A. 剁椒鱼头怎么做
我家先生在这忽冷忽热的天气里，感冒了，一只鼻孔里塞着纸巾，样子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受，吃饭都不香了。我家先生说想吃辣一点的菜，刺激一下味蕾。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了，那就吃它了。
剁椒鱼头的做法
步骤step
1
B. 剁椒鱼头怎么做好吃又简单
剁椒鱼头做法如下：
用料：鱼头1个、剁椒50克、酱油1勺、蒜末适量、葱花适量。
步骤：
1、鱼头切成两半放入盘中蒸。
C. 剁椒鱼头怎么做好吃
不同地区的做法可能稍有不同，加入的配料也稍有些不同，那么剁椒鱼头怎么做好吃呢，一起来看看我整理的`做法!
剁椒鱼头食材介绍
大头鱼鱼头1个，姜适量，葱适量，蒜头适量，红椒1个，剁椒2勺，盐适量，鸡粉适量，蒸鱼豉油适量，花生油适量，蚝油适量，料酒适量，胡椒粉适量，
剁椒鱼头的做法步骤
1、大头鱼鱼头一个约650克，沿背部切一刀将鱼头对半剖开，去除内层的黑膜冲洗干净，擦干水份
2、取一个大盘，盘底垫上适量姜片和葱白
3、沥干水份的鱼头撒上一点盐、胡椒粉、鸡粉，生姜汁，料酒抹匀后摆上盘子腌制15分钟
4、姜、蒜、红椒分别剁碎
5、取两勺剁椒稍剁几下这样比较均匀
6、将步骤4和步骤5中的材料放碗中，加入一点盐、生抽、蚝油、鸡粉，一勺花生油拌匀
7、然后将拌好的配料均匀的铺在鱼头上面
8、将大盘置于烧开水的锅内上盖，大火蒸三分钟后转小火蒸五六分钟，这个已蒸熟
9、端出盘子倒去盘底的汤汁，淋上适量蒸鱼豉油，再烧点热油淋在鱼头上，撒一点葱花
10、成品图
D. 剁椒鱼头怎么做好吃
主料：鱼头一个、剁椒100克、生姜适量、葱花适量、蒜米8个、料酒25克。
辅料：油20克、盐2克、酱油10克、蚝油10克。
步骤：
1、生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花。
E. 家常剁椒鱼头简单做法又好吃
家常剁椒鱼头简单又好吃的做法如下：
主料：大头鱼。辅料：肥肉、大红椒、大蒜子、生姜、豆豉、蒸鱼豆豉、鸡精、啤酒。
具体做法：
1、将小葱、生姜片放入榨汁机中，加入半瓶花雕酒，打成汁，将葱姜汁倒入不锈钢盆中备用。
2、把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开，大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置砧板上，去掉鱼鳃、黑膜，再将大头鱼清洗干净。将鱼肉部分用刀划开，再将大头鱼放入葱姜汁中，里外均匀的抹上葱姜汁水，腌制十五分钟。
3、剁辣椒适量，倒入漏勺中滤去水份，再用勺子用力挤压水份。
4、锅热去适量的油，下入适量肥肉翻炒均匀，把肥肉中的油炸干，燃起炸干油的肥肉捞出，倒入切好的姜末、蒜末翻炒均匀，下入挤干水份的剁辣椒不停翻炒，炒出辣椒的香气，炒干辣椒的水份，等剁辣椒水份快干时，下入切好的大红椒粒翻炒均匀，炒出大红椒的甜味。加入适量鸡精、白糖、豆豉翻炒均匀，等水份炒干后，倒入不锈钢盆中备用。
5、把筷子交叉放入盘中，再将腌制好的鱼头抖去葱姜汁后放入盘中，倒入适量的啤酒，倒入适量的蒸鱼豉油，加入适量的鸡精，再淋入少量的色拉油，将炒好的剁辣椒均匀的铺在鱼头上，最后放上适量的姜片、小葱。蒸锅烧水，一直到锅冒大气后放入鱼头，大火蒸十分钟，用筷子试插鱼头，筷子能直插盘底就可以了。
温馨小贴士：
不能吃辣，可以少放点剁辣椒。