当前位置:首页 » 特色小吃 » 一个鸡蛋怎么做的简单好吃
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

一个鸡蛋怎么做的简单好吃

发布时间: 2023-03-12 08:43:43

1. 如何用鸡蛋做出最简单却好吃的美食

1.虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜,属于苏菜系。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥,呈现出深黄色,皮层起皱,看上去形似虎皮,故名虎皮蛋。这是鸡蛋的神仙吃法,学起来!

简单做法:

第一步,将鸡蛋放入水中煮熟(想吃几个放几个),冷水泡五分钟,轻松剥去蛋壳

第二步 油温四五成热,放入剥壳的鸡蛋,炸至金黄色捞出

第三步,锅中留点刚才的底油,一点,依次放入大蒜、八角、生抽、香叶、火锅料,小火炒香,不要糊

第四步,倒入炸好的鸡蛋,加入清水,水超过鸡蛋水面(可以稍微多一点)

第五步,大火将水烧开后,盖盖子,然后小火慢炖

第六步,煮到汤汁浓稠,挑出香叶八角等配料,即可

第七步,装盘开吃!

2.茶叶蛋

茶叶蛋是中国着名小吃之一,也是中国的传统食物之一,大部分地区都有,它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,做法简单,携带方便。

简单做法:

第一步,鸡蛋洗干净,放入锅中,加水没过鸡蛋,中火煮鸡蛋,不要太大火

第二步,鸡蛋煮开,调成小火 继续煮两分钟,然后关火,焖2-3分钟

第三步,热水倒掉,鸡蛋倒出来,冷水冲鸡蛋

第四步,敲鸡蛋,一定要趁热敲碎

第五步,再次加水后,加入调料八角、桂皮、花椒、香叶(不要太多),小碗加半碗老抽、半碗白糖,加五小勺盐、一点五香粉

第六步,大火煮开后,调成中火,加入鸡精,然后小火煮15分钟

第七步,翻动鸡蛋,把下面的鸡蛋夹到上面,上下均匀入味,继续小火煮15分钟

第八步,关火后泡一小时再吃(可以再放久点更好吃)

第九步,剥壳开吃!

3.鸡蛋羹

鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。

简单做法:

第一步,碗中打入三个鸡蛋(可酌情增减),鸡蛋液打散,蛋清和蛋黄均匀的混合在一起

第二步,加入凉开水,一边加一边搅拌均匀第三步,加入适量盐,充分搅匀

第四步,用漏网过滤掉气泡(一定要过滤气泡)

第五步,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火

第六步,蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟

第七步,出锅后,顺着碗边淋上香油,可以加点葱花点缀

第八步,开吃!

2. 鸡蛋做早餐怎么做好吃 10种用鸡蛋做的简单早餐

鸡蛋可以说是家家户户冰箱常备的食材,因为其营养高而且百搭,做料理也非常的简单,所以成为了很多人早餐的首选之一,下面我分享给大家10种用鸡蛋做的简单早餐。

10种用鸡蛋做的简单早餐

1.蒸蛋

材料:鸡蛋1颗(约70克)、水140c.c.(鸡蛋、水比例1:2)、盐胡椒米酒少许

步骤:

1.鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀,再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。

2.以网筛过滤蛋汁去除多余气泡,再倒入碗里。

3.放入电锅,外锅加1/3杯的水,按下开关蒸煮10分钟即完成。也可以粥汤(稀饭水)替代水,蒸蛋会更Q香滑软。

【关键在这里】电锅不要完全盖锅,可插入筷子露出气孔蒸煮,蒸出来的蒸蛋表面才会漂亮无孔洞。蒸蛋碗若以保鲜膜包封,盖锅蒸就OK。

2.水煮蛋

材料:鸡蛋1颗、醋盐少许

步骤:

1.鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟,水量要淹过鸡蛋,可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除。

2.鸡蛋煮熟后捞起,以冷水冲洗,冷却再剥壳,剥出的鸡蛋才会完美无缺。

【关键在这里】一定要用冷水煮,若是水滚才放鸡蛋,煮出来的鸡蛋蛋黄会偏向一边,不会位在正中心。

3.水波蛋

材料:鸡蛋1颗、盐少许

步骤:

1.锅里倒入冷水,水量要盖过鸡蛋,开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡。

2.将整颗鸡蛋打入锅里,不要搅动,小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起。食用时再撒上盐调味即可。

【关键在这里】鸡蛋加入锅中前,可先以筷子在水中画圆圈,使水呈现漩涡状再放入鸡蛋,增加蛋白与蛋黄的凝聚力。

4.太阳蛋

材料:鸡蛋2颗、盐胡椒少许

步骤:

1.空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火,再打入鸡蛋。

2.煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态,再撒上盐、胡椒调味。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感,煎蛋时锅边可加入15c.c.水,盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可。

【关键在这里】切记要热锅至摄氏280~300度,否则鸡蛋下锅瞬间凝结速度不够快,太阳蛋易煎煮过熟。

5.荷包蛋

材料:鸡蛋1颗、盐少许

步骤:

1.锅里倒入少许沙拉油,开中火热锅后打入整颗鸡蛋。

2.煎至蛋白边缘呈焦黄色,撒点盐再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋,翻面后可转小火煮至蛋黄轻戳成固体状变熟即可。

【关键在这里】等到蛋白边缘焦黄后再翻面,煎出的荷包蛋才会完整。

6.茶叶蛋

材料:鸡蛋12颗、卤汁少许

步骤:

1 .鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟,水量要淹过鸡蛋,煮好后捞起。轻敲蛋壳,让蛋壳微裂。

2.放入卤汁(由酱油300c.c.、八角10粒、红茶或乌龙茶4大匙、水600c.c.煮成),中小火煮30分钟,浸泡至隔天,食用时再回温加热即可。

【关键在这里】蛋壳切记要敲出细小裂缝,让卤汁可完全渗入蛋里。

7.卤蛋

材料:鸡蛋12颗、卤汁(由酱油200c.c.、八角10粒或卤包1包、水400c.c.煮成)少许

步骤:

1.鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟,水量要淹过鸡蛋,煮好后捞起。剥壳后放入卤汁里以中火滚沸。

2.浸泡一天后,隔天食用前再回温煮一次即完成。

【关键在这里】蛋浸泡于卤汁一天,蛋黄吃起来也会很有味道。

8.炒蛋

材料:鸡蛋2颗、盐少许

步骤:

1.锅里倒入少许沙拉油,大火热油后加入与盐搅拌均匀的蛋汁。

2.煮时用筷子不断翻动蛋汁至表面凝结就完成了。

【关键在这里】以筷子取代锅铲,可让做出来的炒蛋口感松软、色泽更漂亮。

9.Omelette

材料:鸡蛋2颗、鲜奶油30g、盐少许

步骤:

1.鸡蛋、鲜奶油、盐打散拌匀备用。空锅大火烧热至冒出白烟,抹上奶油转小火倒入蛋汁,煮至表面凝结。

2.用筷子将鸡蛋对半折起,再翻面略热一下就完成了。

【关键在这里】翻面时建议关火,利用余温煎蛋,做出的Omelette口感才会柔软湿润带蓬松。

10.日式蛋卷

材料:鸡蛋3颗、水60c.c.、盐少许

步骤:

1.空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火,用厨房纸巾在锅中平均抹上一层薄油。

2.倒入加了水、盐拌匀的蛋液,煮至表面凝固后,由外向内(锅柄处)翻卷成一长条做为基底,重复在锅中抹上薄油的动作,再倒入一次蛋汁,用筷子轻轻撑开蛋卷,让蛋液可以流入蛋卷底部,煮至表面凝固后再由内往外卷起。

3.起锅后再将蛋卷修边切块就完成。正统日式蛋卷调味料为糖、酱油,可依喜好选择调味。

【关键在这里】蛋汁里加点水可增加日式蛋卷的滑嫩口感,若只加纯蛋吃来较硬实。

3. 鸡蛋怎么做好吃又简单

鸡蛋怎么做好吃又简单

鸡蛋怎么做好吃又简单,鸡蛋是我们常见的食材之一,可以用鸡蛋做出许多好吃的菜肴,让我们忍不住把盘子上的汁水都吃完了的,我和大家一起来看看鸡蛋怎么做好吃又简单的相关资料。

鸡蛋怎么做好吃又简单1

1、煎鸡蛋

说起煎鸡蛋,基本上是朋友们都会做,但是真正做的好吃的、而且做出来色泽比较好的那就不好说了吧。首先准备一只鸡蛋,食用油、食用盐,洋葱圈。起锅烧油,加热到6-7成熟时,将打开的鸡蛋倒入锅内,小火慢慢煎成型,均匀的撒上食用盐,待颜色变成金黄色,蛋清凝固即可关火捞出,简单明了。

2、西红柿炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋3个,西红柿2个,食用油,食用盐,鸡精。

起锅烧油,油温6成熟,将打好的鸡蛋放入适量盐倒入锅内进行翻炒,大约7成熟时捞出。锅内倒油,将切好的西红柿倒入锅中,翻炒至西红柿汁渗透出来之后,将炒好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒,放入食用盐,鸡精,翻炒两下即可出锅。

3、鸡蛋羹

准备鸡蛋两只,盐一小勺,酱油少许,油3滴,温水300毫升。将打好的鸡蛋倒入碗内,撒上盐,滴3滴食用油,浇上300毫升温水,滴上适量酱油,放入锅内进行蒸煮。大约7-8分钟即可出锅。

4、尖椒炒鸡蛋

准备尖椒3个,鸡蛋3只,食用油,食用盐,酱油少许,鸡精适量。

起锅烧油,油温7成熟,将打好的鸡蛋倒入锅内进行翻炒,翻炒至7成熟捞出,锅内烧油倒入切好的青椒进行翻炒,倒入适量酱油,将炒好的鸡蛋倒入锅内翻炒,加入适量食用盐,鸡精翻炒1分钟即可出锅。

以上就是我今天为大家制作的几种简单易学,而且又好吃的鸡蛋的.几种常见做法,小伙伴们学起来吧!谢谢大家!

鸡蛋怎么做好吃又简单2

第一道 薯仔鸡蛋饼

准备一个大薯仔洗净插成丝,然后清水里泡一泡,去除多余的淀粉。再将薯仔热水焯熟,捞出后控干水分。

接着再准备几个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,把三分之二的蛋清倒入放凉的薯仔里,加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。剩下的蛋清倒入蛋黄里。蛋黄里面加入葱花,搅拌均匀。

平底锅刷油,先不用开火,把薯仔丝放入锅里,用筷子整理成鸟窝的形状,接着把蛋黄液倒入窝里,小火烙两面金黄,出锅时刷上蒜蓉酱,就可以享用了。

第二道 鸡蛋饺

香菇、胡萝卜、青椒清洗干净后全部切小丁,然后开水焯一下,当然自己喜欢吃什么菜都可以加进去,焯好后放盐、胡椒粉、生抽、鸡汁、蚝油搅拌均匀,这个调料方法适合任何馅儿料。

碗里打入4个鸡蛋,充分搅散,电饼铛刷油开小火,油热后舀入一勺蛋液,快速用勺子底部将蛋液转成一个圆饼,然后放入馅儿料,底部凝固后,用筷子将一边对折过来,形成一个饺子的样子,两边压一压,让它粘合在一起,煎个几十秒就可以出锅了。

做好后的蛋饺可以直接吃,也可以蘸上料汁,怎么吃都很美味,小孩子的最爱。

第三道 Q弹卤鸡蛋

本来是想再分享一道鸡蛋饼的,但是我觉得这个卤鸡蛋更加好吃,而且一次可以做很多,保存的时间也长,绝对比外面卖的茶叶蛋好吃很多,所以一定要把这个推荐给大家。

准备20个鸡蛋,清洗干净后开水煮熟,煮熟后过一下凉水,这样比较容易剥皮。薄皮好将鸡蛋冰箱冷藏20分钟,这样皮才会Q弹。

锅里重新添水,水的量没过鸡蛋就可以,加入2个八角,2个桂皮,2片香叶,一小撮小茴香,大火煮上15分钟。时间到了后放入80克老抽,150克生抽,60克红糖,2勺精盐,煮上5分钟,煮出调料的香味。

接着下入鸡蛋,中火煮20分钟,煮好后捞出来放在通风的地方,让鸡蛋吹吹风,这一步很关键,也是鸡蛋皮Q弹的原因之一,吹好后再放入锅里煮20分钟,反复3次就可以了。如果没有风的话,可以借助风扇。

很多小伙伴可能没有那么多时间,那就干脆直接在料汁里浸泡一晚上吧。

图文均为妈咪早早原创,严禁不良媒体盗用,盗用必究

4. 鸡蛋简单又好吃的做法

鸡蛋怎么做简单又好吃

鸡蛋怎么做简单又好吃,相信大家对鸡蛋是再也熟悉不过的食物了,鸡蛋能补阴益血,除烦安神,补脾和胃,常吃鸡蛋对我们的身体有好处,那么大家知道鸡蛋怎么做简单又好吃吗 ,来看看!

鸡蛋简单又好吃的做法1

酸辣蛋花汤

原料:鸡蛋、木耳、豆腐、葱、盐、胡椒粉、醋、酱油、淀粉

制作方法:

1、把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。

3、酸辣汤的`要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。

蛋炒饭

原料:

米饭半斤、鸡蛋两个、香葱三根、猪肉一两、火腿一两、胡萝卜半两、水发香菇半两、海米半两、包菜一两、盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油

制作方法:

1、将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

2、将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3、锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。

鸡蛋简单又好吃的做法2

竹荪鸽蛋汤

原料:鸽蛋20个、竹荪50克、盐10克、味精6克、胡椒粉1克、清汤适量

制作方法:

1、将竹荪先用凉水清洗,再用温水泡胀去泥沙,剖成两半,把头尾两端的尖切去,改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。

2、炒勺上旺火将水烧开后,离火,随将鸽蛋倒入,用文火煮热捞出。

3、另用锅将清汤烧开,放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中,将汤倒进去即成。

特点:竹荪鲜脆,命蛋软嫩,汤清淡味美。

泰式蛋包什锦

原料:绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙

(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、

(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个

制作方法:

1、油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1)(2)料拌炒后即铲出。

2、在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮。

3、将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即成。

5. 鸡蛋怎么做好吃

核桃少司鸡蛋生菜沙拉的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜
口味:酸辣味 核桃少司鸡蛋生菜沙拉的制作材料: 主料:熟鸡蛋500克。
辅料:生菜叶500克。
调料:核桃少司350克。(备氯亚明水少许)核桃少司鸡蛋生菜沙拉的特色: 酸香微辣,咸鲜清爽。教您核桃少司鸡蛋生菜沙拉怎么做,如何做核桃少司鸡蛋生菜沙拉才好吃 1.将生菜叶以氯亚明水浸泡、消毒5分钟,用冷水冲洗干净,沥尽水分,摞起压平,用刀沿直径切开,码入圆盘内。2.将熟鸡蛋去皮,用蛋夹切圆片,码在生菜叶上,浇上核桃少司即成。 法式鸡蛋火腿沙拉的做法详细介绍 菜系及功效:法国菜谱 家常菜谱 清爽凉菜
工艺:拌法式鸡蛋火腿沙拉的制作材料: 主料:熟鸡蛋750克。
辅料:熟薯仔250克,鲜黄瓜150克,酸黄瓜150克,卷生菜250克。
调料:火腿250克,精盐15克,胡椒粉1克,植物油100克。法式鸡蛋火腿沙拉的特色: 腊味清香,鲜咸爽口。教您法式鸡蛋火腿沙拉怎么做,如何做法式鸡蛋火腿沙拉才好吃 将熟鸡蛋去皮,用切蛋器切圆片;熟薯仔去皮,切同样大小的片;将黄瓜去皮、籽,切片;火腿切细丝,一起入盆,下入盐、胡椒粉、植物油,拌匀入盘。将消毒洗净的卷生菜沥尽水,入盘围边即成。 西班牙式炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 家常菜谱
工艺:炒西班牙式炒鸡蛋的制作材料: 主料:鸡蛋500克。
辅料:鲜番茄100克,香菜叶10克。
调料:芹菜叶50克,洋葱75克,精盐7克,植物油150克。西班牙式炒鸡蛋的特色: 叶香清爽,咸鲜适口,略带酸味。教您西班牙式炒鸡蛋怎么做,如何做西班牙式炒鸡蛋才好吃 1.将鲜番茄切去蒂,在表面用刀划口,用开水烫后,撕去皮,去掉番茄籽,将番茄净肉切0.5厘米的小丁;将洋葱去根,切丝;将鸡蛋液磕入盆中抽散。2.锅炙好,下入植物油,烧至六成热,下入洋葱丝炸干水分呈黄色捞出,下入芹菜叶炸干水分捞起,漏尽油与番茄丁加盐,一起下入鸡蛋液中抽匀;待锅中油烧至六成热时,将调好的鸡蛋液倒入搅匀,待成糊状时,摊圆成蛋饼,待底面煎至金黄后,翻锅,将底面煎熟,滑入盘中撒上香菜叶即成。 德式冠面包鸡蛋汤的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家 美味粥汤
工艺:煮德式冠面包鸡蛋汤的制作材料: 主料:面包200克。
辅料:鸡蛋150克。
调料:西式牛肉汤250克,精盐20克,花生油适量。德式冠面包鸡蛋汤的特色: 清香浓郁,鲜咸爽口。教您德式冠面包鸡蛋汤怎么做,如何做德式冠面包鸡蛋汤才好吃 1.将面包去皮切1厘米的小丁,将鸡蛋液磕入碗中抽匀。2.锅炙好,下入花生油烧至五成热,下入面包丁,炸至酥脆至淡黄,下入漏勺沥尽油用刀背压成面包屑(也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面压碎)。锅刷净,上火,下入牛肉汤、精盐煮沸,用手勺盛鸡蛋液甩入汤中,待鸡蛋液成蛋花迅速关火(保持蛋花的嫩度),撒入面包屑,盛入汤窝(盅子)中即成。

6. 鸡蛋有哪些方便又好吃的做法

炒鸡蛋也非常简单,常见的番茄炒鸡蛋、辣椒炒鸡蛋、蒜苗炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋等等,不胜枚举。炒鸡蛋也有技巧:
1、需要油温稍微热一点再下锅,这样才能一气呵成,成型也好看;
2、打鸡蛋时可以往往鸡蛋里加少量温水,这样炒出来的鸡蛋更蓬松;
3、番茄炒蛋可以在起锅前加点白糖,吃起来会更美味哦!
鸡蛋蒜的做法比较特殊,除了先把鸡蛋煮熟剥开外,还需要将剥好的鸡蛋和蒜瓣一起放进蒜臼子中捣碎,捣碎完毕,在其中放入盐,浇上几滴香油,香喷喷的鸡蛋蒜就制作好了。鸡蛋蒜最适合与馒头一起吃,把馒头从中间搬开,放入鸡蛋蒜,夹紧馒头,大口一张,那种美味绝对让你难以忘怀。
鸡蛋羹绝对是一道美味,老少咸宜,它的滑嫩细腻,易于吸收,特别适合老年人和孩子食用。在制作鸡蛋羹的时候,需要主义的是,充分搅匀蛋液,把水烧开后再把搅拌好的鸡蛋液放进去蒸,在蒸的时候不要把锅盖盖严实,以防出现蜂窝眼影响美感。起锅后往鸡蛋羹上滴上几滴香油,也可以撒上葱花,这样会更美味。常见的有花蛤蒸蛋、虾仁蒸蛋、肉末蒸蛋,时间不太充足的情况下,可以选择蒸好后滴几滴酱油,也是百吃不厌哦!