❶ 什么菜和肉一起炒好吃
洋葱丝、青椒、莴笋、茄子、包菜、木耳、豆角、腐竹、香菇、豆芽、蒜苗、薯仔丝黄瓜、蒜薹等。
一、黄瓜肉片
用料：黄瓜1根、猪肉60克、淀粉1／2茶匙、食盐1／2茶匙、花椒5粒。
1、将猪肉切片，放入淀粉抓匀，黄瓜去皮切片。
2、油烧热，倒入猪肉，放入几颗花椒粒，猪肉变白后倒入黄瓜片，翻炒匀均。
3、将黄瓜炒至变软，放入少许食盐即可出锅。
二、蒜薹炒肉
用料：蒜薹200克、猪瘦肉150克、洋葱30克、玉米油2大勺、小米辣3个、盐2小勺、红薯淀粉2小勺、生抽2小勺、料酒2小勺、醋1小勺。
1、蒜薹洗净，切段；猪瘦肉剁成肉末，调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
2、洋葱切条状，小米辣切斜片；锅里倒油烧热，放入肉末快速煸炒至变色，起锅。
3、锅里重新倒油烧热，放入洋葱炒出香味，再放入蒜薹翻炒，食材炒至8分熟，调入盐炒匀。
4、放入猪肉和小米辣，锅边淋入少量醋，翻炒均匀，关火，起锅。
三、木耳炒肉
用料：里脊肉200克、泡发木耳60克、料酒2克、酱油3克、花椒1克、植物油25克、大蒜5克、生姜5克、青辣椒1个、红辣椒2个、盐1。5克。
1、木耳温水泡发，洗净，去头；里脊肉切小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。
2、大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条，锅热加植物油。
3、放入姜蒜炒出香味，倒入里脊肉，翻炒至熟。
4、倒入木耳和青红辣椒，翻炒，全部炒熟调入食盐，翻匀即可。
❷ 猪肉搭配什么菜一起炒最好吃为什么
木耳，豆角，胡萝卜，山药，韭菜，杏鲍菇，猪肉和这些菜搭配在一起是最好吃的。因为这样制作出来口感并不是很油腻，味道是相当不错的。
❸ 肉炒什么菜好吃
1、在炒菜之前要先将所需的材料都准备好，主要就是配料中提到的，另外还需要添加一些调味料，这样才能炒出来更好的口感。先将藠头准备好，然后去掉叶和茎，最后只留下三分之一处，处理好之后就要洗干净。
2、处理洗净之后的藠头直接用刀背拍一下，要将其拍扁了，这样炒菜的时候可以更好的入味，同时吃起来的口感也会更加清脆。
3、处理好的菜沥水之后放在盘子里面，这个时候再去处理其他的食材。准备好腊肉，可以是自己家里腌制的腊肉，也可以是直接买的。不需要准备太多，因为腊肉是属于配菜，少许的一块就可以了，腊肉准备好之后切成片，洗净之后沥水备用。另外就是准备几个红辣椒，去根和籽之后洗净，再切成小块。
4、这样食材基本就准备好了，接着就可以开始炒菜了。锅里加油，热了之后要先将腊肉放进去翻炒，要用中小火慢慢地翻炒，将腊肉油炒出来的，这样才能炒出来微微焦黄的腊肉，吃起来的口感也会更好。
5、等到腊肉炒出油之后，接着将准备好的藠头倒进去，将这两种食材一起进行翻炒。然后再将切好的辣椒块也倒进去，还是一起翻炒，炒到菜变软。
6、这个时候开始添加调味料了，根据自己的口味添加适量的生抽，食盐，还是很简单的。配料加好之后一起翻炒，关键是所有的食材都炒均匀，这样就可以关火了，直接用盘子盛起来，色彩搭配看上去就会觉得很有食欲，吃起来的口感也比较清脆，特别的开胃和下饭。
❹ 煮熟的肉怎么炒好吃
可做浓汁青椒炒肉：
做法如下
主料：熟肉200克，青辣椒250克；
辅料：油10克，盐3克，酱汁3克，辣椒酱2克，料酒5克，姜5克，蒜头5克；
制作过程：
1、将辣椒切细，姜切丝，蒜头切碎；
2、熟猪肉切成块；
3、先在锅中倒入辣椒，将其炒软；
4、然后加入油，炒香，再加入酱汁炒匀；
5、倒入熟肉翻炒，加入料酒，盐炒至入味；
6、加入适量辣椒酱炒至入味即可；
7、出锅，盛入盘里，即可食用。
❺ 肉和什么菜一起炒好吃
肉和辣椒，卷心菜，蒜苗，韭菜，洋葱，胡萝卜，薯仔等菜一起炒好吃，以下是关于辣椒炒肉的介绍：
香辣又入味的辣椒一口下去鲜香过瘾，炒得焦焦的猪肉，越嚼越香，这两种食材搭配在一起，没有人是不喜欢的。而且辣椒炒肉，在许多饭店里出现率都特别高，别看这辣椒和肉只有两种食材，但真正要把它炒好，油而不腻，辣而不呛，是很不容易的。
辣椒炒肉选用螺丝椒，其外形歪歪扭扭，像螺丝一样旋转的，故名“螺丝椒”，螺丝椒较大，皮肉厚度正好，皮肉不易分离，有辣味，是用来做辣椒炒肉的最佳食材。肉要用前腿肉，肥肉不要太多，因为油脂重，3分肥7分瘦即可。
烹调肉类小窍门
1、淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
2、啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
3、鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
4、食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
5、盐水法：用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
6、芥末法：煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
7、苏打法：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
除了有好的方法可以将肉烹调得更嫩，其实肉本来的新鲜和安全度是很重要的。