① 夏季面条家常做法
面条是四季都适合吃的美食，在冬天来一碗热腾腾的汤面无疑是非常暖胃的，当然在夏天胃口不好的时候，也可以吃面条，因为它比较容易消化，做成酸汤面的还可以增进食欲，那么夏季面条家常做法有哪些呢?来看看吧。
夏季面条家常做法
一、金典炒面
食材与配料：面条、绿豆芽、番茄、火腿肠、生菜、葱、盐、鸡精、辣椒粉、生抽、老抽、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、植物油
1、 先把番茄皮中间切十字，用开水烫下去皮，用刀切小块。火腿肠切片，生菜、葱切段。取炒锅加热放入番茄，翻炒至软塌成汁，炒好的番茄盛入碗中备用。
2、 炒锅洗干净，加热倒入植物油，放入炒面翻炒均匀，炒1分钟。放入绿豆芽和火腿肠翻炒均匀，炒至炒面微干.放入之前炒的番茄汁，翻炒均匀。
3、 放入盐、鸡精、花椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽翻炒均匀。放入生菜和葱翻炒均匀至生抽变软即可。
二、凉拌面
【食材】手擀面条适量、豇豆1把、肉末1小碗、葱末、蒜末、盐、生抽、老抽适量。
【做法】1、先将豇豆去头尾洗净切末，葱蒜切末备用。
2、炒锅中倒适量油，放入葱花蒜末煸炒出香味，再将肉末入锅中煸炒变色，加适量酱油调色。
3、再将豇豆末倒进锅中，根据口味倒入生抽，盐，翻炒，倒适量的热水，转小火，盖盖子焖5分钟左右，盛出。
4、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒玉米粉防止粘连，切面喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好，切面完成，抖散。
5、烧一锅开水，将面条煮熟，捞到碗里，浇上两三勺豇豆肉末开吃啦。
酸辣面条怎么做
所需材料：鲜面条300克、黄瓜半根、香菜1棵、小葱1棵、油盐适量、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、辣椒粉半汤匙、生抽1汤匙、陈醋1汤匙、芝麻半汤匙。
1.面条最好选用鲜面条，或者切面，口感好，吃着劲道，用挂面做也可以。把黄瓜和香菜洗净，大蒜切末，小葱切葱花。
2.首先做拌面用的酸辣汁，把葱花和蒜末放到一个耐热的碗内，再加入辣椒粉和花椒粉，芝麻。
3.锅内加入油，加热至冒烟，将一半的热油淋在碗内的配料上，搅拌均匀，再淋入剩下一半的热油，将配料炸盛出香味。
4.再加入生抽、盐、陈醋、白糖、搅拌均匀，酸辣汁就做好了，把黄瓜切成丝，香菜切小段。
5.锅内加入水烧开，下入面条煮制，将面条煮至断生，将面条捞出。
6.把面条捞出后，放到凉开水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，过冷水，面条不会黏在一起，面条吃着爽滑劲道。
7.把沥净水的面条放在大碗内，加入黄瓜丝和香菜段，淋入调好的酸辣汁，翻拌均匀，盛出即可，一盘凉爽劲道，酸辣可口，开胃的酸辣凉拌面就做好了。
② 拌面怎么做简单又好吃 适合夏天吃的拌面推荐
冬至吃饺子夏至吃面这个是中国多年一直延续的传统，相信到了夏天爱吃凉面各种面的朋友有很多，这里给大家推荐的便是适合夏天吃的各种好吃的拌面的做法。
家常款入门级拌面★ 葱油拌面
大街小巷学做饭的入门款美味，食材简单，10分钟搞定，却可以让人猛猛吃上三大碗。除了基础款之外，给自己加上其他的浇头，香肠、小龙虾、排骨都是很不错的选择，又是一款独一无二的私房葱油拌面了呢。
用料:香葱200克，植物油100克，生抽150克，老抽100克，耗油25克，白糖35克
操作步骤:
1.将葱洗净，取葱青部分斜切成段备用;
2.将生抽、老抽、耗油混合调匀后备用;
3.炒锅里倒入油，用小火加热，等个30-40秒钟左右，加入葱青炸到变的酥脆捞出控油;
4.将混合后的调味汁倒入炸好的葱油中(刚才炸的葱青也可一起放入锅中);
5.等酱汁煮开(有大气泡)加入白糖，继续搅拌，一直到白糖融化后关火;
6.另起一锅将面条煮熟捞出后，浇上葱油酱汁再散上炸好的葱就可以吃啦。
温馨提示:
1.炸葱油的过程和熬酱汁的过程可尽量使用小火;
2.剩下的酱用空瓶子把它装起来，放冰箱里，想吃的话随时都可以拿出来享用。
★ 鸡丝凉面
食材：细碱面 黄瓜 鸡脯肉 花生 蒜 小米椒 葱 豆芽（搭配的辅料可以根据自己喜好，比如海带丝，鸡蛋皮，胡萝卜丝等）
1.葱切成葱花，蒜切成蒜末，小米椒切圈，花生米捣成碎末 黄瓜刨成细丝
2.将上述材料装一起，加生抽、醋、红油（我买了瓶红油酱，多加点红油避免太稠。）
3.烧开的水将豆芽煮熟，断生。
4.鸡脯肉先抹点料酒去腥再煮熟（水里加点盐），捞出切丝
5.煮面，同样适当在水里加点盐，煮熟后放入凉水或冰水中过一道，这样口感也会非常Q弹。
6.在面上多淋点香油，将豆芽、鸡丝、黄瓜丝铺在上面，最后把调好的酱汁淋上去，均匀搅拌即可。
★ 麻酱拌面
南方人夏季吃凉面，花生酱是必不可少的配料，麻酱凉面，混合了芝麻酱和花生酱，过油熬煮过之后又更为香气四溢，口味醇厚。面的做法不难，生活薯这里就不做单独的介绍啦~
材料：白芝麻 、 酱油 、白砂糖、 白醋、陈醋、大蒜、黄瓜丝、面条 、胡萝卜丝 、蛋皮丝
步骤：
①白芝麻60g放入锅中，小火炒熟取出装入碗中
②料理机中放入熟白芝麻60g、酱油30ml，陈醋15ml、白砂糖20g、白醋15ml
去皮大蒜3瓣，搅打细腻
③再倒入清水120g，搅打均匀，倒入碗中备用
④煮熟面条，铺上黄瓜丝，胡萝卜丝、蛋皮丝
⑤浇上酱料
⑥撒上熟白芝麻，即可享用
夏天味道的酸甜味拌面
★ 番茄鸡蛋面
番茄，酸甜的口感，在夏天无论是凉拌还是做菜，都是当之无愧的首选食材。一碗番茄鸡蛋面，不但做法方面，美味可口，而且还营养均衡，生活薯敢说，一个礼拜吃三次都不会腻!番茄炒蛋炒出来浓浓的汁水，是这碗面完美的要点，所以记得多留一些汤汁来拌面哈~西红柿先打十字在滚水里过一下 再入冰水[鄙视R](去过皮的更好煮)
拿两个鸡蛋 打散 加少许盐 打开大火 等锅热的差不多时候加油 转中火 把打散的鸡蛋到锅里 等起泡之后就可以反面啦(打散的鸡蛋里面加少许盐 煎的时候鸡蛋会特别蓬松 口感更好)
炒西红柿鸡蛋最主要的是放糖和番茄酱 家里没白沙糖了 放了两颗冰糖 我做的是一人份 就放了一个西红柿 一般做两人份会放3颗 4颗鸡蛋 最后煮的差不多把面扔进去煮 这样的面条能煮的很入味 比直接把卤菜盖在面上好吃的太多啦 (一定要把西红柿煮烂才好吃 我今天煮的基本都找不到啦[萌萌哒R]) 下次教你们做葱油面[吧唧R][吧唧R]
★ 花生酱酸辣拌面
重口味的小红薯，夏天你们还是可以一如既往的辣辣辣到底噢!不但好吃，还是超级懒人的做法，不管你是小能手还是小笨手，包教包会。
准备材料：面条、花生酱、生抽、醋、香油、糖、老干妈
步骤就二步：
1. 把所有调料放在一起调匀，调料没有配比讲究，想多些甜香味，就多加些花生酱;辣味想要厚重些，就多一些老干妈
2. 水烧开煮面，面条烧好后过一下冷水，这样的面条咬起来更有劲道。然后就可以把面放入做好的调料，拌匀开吃啦
西北特色拌面在家做
★ 新疆拌面
除了大盘鸡，大家最耳熟能详的新疆菜要数这碗面了吧~在外面吃新疆拌面，经常会碰到用油过多，太过油腻，跟着小红薯在家自己动手做吧~
材料：1拉面 适量、2熟牛肉 200g、3西红柿 2个、4洋葱 1个、5胡萝卜 1根、6薯仔 1个、7青椒 1个
调料：1生抽 5匙、2蚝油 2匙、3白糖 2匙、4花椒粉 1匙、5孜然粉 1匙、6五香粉 1匙、7温水 1小碗、8淀粉 3匙、9盐 适量
步骤：
1、将熟牛肉切丁，洋葱切小块，薯仔切片，胡萝卜切片，西红柿切丁，青椒切小块备用
2、取一锅放水，将拉面放入水开煮至断生即可捞出放冷水备用（不放冷水面条干了会坨，不宜炒开）
3、取一干净的锅倒油烧热后放入西红柿丁，煸炒至番茄汤汁出来，随后分别放入牛肉丁、洋葱块、薯仔片、胡萝卜片、青椒块炒制，加入生抽、蚝油、白糖、花椒粉、孜然粉、五香粉调味
4、将拉面倒入锅内一起翻炒，勾芡（将温水和淀粉混合均匀），尝下咸淡，加入适量的盐，然后出锅。
★ 油泼扯面
陕西的传统美食，在面食当道的西北，他还能让吃过的人都说齿颊留香、百吃不厌，连电视剧《白鹿原》，白嘉轩的妻子仙草都是凭借一手油泼面俘获了夫家的心呢，想必大家可以体会到这碗不平常的面了吧~
用料：1.面条机制作扯面 4-5人份、2.葱姜蒜、3.酱油、4.醋、5.油菜、6.辣椒面、7.油
做法：
1.把压好的面条放在锅中煮，记得要开锅点三次凉水
2.在面条快要煮好的的时候，在锅里把洗好的油菜煮熟
3.煮好后面条和油菜放凉水中过一下
4.每人准备一个大碗，每个碗中放上两勺酱油一勺醋
5.把面条和菜捞出来，放在碗中
6.葱姜蒜切成小丁，撒入碗中的面条上
7.最后撒上辣椒面
8.锅中烧开的油，记得油一定要冒烟，然后把烧好的油取一汤勺，醮在碗中，听见吱吱的声音，就说明火候到位了。
③ 夏天凉面怎么做好吃又简单
④ 适合夏天吃的面有哪些
油泼面：食材：面粉500克、盐1小勺，食用油适量、配料：青菜1把、辣椒面适量、葱花适量、豆芽适量。
做法：1、面粉里加入盐，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道）。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状，揉成面团，做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精，基本要比平时做饺子的面团硬一点儿，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒面1小时，中间多揉几次更劲道。
4、醒面的时候准备配菜，青菜洗净，豆芽洗净，辣椒面，葱花备好。
5、取出面团揉上劲，这样面就和好了，然后在案板上擀成1公分左右厚面饼，用刀切成窄的长条。
6、取一个搓成长条，每一根长条，均匀的抹油，取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油，搓成的长条一圈一圈盘在盘子里。
7、盘好的面条盖上盖子，继续饧发半个小时以上，然后依次取出其中一根，捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左绕一下，右绕一下，将面条拉长。
8、拉条子的同时烧上一锅水，面拉好了水也开了，下面进去，中间点两次凉水，然后下青菜，豆芽，大火，滚开，用筷子搅一下，再煮1—2分钟，熟了捞出。
9、面条捞入碗中加上辣椒面，葱花，烧热油泼在辣椒面上，呲啦一声，闻见一股香味，吃的时候加盐再倒上一些酱油和醋。搅拌一下就可以吃了，很香很劲道哦。
凉拌面【食材】手擀面条适量、豇豆1把、肉末1小碗、葱末、蒜末、盐、生抽、老抽适量。
【做法】1、先将豇豆去头尾洗净切末，葱蒜切末备用。
2、炒锅中倒适量油，放入葱花蒜末煸炒出香味，再将肉末入锅中煸炒变色，加适量酱油调色。
3、再将豇豆末倒进锅中，根据口味倒入生抽，盐，翻炒，倒适量的热水，转小火，盖盖子焖5分钟左右，盛出。
4、擀好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒玉米粉防止粘连，切面喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好，切面完成，抖散。
5、烧一锅开水，将面条煮熟，捞到碗里，浇上两三勺豇豆肉末开吃啦。
豆角焖面：食材：鲜面条350克、豆角250克、五花肉1块、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、姜1片、葱1根、蒜2粒、清水一碗。
做法：1、豆角洗净掰成小段，五花肉切片，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的油，油热后将肉片放入锅中煸炒至颜色变白。
3、将姜葱蒜放入锅中煸炒出香味，将豆角放入锅中煸炒匀均。
4、放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐调味。
5、加入清水一碗，水的量要没过豆角，大火烧开后再煮1－2分钟。
6、 将面条撒在豆角上面，转小火。
7、盖上盖子焖煮到酱汁收干，面条熟透。
葱油拌面：食材：细面条250克、黄瓜1根、香葱2根、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺。
做法：1、面条备好，稍微粗的面也可以，没有特别要求。
2、黄瓜洗净，香葱洗净， 小葱切段，黄瓜切丝。
3、调制酱汁：生抽2勺、老抽1勺、糖半勺、盐1勺拌匀。
4、.热锅冷油，加入切好的葱段小火煸炒，小火把小葱炒至干黄，炒干的葱滤出。
5、迅速倒入调好的酱汁，搅拌均匀，将酱汁与油混合好,将做好的葱油倒入碗中备用。
6、接下来煮面，锅中放入适量水，大火烧开，下面煮熟，煮三分钟即可。
7、捞出过冷水或凉白开，沥干水份备用。
8、取一份面条放入碗内 ，将黄瓜丝放在面条上面 ，舀两勺调味汁拌匀即可。
麻食：食材：面粉200克、清水70克左右、盐2勺、蒜薹几根、木耳几朵、五花肉100克、红辣椒1个、蒜瓣4粒、酱油1勺、生抽2勺、盐适量。
做法：1、在面粉里加少许盐，分次倒入水，搅拌成无干粉的絮状开始和面。
2、揉至表面光滑用碗盖上醒20分钟左右。
3、开始准备配菜，木耳提前泡好。
4、蒜薹切小段，木耳切小片，五花肉切小丁，辣椒切丁，蒜粒切末。
5、醒好面团多揉两遍，然后擀成厚一点的面饼，再切成长条。
6、切成小小剂子，撒上干面粉拌一下。
7、在寿司帘上撒一些干粉，用大拇指边摁面剂子边往前推，一个猫耳朵就做好了(也可直接在案板上摁)，一堆很漂亮的小猫耳朵。
8、炒锅内放适量的油，下肉丁蒜末，要先煸五花肉到吐油，加1勺酱油上色。
9、然后加入蒜苔木耳辣椒丁，加少许盐继续翻炒熟透，入味。
10、烧锅开水， 将准备好猫耳朵放入，煮熟。
11、将煮好的猫耳朵放入冷水过一遍捞出，接着把猫耳朵也倒进去翻炒片刻加2勺生抽少量盐，翻炒均匀，出锅。
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⑤ 夏天凉面怎么做好吃又简单
面粉250克清水约400克黄瓜1个
五香粉1小勺芝麻酱2勺醋3勺酱油1勺油适量大蒜5瓣香油一勺盐适量
制作步骤
1.面粉倒入盆里，慢慢倒入清水。
2.边加水，边用筷子慢慢搅拌。
3.搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。
4.醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水。
5.加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊。
6.面皮罗罗里刷层薄薄的油。
7.舀一勺面糊到面皮罗罗。
8.慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里。
9.锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮。
10.盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
11.提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。
12.就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上。
13.吃的时候切成7毫米左右的宽度，麻酱凉皮不宜切的过宽。
14.切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水。
15.小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。
16.煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。最后吃的时候，倒入调料水，蒜水，盐，表面均匀的铺一层芝麻酱（芝麻酱和香油提前拌一下），黄瓜丝，淋点辣椒油就好了。
小贴士1.第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加水。用力搅拌，这样出来的面皮才更筋道。
2.醒1小时面糊，第二次加水再搅拌，这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完，出来的面皮不筋道。
3.注意观察凉皮冒泡，闷半分钟。
4.蒸的过程一定要盖锅盖，大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却。
5.醋，酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开。
6.面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好，一般麻酱凉皮不宜过薄，蒸出来约5毫米厚。麻酱凉皮里是没有面筋的，属于不洗面皮
⑥ 民间有句俗话：“入夏面，新上天”，入夏必吃的面条有哪些
民间有句俗话：“入夏面，新上天”，入夏必吃的面条有哪些？杂酱面；提前准备一些猪肉，先把猪肉给清理一下，这儿的生猪肉尽可能挑选四分肥六分瘦，那样吃起来才较为香，先把猪肉清洗 然后切割成肉粒 以后再把猪肉给剁碎，不必剁得太碎了，剁碎肉沫就可以了， 弄好的肉沫放进碗中应急下面再筹备一些小葱，先切割成葱 再改刀割成葱段 再筹备一些姜片 ，先切割成生姜片 再切割成姜片 最终切割成生姜沫 把切完的生姜沫 再倒入碗中
⑦ 什么面简单又好吃又好做
麻汁拌面
准备食材：手擀面，黄瓜，火腿肠，豆芽，胡萝卜，芝麻酱，盐，生抽。
做法：1.将黄瓜，胡萝卜，火腿肠切成细丝，胡萝卜丝和豆芽菜焯水煮熟。2.碗内加入3勺芝麻酱，一勺生抽，半勺蚝油，3克盐，适量蒜末，小半碗清水，搅拌均匀，调成料汁备用。3.面条煮熟后过凉，捞入碗内，加入准备好的蔬菜，浇上调好的芝麻酱汁，搅拌均匀，即可食用。
红烧肉焖面
准备食材：面条，五花肉，豆角，葱，姜，料酒，食用油，桂皮，香叶，八角，蚝油，红烧酱油，冰糖，盐。
做法：1.五花肉清洗干净后，切成3厘米长宽的小块，放入锅内，焯水后控干水分。2.热锅加油，下入五花肉煸炒，把炸出来的油脂倒掉后，放入葱，姜，桂皮，香叶，八角，炒香，加入适量的生抽，蚝油，加点红烧酱油，翻炒上色后，加入开水，水要没过五花肉，大火煮开后，转小火炖20分钟。3.加入适量的盐，豆角段或者是芸豆段，将面条平铺在菜上，盖上锅盖，小火焖十分钟。出锅前撒点香菜，滴两滴香油，翻拌均匀即可。
打卤面（蓬莱小面）
准备食材：面粉，鸡蛋，盐，木耳，猪血，五花肉，葱，蒜，红薯淀粉，生抽，老抽。
做法：1.锅内加油烧热，放入葱末和蒜末爆香后，下入五花肉丁，煸炒出猪油，再下入木耳和猪血翻炒。2.加水煮开后，加入适量的生抽，盐调味，最后加入适量的水淀粉，小火熬制浓稠，打入一个蛋花。3.面条煮熟后过凉，装入碗内，舀一勺卤，搅拌均匀，蓬莱小面就做好了。
葱油拌面
准备食材：面条，葱，生抽，蚝油，老抽，食用油。
做法：1.碗内加入2勺生抽，半勺蚝油，5滴老抽，搅拌均匀，调成酱汁。2.热锅加油，油热后，放入葱丝炸至颜色发黑，将葱丝盛出。3.倒入调好的料汁，加入一勺白糖，炒至白糖融化。4.面条煮熟后过凉，捞入碗内，浇上葱油汁，搅拌均匀后，摆放上干黑葱叶，撒上火腿粒即可。
鸡丝面
准备食材：鸡肉，面条，葱，姜，蒜，花椒，八角，料酒，花生，芝麻酱，醋，辣椒油，味极鲜，盐，鸡精。
做法：1.锅内加水，放入鸡胸肉，放入葱段，姜片，花椒，八角，料酒，大火煮开，转中火炖10分钟，然后把鸡肉取出，放凉后撕成小柳。2.把花生米炸熟，去皮后用，擀面杖擀碎，加入蒜粒，葱花，芝麻酱，醋，辣椒油，味极鲜，盐，鸡精，搅拌均匀，调成酱汁。3.面条煮熟以后，过凉捞出，装盘，加入切好的黄瓜丝，放上鸡肉丝，浇上调拌好的料汁，搅拌均匀即可。
双茄拌面
准备食材：手擀面条，西红柿，茄子，青椒，蒜末，食用油，生抽，老抽，盐。
做法：1.将茄子和西红柿，清洗干净后去皮，切成小粒备用。2.热锅加油，放入蒜末，炒香后，放入西红柿，翻炒均匀，西红柿炒至软烂以后，放入切好的茄子丁，翻炒均匀。3.加入适量的生抽，加两滴老抽，加入适量的水，加入适量的盐，翻拌均匀，盖上锅盖，小火把茄子炖熟。4.面条煮熟以后，捞入碗内，将炒好的双茄酱，浇在面条上，翻拌均匀即可。
剪刀面
准备食材：面粉，盐，葱花，蒜末，辣椒面，香菜，白糖，味极鲜，香醋，蚝油，香油。
做法：1.面盆内加入300克面粉，加2克盐，增加面粉的筋性，用凉水和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟。2.锅内加水烧开，用剪刀把面团剪成一个个的小薄片，直接剪入锅内，大火煮熟，捞出过凉后，装入碗内。3.加入葱花，蒜末，辣椒面，盐，白糖，味极鲜，香醋，一点点蚝油。最后浇上热油，激发出葱香和蒜香味，加入适量的辣椒油，搅拌均匀即可。
⑧ 夏天最爱吃这碗凉拌面，做法简单又劲道，酸辣爽口，一碗不够吃
大家好，我是第一 美食 阿飞，每天都有几道 美食 分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
夏日炎炎来一碗酸辣爽口的 凉拌面 ，筋道又美味，特别幸福，不想做饭的时候，面条是首选。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：面条
配菜：黄瓜、火腿
辅料：大蒜、油炸花生
调料：食盐、白糖、味精、生抽、陈醋、芝麻香油、辣椒红油
【凉拌面】—— 酸辣筋道
1.下面开始准备辅料
首先，我们准备刚压出来的 圆面条200克 备用。
2.下面开始准备配菜
准备 黄瓜半根 ，切成细丝备用。
准备 午餐肉半个 ，也切成细丝备用。（也可以用火腿代替）
3.下面开始准备辅料
准备 大蒜几粒 ，拍散后再切成蒜末备用。
4.下面开始准备煮面条
锅内烧水，加入 少许植物油 ，水烧开之后，把 面条 放入锅中， 轻轻地搅动让面条均匀受热 。
面条 全部飘起 ， 白色的硬芯消失后 立即盛出。
放入凉开水中过凉 ，这一步的目的是 保留面条筋道的口感 ，面条冷却以后倒出控水备用。
5.下面开始拌面条
准备一个大点的盆，倒入切好的 蒜末 、 黄瓜丝 ，加入 食盐2克 ， 白糖少许 提鲜， 味精1克 ， 生抽10克 ， 陈醋10克 ， 芝麻香油5克 ， 辣椒红油10克 。
把控过水的 面条放入盆中搅拌均匀 ，再放入一小把 油炸花生米 ，颠盆拌匀后就能装盘了。
然后把准备好的 火腿 、 黄瓜丝 摆放在上面即可。
好了，一道酸辣爽口的凉拌面就做好了。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~