家常菜是人们经常喜欢吃的，而且平时也是经常要做的。肉末蒸冬瓜是大家熟悉的一旦菜肴，肉沫能够促进人体消化系统。冬瓜是一种蔬菜，蔬菜能够满足人们身体需要的微量元素。还能够补充人体需要的营养物质，排毒养颜。肉沫蒸冬瓜的做法大全是什么呢？
冬瓜含有维生素等营养成品，还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，减少食量，所以被奉为减肥圣品。
将肉馅用蚝油和盐腌制，炒制时加入些牛肉风味的拌酱，鲜香味十足;再只需将冬瓜切片蒸熟，最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备。
食材明细
冬瓜500克
肉末100克
胡萝卜末适量
玉米粒适量
盐一小勺
鸡精适量
做法
1.冬瓜去皮洗净切块，将冬瓜放入盘中，撒上盐，鸡精。
2.将胡萝卜末，肉末，玉米粒放冬瓜上。
3.锅中烧水，水开后放入冬瓜蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
一、哪些人不能吃冬瓜?
脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。
二、冬瓜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。
三、冬瓜的食用禁忌
冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜不适合脾胃虚弱的人群食用，会出现肠胃不适的情况哦。
相克食物：
1、鲫鱼：冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果，但会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。冬瓜不要和鲫鱼一起吃，以免出现尿量多的情况。
2、醋：烹饪和冬瓜搭配烹饪，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。
2. 炖肉搭配什么蔬菜好
从营养成分来看，荤素搭配在营养结构上具有互补性。荤食中没有的淀粉、纤维素、果胶，在素食中样样都有；荤食中没有维生素C，素食中没有维生素A；除豆腐乳外，素菜中没有维生素B12，荤菜特别是肝脏中含有丰富的维生素B12；动物蛋白质的营养价值高于植物蛋白质，二者搭配食用，其生物学价值可明显提高。从保健角度来看，合理的荤素搭配可以加强食疗功效，使之相得益彰。因此炖肉时，最好搭配适宜的蔬菜，既能增加营养价值，又能吃出美味健康。
牛肉配薯仔：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维粗，有时会刺激胃黏膜。薯仔与之同煮，不但味道好，且有着保护胃的作用。
羊肉配生姜：羊肉补血温阳，生姜有止痛祛风湿等作用。相互搭配，生姜既能去腥膻味，又能有助羊肉温阳祛寒。
鱼肉配豆腐：鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却恰恰相反，两者合而食之，可取长补短。其次豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D的作用，提高人体对钙的吸收率，非常适合老年人和孕妇食用。
鸡肉配栗子：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾，更有利于鸡肉营养成分的吸收，造血机能也会随之增强。老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸭肉配山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺效果更佳。
猪肉配洋葱：洋葱能够促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少猪肉脂肪高的“副作用”。
3. 冬瓜炖肉菜的家常做法
冬瓜是大众都极爱的蔬菜之一，营养极丰富，价格便宜，做法又多。下面要给大家分享的内容是：“冬瓜炖肉的做法 超美味超营养”，一起来看下吧!
首先来看下冬瓜炖肉的做法：
材料：香葱，姜片，冬瓜，猪肉，蒜片，食用油等
1.香葱切断，冬瓜去皮切片，猪肉切片
2.锅中放油，倒入猪肉，姜片，葱段，蒜片，煸炒至肉片变色
3.加入料酒，醋，翻炒均匀
4.倒入冬瓜，翻炒均匀
冬瓜炖肉的做法 超美味超营养
5.加水，盐，大火煮沸，转中火炖10分钟
6.加入生抽，搅拌均匀
以上主要介绍了冬瓜炖肉的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于冬瓜的相关知识。
冬瓜 + 香菇;可以降血压、降血脂
冬瓜 + 牡蛎;可以活血化瘀、软坚散结
冬瓜 + 甲鱼;可以润肤、明目
冬瓜 + 鲤鱼;可以清热除湿
冬瓜 + 鸡肉;可以清热利尿
冬瓜 + 绿豆芽;可以清热解毒
冬瓜 + 红枣;可以健脾养胃
冬瓜丸子汤
1把所需材料都准备好
2猪肉馅中放入葱姜末，酱油、食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料搅拌均匀。
3加入调料搅拌均匀后，加入半个蛋清
4加入1茶匙淀粉继续搅拌
5搅拌均匀后用手抓起肉馅摔打几十下，使之上劲。
6处理好的肉馅
7冬瓜切大约0.5厘米厚的大片，香菜切末。
8锅中放清水，放入冬瓜片煮至微沸。
9锅中煮至微沸后，改最小火，将肉馅放入手掌心握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子，用勺子取下，放入汤锅中。
10所有丸子入锅后，改中火。汤沸后撇去浮沫。
11煮至丸子全部浮起后，加入适量食盐、味精、胡椒粉。
12盛出，撒上香菜末提味即可。
材料：冬瓜，肉末，姜，料酒，生抽，蚝油，油，蒜等
步骤：
1准备好材料;
2热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香;
3加入肉末进去煸炒;
4煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒;
5翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒;
6加入适量的水;
7加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明;
8加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
4. 冬瓜和肉怎么做好吃
将冬瓜洗净，去瓤，去皮，切成中块；将切好的五花肉放进开水锅中焯一下，待其颜色变白后捞出；烧热炒锅后放适量的花生油，油热后放入葱丝、姜片，爆出香味，将焯过的五花肉倒入锅内，翻炒片刻，加入适量的精盐、味精，少许黄酒，再加适量的高汤，放入切好的冬瓜块，发好的黑木耳，大料等，用文火炖至冬瓜烂熟，捡出姜片、大料，起锅即可。
冬瓜炖排骨
【备料】冬瓜、排骨、姜、大料、盐、胡椒粉、味精各适量。
【制作】冬瓜去皮切块，将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗去血沫。将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约10分钟，捞出姜块、大料，加盐、胡椒粉，再炖10分钟，加味精起锅即可。
5. 冬瓜炖牛肉的做法好吃又营养
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的 微量元素 ，可调节人体的代谢平衡。两者搭配效果更好。以下是我推荐的冬瓜炖牛肉做法，欢迎阅读!
制作冬瓜炖牛肉的 食材好吃又 营养 冬瓜炖牛肉的步骤
1.准备好适量的肉和一个冬瓜
2.把肉切成大小均等的肉丁
3.把切好的肉丁盛入盘子中
4.把准备好的冬瓜去皮洗干净
5.用刀把冬瓜一分为二，用勺子把瓤挖空
6.把挖空的冬瓜切成块
7.把切好的冬瓜盛入喽喽中
8.准备好适量的葱花和姜块
9.炒勺中加入适量的油，待油热之后将葱姜倒入炒勺中
10.然后将切好的肉丁倒入炒勺中
11.加入适量的酱油和盐，待肉炒的差不多的时候加入适量的水
12.把加入水的肉倒入汤锅中
13.取适量的花椒和茴香
14.待肉煮的差不多烂的时候将切好的冬瓜倒入锅中，待冬瓜煮烂之后即可出锅
15.将炖好的冬瓜牛肉盛入碗中即可食用
牛肉的调经说法自古有“牛肉补气，功同黄芪”的说法，牛肉营养价值很高，能安中益气、健脾 养胃 、强筋壮骨、补血 养颜 ，适合血虚、月经过少、面色无华的女性食用，有很好的 食疗 效果。
豆腐牛肉羹的做法
材料：牛肉90克，豆腐80克，鸡蛋1个，鲜香菇30克，姜末、葱花各少许。
调料：盐、料酒、水淀粉、食用油各适量。
做法：1、洗好的豆腐切成丁，洗净的香菇切粒，洗好的牛肉剁成末，鸡蛋打散调匀，豆腐、香菇焯水。
2、用油起锅，放姜末爆香，倒入牛肉末，淋入料酒炒香，加水，煮沸，倒入豆腐和香菇搅匀，加盐，用大火煮约1分钟，捞出浮沫，倒入水淀粉拌匀，倒入蛋液煮沸，放葱花拌匀。
3、将煮好的食材盛入碗中即可。
营养功效：本品 清热 解毒 、补益脾胃、益气血，可用于 月经不调 、月经过多等症。
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6. 肉末冬瓜怎么做才能味道鲜美，好吃不腻呢
很多人都非常喜欢吃冬瓜，因为冬瓜的味道非常的清甜可口，而且能够起到一个清热解毒的作用。冬瓜在烹饪的时候会融合其他食材的味道，所以很多人都喜欢将肉末和冬瓜一起烹饪，这样子肉末可以吸收冬瓜的清香，冬瓜也可以吸收猪肉的油脂，两者的味道融合在一起会变得非常的醇厚。下面就来教大家如何制作一份美味可口的肉末冬瓜。
按照这样的方法一定能够制作出一份非常美味的肉末冬瓜，而且肉末冬瓜的营养价值也是比较高的，如果长期食用的话，也能够给我们的身体带来很有益的影响。
7. 瘦肉炒冬瓜怎么做比较好吃
1、食材，冬瓜300克，瘦猪肉100克，酱油1汤匙，鸡粉1茶匙，水淀粉1茶匙，盐、味精、姜末各少许。
2、把冬瓜去掉老皮，切成滚刀块；将猪肉切成薄片。
3、炒锅置中火上，放油3汤匙，烧至温热，下肉片翻炒，待肉片刚变颜色，加入姜末、酱油，把肉片炒上酱色，再放入冬瓜，翻炒片刻至冬瓜六成熟时，放入盐、味精、鸡粉和2汤匙清水，再用水淀粉勾芡，芡汁炒熟后即可出锅。
8. 炖冬瓜菜的家常做法大全家常
一：红烧冬瓜
1、冬瓜去皮切成块，在上面打十字花刀
2、香菇和辣椒都切粒
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦
二：虎皮冬瓜
1、冬瓜削皮后，在表面剞十字花刀，接着再改刀成块
2、净锅放油烧热，下冬瓜块煎至皮面微黄时，盛出来待用
3、锅留底油，下猪肉末炒至酥香时
4、掺入适量的清水，加盐、白胡椒粉和味精调味后
5、放冬瓜块烧至软熟，淋老抽上色并放入小米椒节
6、烧至汁干亮油时，撒入葱花即成
三：豆豉煎蒸冬瓜
1、冬瓜去皮，去瓜瓤，洗净，切成冬瓜片
2、然后在冬瓜两面切花刀，甜椒去蒂去籽，洗净，切丁
3、炒锅烧热，倒入植物油，将冬瓜片放入锅里
4、用中小火煎至表面微黄，盛出，锅里留底油炒香豆豉
5、盛出的冬瓜片，摆盘放在碟子里
6、淋入炒香的豆豉，撒上甜椒丁，并浇上一点点豆豉油
7、淋入适量生抽，撒上适量食盐
8、将冬瓜放到蒸锅里蒸十分钟即可
9、盛出，撒上香葱就可以吃啦
四：冬瓜枸杞金针菇姜丝汤
1、冬瓜去皮洗净切片，金针菇洗净去根部
2、老姜去皮切细丝，枸杞稍稍用清水冲一下
3、锅中放适量清水，煮开
4、放入冬瓜及姜丝，煮至冬瓜六成熟
5、放入金针菇煮开，放入枸杞，小火焖上一会儿
6、出锅前放适量盐调味儿
五：酥肉炖冬瓜
1、将新鲜猪肉切片，调入料酒、姜葱汁、盐腌码入味
2、鸡蛋磕破，入腌码之后的肉片盆内拌匀
3、再加入淀粉调匀
4、油锅上火待油温四成后，逐一下入裹上淀粉蛋液的肉片
5、炸至金黄色捞出即可
6、冬瓜去皮瓤不用，与胡萝卜同切片备用
7、炖锅上火入鲜汤，加入主辅原料旺火烧沸
8、去浮沫转微火慢炖至酥肉柔软，调味即可
六：煎蛋酥冬瓜
1、把新鲜冬瓜清理干净切成条状，放入盐
2、等十分钟后用纸把表面水份吸干净
3、冬瓜上面均匀铺上淀粉，把冬瓜放到盘子里上面倒上粉
4、然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
5、打一个鸡蛋搅匀，把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
6、再放入面包屑中，滚一下
7、锅子加热放入油，等五成热放入冬瓜炸
8、注意火候，不要总用筷子翻，等冬瓜表面固定再翻面
9、炸好后用吸油纸去去油，开吃
七：关东素扒肉
1、把净冬瓜肉切成长条块，在其表面剞十字花刀
2、抹匀老抽后，再粘一层干淀粉待用
3、锅入色拉油烧至六成热时，把冬瓜块放油锅里
4、炸至表面呈金黄色便捞出来，切成厚的长片
5、然后摆盘并浇入牛肉汤，用保鲜膜密封好
6、再放蒸柜里蒸五分钟取出来，滗去汤汁
7、把牛肉汤入锅，加蚝油、鲜露、精盐和白糖烧开后
8、淋湿淀粉勾成玻璃芡
9、出锅浇在盘中冬瓜片上，出锅吃吃吃
9. 冬瓜能和什么菜炒好吃
肉末炒冬瓜
材料：肉末，冬瓜，盐，老抽，蒜末，小葱。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切片，切三角形。
2、切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌制。
3、葱切碎备用;蒜剁成蒜蓉备用
4、凉锅凉油，放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒。
5、倒入冬瓜继续翻炒，如果冬瓜很老，可以适量加一点水。
6、冬瓜变软后，滴两滴老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。
7、即可出锅，撒上小葱即可。
小贴士：肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。
红烧冬瓜
材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。
2、热锅下油，油热后下入冬瓜块，煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖，炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。
4、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。
5、再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
小贴士：
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了，把握不好的话宁可少炒一会，糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、最后收汁的时候不用收太干了。
素炒冬瓜
材料：冬瓜，蒜末，葱花，花椒，干辣椒，酱油，水淀粉，胡椒粉，盐，油。
做法：
1、冬瓜洗净，去皮，切片，入沸水焯一下，可放点盐和油，捞出凉水冲下待用。
2、锅内倒入油，小火将花椒煸出香味后，将花椒捞起，入干辣椒、蒜末和郫县豆瓣酱，煸到蒜末、干辣椒变色。
3、倒入冬瓜大火炒1分钟左右，加盐，酱油翻炒匀。
4、加少许水煮一会，用水淀粉勾芡，最后加入胡椒粉炒匀，撒入葱花起锅。
小贴士：如果是想要吃的软烂一些的话，可以后面煮的时候时间稍许长点。