⑴ 白蛤怎么做好吃，爆炒白蛤的家常做法
主料白蛤1500克 辅料葱花适量蒜末适量白糖适量老抽适量食盐适量
步骤
爆炒白蛤的做法步骤11.烧开一锅水，然后把白蛤放到里面打个滚，就可以捞出来沥干；
爆炒白蛤的做法步骤22.然后把葱花和蒜末切好备用；
爆炒白蛤的做法步骤33.锅中倒油，7分热，把葱花和蒜末倒入，爆香；
爆炒白蛤的做法步骤44.然后把沥干的白蛤倒入锅中翻炒；
爆炒白蛤的做法步骤55.然后倒入老抽，加入一大勺白糖，继续翻炒（一直是用大火）；
爆炒白蛤的做法步骤66.最后在稍微放一点点盐，就可以出锅了，其他的什么都不用加，吃起来超级的好吃！
⑵ 白蛤怎么做好吃
爆炒白蛤首先白蛤泡盐水吐砂 约10分钟取出沥干备用 中火热锅 油少许 爆姜丝辣椒丝 （依个人口味）白蛤入锅 无须翻炒 下盐少许 白酒少许开最大火 翻炒约20秒即可 白蛤的吃法主要是煮。
吃白蛤之前，必将其养于清水，投盐，以便其吐去腹内泥沙。清净以后，清水煮之，略佐盐，或直接蘸配好的调料。调料计有致美斋酱油、镇江香醋、小磨芝麻油、蒜蓉、葱段、姜丝等，文蛤肉质柔软，鲜嫩，腹内有鲜味水体。
白蛤也是可以单纯做汤的。养净白蛤，以开水烫之，贝壳展开，取出肉质，搁瓷钵里用竹木筷子旋转搅动，使其体内微沙脱出，再沉淀之，微沙便积淀于钵底，用其汤煮蛤肉，搓细小面疙瘩投入，佐以葱姜，煮成乳汤，就大白面馒头，或千层饼，皆是可以选择。我在垦利一直喝这种汤，心气就悠悠然上升，不见油浊的日子里，天空就十分晴朗。
白蛤也是可以炒的，烧热一锅色拉油，置文蛤锅中，热炒，投以干红辣椒、姜丝、葱段、花椒粒以及精盐，就可以盛起来吃了。吃炒白蛤是要连壳也吸一下，再吃肉，炒制的芳香以及比煮略老一些的白蛤肉，吃起来韧劲十足，有辣味则尽除腥气，亦不失其鲜。
白蛤豆腐汤
材料：白蛤500克、豆腐半盒、姜片3片、葱花适量、盐少量。
做法：
1、提前将新鲜白蛤用淡盐水浸泡2小时，让其吐尽沙，洗净待用。
2、豆腐洗净切片。
3、锅中放入足够清水（4－5碗）和姜片烧开。
4、锅中放入豆腐煮开。
5、放入白蛤加盖大火煮至白蛤口张开。
6、关火加盐调味，放入葱花即可。
鲜辣白蛤
1、选鲜活白蛤若干。
2，配料为青红椒。
3，葱切末，蒜稍拍即可，用郫县豆瓣酱，天津甜面酱，料酒呛锅。
4，洗净的白蛤用开水冒一下。
5，下锅翻炒均匀。
6，加高汤，放配料。
7，勾芡，出锅装盘上席。
⑶ 白蛤怎么做好吃
白蛤好吃的做法：
准备材料：花蛤1000克、红椒15个、姜3片、辣椒酱1匙、味精1茶匙、酱油少许、葱5根、蒜头7个、大料适量。
步骤
1、买回来后清水养半天。
