⑴ 求几个简单好吃的家常菜
豆香牛肉丁
材料:牛肉250克、毛豆150克、薯仔半个盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量
做法
1. 毛豆,薯仔切丁
2. 牛肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,盐腌制10分钟入味
3. 将毛豆与薯仔丁用沸水焯至八成熟后沥干备用(水中放适量盐)
4. 锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒
5. 至牛肉变色
6. 紧接着下焯好的毛豆与薯仔一起炒匀
7. 最后加点清水稍稍焖片刻,即可起锅
干煸孜然小羊排
材料:羊排、葱头、花椒、盐、胡萝卜、孜然、花椒粉
做法:
1.小羊排洗净切块,不用切的太小,大点吃着方便些
2.冷水泡个二十分钟半小时的,去血水,这样有助于去除羊膻味
3.洋葱半头,切大块
4.将泡过水的羊排,和大块洋葱,一些花椒一起冷水下锅,大火烧开
5.烧开后,撇去血沫
6.转小火,炖45分钟
7.将羊排捞起备用,炖羊排的原汤要留着噢,后面要用到
8.胡萝卜切粒备用
9.剩下的半头洋葱切小块备用
10.香菜切末,材料都备好
11.锅里加入少许油,因为羊排本身有油脂,所以油不要放太多了
12.油热后 ,放入羊排,煎黄,煎干一些,把羊排上的油脂尽量煸干,这样吃起来比较香
13.放入洋葱碎煸香
14.撒入孜然粒
15.撒入花椒粉,辣椒粉,炒香
16.放入胡萝卜粒炒香
17.加入三勺原汤,加盖大火焖5分钟,这一步主要是为了让羊排更入味
18.起锅,加入盐、味精调味,撒上香菜末即可
⑵ 好吃又简单的家常菜的做法
材 料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱
调 料:盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖
做 法:
1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
3、待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
4、起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
可乐鸡翅
原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯
调 料:辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
做 法:
1、锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
2、油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
3、用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
4、在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
5、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
回锅肉
原 料:猪后臀尖,青蒜
调 料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒
做 法:
红烧肉
红烧肉
1、开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅
2、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好
3、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。
红烧肉
原 料:五花肉
调 料:食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖
做 法:
1、五花肉一块,切成一厘米见方的条状。
2、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。
3、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。
6、这就是做好的样子了
酸菜鱼
原 料:草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋
调 料:食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法:
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿
10、酸菜,翠花,上酸菜,一包两包都可以,喜欢就多放点。
11、切酸菜,成段
12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!
14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼
头,也可以不要鱼头的,省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!
⑶ 有什么家常菜好吃又好做
醋溜辣薯仔丝,是我家经常做的家常菜。
做法:薯仔去皮洗净,切成丝放入冷水中备用;香醋、生抽、白糖、大蒜片调汁;热锅有干辣椒煸香,放入薯仔丝大火翻炒,倒入调汁,翻炒出香即可。
⑷ 好吃又简单的家常菜做法
麻辣钵钵鸡
--原料--
鸡、小米椒、葱姜蒜、醋、生抽、花椒油、黄酒
--做法--
锅内倒入大半清水,放入姜片,倒入黄酒。
大火烧开,煮十分钟,焖五分钟。
将焖好的土鸡用清水浸泡着,放入冰箱冷藏30分钟。
取出切块装盘备用。
姜切末、葱切葱花、小米椒切圈、青尖椒切圈、蒜子切蒜米。
锅洗净擦干,倒入油,加入姜米、蒜米、小米椒微炒关火。
倒入红油、醋、生抽、花椒油、香油、适量盐搅拌均匀。
将调好的汁均匀撒在切好的鸡肉块上,即可。
⑸ 有哪些比较简单好吃的家常菜式推荐呢
美食能令人开心愉悦,能令人忘记烦恼,现代人追求美食已经成为了一大爱好。由于人们生活水平有所提高,现在人对美食的要求也跟着水涨船高。当看着餐桌上千篇一律的饭菜,人们早已失去了食欲。餐桌上的家常菜对普通人来讲是多么重要!
最后的一道工序就是溜了,锅中倒入适量的油,油热了就将肉段下锅,翻炒一下加适量的水,然后加适量的调料和配菜,开大火收汁,锅中还有少许汤汁的时候加入水淀粉勾芡,一道美味的溜肉段就做成了。
想想如此多的家常美食,真是令人流口水啊!希望爱吃美食的人们不要长胖呀!
⑹ 你觉得哪些家常菜既好吃,做法又简单
简单好吃的家常菜有太多了,可以做韭黄炒鸡蛋、豆芽炒粉条、炸茄盒等,都很好吃,而且做起来简单省时,大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法,希望对您有所帮助!
【豆芽炒粉条】
大蒜和葱花切碎,豆芽洗净,粉条放入水中,将其泡软备用
好吃的炸茄盒就做好了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留意讨论!