豆腐丸子原料: 原 料：
豆腐丸子
豆腐5块 面粉10克 鸡蛋2个 精盐2.5克 味精1克 花椒盐少许 咸面包屑100克 干淀粉5克 酱油5克 姜末5克 花生油1000克（约耗100克）
制法: （1）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。
（2）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。
做法二
材料
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。
4.锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。
‘贰’ 豆腐丸子怎么做好吃又简单
好吃又简单的豆腐丸子做法如下：
用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。
1、准备好原材料。
‘叁’ 怎么做豆腐丸子才好吃
豆腐丸子的制作方法，首先准备材料，豆腐胡萝卜小葱盐蚝油香油五香粉鸡蛋，首先准备一块老豆腐嫩豆腐是不可以制作豆腐丸子的老豆腐的质地比较硬而且水分含量比较少的时候，将豆腐用勺子压碎，如果豆腐的水分还是有很多可以使用纱布用力得挤一下这样可以挤出一定的水分，葱花和胡萝卜切碎以后。如果喜欢放肉馅可以添加1些肉馅如果不想放可以直接使用胡萝卜葱花进行调味。
炸好的丸子表面焦黄以后出锅这时丸子是外酥里嫩，二次复炸的时候一定要油温比较高一些这样炸的时候丸子会比较酥脆。丸子如果一次性炸得过多可以放在冰箱里进行冷冻，这是属于全素豆腐丸子比肉丸子还要好吃，豆腐里面含有蛋白质使用以后可以补充身体所需要的营养元素，豆腐里面含有较高的蛋白质，使用以后可以促进身体消化和吸收，而且还可以有效的降血压促进血液中的铁含量经常食用，可以促进植物纤维的摄入促进肠道蠕动改善腹胀腹痛等现象促进食欲经常食用，可以补充身体所需要的营养。
‘肆’ 怎样做豆腐丸子好吃又简单
今天为大家分享一道，养生豆腐丸子汤的做法，豆腐大家肯定都吃过，而且具有降血压、降血脂等功效，老少皆宜。然后再融合胡萝卜、香菇等营养非常高的蔬菜，那口感就更加美味了，下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【豆腐丸子汤】
1.首先我们准备一下食材，胡萝卜半个，先片成薄片再切成丝，最后切成碎粒。
洗净的香菇两个，除去根部，先片成薄片，再切成碎粒放在碗里备用。
鸡胸肉50克，片成薄片再切成碎沫，豆腐250克，用刀背压碎，捻成碎末，放在盆中。
大葱白一小段切成葱末，生姜一小块先切成姜末，和葱沫放在一起。
2.然后把葱，姜，香菇粒，胡萝卜，鸡肉末和豆腐倒在一起，加入食盐，鸡粉，白糖，十三香，胡椒粉，料酒，用力的抓匀搅拌。
3.然后打入一个鸡蛋，用手继续搅拌，加入鸡蛋可以增加粘稠度，豆腐不容易散，再次搅拌均匀。
4.加入适量生粉，用手朝一个方向搅动，摔打上劲，加入生粉豆腐可以更好的团成团，这个过程要持续两到三分钟。
5.锅内烧水，水开后我们开始团丸子，用手把豆腐馅团在手心，让豆腐馅在手心里转圈滚动，利用离心力团成豆腐丸子。
6.然后下入锅中，这个过程火不能大，水不要翻滚起来，水很容易把豆腐丸冲散，开小火煮，然后撇去锅中的浮末。丸子成形以后，再开中火把水煮开。
7.下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，化开调料以后，淋上芝麻香油，起锅倒入盘中，最后撒上葱花就可以上桌食用了。
好了这道简单又美味的家常菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
‘伍’ 豆腐丸子的做法
豆腐丸子的做法和配方如下：
用料：豆腐1000克、香菇50克、胡萝卜200克、油适量、生抽8克、鸡精2克、五香粉4克。
步骤：
1、自己做的豆腐准备好。