㈠ 素鸡怎么炒好吃
炒素鸡怎么做
很多人喜欢吃素鸡，都会将素鸡做成自己喜欢的口味来享用，尤其是将素鸡炒着吃，非常具有特色，那么炒素鸡怎么做呢?也有很多人对此并不了解，接下来本文将为大家做出相关的讲述，希望能对大家提供有效帮助。
1、炒素鸡的方法
炒素鸡是非常简单的，首先要将数据进行适当的处理，将其切成薄片，这里一定要注意，切的尽量薄一些，因为切薄以后才容易入味，锅里面放入适量的油，有烧肉后就把切好的素鸡放进去，稍微煎一下，两面煎黄即可，然后再把它捞出来，将油沥干，另外起一锅，锅里面放入油烧热后就把素鸡放进去，再加入一些调味料，可以放入适量的胡萝卜丁在里面，然后一同进行翻炒，直到将其炒熟后即可。
2、炒素鸡的技巧
虽然素鸡可以直接炒，但是经过适当的处理后炒着吃的话，味道会更好，在此之前大家一定要注意选择的素鸡原料，一定要确保新鲜优质，如果素鸡不够新鲜优质的话，那么做出来的口味会比较差，而且营养也没有保障。在炒素鸡的过程中也要注意加入的调味料要适量，不能太多，并且要控制好火候，用中火为宜。
3、炒素鸡的特色
做好的炒素鸡是非常具有特色的，不仅看起来的样子很美观，而且味道特别的清香，在平时经常制作炒素鸡来吃的话，不仅能够品尝到素鸡的独特美味，而且还可以吸收很多素鸡中的营养对于滋补强身的效果也是很不错的，炒素鸡也非常适合高胆固醇的人食用，能够用于降低胆固醇。
青椒炒素鸡
原料：素鸡两根、青椒一个、红椒一个。
调料：盐少许。
做法：
1、素鸡切成薄片，青红椒去籽后，用手撕成块状。
2、锅里放入一些油，然后加热，放入素鸡一起翻炒，炒一分钟左右的时间。
3、然后在放入切好的青红椒片。
4、最后加入适量的盐调味，翻炒均匀以后就可以出锅了。
青椒炒素鸡不但口感好，而且营养价值高，家中有老人和小孩的，或是口味特别清淡的人，一定要注意青椒的选择，最好是选择味道不辣的青椒，并且量要少放一点，以便能满足家人的口味，又能提高家人的身体健康素质，增强免疫力，健康鸡肉和骨骼的发育。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。素鸡这样的食物是很受人们的欢迎的，特别是中老年人最应该多吃一些这样的豆制品了，不仅口感好，而且营养价值也不低哦，一点都不亚于肉食的营养哦，搭配青椒的话不会油腻，而且适合各类的人群，可以补充钙质和矿物质，对于防止老年人出现的骨质疏松有一定的好处，同时还可以促进小孩子生长发育哦。
㈡ 豆制品素鸡怎么做好吃
1.把素鸡切片2.切些许辣椒。爱吃辣，所以多切了些
3.倒油把素鸡先炸一下。不过我的没炸好
4.放入辣椒翻炒几下，放盐胡椒粉待辣椒熟就能出锅了
青椒姜蒜末素鸡
1、将青椒切条，素鸡切块备用。
2、热锅，放入姜蒜末，然后把素鸡也放进去翻炒。
3、放进盐，酱油，蚝油，剁椒酱，糖，然后继续翻炒。
4、加入青椒继续翻炒，青椒断生之后就可以了
素鸡1个 尖椒2个 黄瓜少许 大豆油30克 葱末3克 姜末3克 精盐3克 五香粉3克 味精3克[1]
制作步骤
1. 将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。
2. 将尖椒去蒂和籽，清洗干净，切成小片，黄瓜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
3. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入尖椒片翻炒均匀。
4. 将切好的黄瓜片倒入锅中。
5. 翻炒均匀后，倒入素鸡片。
6. 翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。
7. 翻炒均匀，最后加入味精调味。
8. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1、将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段。
2、在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下。
3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片和小米椒爆香。
4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色。
5、下入素鸡片继续翻炒。
6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两，三分钟。
7、再加入青椒继续翻炒。
8、大火收汁，加入盐，胡椒粉等调味料搅拌均匀。
9、出锅装盘，点缀上细葱花。
贴士 1、提前加里脊肉片加入盐，生抽，料酒和生粉腌制入味。
2、热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可以不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色。
3、再加入素鸡片一起翻炒，放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味。
4、这时加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
㈢ 素鸡怎么烧菜好吃
白烧素鸡
主料：油皮500克 豌豆苗150克 调料：盐8克 淀粉(豌豆)10克 味精4克 花生油75克 香油15克 碱2克
1.豆腐衣（油皮）撕去边放到冷水里，浸1小时后捞起，用沸水（放进少许食用碱）泡过，见豆腐衣发白即捞起，放到清洁布上，把整块豆腐衣卷起，用麻线扎紧，上笼蒸约20分钟，取出冷却后，切成骨牌块即成素鸡料。将豆苗洗净沥干水分。
2.锅烧热放花生油15克，下豆苗煸炒后，先装在盘里垫底。炒锅下花生油烧热推下素鸡略煸，加鲜汤和调味烧滚后，改用小火焖5分钟，再改用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，浇上麻油，放在豆苗上。
酱素鸡的制作材料：
主料：油皮300克,腐竹300克
调料：甜面酱150克,花椒5克,花生酱100克,姜汁50克,香油50克,料酒20克,植物油120克,鸡蛋清200克,小麦面粉50克
酱素鸡的特色：
口感柔韧，味道浓鲜。
酱素鸡的做法：
1.将蛋清和面粉加适量水搅拌成蛋清糊约300克；花椒用温水浸泡一会儿，取出花椒留其花椒水备用；先将腐竹发透，用2张腐衣多抹蛋清糊卷上2根腐竹，如法用腐衣把腐竹卷完，待用。
2.火上置锅，加进植物油，待油温升高，把卷好的鸡料坯下锅炸过捞出，冷却后切斜块待用。
3.另起锅，加香油，下甜面酱略炒，再放入鲜汤100毫升。
4.花生酱、花椒汁、姜汁、料酒熬浓，倒入鸡料坯经数次翻匀，使料坯沾匀酱汁，出锅即成。
名称: 红烧素鸡
原料: 冷冻素鸡
调料: 酱油，糖
做法: 1 超市买回来冷冻的素鸡，解冻后比想象中新鲜很多，切成7，8公分厚的薄片，因为全国人民都在声讨不粘锅对健康的危害，所以用不锈钢锅子用多多的油来煎，然后用纸巾吸取多余的油，成这样，两面起硬壳；
2 倒去余油，加入酱油，糖，适量水同煮15分钟左右，再收干就可以了。
【菜名】 香菇素鸡
【原料】
主料：豆腐皮200克。 辅料：熟笋片25克、水发香菇5克、绿蔬菜25克。酱油30克、白糖5克、味精2.5克、盐2克、芝麻油5克、熟菜油750克（实耗100克），
【制作过程】
将豆腐皮撕去边筋后每3帖为1份摊平，边筋用水浸软，铺在豆腐皮的一边，卷拢上笼蒸2～3分钟。取出冷却后，切成0.7厘米厚的斜角块，即成“素鸡”。炒锅置中火上烧热，下菜油至五成热（约125℃）时，把素鸡逐个下锅不断翻动，炸至金黄色倒入漏勺。原锅留少许底油，将香菇、笋片煸炒，加水150克及酱油、白糖和“素鸡”，待汤沸汁浓时，放入绿蔬菜、味精、淋芝麻油，出锅装盘即可。
㈣ 素鸡怎么炒好吃又简单
素鸡是一种豆制品，营养也非常高，想要补钙的人吃一些豆制品就非常不错，想要吃素鸡的人，又想吃出肉的味道，那么制作的方法就很关键，要把素鸡做的入味，这样味道才会更好，下面就给大家介绍一下素鸡怎么做好吃。
㈤ 素鸡怎么烧才好吃
素鸡怎么烧才好吃？
素鸡全国各地都有卖的，但是每个地方的素鸡可能不一样。有的地方的素鸡比较大，形状像香肠，但是比香肠粗，也比香肠大很多。还有的和大火腿肠一样，虽然不长，但是很宽。这样的形状都是可以的，但是我们在购买的时候，一定要买比较紧实的素鸡，不要买那种有一些松散的。紧实的素鸡吃起来口感非常好，很有嚼劲。
下面我们就开始准备制作，首先是食材的准备，这道菜里面，我们用到的有，素鸡，青椒，红辣椒，大蒜。先把素鸡切成小片，大小根据自己的喜好来选择，我喜欢吃厚一点的素鸡，这样吃起来很带感，所以每一次我都会切的比较厚。因为素鸡本身就是熟的，可以直接吃，切的厚一点也不怕里面不熟。
准备的青椒我们直接切成细一点的小片，形状接近丝，但是还要宽一点。如果喜欢吃辣的小伙伴可以把青椒换成尖椒，这样吃起来更有味道。红辣椒也切成和青椒一样大小的片，如果是小米椒，切成小段也是可以的。当然不吃辣椒的小伙伴也可以不放红辣椒，可以用红青椒代替，也可以直接不放。大蒜直接拍碎就好了，不用切，省事。
所有食材准备好以后，就可以开始上火制作了。先在锅里加入适量的食用油，把油烧热，油温不用太高，大约5成就可以了。然后把切好的素鸡一片一片的放到锅里，开始煎素鸡。在煎的时候，可以稍微放一点食用盐，让素鸡提前入味。素鸡一面煎好以后，就翻过来开始煎另一面，把两面都煎的有一点金黄色，就可以先捞出来素鸡备用。
锅里面留下一点油，放进去拍碎的大蒜，炒出大蒜的香味。然后放进去青椒片，把青椒炒香。炒青椒的时候，放入适量的食用盐，让青椒入味。把青椒炒到表面有一点虎皮样子的时候，就可以放进去素鸡，同时放入红辣椒。把所有食材先翻炒均匀，然后开始调味。在里面加入适量的酱油，并放一点点水，这样可以让素鸡更好的入味。
把所有食材炒熟，炒均匀，最后出锅前放少量的蒸鱼豉油，这样可以提鲜，然后就可以出锅装盘了。
㈥ 素鸡豆腐炒什么好吃
素鸡豆腐炒青椒
素鸡豆腐是一道传统小吃。含优质蛋白，低热低脂，更易为人体 吸收，色泽美观，五香味浓。素鸡原产于江苏常州，上溯到梁武帝时代，梁武帝信佛便以素鸡替代肉食，此后在民间流传。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。用青椒炒素鸡豆腐，无需过多调味品，炒好的菜风味独特，微辣鲜香。
需要材料-
素鸡豆腐1块
青椒1个
葱半根
十三香半小勺
酱油适量(1勺)
步骤-
准备素鸡豆腐一块儿。
先切薄片，约6亳米左右。
切好片后再切成正方形，分别对角再切两刀，切出四个三角形。
小青椒一根洗净。
切素鸡豆腐一样切成小三角形。
葱切片备用。
锃内放少许油烧热，放入葱片、青椒大火煸炒。
炒几下后，放半小勺13香。
再放入适量的酱油。
继续煸炒至小青椒微熟，入酱油味。
最后放入素鸡豆腐炒几下。
起锅装盘，素鸡豆腐炒青椒，风味小炒，不需过多调味品。
成品
小贴士－1.素鸡豆腐先切片儿，再切成正方形，正方形对角分别切两刀，变成四个三角形。2.小青椒也是这样切法。3.此菜不放盐，因素鸡豆腐是咸的。用酱油炒青椒调味。4.用大火快速煸炒出锅。5.风味小炒，色香味美！
㈦ 素鸡搭配什么好吃呢
俗话说：“尊老爱幼”，如今在这个高速发展的社会，人们追求物质生活的同时，更加追求精神生活了，想要拥有一个很好的身体，这和个人的饮食有着息息相关的关系。有人曾说过：“吃什么补什么”，想要拥有一个很好的身体，首先除了锻炼身体以外，还要合理安排自己的一日三餐。
烹饪小技巧：
1、虽然素鸡并不是鸡肉，但是素鸡的营养价值不亚于肉，常吃素鸡对身体是非常有好处的；由于青椒果肉非常脆嫩，所以在最后添加，快速翻炒即可；
2、挑选青椒的时候要挑选鲜绿色的，而且有弹性的，肉质比较厚实的；青椒中含有丰富的维生素C，一定要快速翻炒，如果炒得时间太长，那么就会流失维生素C；
3、素鸡能防止血管硬化以及预防心血管疾病，所以老人应该多吃。青椒炒素鸡家常做法，色香味全，开胃又下饭，家人喜欢吃。
㈧ 素鸡和什么菜一起炒好吃
素鸡豆腐是一道传统小吃，素鸡和青椒薯庆一起炒非常好吃。
用料纤手烂：素鸡1段、青椒1个、姜丝少许、香葱末适量、老抽1勺毁漏、生抽2勺、糖1勺。
步骤1、青椒洗干净，素鸡稍微清洗下切略厚的片待用。
㈨ 素鸡的做法怎么做好吃
主料：素鸡1条、灯笼椒1个、里脊肉50g。
辅料：油适量、盐适量、小米椒适量、大蒜适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、胡椒粉适量。
素鸡青椒肉片的做法
1、将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段。