❶ 荞麦怎么做好吃法大全
这次和大家分享的是荞麦面茭白馅饼；
荞麦面中含有丰富的营养物质，具有降血脂、降血糖、预防心脑血管疾病的功效，重点是荞麦还有一个“消炎粮食”的别称，据说它是粮食作物中具有较强消炎杀菌作用的粮食，荞麦用来做馅饼建议加点白面，这样面团的延展性更好，操作空间更大，而且荞麦的口感比较粗糙，加了白面之后口感会变好，煎完之后两面金黄，外皮酥脆却不发硬；
馅料用的是最近大量上市的茭白，茭白是这个季节的水生蔬菜，价格便宜，是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一，它的吃法也是多种多样的，平时可以用来炒青椒、或者是清炒，或者是茭白三丝等等；今天我们用茭白来做馅，口感非常鲜嫩，而且茭白的营养价值是很丰富的，热量也不高，含有较多的碳水化合物、蛋白质等等，做馅料的时候可以加点肉馅，荤素搭配，营养价值会更好，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】荞麦粉150g、面粉250g；
【馅料原材料】茭白、猪肉、葱花、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、葱姜蒜水、食用油；
【做法】
1、碗中加入150g荞麦粉和250g面粉，荞麦粉的延展性不好，口感比较粗糙，为了操作更简单，口感更好，所以要加入适量的面粉，也可以用面粉和荞麦粉1:1的比例；
2、往面粉碗中少量多次的加入250g温水，搅拌均匀，做馅饼的面皮要和的软一些，面粉的吸水量不一样，水份上下可以预留10g的差距，下手揉成一个光滑的面团，刚开始揉不光滑没有关系，可以放在一边先饧15分钟，再揉就很简单了，两下就能揉光滑；面团揉好之后放在旁边饧面1小时，饧面时间足够，后面会更好操作，不会破皮；
3、饧面的时候来做馅料，准备好清洗干净的茭白擦成细丝，这个季节的茭白很嫩，焯水之后会变少，可以适当多准备一些，锅中水开把茭白丝放进去，水再次煮开之后，把茭白捞出来，挤干水分，放在一边备用；
4、准备好的肉馅中加入少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，先调味，然后再加葱姜蒜水，这样调出来的肉馅不仅更入味，也会更加多汁鲜嫩，葱姜蒜水要分多次加入，每一次都充分搅拌均匀之后再加入下一次，搅拌至肉馅上劲，就可以了；
5、肉馅搅好之后，加入挤干水分的茭白中，加入适量的葱花、食用油，加入食用油能让馅料更加油润，还能避免馅料出水，搅拌均匀，这样馅料就调好了；
6、醒好的面团取出来不用揉，直接搓成长条，分成一个个大小均匀的面剂子；
7、取一个面剂子，将它压扁，擀成薄薄的面皮，因为做的是馅饼，建议皮薄一些，在面皮中放上馅料；
8、然后用包包子的手法收口，收口的顶部如果有多余的面团，可以揪掉，然后用手掌先从中间压下去，这样能让馅料更均匀，中间的面团也不会太厚，然后轻轻压薄，可以用擀面杖再擀一下，擀的稍微大一些，擀的过程中不要太用力以免破皮，这样荞麦饼的生坯就做好了；
9、锅烧热，刷上食用油，把做好的饼坯放进去，中小火慢煎，煎到底面变色反面，继续中小火烙，烙的适合要勤翻面，避免烙糊，烙到两面金黄就能出锅了；
10、这样用荞麦粉和茭白做出来的饼皮薄馅多，既美味又健康，做法也是非常简单；
茭白馅荞麦饼的做法总结：
1、茭白不建议和豆腐一起吃，容易把两者的营养成分抵消；
2、茭白不要选择过于洁白的，很可能是药物漂过的；
❷ 苦荞饭怎么做好吃法
材料
苦荞香米适量大米适量鸡蛋适量葱姜蒜适量鸡肉适量青豆适量胡萝卜适量老抽适量生抽适量蚝油适量料酒适量
做法
1
苦荞香米和大米1:4的比例混合蒸米饭；
2
按照正常蒸米饭的步骤即可，蒸熟后晾一会儿；
3
将葱姜蒜切成碎，胡萝卜和鸡肉切成丁；
4
调制酱汁，生抽1茶匙，老抽1茶匙，耗油1茶匙，料酒3茶匙，水5茶匙；
5
热锅冷油将鸡蛋（鸡蛋打散加少许盐）翻炒熟捞出备用；
6
热锅冷油再将葱姜蒜爆香，加入鸡肉丁和胡萝卜爆炒至鸡肉微黄；
7
加入蒸好的米饭，翻炒，再加入青豆和葱碎，翻炒即可出锅；
8
无法用言语形容的鸡肉苦荞粒粒饭就完成了，真的好好吃！
❸ 怎样做苦荞饭
怎样做苦荞饭
步骤/方法
对带壳的苦荞麦原料进行筛选、除杂处理；
用矿泉水对经上述筛选、除杂处理后的苦荞麦在常温下进行10~30分钟的浸润、淘洗处理；
将经上述浸润、淘洗处理后的苦荞麦置于常温下凉干；
利用石磨以10~40转/分的转速将上述凉干后的苦荞麦在常温下进行研磨得到颗粒大小为300~400目的粉末状苦荞麦粉；
在上述研磨后的苦荞麦粉中加入适量的矿泉水将苦荞麦粉搅拌成泥糊状并将其揉捏成团粒状的苦荞麦颗粒；
6
将上述团粒状的苦荞麦颗粒在80~120℃的温度下均匀地隔水蒸10~15分钟得到蒸熟的苦荞麦颗粒；
7
将蒸熟的苦荞麦粒在0~5℃的低温下凉干并进行真空包装得到苦荞饭成品。
将蒸熟的苦荞麦粒在0~5℃的低温下凉干并进行真空包装得到苦荞饭成品。
注意事项
❹ 苦荞片怎么做好吃
准备材料：荞麦片100g、菜籽油适量
制作步骤：
1、准备生荞麦片
❺ 荞麦做法和吃法大全
1、准备韭菜，简单油炒，加盐调味备用。2、取340克面粉(2人份)，一半白面，一半荞面，好做也好吃；也可以按面粉占七成，荞面占3成的比例。3、加一捏碱面，荞面用热水烫一下，白面加常温水和面，搅成面絮，混合揉成光滑面团，面团的硬度类似饺子面即可。4、饧面20分钟，擀成片，切条待用。5、油锅加蒜片、辣椒爆香，炝浆水，加盐烧开待用。
6、另锅煮面，煮熟捞入碗中，浇上浆水，炒熟的韭菜，喜欢食辣的，再浇一勺辣椒油。
❻ 苦荞麦的吃法
荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。一家韩国料理店做出的荞麦煎饼倒挺有特色的，先把荞麦面粉搓成面团，在锅中煎好，然后把馅料搁在饼上卷起，馅料很丰富，有萝卜丝、绿豆芽、芝麻等，可以整块儿地拿着吃，非常美味。
和细粮搭配可以做
①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。
②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。
③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。
④荞麦米。
粗粮细作可以
①荞麦饺子、包子、馅饼
②荞麦面包
③荞麦煎饼