㈠ 干凉皮怎么煮
干凉皮怎么吃
1.黄瓜洗干净用机器插成细丝备用!
2.准备点蒜末，蒜瓣尽量多弄点，这样做出来味道好!
3.干凉皮用水提前泡发上，最好使用热水，泡开后用凉水冲洗2遍!
4.把冲凉后的凉皮加入蒜末和葱花，
5.准备好热油，浇到上面，6.接着进行调味工作：食盐、白糖提鲜、酱油、香油、五香粉、食醋。
干凉皮泡发步骤
1.最常见的绿豆粉皮。
把粉皮用手撕成大块，放入容器里，加入凉水就可以了，注意要泡够30分钟，一般才可以。捞出放到盘里就可以了。这时，如果嫌粉皮块大，可以继续撕小。
2.你买的凉皮可能是这种情况，厚薄不是那么均匀，明显能看出有厚的地方。这种要用用锅烧开水煮煮。
在锅内看到粉皮明显变软，尤其是厚的地方开始透明，马上关火，捞出放进凉水里，一会儿捞出来就装盘吧。这个过程用5分钟足够了。
还可以用开水直接泡发，用开水(暖壶的水就可以)浇到粉皮上。水要多，漫过所有粉皮，还要多点。泡发5到10分钟，就可以了。
泡发好的粉皮，加上黄瓜，蒜泥，也可以加上泡发木耳，海米也可以。调制好吃就可以了，粉皮喜欢麻汁奥，把麻汁和得稀一点奥。
㈡ 拌凉皮怎么配料才好吃
凉拌凉皮的调料配方：
主料：凉皮200克、绿豆芽80克。
辅料：黄瓜1根、花生15克、辣椒面6克、面泡筋15克、香醋1汤匙、味极鲜1汤匙、香麻油1汤匙、香菜1棵、蒜头10克。
步骤：
1、先准备好需用食材，凉皮、面泡筋可自制，也可直接买做好的凉皮、面泡筋，但是自己做的更放心哦！
㈢ 凉皮怎么调才好吃
其实对于凉皮来说，原料都是一样的，味道好不好吃，关键就在于调味料的制作上，很多人都喜欢吃凉皮，却不知道如何调制凉皮，接下来小编就教给大家5种凉皮调料的制作方法，学会了以后，味道想不好吃都难。
5、蒜汁
将大蒜去皮以后捣成蒜泥，并在锅中放入少量的油，烧热以后倒入蒜泥中搅拌均匀，把蒜香逼出来，加入少量的盐，倒入少量的白开水即可。
学会制作这5种调味料后，调制出来的凉皮会非常好吃，很多凉皮摊位的秘诀都是这个，快去试一下吧。