❶ 制作榨菜的方法
榨菜在人们的生活中比较常见，有一些人比较偏爱由榨菜制作出来的咸菜，像超市中卖的一些小包装的榨菜也是很受人们欢迎的。有时候早晨去菜市场的时候，大家常常会发现一些新鲜的榨菜，于是就买回家想要做一道美味的菜肴，但是又不知道从何下手。在这里就向大家传授几招新鲜榨菜的做法与吃法。
新鲜榨菜的吃法：
1、先用小刀把皮削掉，再从中间切开，然后切成片状;
2、锅内烧水，把已经切好的榨菜放开水里焯一下，捞出控水;
3、提前把适量肉丝用料酒和生粉拌后备用;
4、锅内加油，油烧热了把榨菜片放下去煸炒几下盛出;
5、锅内再放油，烧热以后把浆好的肉丝放下去爆炒;
6、然后放煸过的榨菜，加适量热水、酱油、葱姜丝，翻炒几下就可以起锅了。
美味榨菜
原料:原料：
新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克。
制法:榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒、盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉、辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口，40天即成。
特点:鲜、香、脆、嫩，佐餐佳品。
制作要领：
(1)要选用新鲜的榨菜头。
(2)装坛后一定要密封。
榨菜是一份营养又美味的食材，人们对其加以烹制，那种香香脆脆的感觉会让你啧啧赞叹，想要吃到更好吃的榨菜美食，还需要大家多多尝试，可以按照自己的想法多次尝试，这样也可以获得更多的美味呢!让更多的人品尝到更多的美味。
❷ 榨菜的制作方法
榨菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、矿物质等，既可以佐餐、炒菜和做汤，质地脆爽、味道鲜美，诱人食欲等的特点
准备材料：新鲜榨菜一个、干辣椒、红椒
做法：1、把榨菜洗去表面的杂质，然后把榨菜切厚度均匀的薄片；
❸ 榨菜怎么做
主料：菜头1颗。
辅料：大蒜3颗，姜1块，干辣椒1个。
1、准备榨菜头一颗。榨菜头切条。
❹ 榨菜炒什么菜好吃
胡萝卜是一种非常健康的蔬菜，很多人都喜欢吃，平时可以凉拌，也可以清炒，今天教大家胡萝卜炒榨菜的做法，榨菜咸香可口，和胡萝卜一起炒着吃，好吃下饭，是简单美味的家常菜之一。
榨菜炒什么菜好吃
食材：
榨菜头100克、胡萝卜300克、大葱10克、干辣椒5个、姜2克、大蒜3瓣、小葱3根。调味料：食用油5克、生抽2克、鸡精1克。
胡萝卜炒榨菜做法：
1、榨菜头洗净切丝，用清水浸泡，洗掉咸味；
2、胡萝卜切丝，大葱切丝，干辣椒切丝，姜切丝，大蒜切末，小葱切段；
3、锅中倒油，油烧热后下葱、干辣椒丝、姜、蒜炒香，放入榨菜丝、胡萝卜丝，大火翻炒2分钟，倒入生抽翻炒均匀；
4、放入小葱段、鸡精，炒匀即可。
小贴士：
榨菜中所含的抗坏血酸含量是很多的，它可以参与人体的氧化还原，从而给大脑提供了足够的氧含量，使大脑处于活跃的状态中，可以缓解人的疲惫感，很适合上班族食用。
❺ 鲜榨菜怎么做好吃
一、新鲜榨菜头炒肉
这是一道以新鲜榨菜头一个,红彩椒半个,青椒二三个,猪肉,蒜,香葱为原料的菜肴。
1、备菜，剥榨菜头（呵，有点麻烦，特别是要弄得特别干净,比较费劲);2、榨菜头切片，猪肉切片，青椒红彩椒切细片，蒜，香葱切末；
3、热锅，放蒜和白葱段煸香；
4、放猪肉翻炒变色；
5、放榨菜头翻抄，（榨菜头嫩，比较好熟，炒二三分钟就行）；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、洒少许葱花，出锅。
二、鲜榨菜炒腊肠
鲜榨菜炒腊肠是一道美食，主料有腊肠 ，做法简单，为家常菜。
1榨菜洗净去皮
2榨菜切片木耳洗净
3热锅下油
4煮熟的香肠切片下油锅炒一下
5盛出
6下榨菜片、木耳
7炒一下
8放盐
9放红椒
10放香肠
11最后放蚝油即可。
❻ 榨菜怎么炒好吃
榨菜炒着好吃的做法如下：
一、榨菜炒鸡蛋
榨菜炒鸡蛋主要鸡蛋、榨菜、芹菜为材料，是一道做起来很简单的家常菜。
制作步骤：
1、鸡蛋打散，芹菜洗净切段，蒜切片，榨菜洗净切丝，葱切段。
2、烧热炒锅倒入油，蒜片爆香。
3、放入榨菜翻炒至熟，盛出备用。
4、锅内加少许油，倒入鸡蛋液翻炒。
5、加入炒好的榨菜，放入芹菜、葱段，添加生抽继续翻炒。
6、最后加盐调味即可出锅。
简单的榨菜炒鸡蛋完美出锅，想不到榨菜还有这样的做法吧，你也来试试呗。
二、榨菜炒香干
榨菜炒香干以香干、榨菜、青椒等材料制作而成。
制作步骤：
1、榨菜切丝，青椒切条，香干洗净切丁，葱切段。
2、烧一锅热水，放进香干焯水，盛出沥干水分。
3、炒锅烧热倒入食用油，爆香葱段。
4、放入榨菜，小火翻炒。
5、加入香干翻炒片刻，加入青椒继续翻炒。
6、添加胡椒粉、鸡粉、生抽，倒入适量清水炒匀。
7、出锅前加入适量盐调味即可。
这道榨菜炒香干就做好了，即使只有这一道菜，也能让你多吃一碗饭。
三、香菇榨菜
香菇榨菜以香菇、榨菜为主料，以红辣椒为辅料制作而成。
制作步骤：
1、榨菜去皮洗净切丝，红辣椒切条，葱切花，蒜切片，葱切段。
2、香菇洗净切块，烧开水将香菇焯水。
3、烧热锅倒入油，爆香葱段、蒜片，放入香菇翻炒至软。
4、加入蚝油，放入榨菜继续翻炒。
5、放入红辣椒炒匀。
6、加适量盐调味，最后加入葱花即可。
香菇榨菜色泽鲜艳，吃起来味道很不错，是一道很容易做的小炒。
四、榨菜肉丝
榨菜肉丝主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料制作而成。
制作步骤：
1、榨菜洗净切条，瘦肉洗净切丝，姜切丝，香菜洗净切段。
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分钟，捞出沥干备用。
3、炒锅烧热倒油，姜丝爆香，加入肉丝翻炒至熟。
4、放入榨菜，添加老抽、蚝油继续翻炒。
5、最后添加盐调味，出锅前撒上香菜即可。
榨菜肉丝制作简单，是一道十分下饭的菜品。
❼ 榨菜怎么炒好吃
榨菜的经典做法“榨菜炒肉丝”味道是很不错的，因为好吃所以经典，下面我来分享一下做法。
榨菜炒肉丝的做法
准备配料：榨菜300克，猪里脊肉200克，红辣椒两个，大葱一根，蒜瓣5个，生抽2勺，蚝油少许，白糖一勺，料酒一勺，生粉、盐、味精、花生油、鸡粉各适量。
1.切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。
一道干香有味的榨菜炒肉丝制作完成，榨菜独特的香味，搭配上肉丝的干香，绝对的超级下饭！大家快学起来吧！