Ⅰ 大米别再只知道煮饭了，分享6种做法，香滑爽口，好吃好做还营养
大米除了用来煮米饭，其实还有非常多好吃的做法。下面就分享6款家常做法，都是我们平常喜欢去外面卖的一些 美食 ，其实在家也能轻松的复制。下面我们就一起来看看吧。
米豆腐，吃起来香滑爽口，特别鲜美。
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400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花
» 制作步骤 «
1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；
2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；
3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；
4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦，接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热
用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常粘稠，大概像这种状态就可以了；
5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却。完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；
6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块
接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；
7、起锅烧油，先下肉沫翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱
炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；
我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了，香喷喷的肉沫米豆腐就做好了，香滑爽口，还超级下饭，相比于凉拌和香煎，我还是更爱肉沫焖煮出来的这一口鲜香。
米饼，老少皆宜，色泽金黄，口感有嚼劲，气味诱人，口味鲜美，自己也很容易做，几块钱的大米能做几十个饼！
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300克大米 20克米饭 适量清水 30克白糖 4克酵母
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1、300克大米加清水提前泡一夜，泡过的大米用手轻轻一捏就碎了。
2、沥干水分后倒入料理机中，加20克米饭，适量清水，水量大概就是超出大米2厘米左右，打成的细腻的米浆。
3、30克白糖，4克酵母，盖上醒发至两倍大。
4、醒发好的米浆都是大气泡，先搅拌排气。
5、平底锅烧热后刷油，倒入一勺面糊，撒少许黑芝麻，中火烙一分钟，定型后翻面，继续烙一分钟就可以出锅了，这张饼特别容易熟，做法也非常简单，放凉后吃会更柔软劲道，不信你看 软软Q弹，还有大米的清香，喜欢就点赞收藏关注我吧！
米皮，看起来和凉皮儿很像，但口感上不仅Q弹劲道，还带一点点的糯，比凉皮儿似乎更胜一筹。而且做法更简单省事儿。
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1000克陈米 600克清水 1200毫升开水 30克的淀粉水 葱花
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1、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。
2、泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
3、然后倒出来后准备开水烫浆，这一步是米皮是否能成功的关键，烫浆做出来的米皮更劲道有嚼劲。按照一斤米浆300毫升开水去添加，我一共加了1200毫升。
4、边倒边搅拌，一定要慢慢地加，如果你一次性全部倒进去的话，米浆就烫熟了还会有疙瘩，这样做出来的米皮会泛青。
5、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀，少量的淀粉可以让米皮更透亮。
6、接着找一个盘子，底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，轻轻地晃动底部定型。
7、盖上盖子大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。
8、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后用签子在边上转一圈，接着米皮就轻松撕下来了。
9、我是准备了两个盘子，一个放冷水里降温的时候放另一个进去蒸，这样做起来更快，我们的米皮就做好了。
我这里是6斤的米浆，一共做了这么多米皮，薄的和厚的米皮我各做了一半。
10先来切薄的，切成条后用来凉拌和煮都非常好吃，抓一把米皮装入碗里，淋上调好的酱汁。拌匀后就可开吃了，香辣爽滑，还有一丝丝糯糯的口感，比凉皮儿似乎更好吃哦。
11、另一种做法就是煮热米皮，锅里放上自己喜欢的底料，煮开煮入味儿后把米皮放进来烫一下，关火后撒上小葱花，就是一碗热乎乎的汤粉了。
12、吃不完的米皮直切切成大块儿后晒干。现在立秋了，没有太阳就只有风干了。
完全干了以后就是这种硬硬的粉皮了，吃的时候加水泡一下后就可以下锅煮，和我们煮粉条是一样的，一般做汤和煮火锅用得比较多。
口感滑滑得非常劲道，吃多少煮多少，吃不完的可以装起来密封保存，放一年是完全没有问题的。
很多人都会说做出来的米发糕容易塌陷还不白，我也在家试了好几个方子，下面这个方法是最简单且最不容易塌陷的！
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大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克
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1、这里是800克大米，先加水淘洗干净，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以提前一夜泡好，第二天起来直接做；
2、大米泡好后先把里面的水倒出来，接着直接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比较小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就可以了；
3、打好后再倒入碗里面来，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分搅拌均匀；
4、因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细腻可流动的，滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失，像这种程度就可以了；
5、这个玻璃碗有点小，我换了一个大一点的碗，然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；
6、最近的温度还可以，大约一个半小时就发好了，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；
7、接着准备模具，我用的是小纸杯，家里没有的话可以直接用小碗，接着倒入面糊八分满，今儿做得比较多，还剩的一些我直接倒入长方形的模具里了；
8、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开记时，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，我们的发糕就蒸好了。
揭开盖子就能闻到浓浓的米香，吃起来软软糯糯的，超级Q弹。颜色白白的，而且也没有塌陷的痕迹。放凉后就可以开吃了，香甜可口，不干不黏， 纯大米磨的米浆，加了酵母更助于消化，大人孩子都会喜欢。
大米、薯仔和肉的结合，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，香味浓郁，一口咬下去，舌头都要化了。
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五花肉3斤 鸡蛋2个 葱姜适量 薯仔2个 生抽2勺
大米1碗 老抽半勺 蚝油1勺 胡椒粉半勺 盐1勺
» 制作步骤 «
1、先来洗肉吧，五花肉我选的是肥瘦各一半的，清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下；
2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了；
3、处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；
4、接着另准备一个碗打入2个鸡蛋，先搅散，接着直接淋到五花肉里面来，再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀，让每一片五花肉都能裹上蛋液；
5、我这一大碗两个鸡蛋是刚刚好，全部裹好后就可以起锅热油了，平底锅薄薄的刷一层油，油热后把五花肉放进来煎；
6、五花肉先煎一下不仅味道更香，还能煎出一部分的油脂，这样吃起来不会觉得油腻，煎到一面金黄后翻煎另一面，两面都煎的焦焦的就可以盛出来了，这个颜色看起来就很馋了，盛出来后我们还是继续给它装回碗里；
7、接着来切点葱姜，小葱切段儿，生姜切片，切好后直接加到五花肉里面来，再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐；
8、直接上手充分抓匀，拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来，接着我们给它腌制半个小时入味儿，腌制的时间我们再来切2个薯仔，削皮后直接改刀切块儿，用碗装起来后再加一勺盐稍微的腌制一小会儿；
9、接着我们再准备一小碗大米，加水清洗干净后沥干水分，然后直接倒入锅中；
10、先用中火炒干水分，水分都全部炒干以后再转小火慢慢的炒，米香味儿慢慢的炒出来了，这时候要用铲子不停的翻炒，一直炒到大米微微的变成焦黄后，然后关火倒出来晾凉；
11、放凉后用料理机或者是绞肉机打碎，我用的绞肉机，几秒就打好了，打好后就是这个样子的，不是特别的细，还带有一点颗粒感，这种状态是刚刚好的；
12、这时候肉也腌好了，把刚刚打好的米面加进来，少量多次的加，让每一块儿肉上都能裹上一层米面，最后再加点清水抓拌均匀；
13、接着我们另准备一个大碗，先把薯仔倒进来，再把肉铺在上面，放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了；
14、一片片的摆好后就可以上锅蒸了，水开记时间，大火1个小时就可以出锅了，再撒点小葱花点缀一下，香喷喷的粉蒸肉就做好啦。
这个版本的连蒸肉粉都是自己做的，原汁原味儿的米香搭配五花肉的鲜香，还有蒸的筷子轻轻一夹就碎了的五花肉和薯仔，都是太香了。吃起来真的是入口即化的感觉，糯而清香、酥而爽口、肥而不腻，喜欢的话就试试吧！
又是一款柔软又香甜的大米发糕，只不过这款是和鸡蛋红枣一起做的，味道更香甜。
〖 食材清单 〗300克大米、3个鸡蛋、3克酵母、30克白糖、红枣
〖 制作步骤 〗
1、先来泡米吧，300克大米加清水泡6个小时，大米只有充分地吸收了水份，做出来的发糕才会足够的蓬松香甜；
2、再打3个鸡蛋，
淋上去，等一下就不用加水了，直接打成米浆，但要注意的是米浆也不能太稀，不然的话是蒸不成形的，加3克酵母、30克白糖，喜欢吃甜食的就多加一点糖，搅拌一下，让酵母完全的溶解，醒发至两倍大后我们再取出来；
3、现在的气温已经比较低了，常温下最少也得一个半小时吧，等不及的也可以直接放烤箱或者电饭锅中，只要温度在27摄氏度左右，40分钟就能醒好，给它排排气，把里面多余的气泡排出来，这样做出来的发糕不仅好看，口感也会更好；
4、模具的底部和周边都给它刷上一层食用油，脱模的时候会更简单，把米糊倒进去之后就可以放上自己喜欢吃的果干，我放的红枣，你也可以放葡萄干或者是蔓越莓，
盖上保鲜膜后热水上锅蒸，冷水上锅蒸，烧水的过程中会产生更多的蒸汽，当大量的蒸汽融入到米糕中，就会很有可能不成形，大火40分钟，关火焖5分钟再取出来，避免热胀冷缩导致塌陷；
5、现在脱模看一下，非常的完整，漂亮，加了红枣和鸡蛋，闻起来呢，就会特别的香甜，可以看到一点都没有塌陷，非常的饱满有弹性，吃起来特别细腻倒是不至于，但柔软香甜不粘牙是一丁点都没有夸张。
Ⅱ 家有隔夜米饭，教你6种做法，好吃不浪费，早餐做它最方便
本期导读：做早餐，炒饭最简单，分享6道炒饭做法，早起十分钟，早餐不用外面买
俗话说“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少“，不吃早餐，工作、学习的效率会下降，我们的胃就好像一个食物加工的袋子，我们所吃进的食物都要经过胃， 消化吸收。当胃里没有了食物，时间久了，就会感到胃痛，所以早餐要吃好，早上要补阳气，早餐要以谷类食物为主，做早餐，炒饭最简单，早起十分钟，用隔夜米饭，搭配些食材，营养均衡，做一盘美味的炒饭，好吃不浪费，早餐自己在家做，不用外面买，分享6道炒饭做法，收藏好，做给家人吃，下面分享下做法。
1.准备好所需材料，将米饭拨散，这样炒制时不会成团，韭菜择洗干净。
2.将鸡蛋磕入碗内，打散，猪肉切成末，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，酱油，拌匀，腌制几分钟，这样可以去掉猪肉的腥味，韭菜切成小段。
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用。
4..下入米饭大火翻炒，将米饭炒散开，不要有米饭团。
5.下入炒好的鸡蛋块，快速翻炒均匀，炒制时间不要过长，炒均匀就可以了。
6.下入韭菜，放入盐，快速翻炒，将韭菜炒制颜色变深，关火，盛出装盘即可。
【酱油蛋炒饭】 材料：剩米饭1碗、鸡蛋2个、油适量、小葱1棵、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙
做法：
1.准备好所需材料，把剩米饭拨散开，不要粘在一起
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待鸡蛋也稍凝固，用筷子划散，炒成小块，盛出待用
4.锅内再添加少许油，下入葱花炒香，下入米饭翻炒均匀，将米饭炒散，下入鸡蛋块翻炒均匀
5.淋入2勺生抽，1/2勺老抽，大火翻炒均匀，盛出即可
【毛豆炒饭】 材料：米饭1碗、毛豆200克、鸡蛋2个、胡萝卜1/2根、油盐适量、小葱1棵、
做法：
准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，毛豆剥去外皮，将里边的豆剥出，将鸡蛋磕入碗内打散，胡萝卜切成小丁
锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成小块，盛出待用
锅内再添加少许油，下入毛豆和胡萝卜翻炒，将毛豆和胡萝卜翻炒至颜色变深
下入米饭翻炒，将米饭炒匀，热透，加入鸡蛋块，盐，葱花，翻炒均匀，盛出装盘即可
【胡萝卜炒饭】 材料：米饭1碗、胡萝卜半根、鸡蛋2个、盐适量、葱1段、
做法：
1.准备好所需材料，把剩米饭拨散开，不要粘在一起，胡萝卜去皮洗净，切成末
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，葱切葱花
3.锅加油烧热，淋入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，再翻炒成小块，盛出待用
4.锅内再添加少许油烧热，下入葱花爆香，再下入胡萝卜末翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深
5.下入米饭翻炒均匀，再下入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【菠萝炒饭】 材料：新鲜菠萝半个、隔夜米饭1碗、鸡蛋2个、火腿肠1根、冰冻虾仁150克、甜玉米粒1/2小碗、洋葱1块、盐适量、胡椒粉少许、料酒1/3汤匙、
做法：
1.准备好所需材料，冰冻虾仁提前放在冷水中解冻，用新鲜大虾做更好，挑出虾线，洗净，洋葱切成小丁，火腿肠切成丁，将菠萝肉横竖各划几刀
2.用勺子将菠萝肉挖出，切成丁，保留菠萝壳做容器装炒饭，鸡蛋磕入碗内打散，虾仁放在碗内，加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味
3.锅加水烧开，下入玉米粒焯水2-3分钟，捞出沥水待用
4.下入虾仁焯水，将虾仁焯水至颜色变红，捞出待用
5.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划散成块，盛出待用
6.锅内再添加少许油，下入洋葱丁，火腿丁翻炒均匀，炒出香味
7.下入米饭翻炒，将米饭翻炒均匀，炒完全散开，不要有米饭块，下入菠萝、火腿丁、鸡蛋块、适量盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出放在菠萝壳内即可
【豌豆什锦炒饭】 材料：隔夜米饭1碗、豌豆150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段
做法：
1.将豌豆剥去豆荚，取出豌豆粒，胡萝卜切成末，葱切葱花。
2.将鸡蛋磕入碗内，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3.锅加水烧开，加入少许盐，下入豌豆焯水1分钟，将豌豆捞出，放在冷水中投凉，捞出，沥净水分待用，豌豆焯水时，在水中加入少许盐，可以使豌豆颜色更绿，豌豆焯好水后，放在冷水中投凉，让豌豆温度迅速下降，可以使豌豆颜色不会变黄。这是做豌豆颜色绿的小技巧。
4.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成小块，盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜翻炒至颜色变深，下入米饭翻炒均匀，将米饭炒热透，炒散开。
6.下入鸡蛋块，豌豆，葱花，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：炒米饭用的米饭最好选用隔夜米饭，因为米饭经过隔夜以后，饭粒会充分吸收水汽而变得膨胀饱满，此时的米饭内部柔软，外部硬实疏松，水分比较少，这样就很容易吸收其他配料的香味。也不要用太干太硬的隔夜饭，炒出来也是会影响口感。
Ⅲ 米饭怎么做好吃
我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。
米饭，除了常规的蒸白饭，还可以做成焖饭哦，既有菜，又有饭，真的，特别适合不想做饭或外卖度日的朋友，或者没有时间做饭的朋友，也特别适合家里有娃的朋友。简单、好吃、营养，那香气和味道，还有颜值让人无法抵御。
大米1罐 / 香肠4根 / 香菇5朵 / 玉米青豆胡萝卜混合蔬菜适量
调料油5克 / 生抽10克 / 老抽5克 / 葱花适量
步骤1.取比平时少一些大米，淘洗干净倒入电饭煲，再加入与其对应的水量。香菇洗净切丁，香肠切丁，玉米青豆胡萝卜混合蔬菜解冻。
2.锅里热油，把香菇和香肠倒入煸炒至变色。再放入玉米青豆胡萝卜混合蔬菜煸炒。
3.加生抽调味，加老抽上色，翻炒均匀，直到水分收干。
4.把炒好的食材倒入电饭煲里，在大米上铺平，按下煮饭键。
5.煮好后，撒上葱花，翻拌均匀，就能吃焖饭啦。
小怡的秘密1.因为配菜的加入，所以做好的焖饭的量会比白饭多一些，如果吃不完，大米可以减量。香菇香肠的颗粒大小，最好和玉米青豆胡萝卜混合蔬菜大小相似，这样做出来的焖饭会比较好看。
2.焖饭里的配菜一定要提前煸炒调味，特别是蔬菜类，一定会有水分渗出，如果直接放入电饭煲里做焖饭，煮好的焖饭会比较软烂。配菜的调味宜淡不宜咸，毕竟这是要能空口直接吃的焖饭。如果搭配的香肠不是甜口的，还可以在炒制配菜的时候撒一点糖提鲜。
3.焖饭煮完以后，除了撒葱花，还可以撒熟芝麻、七味粉、紫菜碎、海苔等装饰和增加风味。
4.如果嫌一锅焖饭不够吃，还可以炒个蔬菜、蒸个鸡蛋、煲个汤，那就更完美了。
5.电饭煲焖饭的搭配除了以上这些， 大米 可以换成糙米或五谷杂粮， 豆类 可以换成毛豆、蚕豆、豇豆、四季豆、熟鹰嘴豆、豆腐干、油豆腐、腐竹等， 根茎类或淀粉类 可以换成地瓜、南瓜、薯仔、栗子、芋头、萝卜等， 菌菇类 可以换成蘑菇、杏鲍菇、茶树菇、泡发后的干香菇、泡发后的木耳， 调味料 可以换成姜黄粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、咖喱粉等。
以上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@i沈小怡，我们一起好好吃饭好好爱。
米饭怎么做好吃？
首先我们明确一下我们是回答怎么烹煮米饭好吃。如果说要加上诸如做成煲仔饭，做成蛋炒饭，做成各种各样的米饭做饭，那这个问题估计三万字也没法回答完。
所以我们就回答如何煮白米饭好吃吧。
一、米饭作为一种食物，要好吃，第一也是选料。选择好的米，好的水才能煮出好吃的米饭。什么是好的米？我们国产的米大概可以分成几个类别，比如说最有名的东北大米，东北大米的性状与日本米很相似，好多人都认为日本的米饭很好吃是因为他们的电饭煲好，其实电饭煲只是一个小的因素，米好才是关键。那么是不是其他地方产的米就不好呢，非也。其实江浙一带的大米也不错，两广的米也不错，中国西南地区的米也不错，关键是看你如果搭配。
二、各个地区的米该如何烹饪。首先我们要学会如何洗米，有不少国人认为大米就简单冲洗就好，太用力洗会流失营养物质，其实这样的认知是错误的。以东北大米为例（日本产米也是如此），在洗米的阶段一定要下功夫，将米的表面氧化层搓揉淘洗干净，直到水清澈不发白，一般三四人食量米饭，我都需要淘洗五分钟左右，然后有时间的话再浸泡一小时，让米吸饱水分，然后水米比例1：1搭配，这样煮出来的米饭才会晶莹剔透，香甜可口。当然这样的方法就不一定适用其他品种的大米，比如苏北地区产的苏北大米，洗米方法没有问题，但是建议不必长时间浸泡，因为这种米糯性偏大，长时间浸泡后煮出来过于软烂，口感不佳，充分清洗，直接煮反而口感更好。
三、中国西南地区的米多为杂交水稻米，也就是我们所说的籼米为主，一般吃惯粳米的地区的人会觉得这样的米饭不好吃，缺乏油性，一粒一粒的，口感也不好。其实这样的认知是片面的。这样的米饭有它好的一方面，比如用来做炒饭，粒粒分明，就会有更好的风味。再说回与菜肴的搭配，我们知道西南区域口味都偏辣，这样的米饭配辣菜个人感觉更搭。就拿现在的网红酸菜鱼太二举例，他们家一直强调自己的甜米饭好吃，不可否认，精心挑选的东北大米配合农夫山泉煮出的米饭单吃是不错的，但问题是个人觉得它与很辣的酸菜鱼搭配并非最好的选择，为什么呢，这样的米油性粘性较重，粘上辣油，会让人觉得吃起来没有那么爽口，其实一碗籼米饭在我看来可能更搭麻辣鲜香的川菜。一碗东北大米饭还是配点酱油，来上一勺猪油，更称得上是人间至味[呲牙]。
四、有条件的话建议选择用农夫山泉之类的水来煮米饭，确实会更香甜哦
当然，饮食习惯见仁见智，适口者珍。欢迎大家提出不同的意见。
您好 我是小猪，很高兴能回答您的问题，关于米饭怎么做才好吃，这个问题有两个方向，第一怎么煮白米饭才好吃，第二白米饭怎么加工才好吃，那我先回答第一个问题
第一步：淘米，次数不能超过3次，淘过3次大米的营养就会大量流失；第二步：加水，水位到手指的第一个关节处为最佳；
第三步：加入一瓶盖的白醋，可以防止粘锅；第四步：放半勺香油或一点猪油，这样蒸出来的米饭粒粒晶莹，口感香甜，煮好之后在锅里焖5-10分钟，就可以开吃啦
第二个问题，首先我们要准备材料，将洋葱剥去外面的皮，萝卜也去皮，然后将洋葱和萝卜切成小丁，然后将羊肉也切成小丁，在锅中加油，等到油烧开之后倒入羊肉，大火翻炒，等到羊肉变色之后，再向锅中加入料酒，倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，翻炒一会儿就会有洋葱的香味儿，这时候就可以加入盐和孜然粉，孜然粉呢，它的味道不是特别咸，所以说可以稍微多放一点，因为它能够去掉羊肉的膻味儿，然后这个时候就可以倒入我们米饭，倒入了米饭之后，我们要用铲子把米饭团儿压碎，搅拌开，一直到米饭全都松散开，不黏在一起。这个时候呢，我们可以在锅中，加入一些葱花，翻炒均匀，这道炒饭就可以出锅了，听起来是不是非常的简单呢。
第二个方法，1.胡萝卜切丁，火腿切丁，冷冻豌豆和玉米粒过凉水解冻，葱切丝，辣椒切丝备用.倒入适当油，胡萝卜丁先过油，只有过油后的胡萝卜素才可以发挥出来，煸炒变色后沥干油备用；
2.补充适量底油，放香葱丝，辣椒丝一起煸炒，爆香底锅.放入入火腿粒，翻炒均匀放入豌豆粒和玉米粒，翻炒均匀；3.放入米饭，洒少许盐，这样有助于米饭打散，不要用铲去按米饭，这样炒出来后会不饱满，最后放入之前的胡萝卜丁，放入老抽提鲜。米饭打散，煸炒均匀后，出锅，装盘。
那个水适量吧？
煲仔饭有多好吃不用说吧？水加的有点多，但口感依旧香到爆炸！（最后有煲仔饭秘籍）
今天咱说说简单的米饭怎么更香！米饭我们几乎天天吃，但一些小技巧可以让它口感升级。提前说一句：一点不麻烦！不需要带脑子就能做！
当然，我的回答是排除米自身品质的因素，毕竟有些大米随便煮煮就很香了。咱说的就是普通大米！一个电饭锅！怎么给它来个口感升级。
1、淘米，轻轻揉搓，并浸泡一小时以上。浸泡后的大米更软糯不用多说，轻轻揉搓能激发香气，爱吃颗粒分明的也不要紧，把米放锅里之后少放些水就行。
2、加点配料（请大家画好重点！！！）
大米更香更饱满
A、几滴香油
B、几片肥肉
C、一片黄油
大米更白净更透亮
A、白醋
B、牛奶
升级版香料
A、生姜粒
B、陈皮粒
（真的敲香敲好吃！！！闷出来之后大米简直了！！！满屋子香气有没有！！！香甜的大米饭嚼上一口陈皮粒，那口感high到爆！！！你都开始怀疑人生了！不要担心吃到姜一脸苦相，吃饭的时候没有单独的姜味只有香！）
高级版配料：
海鲜酱油、蚝油、水=2:1:1 （无敌调料汁）再加几滴香油做成碗汁，（再加一份白糖风味更佳）待电饭锅从煮饭键跳到保温状态时加进去，再按下煮饭键，让水份蒸发一点，顺便来个焦香的锅巴。
吃的时候拌匀调理，不谢。
分享一下煲仔饭秘籍（看见热气了么！）
1、大米糯米3:1，浸泡一小时以上
2、陈皮、姜切丝，腊肠切片，备用
3、电饭锅底抹一层油，泡好的大米放入电饭锅，撒上姜丝陈皮丝，加凉水没过第一个指节多一点点，按下煮饭键
4、起锅加水，水开后放入切好的香菇，焯熟
再焯小油菜（加几滴油是让蔬菜过水后颜色鲜亮的秘籍）油菜绿色稍微加深后捞出过凉，油菜加入饭锅还会有一次加热，所以这里不宜过煮
5、米饭八分熟（电饭锅上开始冒热气）赶紧打开锅盖，把腊肠、香菇片摆进去，打入一个蛋，加上榨菜丝，盖好盖子
6、饭煮好，打开盖子，码上小油菜，加入无敌调料汁，拌匀，您就瞧好吧～（如果觉得水多可以按下煮饭键再闷一会，那样锅巴会稍微有点韧劲也很好吃）
还看什么，快去做啊！字写到这里我都饿了……
很高兴来分享米饭的做法，首先米用冷水冲洗三遍不要用手去搓，洗完以后用冷水泡十五分钟左右，然后把水控干，加入几滴香油，然后加热水比米多小半个指节，电饭煲时间到了，把米打散，然后保温闷一会，出锅的米饭晶莹剔透，好看又好吃
木桶蒸米饭
最常见的就是炒饭，还有盖饭、菜蒸饭、石锅饭等
用木桶蒸或者闷饭
米饭用蒸笼蒸比较好吃
Ⅳ 米饭配什么菜好吃简单家常菜
1、鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝。2、红烧肉，色泽诱人，肥而不腻，选用的是肥肉相间的五花肉，做法有很多种，最出名的就是杭州的东坡肉，那才是真正的肥而不腻，入口即化。日常在家里制作都比较简单，吃多了会腻，但是每次吃完过后下次还是想吃。3、酸辣薯仔丝，将薯仔切成丝，然后加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的薯仔丝吃起来爽脆爽脆的。将薯仔切丝需要一定的刀工，切的也比较慢，不过现在有工具可以迅速的切成丝，方便快捷。4、可乐鸡翅，家里有小孩子的话，都是做这一道菜，加上可乐做出来味道甜甜的，小孩子特别喜欢吃。制作方法也很简单，只需要将鸡翅放锅中煎一会儿，然后加入生抽和可乐烧熟收汁就可以了。5、手撕干锅包菜，包菜的营养很丰富，其中的一些成分对人体有很大的好处。包菜拿来炒是最平常的做法，包菜来拿手撕比刀切的更好吃，其中的原因也不得而知。反正干锅包菜炒起来特别好吃，超级下饭。6、拍黄瓜，这是一道最受欢迎的凉拌菜，主料就是黄瓜，将黄瓜切成段，然后拍碎，加蒜末和醋等调料凉拌而成，特别适合夏天食用，清凉爽口。7、干煸四季豆，四季豆只有拿来干煸才好吃，将四季豆干煸过后盛出，然后把蒜末、豆瓣酱等调料煸香，再放入干煸好的四季豆炒入味就可以了，是一道非常好的下饭菜。8、西红柿炒鸡蛋，大大小小的餐厅都会有这道菜，看似普通，味道确实美味。拌着米饭吃，可以吃好几碗。做法很简单，把鸡蛋炒熟盛出，然后把番茄炒熟，再加入鸡蛋一起炒入味即可，一道菜5分钟就完成了。9、糖醋排骨，排骨可以拿来红烧、清蒸、油炸、椒盐等等，但是糖醋排骨是最受欢迎的，酸酸甜甜的味道能够开胃增加食欲，小孩子也喜欢吃，所以一般都是把排骨做成糖醋口味的。10、回锅肉，将猪肉煸出油之后盛出，然后加入配菜青椒、蒜苗等煸炒，接着将猪肉回锅继续煸炒入味，这就是所谓的回锅肉，肥而不腻，入口浓香
Ⅳ 有哪些懒人焖饭的做法，简单易做又营养，简直太好吃了呢
可以直接在米饭上放入各种蔬菜，加入各种调味品，将米饭蒸熟搅拌均匀，味道非常的不错。
Ⅵ 21道适合吃米饭的菜
一、蚝油香菇
平菇有着土特产之神之称，美味可口。
提前准备：平菇、香油、大葱
作法：
1、平菇清洗控干，喜爱小一点的就切成片;
2、锅加点油，烧开，倒进平菇略炒;
3、锅中到一小碗冷水;
4、添加生抽酱油、香油、糖、盐，火灾煸炒，炒糖色。
二、蒜蓉茄子
四季豆：时鲜蔬菜水果，有丰富多彩的膳食纤维素，铁成分和维生素E成分丰富多彩。
提前准备：条形四季豆、蒜头、盐、糖、香油
作法：
1、长茄子清洗割开(还可以切条)，将蒜剁碎茸;
2、菜盘上摆放四季豆;
3、炒菜锅内加点油烧开，倒进蒜末炒出香味，放盐、糖、调料，再加一小碗水，使之熬汁。
4、将炒好的蒜末料汁浇在四季豆上，放进笼屉，蒸8分钟上下，煮熟取下，洒葱段或是辣椒圈。
三、干锅菜花
花菜：营养丰富，烹炒后细嫩爽口，便于消化吸收。
提前准备:花菜1个，辣椒干3根，蒜泥;生抽2勺，香油1勺，白胡椒粉，盐适量
作法：
1、花菜清洗扒开成小朵，辣椒干剪段儿洗一下擦拭;
2、热锅放进适当的油，放辣椒干段和蒜泥进行爆香;
3、放进花菜煸炒匀称
4、添加生抽酱油，香油、白胡椒粉煸炒匀称
5、最终加盐，调料;
四、红烧冬瓜
东瓜：维他命C成分高，有利于清肠胃。
原材料：东瓜、大葱
调味品：生抽酱油、酱油、盐、糖
作法：
1、东瓜削皮去瓤，切一小块
2、锅中烧开后，放入东瓜煸炒
3、炒成东瓜的边缘淡黄，加入生抽酱油、酱油、盐和白砂糖，加少量水，文火煮8分钟上下
4、东瓜炖烂进味后，大火收汁，起锅前撒上葱段
五、松仁玉米
松仁玉米：健脾开胃健脾养胃
原材料：玉米 、松子 、丝瓜 、红萝卜、小辣椒、盐、糖、芡粉
作法：
1、丝瓜、胡萝卜切丁，松子放到锅中炒过，预留。
2、锅里放少量油，放进玉米，丝瓜丁，胡萝卜丁一起煸炒
3、放进少量糖，盐，放进松子煸炒，加水淀粉勾芡，加辣椒圈装点一下，快一点炒起锅。
六、_米糖莲藕
香甜健脾开胃，止咳润肺有利于健脾养胃
提前准备：连藕、_米、老冰糖
作法：
1、将_米侵泡1个钟头，连藕清理干净，削皮，在一端割开;
2、将侵泡