Ⅰ 牛老鹰膀的做法老鹰膀
牛鹰膀汤
〔原料〕
白糖，醋，姜片，黄牛鹰膀，葱段，精盐，青蒜末，八角，芝麻油。
〔制法〕
1．将肥黄牛鹰膀洗净，剁成一寸长的排骨块；
2．将姜片、葱段、八角、精盐、白糖加水烧开，加入黄 牛鹰膀，煮4～5分钟后，改小火炖4小时左右；
3．加醋，去掉八角、姜片、葱段，装碗，淋入芝麻油， 撒上青蒜末即成。
〔特点〕
安徽着名特色小吃。此汤色如奶汁，味鲜，牛鹰膀肉烂。
Ⅱ 老鹰肉怎么吃
我小时候在大姑姑家只吃过鹰的头与鹰的爪子还有鹰的翅膀。是和野兔肉一起炖熟的（炒后再炖的做法）。鹰的头骨比成年野兔的头骨还要大。由于我到大姑姑家有点儿晚了，鹰身上的好肉都让亲戚们吃光了。感觉鹰肉的膻味特别大，比羊肉的膻味还要大。鹰骨头不是一般的硬，姑姑家的大狗都嚼不动。这是第一次吃老鹰肉，也是到目前为止，吃过的，唯一的一次。还有个有关老鹰肉的传言：说是吃上一对儿鹰眼，健康人白天就能看到满天星，有眼疾的人会痊愈。千万不能相信这传言！大家一定要记住！现在不要吃野生动物了，数量太少了，人类得保护它们了，它们是人类在地球上的邻居，朋友。那是二十多年以前的事情了，那时的人很愚钝，很无知。