‘壹’ 宫保鸡丁怎么做好吃
主料：鸡腿2个
辅料：大葱1根，炸花生30克（超市里或菜市场都有卖的，散装的袋装的都可以）
调料：姜5克、蒜10克、干辣椒10克、花椒2克、盐4克、老抽酱油5毫升、生抽酱油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水淀粉20克
第一步：刀工处理
刀工处理，俗称切菜。
我知道更多人喜欢用鸡胸肉，特别好切，口感会柴一些，不嫌弃的话也没关系。但最好还是选用鸡腿肉，鸡腿部分运动的多，肌肉更有弹性，口感更好，也是宫保鸡丁的标配。不过，去骨头会成为你面临的第一个难题。需要顺着骨头一点点地把肉剥下来，多练几遍就熟练了（或者菜市场卖鸡腿的大姐愿意帮你），然后将鸡肉切成小块，1.5厘米见方。
大葱切丁。姜蒜切成指甲大小的薄片，干辣椒切成1.5厘米的节。
2021-09-13
‘贰’ 怎样自制美味的布丁啊
焦糖布丁
材料
焦糖原料：细砂糖50克，水、1大勺，热水20克，布丁原料：蛋2个，细砂糖40克，牛奶250克，香草14枝或香草精少许
做法
1.焦糖制作：1、将制作焦糖的砂糖和水倒入锅中； 2、把锅放到火上加热，期间不停搅拌，直至熬成黄褐色；3、倒入热水立马搅拌后，离火，趁热倒入模具中。
2.布丁制作：1、鸡蛋加入香草精和二分之一细砂糖轻轻搅拌均匀。 2、牛奶加二分之一细砂糖煮至沸腾后离火。
3.3、将温热的牛奶缓缓倒入蛋液中。 4、将两次过筛的蛋奶液倒入模具中。如有大气泡可用牙签戳破
4.烘烤： 将模具放入垫了布烤盘后，在烤盘中注入热水。 烤箱中下层160度，40分钟即可。
5.放入冰箱冷藏关于倒扣：从冰箱取出后，用牙签在模具周围划一圈，倒扣在盘子中就可以享用了。
小诀窍:
清洗方法：吃完布丁后，由于冷藏原因，模具（特别是小奶瓶）中厚厚的一层糖浆没不好洗怎么办？
我用的方法是，锅中烧开水后，把模具、奶瓶放入锅中，热水要没过模具底部，隔水加热的方法，2、3分钟就可以了，然后用清水冲洗干净就OK了。
‘叁’ 怎样才能做出外酥里嫩的炸麻花配方是什么
一条5元的酸奶大麻花，方法本来就这么简单，表面柔软，冷却也不硬！
胡同里都是排队等待购买的人。看着一个5元，三个10元，那么大。贵的不贵，但我想知道到底有多好吃。平时我们炸麻花的时候炸得脆脆脆的，但酸奶麻花看起来脆的口感，今天忍不住，终于碰上了这个新的红色零食。
[提示]
1.包装酸奶酱时，将补丁推开一点，充分包裹酸奶酱，闭上嘴，涂一层清水，一定能抓住。
2.炸麻花的时候一定要用文火炸。一是避免外表溅到金黄色，里面还没熟，二是防止酸奶酱爆炸。
3.我用的糖比较少，做的麻花有点甜。喜欢吃很多糖
‘肆’ 如何做出好吃的布丁要注意什么问题呢
如果是自己在家制作布丁的话，那首先需要准备好用料，准备几个鸡蛋，准备40克的白糖，200克的牛奶以及150克左右的淡奶油。其实在制作布丁的时候，主要就是得注意一下最后烤的时间，一般烤箱如果选择中层160度的话，大概要考一个小时左右。而且在吃之前最好是放到冰箱的冷藏室里面冷藏一段时间，这样口感更加。
很多小孩都特别喜欢吃牛奶布丁，以上这个其实就是牛奶布丁的制作方法相对来说还是比较简单的，宝妈们一学就会。最后提醒一下大家在选择牛奶的时候，一定要选择那种鲜牛奶，一般的大型超市冰柜里面都是有这种鲜牛奶出售的，千万不要购买那种隔夜的牛奶，因为鲜牛奶制作出来的布丁口感确实更佳一些。