A. 煮鱼是应该用菜油还是用猪油为什么
煮鱼是应该用菜油。就我个人而言，我认为炖鱼是用花生油和一些猪油煮的，所以鱼很好吃。烹调鱼的第一件事是加热锅并冷却油，当油热的时候，把冷花生油放回锅中，在油上撒些盐，这样鱼皮就不会粘在锅上。此外，花生油热后，加入一些猪油，用水煎鱼两面，这样炖鱼可以更好地吸收肉的味道。
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B. 清炖鲫鱼汤，选用什么油味道才更美呢
建议是放色拉油，也要放少许的猪油，放点猪油要好吃多了，一般炖鱼和做大虾馅，甚至做大肉圆等都要特意加些肥膘肉以增肉香和使得菜品口感松软、滑嫩。如果对猪油或肥肉不忌口就适当少放些好。当然，美味也不可多得，毕竟是高脂肪，既不能一点不碰，又不可以多吃，我们加入少许的猪油用来提香，步骤如下：
C. 做水煮鱼用什么油最好 做水煮鱼要用什么油
1、用的是植物油。
2、准备材料：花鲢鱼1500克、干辣椒适量、大蒜适量、胡椒粉适量、醋适量、干面粉适量、花椒粉适量、泡姜适量、花椒适量、泡椒适量、洋葱适量、白糖适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、植物油适量。
3、首先把鱼处理好，清洗干净。
4、然后使用菜刀把大葱，大蒜，泡椒和泡姜切好，放一旁备用。
5、锅内放入植物油，使用大火加热，放入准备好的干花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、豆瓣酱，使用铲子快速翻炒。
6、接着往锅内放入洗好的鱼块，香葱和鲜汤，大火开始煮。
7、煮到颜色发白放入料酒，盐，白糖，胡椒粉，酱油、香醋。
8、将鱼头先用勺子倒入盆中，铺上准备好的香葱。
9、鱼片和汤倒入盆中，撒上准备好的花椒粉、蒜末、葱段，用筷子拌匀。
10、锅内放入植物油，干辣椒，花椒，使用大火加热。
11、等待加热后泼在鱼身上，做好了。
D. 煎鱼是用菜籽油还是用花生油好
其实我觉得煎鱼用菜籽油比较好，因为菜籽油真的很香，特别是在以前没有花生油的时候，都是用油菜籽来榨出的油烧菜。在锅里面红烧成熟以后放入鱼，煎起来又香又嫩。
E. 用什么油煎鱼最好呢
说到鱼大家都不陌生，鱼的营养价值相当的高，而且口感也特别的好。所以一直以来受到人们的喜欢，常吃鱼的人特别聪明伶俐，皮肤富有光泽。跟大家分享的。煎鱼用什么油最好？鉴于第1步有一点不能马虎，正常的用色拉油都可以，但是一点非常重要。不能反复的用同一种油煎鱼。你是怎么做的？您做对了吗？
做法
材料:鱼一条，铝箔纸一张。
3.把鱼或鱼块沾一-层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4.将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。
5.将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲.上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。
6.在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈似黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。不知道你们平时在家怎么做鱼的？如果你有好的意见，欢迎在评论区告诉小编，感谢支持。