Ⅰ 酸辣椒炒什么好吃 m
酸辣椒炒鸡步骤1
酸辣椒炒鸡的做法大全
鸡肉切成小块的，其实我没怎么切，小块更容易入味哦！倒入料酒、生抽、少许盐腌制30分钟
步骤2
酸辣椒炒鸡的做法图解
把酸辣椒切碎，姜丝、蒜片备用
步骤3
把油烧热后放入鸡肉翻炒，鸡肉变成白色后装盘
步骤4
倒少许油烧热后倒入辅料翻炒
步骤5
把鸡肉倒入锅里继续翻炒
步骤6
加少许水倒入酱油、放盐盖盖闷一会
烹饪技巧
如果是这么大的鸡肉建议多闷一会，如果切的很小块的多炒几下就行了
Ⅱ 酸辣椒炒薯仔丝，怎样酸辣过瘾又下饭呢
大厨老哥说，“生活中很多人都会做酸辣薯仔丝，但是很多人不能将酸辣薯仔丝炒的又脆又酸，无论放多少醋都不能让薯仔丝入味。其实想要做好这道菜也容易，把握好正确方法就好。”大厨老哥一边忙活一边说道，“要想薯仔丝入味，在侵泡薯仔丝的时候加点它就可以了，但是很多人都不知道....."后来，尝了老哥的酸辣薯仔丝，和自己的一比，真的不愧是大厨！今天小编就教大家怎么正确地来做着酸辣又开胃、下酒还拌饭的酸辣薯仔丝。
炒酸辣薯仔丝需要注意的是：1.炒薯仔时一定要彻底把水分沥干，不然会粘锅。2、放入食盐和白醋侵泡的时长按薯仔丝的分量和大小计算。3、放盐的时机最好是在中途，放晚了会没有味道。今天这道酸辣薯仔丝你学会了吗？赶紧用大厨教的正确方法回去试试，炒出来的薯仔丝酸辣又开胃，既能下酒又能拌饭。
Ⅲ 酸辣椒炒菜的教程
肉切条，肥肉切片，分开。蒜拍碎。酸辣椒斜着切。
蒜苗和香菜切段，油热，爆香肥肉。
大蒜爆香后，放入瘦肉，炒至白色。
把肉铲到锅子边上，酸辣椒放入，用油炒香。
放入酱油，如果口味重，可以在适当放入放盐和味精
放入香菜和蒜苗。炒熟蒜苗之后，就可以起锅了
Ⅳ 酸辣椒炒葱怎么炒
酸辣椒是四川人非常喜欢吃的一种食物，酸辣椒和不同的食材搭配在一起做着吃味道都相当不错，而且适当的吃一些酸辣椒，也可以让身体出汗量增多，达到排出毒素作用，下面就跟着来看一下酸辣椒炒葱怎么炒。
酸辣椒炒葱怎么炒
需要准备一些鸡粉，酱油，葱，盐，花生油，酸辣椒，还有五花肉，先把五花肉清洗干净切成片状，再加入一些酱油，鸡粉，油，盐搅拌均匀腌制5分钟，酸辣椒清洗干净，然后切碎，然后锅烧热加油，把五花肉放进去炒到微黄，把里面的油分给炸出来，把酸辣椒切好以后放进去，然后加一些酱油翻炒均匀添加适量的盐，香葱，翻炒好以后就可以吃了。
酸辣椒怎么做
需要准备盐以及辣椒，把辣椒清洗干净以后水分沥干，然后再剁碎，放到手动搅碎机里面搅碎，这样就不会辣手，弄碎以后加入适量的盐，然后再放一些生姜丝搅拌均匀，不要马上放到坛子里面，这样放着，让它慢慢的出水，然后就可以装进坛子里面，用玻璃密封罐也可以，不用放得太满，常温保存，看到起小泡慢慢的膨胀，不要放冰箱，放冰箱里面就容易缩回去，第二天就会变酸。
酸辣椒炒葱的营养价值
酸辣椒炒葱可以让身体排汗量增加，肌肉疼痛的症状也可以得到改善，搭配上猪肉，能够补充身体所需要的维生素b，让疲劳的感觉减轻，这样身体就能够变得更加有力气。
里面含有非常丰富的维生素k，可以舒张血管，让冠状血管的阻力下降，达到降低血压作用，酸辣椒炒葱里面含有抗氧化物质，可以一定程度上让细胞的新陈代谢过多，体内堆积脂肪的量就能减少。
酸辣椒炒葱里面的硒元素含量也非常丰富，适当的多吃一些细胞组织癌变的可能性就能降低，癌细胞的产生几率也可以减少很多，酸辣椒炒葱香味可以让胃液分泌变得更多，让唾液分泌变得更多，让食欲有所增加，肠道蠕动的速度也能更快，让消化功能变得更好。
酸辣椒炒什么好吃
可以用酸辣椒炒莴笋，需要准备一些老抽，盐，青蒜，莴笋皮以及瘦猪肉，干辣椒，把莴笋从根部一直到尖部划一刀，然后外面的嫩皮剥掉，莴笋皮剥下来浸泡在热水当中，放6个小时，能够把皮的苦味给去除，捞出来沥干水分切成条状，猪瘦肉切成丝，用一些老抽，盐抓均匀腌制5分钟，生姜切丝，酸辣椒，蒜切碎，锅中加入适量的油烧热，把肉丝放进去翻炒均匀，一直到肉丝变色到九成熟就可以出锅，锅中加入适量的油，用大火烧到7成热，莴笋皮条放进去，再加一些生姜丝，煸炒到七八分熟，把肉丝放进去，加入适量的盐继续翻炒，快熟的时候加一些青蒜碎以及酸辣椒丝，翻炒几下就可以出锅了。
酸辣椒还可以用来炒鱼肚，需要准备一些酸辣椒，小香芹，大蒜，生姜，香葱，鱼肚先把干的鱼肚切成小块，然后放到油锅里面小火慢慢的炸，凉油下锅，慢慢的炸，让鱼肚充分胀起来，炸好以后放到凉水里面浸泡会浮在上面，用一些重的物体压一下，然后就可以把鱼肚清洗一下，加一些食用碱揉搓，把油腻的感觉以及腥味有效去除，清洗干净以后用凉水再冲干净，切成小块，水分挤干以后备用，在炒菜锅里面加入适量的油，烧到5成热，把大蒜，生姜，葱放进去爆香，再加一些泡椒碎炒香，泡椒炒匀后再加入适量的白糖炒均匀，再倒入已经切好的鱼肚一起翻炒，加一些鸡精，盐翻炒均匀，然后再加入适量的高汤煨煮一下，让它入味，再加小香芹翻炒均匀就可以吃了。
还可以用酸辣椒来炒猪肉片，需要准备辣椒酱，糖，酱油膏，米酒，胡椒粉，葱段，蒜末，豆豉，猪肉片，笋片以及酸辣椒，在锅里面加入适量的水烧开，猪肉片以及笋片放进去焯烫一下，然后捞出来沥干水分，把酸辣椒切成段状，锅中加入一些蒜末，辣椒酱，豆豉以及葱段拌炒均匀，淋上一些糖，酱油膏以及米酒调味，加入适量的水以及酸辣椒煮一下，把猪肉片以笋片放进去拌炒，再撒一些胡椒粉调味就可以盛出来吃了。
上面介绍的就是酸辣椒炒葱的方法，酸辣椒炒葱是一种非常好吃的食物，酸辣椒还可以和其它不同的食材搭配在一起制作来吃，除了上面这些制作方法，还可以做酸辣椒肉丝炒芽白以及酸辣椒腰花。
Ⅳ 酸辣椒炒什么好吃 餐桌上的家常美味
辣椒炒肉最好吃。
1、肥瘦猪肉分开切片。将瘦肉装入碗，加入少许生抽拌匀，浸泡生抽入味，备用。青椒4颗左右切好（不能吃辣的朋友可以买不辣的肉青椒）。大蒜切成片，备用。
2、锅内入油少许，再倒入切好的肥肉，炒出香味。待肥肉差不多有闪闪金边，倒入准备好的瘦肉。大火翻炒。加入盐、生抽少许。
3、肉变色后出锅（不要全熟！），锅内留一点热油，倒入大蒜片和备好的青椒，大火翻炒，再加入少许盐。
4、青椒炒软，倒入刚刚出锅的肉，再一起炒。差不多出锅时，加入少许豆豉、味精调味就可以出锅啦！
Ⅵ 酸辣椒的做法最正宗的做法
酸辣椒的做法：
工艺配方：鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。
制作步骤：
1、把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。
2、挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。
3、往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。
4、待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表
面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。
5、10多天后，辣椒已酸便可捞出来。
(6)酸辣椒炒什么菜好吃扩展阅读：
酸辣椒，也叫泡辣椒。这是最开胃的辣椒菜。在农村，入秋后，很多农家把吃不完的辣
椒，用坛子酸水泡起来，整个整个的，等泡到一定的时间，辣椒变成了姜黄色，肉质很
脆，里面充满了酸水，咬一口，酸中带甜，甜中带辣。而在城里，酸辣椒往往作为配料。
比较常见的酸辣椒菜有：酸辣椒炒鸡丁，酸辣椒蒸鱼头，酸辣椒炒干泥鳅。因为酸辣椒有
去腥的功能，而且酸味可以进入荤菜中，让人吃了不腻人。
Ⅶ 酸辣椒炒肉怎么做好吃又简单，做法图解分
酸辣椒炒肉的烹饪方法：
主料：后腿肉300克、 酸辣椒1把、韭菜1小把。
调料：生姜1块、大蒜3-4瓣、生抽2勺、老抽小1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、盐少许、鸡精1勺。
烹饪步骤：
步骤一：首先我们把买回来的后腿肉洗干净切成薄片，不要切得太厚也不要太薄，太厚不易炒熟，太薄口感不好，厚度和硬币厚差不多就好，放盘中备用。
步骤二：把酸辣椒切成小段装盘，酸辣椒的制作过程前边有介绍，大家可以回头看一下就好。
步骤三：把生姜和大蒜分别拍碎切成末、韭菜清洗干净切成寸段，分别装盘备用。
步骤四：锅中添水，把切好的肉片冷水下锅，放一勺料酒，大火烧开煮2分钟焯水，减少腥味，同时可以减少炒制时间。
步骤五：猪肉煮两分钟，把浮沫打掉，然后捞出来把水控干备用。
步骤六：重新起锅烧热，放入少许油，把沥干水分的猪肉下锅中，小火把肉的油脂爆出来。
步骤七：猪肉的油脂爆炒出来，看上去有点微微变黄，放入生姜和蒜末，还有一勺豆瓣酱，大火炒出香味。
步骤八：调料炒出香味后，放入一勺生抽和小勺老抽用小火翻炒上色后。倒入一勺料酒大火把酒气炒至挥发掉。
步骤九：最后倒入切好的酸辣椒，大火翻炒，把酸辣椒的水汽和酸味炒出来，放入少许盐和鸡精，大火翻炒均匀入味。
步骤十：调料翻炒均匀后，倒入韭菜，关火翻炒均匀出锅成菜。
Ⅷ 哪几道好吃的开胃美食，酸辣家常菜，下饭菜，看完你自己也会做呢
香辣炒鸡杂
食物调料；鸭杂，野山椒，尖椒，蒜台，姜，蒜，油，盐，味精，醋，米酒，老抽王，葱作法流程；鸭杂清理干净，放进锅里加上料酒，姜烧开水好，捞起来切成片预留尖椒，蒜台，葱段，姜，蒜切完预留凉锅加点油，放姜，蒜，葱，蒜台，爆炒香，放焯好水鸭杂炒匀炒干水，放醋，老抽王，野山椒，炒匀最终放进盐，味精煸炒就可以，好吃的东西酸辣鸡杂就出锅了。
香辣炒鱼块
食物调料；鲤鱼，葱，姜，蒜，辣酱，生抽酱油，味精，油，盐，米酒，醋做法流程；鲤鱼清理干净切片，放米酒，姜，蒜，醋，盐腌渍大半天进味锅里加点油，放进油炸小鱼煎到两边金黄色，铲出去预留锅里加点油，放姜，蒜，辣酱，翻炒香把煎好的油炸小鱼，醋放进锅中，倒进开水要满过油炸小鱼，走红炖10到20min，水锅糊放味精，盐就可以。