Ⅰ 咸鸭蛋怎么做好吃又简单 咸鸭蛋怎么吃
1、煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
2、和食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。
Ⅱ 咸蛋可以炒哪些菜
薯仔、紫菜、南瓜、虾球、西红柿等。咸鸭蛋炒薯仔：将咸鸭蛋敲开剥壳，用勺子挖出，待用。将薯仔洗净，去皮切片。将薯仔片下入清水中焯水2分钟后捞出。起锅倒油烧热，下入薯仔片和咸鸭蛋翻炒。加适量盐、味精调味，翻炒均匀即可。 
Ⅲ 生咸鸭蛋做什么菜好吃求教
咸鸭蛋可是厨房小白的秘密武器，虽然看起来不起眼，但其实入菜却能带来各种惊喜。
第一类煮咸鸭蛋
放锅里加入水盖住鸭蛋，将鸭蛋煮熟，然后一切二或一切四放入盘中直接食用，这在北方也是一道菜。不仅可以下饭，也可以下酒，味道咸淡适中，吃起来方便。
第六类 咸蛋时蔬粥。
第七类 咸蛋黄 广式月饼。
总之，咸鸭蛋是一种美味食品，其吃法多种多样，不再一一赘述。其中，尤以湖北仙桃、山东微山湖、河北白洋淀等最为出名，咸鸭蛋，不仅味道鲜美，营养丰富，作为菜品的补给，老少皆宜。Ⅳ 咸鸭蛋怎么做菜
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。那么咸鸭蛋怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关咸鸭蛋怎么做菜资料，希望对你有帮助。
咸鸭蛋做菜做法一：鸭蛋黄紫菜包饭
主料：大米，胡萝卜，酸萝卜，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，芝麻，香油，盐，熟咸鸭蛋，肉松，沙拉酱。
食谱做法
1、适量大米浸泡，比平时多放一点水(我泡了一下午，晚上做的)。
2、黄瓜、火腿肠、酸萝卜切条，鸡蛋煎成薄饼后切条!
3、胡萝卜切丝，加芝麻和少量盐炒熟!
4、准备好熟咸鸭蛋黄!
5、准备好肉松(自己做的)可以买现成的!
6、准备好沙拉酱(自己做的)可以买现成的!
7、在大米饭里滴入几滴香油搅拌均匀，然后取出饭团，铺在紫菜上!
8、依次�藕蒙忱?础�黄瓜、火腿肠、酸萝卜、鸡蛋、肉松、胡萝卜、咸鸭蛋黄。
9、卷起!
10、切成1厘米左右厚，即可!
咸鸭蛋做菜做法二：咸鸭蛋焗南瓜
主料：南瓜五分之一个，咸鸭蛋黄4个，葱花少许。
食谱做法
1、切出五分之一的南瓜～。
2、切好块状～。
3、锅里放热水把切块的南瓜烧七成熟，之后取出用冷水过两遍～～。
4、取出四个咸蛋黄～～。
5、稍微压碎它～～。
6、锅里放油，等油热后放入弄碎了的咸蛋黄，可加点水，等咸蛋黄冒出小泡泡来～～。
7、放入之前弄好的南瓜一起炒，碎的咸蛋黄一定要均匀的黏住南瓜后加碎葱花就可出锅，搞定!～～。
咸鸭蛋做菜做法三：咸鸭蛋黄薯仔片
主料：咸鸭蛋黄3-4个，薯仔2个，葱2颗，盐、味精适量，西兰花2小朵。
食谱做法
1、将咸鸭蛋黄蒸熟(我是买的净蛋黄)。
2、蒸熟的咸鸭蛋黄和切好的薯仔片。
3、锅内放入油(多放点淹没薯仔片)，稍热后倒入薯仔片，煎至薯仔表面稍黄盛出。
4、锅内放少许油，倒入蒸熟压碎的咸鸭黄翻炒几下后，把薯仔片放入锅内翻炒、拌匀即可。
5、盛出装盘。
6、撒上葱花，摆上煮熟的西兰花。美美哒!很好吃哦!
小贴士
咸鸭蛋黄蒸熟后用勺子压碎备用。
咸鸭蛋做菜做法四：咸鸭蛋烧毛豆
主料：咸鸭蛋5个，毛豆250g，食用油适量。
食谱做法
1、咸鸭蛋先煎成荷包蛋。
2、毛豆炒至变色断生 加入煎好的咸鸭蛋 加水适量 煮沸后转中小火煮约5～6分钟左右 转大火收汁 调味。
3、成品。
小贴士
如果是菜场买的咸鸭蛋 有时会很咸 煎成咸荷包蛋后放点水煮一会把水倒掉
Ⅳ 用咸鸭蛋可以做什么美食大家能分享一些制作步骤吗
辣椒炒咸鸭蛋 ，这个美食的味道是非常不错的，将咸鸭蛋剥开，然后切碎，可以用辣椒爆炒，加入一些调味品，味道非常的好。
Ⅵ 咸鸭蛋怎么做好吃
导语：大家会做好吃的咸鸭蛋吗，不如我推荐它的做法给你吧。
咸鸭蛋怎么做好吃
一 五香咸鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜、白酒、黄酒
做法：
1、取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，一同放入水中煮沸。
2、待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。
3、加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。
二、白酒咸鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋、60度白酒、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜
做法：
1、与五香咸鸭蛋的`步骤相同，在锅中倒水，并放入桂皮等食材及鸭蛋，煮沸后放凉。
2、在小碗中倒入一些白酒，将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。
3、取盘子放入适量的盐，将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚。
4、将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中，也可以用保鲜袋代替，注意不要让保鲜袋破裂。
5、将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置阴凉处45天，即可煮熟食用。
Ⅶ 咸鸭蛋的各种吃法做法介绍
不少人喜欢吃咸蛋黄，不仅松沙可口，而且香气浓郁。可大家也纳闷，咸鸭蛋怎么吃才好吃。下面由我为大家介绍咸鸭蛋的吃法，希望能帮到你。
咸鸭蛋的各种吃法
一、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味
芥菜咸蛋粥
【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜
【做法】
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
二、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的 方法 ：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
蒸三蛋
【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
【做法】
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘
四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。
蛋黄南瓜
【材料】南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙
【做法】
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
五、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮
咸鸭蛋汤
【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油
【做法】
1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段
2、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟
3、放入芥菜，大火煲开
4、调入适量盐，淋上一点油即可
吃咸鸭蛋的好处咸鸭蛋属腌制类食物，会有营养吗?咸鸭蛋中含有那么多的盐分，似乎对人体是百害而无一益呢。其实不然，咸鸭蛋也是具有一定的营养的，下面就一起来看看吃咸鸭蛋都有什么好处!
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
如此看来，咸鸭蛋中的营养似乎也很丰富呢，那么吃新鲜的鸭蛋是不是会更好呢?在中医上，咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。另外，新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。
生病期间最好不要服用鸭蛋，特别是一些由于脾阳不足导致的拉肚子以及胀气的患者，最好忌食。
孕妇吃咸鸭蛋的注意事项据专家介绍，鸭蛋与鸡蛋相比而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。从口感上来说，腌制后的鸭蛋也更加香嫩可口。而且鸭蛋腌制后，依旧有较高的营养。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火的功效比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的做法有两种：将个头大小均匀的新鲜鸭蛋洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口1个月;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口1个月，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄“细沙”;后者出油率较前者低得多，口感也没有前者细腻。
特别提醒，这味美可口的咸鸭蛋，是造成孕妇水肿的罪魁祸首。
因为孕妇孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用。如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5～8克。可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。在人体内，盐和水分是一对孪生姐妹，食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。
值得一提的是，与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。
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Ⅷ 咸鸭蛋做什么好吃
咸鸭蛋的5种吃法
一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味，适合早餐或酒后吃，特别的养胃
下面简单介绍一下：
【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。这是南方北方通用的做法，比较普遍。
下面简单介绍一下
的具体做法
【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘
四、炒咸鸭蛋。这种做法北方人喜欢。
和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒薯仔丝等等。品种比较多，喜欢那种做那种。
蛋黄南瓜是北方人比较喜欢的一种吃法。
【材料】南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
五、南方人喜欢煮汤，煮汤的做法如下。北方人可能不会喜欢，可以忽略。
【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油
1、找一个碗，把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段
2、液化气罐上架汤锅，汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟
3、看好时间，放入芥菜，大火煲开
4、调入适量盐，淋上一点油即可，喜欢其他口味的可以适当加点花椒之类的调味品
下面推荐一款淘宝月卖10万+的超级好吃的咸鸭蛋。价格比较适中，适合居家使用。如果你喜欢吃咸鸭蛋，就可以下手买。然后做成你喜欢的吃法。