‘壹’ 不用奶油的冰激凌怎么做
材料：鸡蛋黄四只；纯牛奶两袋（普通的250ml一袋的那种就行了）；二两白糖
做法：1、把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，当然没有打蛋器也可以用筷子，不过会很累，呵呵。
2、把牛奶倒入锅中，煮至微开。
3、将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。（注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了）
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉
5、把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。
‘贰’ 雪糕的做法超简单做法
自制雪糕简易做法无奶油
牛奶煮开以后就立马改用小火，缓缓倒入打好的蛋黄液，注意倒入蛋黄液的时候一定要不停的搅拌，倒入蛋黄液的时候先少量加入搅拌，如果一下子倒进去了会直接把蛋黄液烫熟，会有浮抹感，就像煮鸡蛋汤一下。
冷却放凉
鸡蛋融入后不断搅拌，大约1-2分钟即可关火，鸡蛋尽量不要生吃，煮好的混合液就可以拿出来放凉，放凉的过程中每半个小时搅拌一次，然后放入雪糕模具中，冻到合适的程度就可以食用了。
‘叁’ 怎么自制冰淇淋，不要都是奶油的
冰淇淋的种类很多，根据它的软硬程度，有硬冰淇淋和软冰淇淋的区别，根据它的制作原材料来分类，有奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、圣代等。
所以，冰淇淋并不是只有奶油才可以制作，奶油、酸奶、果蔬都可以成为制作冰淇淋的原材料，通常是几种食材混合制作，同时还可以加鸡蛋、牛奶等配料，所以，冰淇淋不可能都是奶油做的。
大家都知道，冰淇淋的口感非常细腻顺滑，没有一点冰渣，这是冰淇淋跟冰棒最大的区别，想要自制冰淇淋，如果做出来却只能咬到沙沙的冰渣，口感就不好了，要如何避免冰淇淋冻出冰渣呢？它的原材料配比和制作方法很重要。
第一步，250克纯牛奶放入锅中用小火慢慢加热。
第二步，牛奶温热之后，把棉花糖倒入牛奶中，继续用小火煮，并用工具搅拌棉花糖，至棉花糖融化。
第三步，把棉花糖和牛奶的混合物倒入模具中，冰箱冷冻6小时以上即可。
口感不如加了奶油和蛋黄的冰淇淋，但冰渣也很少，吃起来非常细腻，想要吃不同口味的，可以买草莓味口味、芒果口味的棉花糖，大家可以试试。
‘肆’ 在家制作雪糕的方法
【奶油雪糕】
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黄1个，
工具：硅胶雪糕模具
做法：
1、把牛奶，蛋黄倒入小奶锅中，加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火，用手动打电器不停地搅拌，直到冒小泡之后关火，放一边晾凉待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的柠檬汁 ，高速打发至出现纹即可。
3、把打发好的淡奶油，倒入装蛋黄的的小奶锅中。
4、快速的翻炒均匀就可以了，翻拌好的状态非常细腻。
5、倒入雪糕模具中，稍微轻轻的震几下，盖上盖子，放入冰箱冷冻一个晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特别的简单。比外面卖的健康，无添加，孩子多吃几根也不用担心。
【小秘诀】
1、淡奶油打发至有纹路即可。
2、牛奶，蛋黄加热时要不停的搅拌，不然会成蛋花汤的。
3、可以根据自己的喜好，加入各种水果一起，口感更佳。
‘伍’ 怎样自制冰淇淋没有奶油可以用什么代替么
没有淡奶油可以用牛奶代替，下面介绍做法：
准备材料：牛奶250ml、芒果肉泥250g、糖30g
制作步骤：
1、牛奶加糖小火煮十分钟左右，一定要小火，不然会溢出来。目的是蒸发水分。
‘陆’ 自制雪糕的简易做法
夏天离不开的就是美味的雪糕了，那么自制雪糕的做法又是怎么样的呢？下面是我想跟大家分享的自制雪糕的简易做法，欢迎大家浏览。
自制雪糕的简易做法
步骤1：鸡蛋4个（只要蛋黄哦） 牛奶500克 白糖100克（按自己的口味调节）。
步骤2：把蛋黄和蛋白分离开，只取蛋黄。再将蛋黄和白糖放入碗内。（因为之后要放冰箱 所以我就直接用保鲜盒了。）。
步骤3：将蛋黄和白糖搅拌均匀。
步骤4：将蛋液打发成乳白色就可以了。
步骤5：将准备好的牛奶倒入锅中，煮至微开。
步骤6：将煮制好的'牛奶 慢慢的倒入打发好的蛋液中 边倒边搅拌。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。不然就成“蛋花汤”了）。
步骤7：将牛奶和蛋液搅拌均匀。
步骤8：将加入牛奶并搅拌均匀的蛋液 再次倒入锅中，煮至微开。之后，将蛋液放入容器，等其凉凉后放入冰箱冷冻室即可。
步骤9：我在吃的时候 还撒了些“奥利奥”的饼干碎。把“奥利奥夹心饼干”的夹心去掉，把奥利奥饼干放在保鲜袋里捏碎。再撒到冻好的冰激凌上。（您也可以放些自己爱吃的水果或者果酱）OK！大功告成啦。
三种超好吃的自制雪糕做法！
一、棉花糖牛奶小布丁
食材：一盒250ml的纯牛奶，越纯越好。40克原味棉花糖
制作方法：
1. 无油无水的锅中冷锅倒入牛奶和棉花糖
2. 开小火，不断搅拌。一直将棉花糖搅拌至融化状态。
3. 用滤网过滤一下泡沫
4. 静置放凉牛奶液后，倒入喜欢的雪糕模具中。
5. 放进冰箱冷冻6-8个小时
这款小布丁吃起来口感松软香甜，和商店里卖的一模一样。
二、酸奶水果冰棒
食材：无糖酸奶200克，奶油100克，白糖4-6勺，草莓、蓝莓、芒果适量
制作方法：
1、将酸奶，奶油，糖混合均匀
2. 将草莓，芒果，蓝莓切成小丁。
3. 往雪糕模具里倒入一小勺酸奶，再放入水果片。
4. 交替倒入酸奶奶油混合物至装满模具
5. 冰箱冷冻6-8小时
这款雪糕非常适合儿童和老人吃，酸酸甜甜，含糖量低。富含维生素
三、巧克力雪糕
食材：千克力60克、黄油15克、白糖15克、淡奶油200克、奥利奥饼干3片
制作方法：
1. 淡奶油加白糖加黄油小火融化
2. 千克力掰块，掰成小块
3. 关火放入巧克力搅拌融化
4. 用过滤网过滤雪糕液
5. 将液体放凉，倒入模具，顶层放上一篇奥利奥。
6. 冷冻5小时以上
‘柒’ 桃子牛奶雪糕怎么做(无奶油 免煮）
牛奶（6只雪糕量） 400ml
蛋黄 3个
砂糖（可依个人口味） 40克
分好蛋黄，牛奶倒入奶锅中准备加热。
蛋黄中加入砂糖，电动打蛋器搅拌到颜色变浅。
我直接用打蛋器搅拌的。真的需要很大力。
同时牛奶小火慢慢加热。
加入蛋黄液，边加热边搅拌。
隔水加热可以避免温度过高，因为超过85度会结块，直接加热的话，发现开始变浓时关火闷一会。再继续搅拌。真的结块了也没关系，倒出来用手动打蛋器快速搅拌又会变的顺滑。
晾凉冷冻前再充分搅拌，这样冷冻4小时就可以直接吃了。不会有冰奶分层现象。如果追求更细腻的口感，冷冻1小时后拿出来搅拌充分再倒入模具中冷冻。
‘捌’ 自己家的雪糕怎么做
【奶油雪糕】
食材：淡奶油270克，糖粉45克，牛奶150克，蛋黄1个，
工具：硅胶雪糕模具
做法：
1、把牛奶，蛋黄倒入小奶锅中，加入30克糖粉搅拌均匀。开最小火，用手动打电器不停地搅拌，直到冒小泡之后关火，放一边晾凉待用。
2、270克淡奶油加入15克糖粉，少量的柠檬汁 ，高速打发至出现纹即可。
3、把打发好的淡奶油，倒入装蛋黄的的小奶锅中。
4、快速的翻炒均匀就可以了，翻拌好的状态非常细腻，如图所示。
5、倒入雪糕模具中，稍微轻轻的震几下，盖上盖子，放入冰箱冷冻一个晚上，隔天就能吃到奶香十足的雪糕了，做法特别的简单。比外面卖的健康，无添加，孩子多吃几根也不用担心。