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包饺子什么馅的好吃

发布时间: 2022-02-22 21:29:31

① 包饺子用什么馅好吃

种新鲜蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等,是饺子馅的常用原料。为防止饺子馅流汤,人们往往把蔬菜剁碎后,将水分挤掉。可是,把菜汁挤掉,蔬菜中的大部分维生素、矿物质就损失了,既浪费,口感也不好。怎样才能不挤掉蔬菜里的水分,又不让饺子馅流汤呢?这里给您推荐5个方法:
⒈最简单法
把新鲜蔬菜馅剁好后,倒入小盆,加入食用油搅拌,让油把菜包裹起来,再倒入拌好的肉馅(已放足盐),混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。
⒉最细致法
先把肉类剁碎,加入各种调料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时,不要放盐,以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中,边加边搅拌,直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养,又不会流汤。
⒊最便捷法
把拌好的馅冷冻一下再包饺子,肉汤、菜汤形成凝固状态,就不易流出。
⒋最营养法
饺子馅中加个鸡蛋,这样煮饺子时,蛋白质会凝固,减少饺子出汤。
⒌最美观法
用挤出的蔬菜汁和面、擀饺子皮,不仅不浪费营养,饺子还很美观。
⒍加了肥肉
放入适量的醋,可以去油腻,去腥味。

② 包饺子什么馅的好吃

这个得看个人口味,我觉得茴香肉馅的比较好吃,牛肉大葱馅的也非常好吃。

③ 用什么馅包饺子最好吃

饺子馅要怎么弄才好吃?
饺子馅的做法
:(具体过程)
饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
饺子的烹调方法:
饺子的烹调方法,主要是煮,蒸、烙、煎、炸,烤
主料是猪肉,可以做:
鸡肉冬笋馅
原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中,加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、葱、姜末、味精、精盐,用手顺时针搅打,最后加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅:五花肉剁成泥,放入少许的酱油,料酒,盐,香油,切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水,继续搅,搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少,要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

④ 包饺子用什么馅比较好吃

每个人的口味不同,所以很难回答。依我个人的做法一般都是看孩子喜欢吃什么馅的就包什么几馅,这样也不会浪费粮食。好多人都很喜欢吃瘦肉韭菜冬茹馅,甜又香

⑤ 什么包饺子馅好吃

包饺子好吃,不但面团要和好,调馅也是很重要的,馅料调不好,味道和口感就会差很多。今天和大家分享这馅的水饺做法,不但馅料鲜嫩多汁,还皮薄馅大。这个馅就是我们常吃的茄子做馅,最近茄子不贵,才1.5元一斤,买上一个就可以包一顿饺子。茄子馅饺子可包过的人不太多,觉得拌馅不太会,不知道焯水还是不焯水?今天就告诉你方法,赶紧看看吧~~

所用材料:面粉500克,圆茄子1个,肉馅适量,葱末,姜末,酱油,盐适量,花生油少许。

做法步骤:

第一步:面粉加入适量的清水,和成软硬适中的面团,静置一会揉光。

第二步:茄子洗净去皮,虽说茄子皮营养也很不错,但是包饺子还是建议去皮,因为茄子皮比较硬,会影响馅料的口感。

第三步:把去皮的茄子切碎,撒盐腌渍10分钟,捏去多余的水分,这一步不要少,茄子中含水量不小,如果不去掉水分,馅料中的水就太多了。

第四步:把肉馅加入酱油拌匀,加少许水搅拌上劲,然后加入葱末姜末拌匀,加盐调味,最后放入油锁住水分。

第五步:最后加入处理好的茄子丁拌匀,包子馅料即成。

第六步:面团拿出揉匀揉光,揪成小剂子,擀成薄一些的饺子皮。

第七步:拿一个饺子皮,放上馅料,两手捏紧,饺子就包好了。全部包完放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。

第八步:锅里放入适量的水烧开,煮上饺子,大约煮5分钟,饺子浮起就熟透了,捞出即可开吃。鲜美多汁特别棒,赶紧试试这个馅吧~~

峰儿话语:

1,包饺子和面一定不要太硬或者太软,一般500克水加260克水就差不多了。

2,饺子馅,茄子最好去皮,因为茄子皮太硬,做馅会影响口感。

⑥ 包饺子放什么馅比较好吃

01.三鲜水饺
食材:猪肉 250克 虾仁 200克 木耳 N朵(多放些) 香菇 7朵 鸡蛋 4个 韭菜 50克少放,提味用 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 2勺 盐 4克 葱末 少许 姜末 少许 芝麻香油 1勺 植物油 30克 面粉 500克 水 250克

做法:

1.首先把面揉好,待用。500g高筋面粉或者饺子粉,加入250g温水,搅拌揉光滑,盖上盖子待用,我们利用醒面的时间做馅。

2.首先,猪肉馅250g,加入料酒1勺、生抽3勺、蚝油2勺、葱姜末、盐4g、芝麻香油1勺搅拌均匀,由于肉馅比较瘦,可以再倒入30g植物油,增加饺子的口感。

3.把泡发的干香菇切成碎末,四个鸡蛋,放在油锅中不停搅拌,鸡蛋刚刚凝固就出锅(不要时间长,口感不好)。

韭菜少放,一小把大概1两就够了,切成末。

4.泡发的木耳剁碎。

5.虾仁200g切成段儿放少许料酒,可去腥。个人感觉不要剁碎,每个饺子里面有一两颗,咬上一口看见虾仁段,幸福感满满,口感更好。

6.几种食材放在一起搅拌均匀,饺子馅就算做好了。

02.猪肉饺子馅
食材:猪肉 500克 大葱 1根 姜 1片 盐 适量 蚝油 2勺 酱油 3勺 糖 适量 十三香 3勺

做法:

1.猪肉放碗里,大葱切碎,姜切末。

2.加入耗油 酱油 十三香 盐 白糖

3.锅里热油,热油倒入调料上,搅拌完成就可以了。

03.芹菜猪肉馅
食材:芹菜1斤 猪肉半斤 葱适量 姜适量 油适量 盐适量 酱油适量 黑胡椒粉适量 面粉适量 水适量

做法:

1.芹菜,洗净,切碎。切好后稍微挤一下水分

2.剁猪肉的时候,同时放葱和姜进去一起剁

3.取一个大一点儿的容器调馅儿,放酱油、花生油、盐和黑胡椒,用筷子顺着一个方向搅拌

4.冷水和面,饧一会儿

5.将面团分成几块,按照自己习惯的方法制作小剂子,可以将面块搓长,用刀切成小剂子,也可以直接用手揪

6.小剂子压扁,擀饺子皮儿,包饺子,就可以了。

04.茴香肉馅
食材:新鲜茴香100克,五花肉馅100克,料酒,酱油,鸡蛋,葱油,蚝油少许。

做法:

1.买回的茴香,摘掉老根,用淡盐水浸泡10分钟,然后控干水分,待用。

2.然后将茴香切成末,加入葱油拌匀,五花肉加入酱油,蚝油,盐,料酒搅匀,腌制入味。

3.将准备好的茴香和肉馅混合,再加入多一点的葱油,拌匀就可以了。

4.面粉加入鸡蛋,盐,清水,少许淀粉,和成面团,醒发一会即可使用。

5.用自己熟练的手法包起来就行了,煮的时候在锅里加点盐,防止破皮。

⑦ 包饺子包什么馅比较好吃

每个人都有自己喜欢吃的饺子馅,我最喜欢吃猪肉荠菜饺子,请采纳吧。