① 超简单的炖鸽子汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸽子 半只或一只
枸杞 适量
党参 适量
红枣 1~2粒
盐 适量
姜 3片
独脚金 一小捆(没有不放也行)
超简单的炖鸽子汤的做法
把鸽子洗干净,切成...你们爱切多大就多大,我一般一只切成4份,半只切成2份。
把那些党参什么的全洗干净,红枣去核(去不去都不打紧)。
全部东西扔进去,然后盅里放沸水,是沸水,盅里面是沸水。外面放冷水。然后就炖吧(炖3~5小时),等吧*^o^*
② 怎样做炖鸽子汤好吃
乳鸽一只 红枣25克 枸杞10克 盐1盐勺 芡实10克 党参10克 黄芪10克
1准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。
2鸽子洗干净,然后切成大块
3所有的配料都洗干净备用
4砂锅里放入适量的水,把所有食材放进去,然后开大火,如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲,去腥
5烧开后转小火。煲1个小时左右,最后放入适量的盐即可
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
1锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;
2将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;
3大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;
4山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D;
2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放;
3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时以上更好
乳鸽一只 红枣25克 枸杞10克 盐1盐勺 芡实10克 党参10克 黄芪10克
1准备好所有的材料,鸽子是在买的时候老板已经处理干净了。
2鸽子洗干净,然后切成大块
3所有的配料都洗干净备用
4砂锅里放入适量的水,把所有食材放进去,然后开大火,如果煲汤喜欢放姜片的话可以放2片姜片进去一起煲,去腥
5烧开后转小火。煲1个小时左右,最后放入适量的盐即可
鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。
1锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净;
2将香葱打成结,与乳鸽同煮,姜片一起放入沙锅中;
3大火煮开,加入香菇、红枣、中药材,用中小火炖一个半小时;
4山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。
1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D;
2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放;
3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时以上更好
③ 怎样炖鸽子汤有营养
虫草花炖鸽子汤的做法:
备用食材:鸽子550克,干虫草花15克,生姜3片,枸杞1小把,水1000克,食盐少许;
制作过程:第一步,鸽子事先处理干净,斩成大块,在锅中添上水,将水烧开,放入鸽子肉,开水焯烫2分钟,将鸽子肉捞出,冲洗干净,控水;
第二步,干虫草花准备出适量,事先去除其中的杂质,放入温水中浸泡10分钟,将虫草花泡发,清洗干净,将处理好的鸽子肉、泡发的虫草花一同放入在锅中;
第三步,锅中加上足够多的水,同时准备几片生姜,也放入在锅中,大火将锅烧开,看到表面有浮沫,用勺子撇干净,转至小火继续慢煮;
第四步,这个过程中准备一小把枸杞子,将枸杞事先泡水,待用,待鸽子汤炖了50分钟的时间,这个是的汤表面会有一层浮油,这是鸽子肉自带的油脂,不喜欢可以撇去;
第五步,同时将枸杞放入锅中,继续煮几分钟,这汤便做好了,加上少许的食盐调味,将鸽子汤盛出在碗中,趁热喝。
鸽子的个头虽说小,但价值却高,鸽子肉含有丰富的营养元素,对于益气补血、养生滋补等都有非常好的帮助,炖鸽子汤无需过多的搭配,更能凸显原汁原味的鸽子汤,我特别喜欢用虫草花炖鸽子汤,整体的价值相当丰富,喝一次便能让人爱上,这汤的做法简单且口感美味,喜欢吃便可学习,用对了方法和技巧,炖好的鸽子汤鲜肉嫩,营养也不担心会流失。
烹饪小技巧:
1、炖鸽子汤需要焯水吗?答案是肯定的,焯过水的鸽子肉,去除了血沫和杂质,汤色会更加清澈,焯水用开水便可,快速出锅,2分钟的时间足够了,不需要焯水太久,鸽子肉可以整个炖,亦可斩成块,根据个人的喜好来定;
2、干虫草花事先用温水浸泡一会,泡发了再用来炖汤,营养会更加充分释放出,价值也会更加高,炖汤所需的水要多,大家要一次性加足水,炖汤的过程中才不用担心干锅,另外避免了中途另外加水,炖汤口感和价值才能得到保证;
3、炖汤不要过早加盐,否则盐会阻碍鸽子肉蛋白质的释放,并且会阻碍其肉炖熟,所以在出锅前几分钟或者是出锅后再放盐,枸杞也不建议太早下锅,在鸽子肉炖好后再放入便可,鸽子汤可以炖,亦可蒸,按照个人喜好来定。
④ 清炖鸽子汤的做法
食材
鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒
流程
1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,转小火炖1个半小时;
3、1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖20分钟;
4、山药削皮,切块放入,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养。
⑤ 怎么炖出好吃的鸽子汤
用料
主料
鸽子1只
辅料
沙参
2条
玉竹
4片
枸杞子
20粒
芡实米
20粒
红枣
4枚
姜
5片
食盐
3克
水
适量
清炖鸽子汤的做法
1.
鸽子去毛和内脏,取肉洗净用,皮和皮下的脂肪最后也去掉,炖出来的汤就不会太油腻,芡实、杞子、红枣、沙参、玉竹洗净浸10分钟水倒掉再洗一次
2.
烧开一锅水下鸽子肉出下血水,去去腥味
3.
出过水的鸽子肉入炖盅,洗净的配料也倒入炖盅内,红枣要去掉核子,加入姜片
4.
倒入约4小碗的冷开水,盖上盖子,炖锅放足够的水放入炖盅炖约2小时
5.
炖好后放盐调味,在炖1分钟就可以了
⑥ 怎样煮鸽子汤做的好吃
清炖鸽子汤的做法
食材用料
鸽子 1只、猪骨 150克、香菇 3只、枸杞 适量、红枣 3个、盐 适量、姜 2片。
步骤:
准备好材料,鸽子买时清理好内脏。
香菇清洗后浸泡半小时。
浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出待用;
除枸杞外所有材料一起放进炖盅里,大火烧开后小火炖1个半小时。
关火前加枸杞和盐调味即可。
小贴士
辅料可根据自己喜好加减,口感清淡,非常适合春天补养
虫草鸽子汤的做法
食材用料:
枸杞 少许
鸽子 1只
干贝 12克
红枣 3颗
虫草花 20克
盐 少许
姜 2片
步骤:
准备好材料,红枣,干贝等清洗干净。
虫草花浸泡半小时。
浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用;
除枸杞外,所有材料和姜片一起入炖锅,加适量清水炖1个半小时。
关火前加入枸杞和盐调味即可。
小贴士
鸽子汤热性较强,易上火人士最好少喝。红枣最好去核。
⑦ 炖鸽子汤简单做法
鸽子汤怎么炖最营养?
材料:乳鸽;1只天麻;5克火腿;10克香葱;3棵生姜;1小块。
调料:高汤;3大匙料酒;1小匙精盐;1小匙味精;小匙。
做法:
1、将鸽子宰杀洗净,放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内,放入蒸锅蒸2小时,取出,拣去葱、姜,加入盐、味精调味即成。
特点:味道鲜美,熄风止痉。
枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表:沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法:
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水),除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子,下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味,出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时:约1.5小时。
秘笈:枸杞鸽子汤的味道非常鲜美,饮时不必放很多调味料,一点盐就好。
银耳陈皮炖乳鸽
特点:味道清鲜,有滋阴补肺疗效。
制作方法:
1、乳鸽宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块,放入沸水锅中氽一下,也放入汤碗中,再放入水发陈皮。
3、锅置中火上,下高汤烧沸,加入精盐、味精、鸡精搅匀,冲入汤碗中,上笼屉用旺火蒸30分钟,至熟即可。
山药鸽子汤
原料:鸽子一只、山药一段、黑木耳2~3朵、鹌鹑蛋6~7个。
配料:红枣3个、枸杞少许。
调料:姜片,大葱段,料酒、盐、鸡精。
做法:
1、鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净。
2、放入姜片,葱段,枸杞,红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮,切棍刀块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳。
4、用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,盐,鸡精调味即可。