家酱香饼又被称作为穷人的披萨，好吃实惠又管饱。根据卖家自己的介绍，这种饼源自于湖北恩施州，是当地土家人的特色美食，此外还配备了一个近乎传说般的故事。然而，与前面几样美食一样，在恩施几乎是看不到这种酱香饼的。
傍名牌？这些名声在外的特色美食，在当地几乎看不到
建始大饼
根据笔者一位恩施建始县的朋友介绍，在他们当地有一种名为“建始大饼”的美食，在外观上与“土家酱香饼”有几分相似。但不同的是，“建始大饼”个头小，并且是用烤烧饼的桶子烤熟，而“土家酱香饼”则是切成块称重卖，而且是用电饼铛制成。
四、北京牛肉、上海安格斯牛排（国外篇）
傍名牌？这些名声在外的特色美食，在当地几乎看不到
熊猫快餐菜单
事实上，“傍名牌”的美食不光是发生在国内，即时是在国外也很常见。火遍整个北美的着名中式快餐厅Panda Express（熊猫快餐），它们的菜单让人看起来总觉得非常奇怪，“
⑸ 建始有什么好吃的特产 你吃过几样
1、关口葡萄。关口葡萄，湖北省建始县特产，仅在花坪镇关口乡村坊村（小地名关口，位于景阳关（建平关）附近）生长，故名。果粒着生中等紧凑，每穗平均着粒数 图1 湖北建始关口葡萄-为40-60粒，果粒呈卵渣洞圆形或近圆形，果皮较薄，其色泽绿而透明，有如碧玉；其果香四溢，果肉柔软型雹多汁，可容性固含物为16.5-18%，味甜可口，回味无穷。
2、建始猕猴桃。湖北建始县猕猴桃野生资源极其丰富，几十年乃至几百年的野生猕猴桃随处可见。据《建始县志》记载，1980年，县特产局、轻工业局调查，建始县野生猕猴桃面积达1万余亩，年产量1500吨左右，分为有毛和无毛两个类型的品种10个，果肉有淡红、翠绿、浅黄色等，并有高产300公斤的单株和单个重156克的大果。
3、马坡茶。马坡茶生长在建始县三里乡的大沙河、蟠龙、卜梁帆扎鱼口、马坡村、窑场、龙飞等26个村，种植面积15000多亩， 马坡茶生产选用“鄂茶10号”、“鄂茶1号”、“福鼎大白”、“龙井43号”“安吉白茶”等茶树品种。
4、建南“霉豆豉”。 “霉豆豉”本是鄂西土家族人民的一道地道家常菜，但要讲究色、香、味俱全，我认为还是建南“霉豆豉”当更胜一筹。欲制作出上等的建南“霉豆豉”，可用“工艺讲究，火候独到”八个字来概括。首先在选料上，要精选粒大、饱满、无虫斑的正宗优质大黄豆。用清水洗净后，盛入杉质木盆中，以清凉、新鲜的井水浸泡一至两天时间。
⑹ 建始宵夜哪里好吃
建始的夜宵一条街南夜宵店的夜宵烧烤味道不错
南夜宵店周围环境优美，而且菜品小吃味道都挺不错的，价格也便宜亲民，休闲时间可以约几个朋友去南夜宵店吃吃烧烤聊聊天都挺不错的。
⑺ 恩施州八个县市哪个地方东西最好吃各县市的特色菜有哪些
特色饭菜以恩施，利川较多。其它县也有特色食品。请听我一一道来。
全州最负盛名的是油茶汤和腊猪蹄。八县市都能喝到，吃到。
恩施市最具特色的有田氏烧饼，炸酱豆皮。
利川市的神仙豆腐，酸渣肉。
巴东的羊肉面，绿葱坡的包谷饭。
建始的米切糖，花坪桃片糕。
宣恩人工养殖的红烧娃娃鱼。
咸丰的干闷竹鸡配锅巴洋芋饭，还有正宗的张关合渣。
来凤绿水的角角鱼配扬梅酒。
鹤峰土鸡烧野板栗。
还有很多好吃的东西等你来品味！
我是利川人，其他县市不好点评。给您推荐一下利川的 美食 ，可以具体到某一个店。利川 美食 当然离不开莼菜、山药、柏杨豆干、薯仔。从这几款食材衍生出来的菜品，几乎在利川所有餐馆都能吃到，就不一一介绍了。着重介绍几个特色的，汪营的海春酒楼主打卤菜和炒肥肠；汪营还有高压锅压的酸渣肉、魔芋鸭、青椒鸭。凉雾的海椒面鸭、南坪的紫苏教头烧鳝鱼；还有利川城里三毛酒家的肥肠（跟汪营不同风格）。利川的好吃太多，懒得一一写出来。有些在恩施能吃到，海春酒楼和三毛酒家的肥肠只能来利川吃。
我是来凤人，在宣恩吃过，恩施市吃过，利川吃过，咸丰吃过。建始，鹤峰，巴东没去过，就不晓得。
整的来说，我还是觉得来凤的东西最好吃。可能是因为习惯的原因。
来凤比较有特色的：油茶汤，米豆腐，绿豆皮，合渣，油粑粑都是比较有特色的。
利川比较出名的就是柏杨豆干 其他地方就不知道
恩施市当然是炕洋芋，榨广椒和合渣。
我认为恩施市最出名的有张关合渣，油馅。利川最有名的是汪营鸭杂，来凤比较出名的还是角角鱼，宣恩烤烤活鱼。巴东茶店牛肉。
那肯定是利川嘛！！！
⑻ 建始糯米年肉怎么做好吃
糯米蒸肉的做法
1.先将带皮的五花切片大约3MM。
2.糯米在锅内炒至金黄.
3将料酒
4.酱油改游李
5.白糖
6.甜面酱
7.将3样配料全部加入切好的肉中
8.准备好的肉
9.把事先炒好的糯米均匀的搬入肉里，一定要拌均匀，这样米才会吃到肉磨余料的味道，放入冰箱存放90分钟
10.把腌制好的肉片摆好盘子，最好肉之间有些核迟空隙，便于菜品吸收蒸汽。
11.在高压锅内中火蒸大约30分钟即可.
⑼ 建始小吃一条街在哪
建始小吃一条街在女儿城美食街。根据相关信息查询，建始小吃一条街枯唯又名恩施女儿城小吃街，女儿城左邻繁华的商业区，右邻水上没隐培乐园，汇集恩施州八县市特色小吃以及全国各地携灶特色美食。恩施油香、土家包谷粑粑、恩施豆皮、建始大饼、炕洋芋、蒸儿糕等当地经典美食很受大家喜爱。