1. 用哪3种配料切丁炒出来的炒鸡蛋，既能夹馍还能配粥
平时做饭的时候一定不要少了鸡蛋这个食材，一方面它的营养非常丰富，但一方面它的烹饪方法非常简单，因为炒鸡蛋基本上非常容易熟。今天给大家推荐就是——炒鸡蛋，平时炒鸡蛋的时候一般用一种配菜就够了，这道菜用的配菜比较多，有青椒和木耳，然后再放一点肉，吃起来味道非常好，而且它的做法非常简单，今天推荐出来，希望大家可以借鉴里面的技巧
这样一盘简单又营养的青椒木耳肉末炒鸡蛋就做好了，好吃又下饭。如果再准备一些小馒头或者煎饼，然后加上适量的青椒木耳肉末炒鸡蛋，那就更好吃了。
【烹饪小贴士】：
1、喜欢吃别的蔬菜的话，也可以清洗干净，并切碎后，放到一起煸炒即可。
2、喜欢吃辣的朋友，可以向里面倒入辣椒酱或者放入一些小米椒或者干辣椒就可以了。
2. 怎样做潼关肉夹馍（不用发面的肉夹馍）最好吃
用料
面饼用料
中筋面粉 600g
盐 1小勺
油 适量
苏打粉 2小勺
猪油 适量
腊汁肉用料
糖 3-4勺
酱油 小半碗
桂皮 一块
干辣椒 6-10个
香叶 5片
八角 3个
草果 2个（用刀拍松）
花椒 10几粒
潼关肉夹馍(不用发面的肉夹馍）的做法
面粉里加盐，增加面粉的劲道，再加一点油，大概一斤面加一两油，和均，加入苏打粉，增加酥香口感，调匀后加水，和成一个比较干硬的面团，盖一块湿毛巾放一边。
下面开始做腊汁肉，锅内放少许的油，加糖，熬到糖变成棕色起小泡的时候，加水。图是快好的照片，好了必须马上加水，不然就糊了。
锅中加入小半枣陵碗酱油，不用放盐，加入香料。
加入焯过水的五花肉，大火烧开，小火炖制。我老爸不能吃肥肉，所以煮了几块瘦肉。
把醒好的面团，擀开擀薄，刷上大缺猪油，反复涂尽量涂的滋润一些，厚一些。
一边卷，一边拽，卷到一半的时候，把剩下的面划成丝状。
接着一边拽一边卷起来。
分成六份，也就是六个馍。
然后收口朝下，盘起来按扁擀开，两面擀，要擀的比图上的再薄一点。
刚才刷猪油的刷子，在锅里刷一下，有一层薄薄的油就行了。中小火把馍坯稍微在锅里烙一下，定住型两边稍微有火色就可以了。
烤箱上下火200度，预热两分钟就可以进烤箱了，烤8分钟。
折腾完这些，肉也差不多好了。剩下的汤可以过滤下冷冻在冰箱里，下次再做就是老汤了。天长日久之后，上面的那层油就会变得粘粘的，这才算是真正的腊汁。
剁肉时加点汤会更好吃。老爸不能吃香菜和辣椒，给他做了一个全肉的；宝宝不能吃辣椒，给她做了一个香菜肉的；我的当然就是香菜辣椒肉的，青香的很。
肉夹馍配上红枣小米粥，美的很。自己做的，肉肉那叫一个多，一个能顶上外面两三个。
小贴士
猪油是起酥性凳仿戚最好的油，炼猪油可以把平时不用的肥肉攒起来，一起炼。肥肉切片，这样比较快，锅里放一点水，大火炒，出油后小点火慢慢炼，肥肉片变成金黄色就好了。还记得小时候妈妈炼猪油总是等在边上等着吃油滋啦，就是出完油的肥肉，趁热撒一点盐，香的不得了。
3. 肉夹馍配什么汤呢
虾皮紫菜汤或者白菜豆腐汤，都不错，可以解腻。
4. 吃凉皮肉夹馍应该配什么汤
一说起肉夹馍，可能最先想到的就是凉皮了，凉皮一定要和肉夹馍紧紧的在一起，真的是难舍难分啊。在陕西，凉皮肉夹馍冰峰汽水被称为三秦套餐，不管是当地人还是外来游客都非常喜欢。那么为什么凉皮肉夹馍要搭配着吃呢？肉夹馍和什么搭配最好吃？除了凉皮，肉夹馍还可以搭配酸辣粉、抻面、炒粉等一起吃，下面一起来详细了解一下肉夹馍吃法的相关内容吧。
一、肉夹馍和什么搭配最好吃
1、凉皮
凉皮真的是很多人的最爱啊，滑溜溜的凉皮和黄瓜还有各种酱汁尤其是麻酱一起拌，真的是超级的好吃的，辣椒油如果是很辣的那种才是最爽的，搭配上肉夹馍真的是非常的绝配的啊！
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2、酸辣粉
酸辣粉搭配上肉夹馍也是非常的好吃的，酸辣粉的酸辣味真的是很多人喜欢的啊，并且肉夹馍也是可以缓解这样的辣味的，酸辣粉吃完是很容易饿的，这时候如果是加上肉夹馍就是很完美的啦！
3、抻面
抻面也是很多人的最爱啊，真的是想吃什么宽度的面条就可以有什么样的面条，汤汁也是很鲜美的，没有什么怪味，配上肉夹馍也是一种享受啊！
4、炒粉
炒粉真的是小吃街上有名的美食啊，麻酱的香味，真的是让人难以抵抗啊！炒粉和肉夹馍在一起真的是超级的好吃的啊！
二、凉皮为什么要和肉夹馍一起吃
凉皮加上肉夹馍一定是绝配，它们一个是比较清凉的，而另一个则是浑香厚重的。一个是内敛的，另一个就是比较干脆的了。
1、口感原因
单吃素太寡淡，单吃肉太腻味，而老潼关肉夹馍需要慢慢品味，坐在饭店单吃馍会因为尴尬而仓促下咽，带走又错过品尝夹馍最酥脆的时机，一路边走边食，凉风怕要吹走刚出炉的肉香。掂量再三，进店的人最终会选择堂食，继而寻找一种食物与肉夹馍搭配，凉皮适时地出现了。
2、饮食习惯
从西安人的饮食习惯上来说，肉夹馍最终也是要和凉皮相配的。凉皮可当主食也可当配菜，和凉皮相比，老潼关肉夹馍其实是佐食，当然光吃肉夹馍也能饱，只是难免会噎着。老潼关肉夹馍面饼酥脆，肉肥而不腻，鲜美馨香。虽然凉皮与老潼关肉夹馍都有面食的口味在其中，但口味感却并不重叠。就像岐山人喜欢吃的煎饼卷凉皮，看似相冲，实则有出乎意料的口感。凉皮的柔韧配肉夹馍的酥脆，酸辣的味道中和了肉的荤腻，相互中和使得人口感饱满，欲罢不能。
3、三秦套餐
老潼关肉夹馍配凉皮，再加个冰峰是西安人的标准吃法，就成了现在的“三秦套餐”。老道的吃货食用三秦套餐一般是先上一瓶冰峰，待夹馍来后咬上一大口馍，味道无比美味。当然，油腻之后，凉皮是最不可少的。
有荤有素，辣子齐备，任何山珍海味都不能胜过它的妥帖舒适。作为最最简陋便捷的食物，老潼关肉夹馍也实在是平民百姓们的绝配。最后，回到前面的话题，陕西人吃饭时手里务必要拿个大馒头才安心踏实，现在换作了肉夹馍，也算经年积累的农村饮食习惯的延续。
5. 肉夹馍在制作过程中，都需要哪些食材
肉夹馍是人们非常喜欢的一种食物。它非常适合做早餐。鲜嫩的肉和浓郁的汤真的很好吃。搭配小米粥或豆浆都是不错的选择。
肉夹馍肉还是饼皮决定味道好不好。下面介绍一下饼皮的做法。
6. 肉夹馍的饼怎么做
我有时候早上会做肉夹馍，配上一碗杂粮粥或蔬菜汤，就是一份营养又美味的早餐了。
如此简单的美味，大家做起来吧！银首
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7. 肉夹馍的做法
肉夹馍是一种极其容易制作的民间小食，它鲜香美味，吸引了众多的人。我们在食用肉夹馍的时候，不能想太多，否则会食不下咽。现在的食品安全问题这么严重，如果我们十分喜爱的话，不如在家尝试自己制作。做出来的食物最起码吃得放心、吃得安心。下面让告诉大家如何制作肉夹馍。
肉夹馍的由来
据史料记载，腊汁肉起源于战国，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，肥肉不腻口，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。我们在吃肉夹馍的时候想到它的悠久历史是不是觉得更好吃了呢?
肉夹馍的营养价值
肉夹馍，顾名思义我们可以知道这是肉和面饼的组合。食用肉夹馍可以同时补充肉类和面粉。猪肉的价格低廉，是人们最主要的摄取肉类的途径。而面粉则是人们获取能量的主要来源。一个小小的肉夹馍就可以帮助人体补充两大类必须营养。但是每天都吃肉夹馍对身体没有好处的。如果每天都吃一种馅料的肉夹馍可能就会对身体产生一些不好的影响。不可以保证身体的营养均衡。但是如果每天都吃肉夹馍并且不补充其他食物，很显然，人就会缺少蔬菜的摄入。这对身体就会产生不良的影响。
肉夹馍的功效与作用
我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，肉夹馍是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。
肉夹馍的做法
在制作肉夹馍的时候，猪肉以及面饼的制作方法大同小异，主要是调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。
肉夹馍怎么做好吃
1、做肉夹馍的馍要用半发面，最好不要用发面，发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状;
2、用碱水揣面，烙出的面饼劲道，味道比较香;
3、热锅放饼坯，小火慢烙。烙饼的时候，要使用平底锅。可以在平底锅的锅底略抹一层油，将饼摆到锅底，煎制好了之后，可以放到盘子里。
肉夹馍里可以放什么
肉夹馍里可以放的东西很多，主要是依据个人口味添加的。街边卖的肉夹馍最常放的是豆制品。而且如果不喜欢吃猪肉的话，肉夹馍里可以放火腿，也可以只放豆制品。人们也经常在肉夹馍里放鸡蛋。
肉夹馍的配方
肉夹馍是一种历史悠久的中华传统美食，遍布全国人民的餐桌，相信大家在日常生活中都少不了食用肉夹馍，毕竟它营养美味又健康。那么肉夹馍的具体做法是什么呢?我们怎么能把肉夹馍做得营养美味又健康呢?这个不是一蹴而就的，需要我们一步步地努力学习制作肉夹馍的方法。肉夹馍的馅料可以是腊汁肉。在制作肉夹馍的时候，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作只有腊汁肉的肉夹馍。如果是追求营养均衡，还可以在肉夹馍里放置豆制品、火腿、鸡蛋等等，还可以放一些香菜。
肉夹馍的饼子如何做
肉夹馍的做法在大体上可以分成三个步骤：第一，和面、发面;第二，制作腊汁肉;第三，烤制面饼。下面逐步给大家介绍。
第一步，首先，把面和好，用碱水揣面，烙出的面饼劲道，味道比较香。在温暖的地方发酵，要用半发面，最好不要用发面，因此面团不用全发酵。因为发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起，从而影响馍的形状。
第二步，制作腊汁肉。按照自己的喜好制作喜欢的馅料。这个步骤可以随意发挥，可以在腊汁肉里放一点调味料，例如桂皮等等。
第三步，烤制面饼。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀成面皮，烤制成面饼。
肉夹馍的热量
1个肉夹馍(200.0克)含有热量455大卡。如果处在减肥期间则不建议食用它。因为肉夹馍的脂肪含量丰富，是减肥的天敌。减肥期间应该多食用高蛋白、高纤维素的食物，不应该食用脂肪含量高的食物。而且，在减肥期间主要还是管住嘴，迈开腿。运动减肥是最可靠的减肥方式。如果是依靠节食的手段来减肥的话，减肥后期的反弹会很厉害，而且节食减肥对身体也有不利影响。总而言之，虽然它的热量不高，可以平常食用，但是不可以在减肥期间食用。
我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，我们吃得不仅仅是食物还是我们历史文明的见证。肉夹馍是传统的早餐，在食用的时候可以配上一些稀粥，最好可以吃一些菜，不要多吃，防止对身体有不利影响。
8. 肉夹馍的饼子怎么做
咱说做就做动起手来了。
主料：富强粉300克、发酵粉5克、温水适量
制作过程：
第一步，把300克面粉放进一个大盆里面，5克的酵母用温水化开搅拌均匀。
第二步，把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
第三步，然后用手把面和成软硬适中的面团。盖上屉布或锅盖。饧发30分左右，等面团膨胀。面团不用完全饧发，馍使用的是半发面。
这是饧发好的面团。
第四步，把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止。
第五步，把揉好的面团搓成圆柱体，然后用刀切成60克左右的剂子。
第六步，用手把每个剂子揉成圆形，盖上保鲜膜饧一会儿。
第七步：分别把圆形的面团搓成两头尖似橄榄球状，擀成长条。
第八步：从上往下卷起，卷成柱体形状。
第九步：把圆柱形的剂子竖立在案板上。
第十步，用手掌心按扁成圆形。
第十一步：把全部剂子馍坯，用擀面杖轻微擀成直径10厘米左右的圆饼。
第十二步：把四个圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约一分多钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅。
第十三步：烙好的馍放在案板上。用刀沿着馍的截面中央位置，横切向馍的内部，大约四分之三处，不要切断，成合页形状的饼坯。
第十四步：把切好的肉丁用勺子舀着装在切好的合页饼内，把喜欢的香菜或是尖椒碎也放入，顺便舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用了。
一个超级美味的肉夹馍就完成了! 现做现吃才香鲜四溢。
卤肉切成小丁，里面撒上一些卤肉的汤汁。
准备一些香菜沫，还可以切点尖椒碎。
吃肉夹馍，一定要来碗曼越莓玉米渣粥来解腻，有干有稀吃得才会舒服。
小贴士：（1）面团发酵千万不能过度（2）注意提前预热平底锅。否则馍坯会粘在锅底（3）面团制作过程中表面容易风干，所以要尽量给它盖上保鲜膜。(4)吃肉夹馍一定是先做好卤肉， 馍出锅就吃，才能外面酥脆，里面柔软。
9. 陕西肉夹馍配什么汤
一般吃肉夹馍的话，大部分人会选择丸子汤和粉丝汤！
10. 肉夹馍配什么粥吃好
菜谱简介
馅料十足，巨无霸肉夹馍，香的没话说！
材料
白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉
腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽
做法
1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。
3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。
5、烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。
7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。
8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。