① 广州常吃的鱼有哪些
广东人爱吃鱼，这道双酥带鱼煲仔，酥脆味美，香气扑鼻，超级好吃
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这种每个中国人都极为熟悉的鱼，我们一般叫它带鱼，东北人会叫它刀鱼或镰刀鱼：在零下二十度的露天市场上，倒插在泡沫箱子里的、包裹着一层薄冰的带鱼像坚硬的匕首一样寒光闪闪。带鱼是中国人餐桌上最常见的海鲜，没有之一。但这句话成立的前提是：我们足够理性和客观，愿意承认“带鱼的确是一种海鲜”这个事实。要做到这点其实并不容易，汉语中“海鲜”这个词往往代表着稀奇和奢侈。
而在大部分人的印象中，带鱼简直和白菜、薯仔、菜市场里十五块钱一只的速成烤鸭一样，是一种再普通不过的廉价食材，连五块钱一斤的水库鲤鱼都要比它的地位高些。冰鲜的带鱼条条都闪着银光，看着就鲜：“来两条，回家炖薯仔。”老板乐了：“没听说过带鱼还能炖薯仔？”“试试就知道啦。”做菜等你基本熟悉了每种食材和调料之后，就可以随意的创新，话不多说，今天大叔下厨房教你做广东煲仔菜带鱼烧薯仔，希望你吃得开心~
带鱼/薯仔/葱姜蒜/淀粉/糖/盐/ 料酒/胡椒粉/椒盐/生抽
1、首先把带鱼切成小段，薯仔切成稍微厚一点的片状，带鱼先用少量的盐、料酒，适量的淀粉抓均匀，腌制10分钟，先炸带鱼，热油70~80度油温的时候先转成中小火，将腌制抓均匀淀粉的带鱼逐一放入油锅，大概3分钟左右就可以翻面，再转成中大火将两面炸成金黄色；
2、然后平底锅热锅少放点油，将薯仔片放进去用中火煎，将两面煎至金黄色，薯仔片滋滋冒油的那种才比较酥煎好盛出，放入一勺砂糖炒融化之后放入少量的料酒、生抽继续炒30秒再放入少量的水；
3、最后等水分基本干了之后放入薯仔片合炒，再滴一点生抽，撒点胡椒粉和椒盐中火炒均匀，砂锅热好之后滴几滴油抹一下底，将炒好的带鱼和薯仔片盛入砂锅中，再撒些葱花，小火焖锅2~3分钟，再撒一点椒盐，关火焖盖5分钟左右即可上桌开吃啦~
酥脆味美，香气扑鼻的带鱼烧薯仔就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、调料不宜放太多，淡淡的才好，刚才煎薯仔的平底锅放入姜蒜，蒜要多放一些；
2、炒出味道之后先放入带鱼中火煎炒，喜欢吃辣的这里可以放点干辣椒段
② 深海最好吃的鱼
当然是黄花鱼好吃，常见的深海鱼有:带鱼、黄花鱼、鳕鱼、沙丁鱼、鲨鱼、鲸鱼、三文鱼、金枪鱼、海鲈、秋刀鱼、海鳗、鲅鱼、黄花鱼、鲳鱼、鲮鱼、凤尾鱼、马面鱼。等等。 海鱼分深海鱼、近海鱼、冷水鱼,如挪威的鲑鱼就是冷深海域的鱼。
小黄花鱼怎么做好吃
很多人觉得，清蒸的很好吃，味道更原始。平时在外面买鱼，可以叫老板杀干净，再拿回去。但有时，他们很匆忙，处理得不是很干净，所以买回来后，要再刮一下它的鳞片，把鱼头弄开洗干净，这样会更卫生。然后用一些青红酒抹在鱼的表面，大概两分钟，再备一些姜，可以很好去腥。如果很怕腥味，也可以把姜片放进它的肚子里。煮开水后，把鱼放进去蒸，大概5分钟。再把里面的水倒掉，再倒一些酱油、煮开的油泼在鱼上面，就可以吃了。不需要其他的调味料，就已经很入味了。在蒸的时候，一定要注意，不能蒸太久，会影响它的口感，也很容易蒸干水分。
红烧的也很好吃。但在做的时候，它非常容易碎。所以要用一些鸡蛋液涂在鱼的表面，会更容易吸收，不会那么容易碎。还要准备一些调味料，白糖、酱油等，可以很好去腥，味道会更好。在做的过程中，首先去掉它的头，里面的一些内脏，洗干净，特别是一些肠。油可以放在鱼的中间，煎到变金黄色的时候，再翻到另外一面。在煎的过程中，可以放一些调味料进去，味道会更好，用小火煎，熟了之后收汁，就可以盛出来吃了。在做时，油可以放多一点，不要用铲子去搅拌它，可以拿起锅轻轻摇晃，这样会更容易受热均匀，更快熟。在煎的时候，不要煎太多，一次放太多很容易会碎，也很难煎熟，或容易烧焦。
小黄花鱼怎么处理
首先将它洗干净，刮干净鱼鳞，然后用一双筷子去掉里面的一些内脏、肠子，再用清水洗干净它的头部。还要把它嘴里面的一些黑膜去掉，因为它是很苦的。如果买那些冰冻的小黄鱼，买回来之前要先解冻，放几个小时，大概一个上午就可以了，然后再开始清理肚子和鱼鳞等部位。将它的内脏拿出来的时候，不要弄破它的鱼胆，也会很苦。
小黄花鱼怎么炖
首先将它的一些内脏清理掉，洗干净，然后再放在一边静置，拧干它的水分，大概15分钟后再放油去煎，煎到两面都变黄的时候，再加一些调味料，比如葱、姜、蒜等。再放点豆豉，一分钟后再加点开水，要没过鱼，然后就可以炖了。大火煮开后转小火，大概炖25分钟，然后放一些盐、味精、香菜，再炖5分钟，就可以关火了，非常美味，汤也很好喝。
小黄花鱼的营养价值
它里面有很多蛋白质和其它一些对身体好的元素，儿童吃了，可以发育得更快，长得更高。老年人吃了，可以预防很多疾病，比如骨质疏松等。它里面有很多维他命，很容易被消化。也很适合女人吃，对胃很好，如果有胃病的人可以很好缓解。还有很多胶质，特别适合一些身体虚弱，刚动完手术，或手脚比较冰凉、脸色暗黄的人吃，可以让皮肤更好，还可以调节身体，预防很多心血管方面的疾病，降低胆固醇等。
虽然它营养很好，但有些人是不适合吃的，比如哮喘病或过敏体质的人，平时最好少吃。不要和牛肉和羊肉一起吃，当天做必须要吃完，不要隔夜吃。吃完后不能马上喝茶，对身体不好。
③ 广州番禺有哪些好吃的美食推荐
都说“食在广州，味在番禺”，番禺不光有广府美食，还聚集了来自世界各地特色美食。
1.佳乐粥粉店：一家街坊饭堂，很多人不想煮饭就会来这里解决肚饿问题，茶水免费供应，茶杯碗筷自取，就好像在自己家一样。做街坊生意，价格一定是平民的，基本都是十几块钱一份，我们点了一份超大量的牛肉肠粉11元，肉好像不用钱那样多。牛肉是腌制过的很入味，肠粉晶莹剔透有韧性，酱油是偏甜的广式酱油，虽然是平常的美食，却让人在有饱腹感同事更有亲切感。
2. 聚兴隆甜品名店：广东人的夏天不能没有糖水，聚兴隆甜品名店是一家开了18年左右的老字号，承载了不少市桥人关于夏的回忆。店里可选择的种类不是特别多，但是基础款的糖水小食都有，价格几块到十几块。坚持古法现磨的芝麻糊，细腻又浓稠像极了融化后的巧克力，是店内的当家招牌。它家的汤圆很好吃，软糯有韧性，中间的馅也放得恰到好处，和香甜的芝麻糊搭配在一起毫无违和感。这里的杏仁蛋炒奶糊、萝卜糕都不错。
3.陈茶馆：朴素又复古的骑楼店面，广式竹桌、麻石石墨、粗瓷茶壶茶杯，感觉一切都停留了在过去。里面摆放着不少老广的专属回忆：漫画书、松下牌电视、破葵扇、旧算盘，墙上还挂着不少番禺的老照片。播着老歌，空气中有老街的味道，聊聊天喝喝糖水……这样的午后舒适悠闲，浓烈的老广气息。虽名为“茶馆”，但陈茶馆不卖茶，只卖糖水。而且还是手工石磨糖水，在机械化的今天已经很少见了。种类不多，杏仁、花生、芝麻糊、雪耳糖水，还有隐藏菜单“双拼”。芝麻糊乌黑到发光，香滑软糯，浓稠绵密，入口能感到一抹细腻丝滑迅速融化。杏仁糊雪白幼滑，口感甘甜清冽，味道浓郁。搭配老板娘特制花生碎，润滑中带着几分香脆，层次很丰富。莲子百合雪耳应该女生会很喜欢，满满一碗都是材料。因长时间熬煮已起胶，口感细滑软糯，很清甜，简直是解暑神器。选一个午后，路过这里，坐下来和老板闲聊几句，再点上一碗糖水，充满回忆的夏日时光也不错。
4.家利美食店：这家店真的隐藏得太深，经营已超过20年的家庭小店，但只要吃过一次就会沦陷。店面谈不上“装修”，普通大排档风格，简单到街上随便一家店也是长这样。店里有广式和泰式2种菜单，而咖喱旧有20多种吃法，冬阴功汤是按“例”算的，没有任何摆盘可言，但真的是实在。随便一捞都是花甲、虾、鱿鱼，再加上香茅、柠檬等调味，一个字香。味道很正宗，酸辣鲜甜，还喝出一丝奶味。黄咖喱鸡，香气浓郁，鸡肉嫩滑、薯仔绵密，被咖喱包裹，超级入味。虾头油炒饭卖相好看，分量真的很足，保留虾的鲜香，还是比普通海鲜炒饭够味的。
5.闲记茶餐厅：说是全番禺最出名的粤式茶餐厅—— 闲记茶餐厅，午饭时间来到已经是人头涌涌，门口很多人取号排队，十分热闹。花地砖、折台折凳，加上浓浓老广风味的创意墙绘，装潢很有市井氛围。这“平平无奇”的蟹子捞丁，捞面浓郁的咸香加上日式胡麻酱那种甜甜的点缀，有点奇妙但很好吃。出前一丁面很Q弹，搭配酱汁吃起来特别顺滑。还有这个XXL码的猪扒芝士滑蛋菠萝包，高度简直就是菠萝包中的中信大厦。浓诱人的芝士真的是视觉加味觉双重暴击。猪扒稍微有点逊色，但灵魂般的芝士又扳回一分。
6.好好面店：被称为“番禺最好吃牛杂店”，就藏在北丽园小区的停车场仓库。远远看着，就像以前楼下的小卖部，颇有几分怀旧感觉。牛杂、牛肺、牛筋、牛腩、牛肠……“一锅熟”，种类还是蛮多的，全在一口大锅里焖煮着，闻着超级香。配菜也非常丰富。萝卜、海带结、包菜、面筋、鱼蛋、猪肠粉、猪红……即点即剪、按斤算价。可能是一开始期望太高，也可能天气太热，牛杂不算很惊艳。不过口感都挺软烂入味，分量也算多，蘸料辣得很过瘾。
7.童年的回忆炸叔：就在桥东小学的正对面，一楼是自选菜或饮料，付款后就可以上二楼找好位置坐等炸串。这里都是做附近学生生意，价格实惠，可以放心大胆地选。虽然是炸串店，但这瓷片墙、不锈钢扶手和名言壁画，都给人一种学校的感觉。二楼面积很大，很像上舞蹈课的大课室，有风扇有空调。猪肠粉、炸云吞、包菜是炸串必点。炸云吞外酥里嫩，炸过的云吞皮就像薯片一样酥脆，猪肠粉不会炸很久，口感比较软糯。炸叔家的调味不会很辣，但整体偏咸也比较油，适合偶尔吃来过个嘴瘾，搭配冰凉的汽水，和朋友一起回忆一下童年时光。
8.嘉乐瓦罉饭：一家其貌不扬的煲仔饭，不似老城区老店那种简陋的感觉，有点像快餐店。对很多附近街坊来说，就是日常饭堂的存在。出品价格在15-20元这个区间，然后每个煲仔饭都配了一小碟菜。看上去不是很便宜，但是性价比绝对高。鱼腩拼田鸡饭 ，XL码的肉可谓是真材实料。锅底很深，米饭蒸得恰到好处，底部还有淡黄的锅巴。鱼腩也太大一块了，比食指长了足足一倍。口感很滑，肉质紧实，不过有点点腥味。
9.阿文木瓜牛奶：在番禺火了9年的甜品店，从原来的光明北路搬到了繁华路。新店面的环境要好很多，有点小清新的感觉。招牌芒果牛奶冰，超超超大份。黄澄澄的果肉，晶莹的冰沙，而且芒果太重太多，勺的时候一直担心着会掉下来。木瓜牛奶同店名，也是招牌之一，听说是附近街坊每次来饮的必点。听说只用木瓜和牛奶，没有加一滴水。打开杯盖真真实实看得到里面就是浓郁的果汁，比起喝奶茶来说要那么健康些。
10.海清甜：主打创意甜品，某红书上挺多博主都推荐过他们家，例如抹茶拉面、芒果河粉……很多连听都没听过。招牌榴莲河粉，还没上桌我们就闻到浓郁的香味。真材实料没得说，这么大一块金枕榴莲，一个勺都装不住，榴莲控看到都两眼发光。牛奶制成的河粉超级爽滑，带有一些韧性，虽然它奶味偏淡，但混合了榴莲的香气后，绝了。
11.清迈大排档：一家人气爆棚的泰式大排档，在番禺颇负盛名，不少人为尝这一口正宗泰国味专门开车过来尝鲜。店铺在市桥星海公园公交车站对面，门口招牌很大，隔着几十米远都能看到。浓浓的泰国风情，异域独特的装饰，开放式的厨房看到大厨在卖力炒菜，让你仿佛置身于泰国夜市。菜品种类多到我们强迫症都犯了，经过激烈的讨论点了以下几个菜，埋单一共花了260多，人均50块左右。
④ 广州必吃的美食攻略怎么样
“食在广州”，这一座有2200多年悠久历史的文化名城，饮食文化源远流长，广州人爱吃、会吃是天下闻名的，从一盅两件的早茶文化，到街头巷尾的小吃，还有镬气十足的的大排档文化...其中最知名的是肠粉、双皮奶、虾饺、云吞面等，这些都是品味广州最好的方式，不计其数的美食里，究竟有哪些是必须要尝试的呢?让我们来看看吧：
1、叉烧
叉烧属于粤菜系，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
2、酱油鸡
酱油鸡在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，是一道色香味俱全的粤菜，广东有“无鸡不成宴”一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
3、糯米鸡
糯米鸡为广州传统食品之一。其用料有糯米、光鸡、叉烧肉、笋肉、面捞芡、干荷叶等二十几种。制法复杂。糯米鸡的特点是饭料软润，细腻绵滑，味道鲜美，还有荷叶的清香。
4、金钱鸡
“金钱鸡”相信是许多老广州从心底怀念的一道菜吧，由于工艺繁复，现在只能在少数香港老茶楼能吃到了。底层是肥膘肉，上面是梅头肉，中间夹着鸡肝，鸡肝的酥香及冰肉的甘腴，渗着玫瑰露酒的淡香，一切在口腔中融合到极致。
5、咕噜肉
咕噜肉，又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
6、牛三星
牛三星，广州传统小吃。牛三星汤里面一般有牛心、牛肚、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。牛三星汤也是吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。
7、松子鱼
深受欧洲客人喜爱的“松子鱼”，是由北方名菜“松鼠鱼”改造而来。选用鲩鱼的脊肉作原料，特别松脆甘香，醒胃可口。松鼠鱼形如松鼠，而松子鱼则状似松子，故而命名，同时也适应欧洲人忌鼠的习俗。
8、广式腊肠煲仔饭
广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系，是以腊肠、肝肠、腊肉、腊肉饼、腊鸭肉、 葱花或香菜为原材料制作而成的食物。
9、干蒸烧卖
干蒸烧卖是广东省汉族传统名点，广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。属于粤菜系。在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
10、云吞
云吞是广东小吃的一种，传入南方时因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，又取其“一口一颗”的意思，于是南方人逐渐把“馄饨”称为“云吞”。南方的“云吞”亦有自己独立的风格，跟北方的馄饨有一定区别。
11、黄埔炒蛋
黄埔炒蛋属于粤菜中的广州菜，特点是鲜嫩香滑，因制法源于广州黄埔，故名。价廉物美的传统名菜，据说出自黄埔船民之手。这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，状如一块金黄的布，用料简单，但制作也很讲究。
12、咸煎饼
咸煎饼是广东的传统小吃，特色煎饼。是不被人广泛知道的一种美味食品。口味当然没的说，松软不粘口，保质期长，便于携带。
13、芋头糕
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地特色糕点小吃，也香港和澳门地区茶楼卖的点心，材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
14、罗汉斋
罗汉斋”亦名罗汉菜，是一道汉族传统素菜。原是佛门名斋。本菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。
15、牛杂萝卜
有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。如果你到广州，却未曾吃过一碗萝卜牛杂，你的美食之旅一定是有点遗憾的。
16、豉油皇炒面
豉油皇炒面是一道具有广东特色的着名汉族小吃，它是广州人喝早茶最爱点的小吃，也是普通人家餐桌上的家常早餐。
17、沙河粉
沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食、凉拌等。沙河饭店专门有沙河粉专席。
18、流沙包
流沙包是粤式茶楼中常见的一款点心。流沙包和奶黄包的区别就是奶黄包用牛油，流沙包用猪油~~猪油越多流质感越重。流沙流沙当然是包子的馅一不小心就喷出来了。
19、油角
<mip-img alt="广州油角" border="0" ss="266" src="{pE.SiteCo更多关于广州必吃的美食攻略怎么样?，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/a889721615642301.html?zd查看更多内容
⑤ 广州德记包鱼哪家好吃
德利私厨·德叔鲍鱼(南村店)这家店的鲍鱼好吃。经查询地址位于兴业大道909号(地税局对面)。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。
⑥ 广州海鲜有哪些
海鲜（Seafood），又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
主要有以下一些：
鱼类（活鲜）：
大黄鱼雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼
海鳝鱼海鲶鱼 海鲁鱼海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼
美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 鲈鱼 鲅鱼 舌头鱼 辫子鱼 海鲫鱼
鱼类（冰鲜）：
沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子三文鱼小嘴鱼 棒鱼
老板鱼黄花鱼安康鱼拔鱼 加吉鱼 海浮鱼八角鱼
沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼
面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼红刀鱼 河刀鱼
杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头
金枪鱼 八带鱼岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼
贝类（活鲜）：
夏夷贝 红里罗 红扇宝 柽子王 大海螺小海鲜韩国螺
乌鲍螺鸟贝壳 肚脐螺 天鹅蛋 芒果贝白云贝蝴蝶贝
百花贝 小姐贝 虎皮贝 红贝 龙眼贝 玻璃贝 毛鲜子 麻蚬子 海蛎壳 赤贝 北极贝 象拔榜 海红 毛海红 小柽子 笔杆柽 小海鲜 小人鲜 马蹄贝 黑牛眼 文蛤带子 赤子蛏子
小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺海兔花螺 钢螺
青口贝 白蚬子 海螺丝 蜗牛螺 鲜紫菜 龙须菜 鹿脚菜 海嘛线
虾类：
龙虾龙虾仔 基围虾 皮虾 青虾 大海虾 卢姑虾竹节虾
桃花虾 小河虾 小红虾
肉类（冰鲜）：
鸟贝肉大蛤肉 蛎肉 鲜贝丁 扇贝肉 沙鲜肉 黄鳝肉 海肠
毛蚬肉鱿鱼须 鲜鱼杂 鲜鱼肚 青鱼子 刀鱼子 沙鱼脑
蛰头 蛰皮 鲜海蛰沙鱼肚 先生鱼肉 柽子嘴 功夫菜
冰鲜类（水发）：
水发参虾仁 海狗鞭 鱼筋 鱼肠 鱼白 鱼肚 沙鱼皮凌鱼皮 沙鱼喉 蚕蛹 雄蚕鹅 蟹黄 红鱼子 焖子
蟹类：
梭子蟹 青蟹 毛蟹 红蟹
藻类：
海带片 海木耳 海带扣 龙须菜 裙带菜