‘壹’ 红烧鸭子放啥配菜
红烧鸭子放洋葱、柿子椒、芹菜、香菜、青椒等配菜。
红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
‘贰’ 鸭子和啥菜一起红烧吃好
鸭子炖萝卜，红烧最好吃。鸭子本身有一股腥味，萝卜味甘，新鲜萝卜放在里面，不但可以去掉鸭子的腥味，也可以把萝卜的甘甜煮进鸭子里面，味道非常不错。
鸭子炖萝卜，方法如下：首先把鸭子洗净剁成块，先用开水焯一下，把水沥干，把白萝卜去皮，切成两厘米X两厘米的立方体状，准备姜蒜，吃辣椒的可以准备点辣椒。
锅里放油，等六分热的时候，放入鸭肉，爆炒至两边焦黄，加入料酒、姜片、大蒜，炒一下，然后再把切好的萝卜放进去，加入酱油上色，爆炒至萝卜变色，加入适量的水，等萝卜入味后，再加入盐、辣椒等，五分钟后就可以锅，经常做味道非常棒。
‘叁’ 鸭子和什么红烧最好吃
红烧鸭块
21.3万次浏览 中等难度 制作时间100分钟
家常菜香辣爆炒白领炒锅
作者头像笑对明天
表姝从乡下回来送来一只鸭子，平时鸭子都是烤或煮汤吃，因为这只鸭子是乡下自已养的，所以很嫩，就做一道红烧鸭，红烧入味鸭肉很香很好吃。
主料 1种
鸭子的做法大全
鸭子
1只
辅料 4种
黄酒少许桂皮少许小红尖辣椒少许葱少许
调料 5种
油适量盐少许冰糖少许老抽少许味精少许
烹饪步骤 13步
步骤1
红烧鸭块_的做法步骤：1
鸭子
步骤2
红烧鸭块_的做法步骤：2
鸭子洗净切块过水沥干
步骤3
红烧鸭块_的做法步骤：3
起油锅加热
步骤4
红烧鸭块_的做法步骤：4
放入小红椒煸
步骤5
红烧鸭块_的做法步骤：5
放入鸭块煸炒
步骤6
红烧鸭块_的做法步骤：6
放少许黄酒
步骤7
红烧鸭块_的做法步骤：7
放少许桂皮
步骤8
红烧鸭块_的做法步骤：8
再放少许回香煸炒
步骤9
红烧鸭块_的做法步骤：9
放少许老抽煸炒
步骤10
红烧鸭块_的做法步骤：10
放少许清水
步骤11
红烧鸭块_的做法步骤：11
放少许盐煸炒
步骤12
红烧鸭块_的做法步骤：12
然后放少许冰糖加盖大火煮开改小火焖1小时
步骤13
红烧鸭块_的做法步骤：13
最后放少许味精翻炒均匀出锅
‘肆’ 红烧鸭子怎样做才好吃
红烧鸭做法一，红烧鸭腿
材料
鸭腿两只，薯仔一个，老抽2勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺，姜片5片左右，葱少许，八角3个，干辣椒1个，水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块，薯仔切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入薯仔块继续炖薯仔块熟，大火收汁装盘即可
做法二，啤酒红烧鸭
材料
白条鸭，啤酒，葱姜，桂皮，花椒，大料，香叶
做法
1.将鸭子洗净，睁大眼睛表放过一根未拔净鸭毛哈~~然后取快刀一把去除鸭尖里面的腺体，以及脖子根部的淋巴结团。处理干净后手起刀落将整只鸭分解成小块，此环节要手疾眼快，否则小心您那双。。。
2.将鸭块焯水（水里放两片姜加少许料酒），不要焯熟，去腥即可，水开后捞出控水。
3.锅洗净，烧热，同时加入白糖和花生油炒糖色，颜色金黄时将控干水的鸭块放入翻炒，加入酱油、葱段、姜片继续翻炒，然后放入料盒，倒入啤酒，加盖，大火烧开，小火慢炖，大概40分钟左右~~
4.最后大火收汁，颜色漂亮到你有食欲就OK了！临出锅淋些香油，撒把葱花，齐活！
做法三，红烧鸭翅
材料
鸭翅
做法
步骤1：鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
步骤2：放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
步骤3：锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
步骤4：加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
步骤5：开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。很香的哦！
做法四，红烧鸭块
材料
半片鸭两片，八角，花椒，桂皮，料酒，老抽
做法
1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可
‘伍’ 鸭肉红烧怎么做好吃
【烹饪食材】：鸭子600克，葱一根，姜四片，蒜一头，冰糖30克，八角三个，桂皮四克，香叶三片，干辣椒四个，料酒两勺，生抽一勺，老抽一勺，鸡精一勺，生盐一勺，水适量，油两勺
【烹饪步骤】：
1、首先将用到的食材提前准备好，在外面买回一只新鲜的鸭子，回家之后清洗干净，剁成大小均匀的小块，再次清洗一遍，洗掉表面的血水放在一旁备用，准备好所有用到的辅助调料。
2、用家中的不粘锅放入适量的清水，冷水将鸭肉放入锅中，大火将水烧开，将鸭肉煮熟，煮熟之后露出清洗掉表面的浮沫，放在一旁备用。将葱姜，蒜全部清洗干净之后切成碎片放在一旁。
3、锅中放入适量的时候，大火将油烧热，之后转小火，放入冰糖，将冰糖全部融化熬成姜糖色。
4、然后加入鸭肉翻炒均匀，翻炒之上策，将冰糖的颜色均匀均匀的包裹在鸭肉上面，最后放入八角。香叶干辣椒炒出香味。
5、然后加入两勺料酒去腥，一勺生抽调味，再加入一勺老抽调色，翻炒均匀，如图所示。将所有时下翻炒至上色。
6、加入适当的清水，清水没过鸭肉大概一米左右，然后用勺子将其翻炒均匀调大火。
7、改大火将水烧开之后转小火，小火慢炖，大概40分钟左右。
8、将鸭肉炖烂之后加入一勺，期间再加入一勺食用盐，食用盐的分量可以根据自己的口感去调试，将两种食材放入锅中火翻炒均匀。
9、然后调大火收汁，将汤汁全部收干之后即可。