鸡蛋可以说是家家户户冰箱常备的食材，因为其营养高而且百搭，做料理也非常的简单，所以成为了很多人早餐的首选之一，下面我分享给大家10种用鸡蛋做的简单早餐。
10种用鸡蛋做的简单早餐
1.蒸蛋
材料：鸡蛋1颗(约70克)、水140c.c.(鸡蛋、水比例1：2)、盐胡椒米酒少许
步骤：
1.鸡蛋加水、盐、胡椒搅拌均匀，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。
2.以网筛过滤蛋汁去除多余气泡，再倒入碗里。
3.放入电锅，外锅加1/3杯的水，按下开关蒸煮10分钟即完成。也可以粥汤(稀饭水)替代水，蒸蛋会更Q香滑软。
【关键在这里】电锅不要完全盖锅，可插入筷子露出气孔蒸煮，蒸出来的蒸蛋表面才会漂亮无孔洞。蒸蛋碗若以保鲜膜包封，盖锅蒸就OK。
2.水煮蛋
材料：鸡蛋1颗、醋盐少许
步骤：
1.鸡蛋放入冷水里以中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，可加入醋、盐使蛋壳钙化方便剥除。
2.鸡蛋煮熟后捞起，以冷水冲洗，冷却再剥壳，剥出的鸡蛋才会完美无缺。
【关键在这里】一定要用冷水煮，若是水滚才放鸡蛋，煮出来的鸡蛋蛋黄会偏向一边，不会位在正中心。
3.水波蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1.锅里倒入冷水，水量要盖过鸡蛋，开小火煮至摄氏95度、待锅边冒起小泡泡。
2.将整颗鸡蛋打入锅里，不要搅动，小火煮3分钟至蛋白凝结即可捞起。食用时再撒上盐调味即可。
【关键在这里】鸡蛋加入锅中前，可先以筷子在水中画圆圈，使水呈现漩涡状再放入鸡蛋，增加蛋白与蛋黄的凝聚力。
4.太阳蛋
材料：鸡蛋2颗、盐胡椒少许
步骤：
1.空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火，再打入鸡蛋。
2.煎至鸡蛋底部凝结呈现半面熟状态，再撒上盐、胡椒调味。如喜欢蛋白熟、蛋黄半生口感，煎蛋时锅边可加入15c.c.水，盖锅煮至锅缘不窜出蒸气即可。
【关键在这里】切记要热锅至摄氏280～300度，否则鸡蛋下锅瞬间凝结速度不够快，太阳蛋易煎煮过熟。
5.荷包蛋
材料：鸡蛋1颗、盐少许
步骤：
1.锅里倒入少许沙拉油，开中火热锅后打入整颗鸡蛋。
2.煎至蛋白边缘呈焦黄色，撒点盐再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面后可转小火煮至蛋黄轻戳成固体状变熟即可。
【关键在这里】等到蛋白边缘焦黄后再翻面，煎出的荷包蛋才会完整。
6.茶叶蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁少许
步骤：
1 .鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，煮好后捞起。轻敲蛋壳，让蛋壳微裂。
2.放入卤汁(由酱油300c.c.、八角10粒、红茶或乌龙茶4大匙、水600c.c.煮成)，中小火煮30分钟，浸泡至隔天，食用时再回温加热即可。
【关键在这里】蛋壳切记要敲出细小裂缝，让卤汁可完全渗入蛋里。
7.卤蛋
材料：鸡蛋12颗、卤汁(由酱油200c.c.、八角10粒或卤包1包、水400c.c.煮成)少许
步骤：
1.鸡蛋放入冷水里中火煮15分钟，水量要淹过鸡蛋，煮好后捞起。剥壳后放入卤汁里以中火滚沸。
2.浸泡一天后，隔天食用前再回温煮一次即完成。
【关键在这里】蛋浸泡于卤汁一天，蛋黄吃起来也会很有味道。
8.炒蛋
材料：鸡蛋2颗、盐少许
步骤：
1.锅里倒入少许沙拉油，大火热油后加入与盐搅拌均匀的蛋汁。
2.煮时用筷子不断翻动蛋汁至表面凝结就完成了。
【关键在这里】以筷子取代锅铲，可让做出来的炒蛋口感松软、色泽更漂亮。
9.Omelette
材料：鸡蛋2颗、鲜奶油30g、盐少许
步骤：
1.鸡蛋、鲜奶油、盐打散拌匀备用。空锅大火烧热至冒出白烟，抹上奶油转小火倒入蛋汁，煮至表面凝结。
2.用筷子将鸡蛋对半折起，再翻面略热一下就完成了。
【关键在这里】翻面时建议关火，利用余温煎蛋，做出的Omelette口感才会柔软湿润带蓬松。
10.日式蛋卷
材料：鸡蛋3颗、水60c.c.、盐少许
步骤：
1.空锅大火烧热至冒出白烟。加入沙拉油转小火，用厨房纸巾在锅中平均抹上一层薄油。
2.倒入加了水、盐拌匀的蛋液，煮至表面凝固后，由外向内(锅柄处)翻卷成一长条做为基底，重复在锅中抹上薄油的动作，再倒入一次蛋汁，用筷子轻轻撑开蛋卷，让蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固后再由内往外卷起。
3.起锅后再将蛋卷修边切块就完成。正统日式蛋卷调味料为糖、酱油，可依喜好选择调味。
【关键在这里】蛋汁里加点水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加纯蛋吃来较硬实。
Ⅱ 用鸡蛋做早餐简单又好吃
用鸡蛋做早餐简单又好吃
用鸡蛋做早餐简单又好吃，鸡蛋可以说是家家户户冰箱常备的食材,鸡蛋的做法是非常丰富的并且鸡蛋的营养价值非常丰富，,所以成为了很多人早餐的首选之一，以下分享用鸡蛋做早餐简单又好吃方法。
用鸡蛋做早餐简单又好吃1
简单又好吃的蒸蛋的做法
一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜
1小勺食用油
葱花（喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放）一起搅拌均匀
放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动
蒸锅水开后放入锅内、开大火蒸8分钟、关火再焖2分钟（蒸蛋的盘子上面要盖上盘子或保鲜膜）避免进水蒸气
出锅
淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放点料）
俩宝把四个鸡蛋都吃了
蒸好后里面是这样的、宝宝吃正好、如果喜欢吃溏心的就蒸的时间短一点.
用鸡蛋做早餐简单又好吃2
鸡蛋饼的做法
半碗面粉加水，搅拌成可流动型的面糊（水一定要控制好，不要像面粉水一样稀，最好是筷子提起后有拉丝状）
电饼铛或平底锅加热，倒上面糊
面糊快凝固时，打上鸡蛋，鸡蛋用按压式拍碎均匀涂抹在面饼上。千万不要拿筷子或者尖的搅匀，面饼会烂。
鸡蛋蛋白凝固发白后，面饼翻面，涂上酱料（可以黄豆酱，甜面酱，菌菇酱）。我涂的芝麻酱和拌饭酱。然后撒上孜然，一点点盐，不放也可以。
放上火腿肠，榨菜，总之能放各种你喜欢的菜。榨菜一定要放哦，很惊喜的`味道。
菜放完后卷起来
一切二，方便吃。哈哈哈，超级好吃简单
用鸡蛋做早餐简单又好吃3
把你准备好的菜和肉，剁碎！尽量比图片上的还碎！因为太大了卷的时候容易卷破！切细！！
加入盐，鸡蛋，淀粉！鸡蛋数量看你的菜份量和吃的人数～
把所有的东西搅一起！要稀的！不能太干，太干了会硬。如果太干，那就说明你的菜多了，可以再加鸡蛋！或者把菜适当拿走一些！也可以适当加点水或者牛奶，不过不可以加太多，怕新手卷不起～最好还是加个蛋～
一定用！不粘锅！不要拿铁锅…我怕你粘住撕不起来，哈哈哈哈～刷油，锅热了开始倒鸡蛋，火关小！关小！关小！慢慢的把锅底平铺满！不要倒太多！太厚了不好卷～摇晃锅底，整个会动，表面有点湿的，就可以卷了！不要等全部都干完！干完了就黏不住了！
一个卷好了，可以拿出去盘子里，也可以像我一样堆旁边。继续这个动作，再倒一次！把刚刚卷好的放在新的这个边上，连着一起卷！不要放中间，不要问我为什么……
卷好了，再煎一会儿会儿～小火！小火！不然皮煎黑了中间还有夹心…煎得黄黄的，出锅！
拿出来，砧板上切成小段！就可以开吃了。
会吃番茄酱的可以番茄酱挤一点。反正随意啦，好吃就行！
金黄色，小朋友看了会有食欲的，可以搭配牛奶～
Ⅲ 鸡蛋可以做什么简单的早餐
鸡蛋可以做什么简单的早餐
鸡蛋可以做什么简单的早餐，每天的早餐必不可少，但又实在是太懒，而鸡蛋这种食材无疑满足了我们的要求，非常简单就能做出美味的早餐，下面为大家分享鸡蛋可以做什么简单的早餐。
鸡蛋可以做什么简单的早餐1
碗中打入鸡蛋，倒入一碗牛奶，一把葱花，适量黑胡椒粉，搅拌均匀，锅中放油，倒入蛋液，放入芝士和火腿片，美味的早餐就做好了。
生鸡蛋放冰箱冷冻一会，放温水中去皮，切片，放锅中煎烤，迷你小煎蛋就完成了。
碗中放入鸡蛋、面粉，加少量水搅拌成糊状，放入袋子中，剪一个小孔，挤入锅中，鸡蛋面条就做好了。
鸡蛋可以做什么简单的早餐2
食材
鸡蛋 3个
圣女果 1个
葱 1根
辣椒 2个
盐 3g
油 200ml
胡椒粉 1g
方法/步骤
话不多说，先看成品你再觉得要不要继续往下看吧！
首先在碗里打入三个鸡蛋（一般一个人的早餐的`份），加入适量的盐，搅拌！
得到如下半成品！
锅里倒入油，这个根据锅的大小定，尽量油要铺满锅底！
找个有孔的容器（切记要干的容器哦，否则油会飞溅到身上就不美了！）
将蛋液慢慢的往下倒！，一定要慢...
用筷子搅拌，迅速加入辣椒（如果爱吃辣的朋友），胡椒粉等
继续搅拌！火不要大，一定要微火，否则就炸胡了！
最后上桌前散点葱花，来两片圣女果，爱心早餐就这样完成了！
鸡蛋可以做什么简单的早餐3
食材
鸡蛋液 150克
手抓饼饼皮 1个
方法/步骤
锅中倒入鸡蛋液；
再放上手抓饼；
四边包起来 翻面；
来回翻面烙熟；
这样就做好了
Ⅳ 鸡蛋可以做出这几种好吃的早餐，简单又方便
为你推荐：
鸡蛋三明治
做法：
1、打一个生鸡蛋在面包片上，用叉或勺戳碎，使鸡蛋均匀铺满面包；
2、在鸡蛋液上撒盐，也可放蔬菜，火腿肠，然后盖上一片面包；
3、在面包表面涂抹番茄沙司（或果酱，沙拉酱等）用于调味；
4、放入微波炉，700W为例，高火1分钟，蛋液基本凝固，可适当增加微波时间10-20秒；
5、除鸡蛋外，还可夹其它食物，视情况适当调整微波时间。
鸡蛋煎饼
做法：
1、葱切葱花，火腿肠切细粒；
2、少量生粉加到面粉里，加盐，水，拌匀成稀面糊状；
3、先不开火，不放油，倒适量面糊于锅中，晃动摊开面糊，撒上葱花，火腿肠粒；
4、开大火，面糊到半透明状后，转小火，加入鸡蛋；
5、蛋液用勺子抹开，部分成型，就着半熟的蛋液卷起饼，卷好的饼可继续煎到表面焦黄。
吐司版香蕉派
做法：
1、吐司切掉边角，香蕉斜切成片摆在吐司上，对折卷起；
2、打两个鸡蛋，将包好香蕉的吐司沾满蛋液；
3、锅内放入少量油，吐司下锅煎至双面略焦，香蕉融化在里面即可。
香菇蒸蛋羹
做法：
1、干香菇泡发，用刀切成丁；
2、鸡蛋3个，打散后放入香菇丁，泡香菇的水（鸡蛋和水比例约1:2），盐，味精，糖，拌匀；
3、水烧开后，把碗放蒸架上，上面倒扣一盘子，中小火蒸10分钟；
4、开盖，撒上葱花，再蒸5分钟；
5、取出，浇上一点生抽，芝麻油即可。
Ⅳ 鸡蛋怎么做早餐好吃又简单
第一步：将胡萝卜清洗干净，去皮切成小丁，香葱切成小圈，午餐肉切成和胡萝卜大小一致的丁，尽量切的小一点，以免卷鸡蛋卷的时候不容易翻面。
第二步：找一个大碗，在碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀后用滤网过滤掉鸡蛋中的筋膜。
第三步：在鸡蛋液中倒入牛奶，牛奶和鸡蛋的比例是1:3，加入牛奶可以使鸡蛋卷更加嫩滑、香甜。
第四步：碗中倒入切好的胡萝卜丁、午餐肉丁和香葱碎，再加入1勺白糖，适量的盐，搅拌均匀备用。
第五步：在做玉子烧的平底锅中刷上少许油，油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋皮煎熟后慢慢地卷起来。
第六步：卷好后的鸡蛋卷不用拿出来，卷在一边，在旁边再次刷油倒入鸡蛋液，煎熟后和刚刚做好的鸡蛋卷再次卷一起，这样反复2到3次，卷至自己喜欢的厚度就可以了。
做好的鸡蛋卷可以直接拿着吃，也可以切成块，根据自己的口味撒上一些黑芝麻，淋一些番茄酱或者沙拉酱都非常的美味，不过个人还是喜欢原味的鸡蛋卷，这样鸡蛋和各种食材的味道能充分地发挥出来。
Ⅵ 鸡蛋怎么做早餐好吃
鸡蛋怎么做早餐好吃
鸡蛋怎么做早餐好吃，早餐对我们来说其实是十分的重要的，在我们的日常生活中其实很多人都忽略了早餐，但其实很多早餐的制作都是十分简单的，以下了解鸡蛋怎么做早餐好吃。
鸡蛋怎么做早餐好吃1
第一种：水蒸蛋
【食材】鸡蛋、温水、生抽、香油、香葱
【做法】
1、鸡蛋打入碗中、加入和蛋液等量的温水、再加入少许盐。
2、用打蛋器将蛋液充分搅拌均匀、再撇去表面的浮沫。
3、将鸡蛋碗放入蒸锅中、碗上倒扣一个平盘。
4、盖上锅盖、大火蒸12分钟左右。
5、出锅淋上生抽和香油调味、再撒些葱花就可以吃了。
第二种：荷包蛋
【做法】
1、平底锅烧热、锅底刷上一层薄油。
2、打入鸡蛋、小火煎至底边定型。
3、淋入少许清水、盖上锅盖、小火焖2分钟左右。
4、待鸡蛋熟了就可以出锅了。这样做出的荷包蛋好吃不油腻、早餐吃最棒了。
第三种：西葫芦鸡蛋饼
【食材】面粉、鸡蛋、西葫芦、胡萝卜、盐
【做法】
1、西葫芦和胡萝卜切成细丝、加入少许盐拌匀、腌10分钟左右。
2、腌出的菜水不要倒掉、直接打入鸡蛋搅拌均匀。
3、倒入适量面粉、搅拌成面糊。
4、电饼铛或者平底锅烧热、锅底刷上一层薄油、倒入面糊、摊成薄饼。
5、烙至两面金黄就可以了。
第四种：茶叶蛋
【食材】鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、冰糖、老抽、生抽
【做法】
1、鸡蛋清洗干净、凉水下锅。大火烧开后调中小火煮5分钟、关火焖2分钟。
2、把鸡蛋捞出放在凉水中浸泡1~2分钟、然后剥掉蛋壳备用。
3、锅内加水、放入淘洗干净的八角、桂皮、香叶、花椒和红茶、再加盐、老抽、生抽和几颗冰糖。
4、把鸡蛋放入锅中、大火煮开、再调中火煮10分钟、关火浸泡2个小时以上就可以吃了。
第五种：鸡蛋烧豆腐
【食材】鸡蛋、豆腐、酱油、蚝油、香葱、红椒、盐、淀粉、白糖
【做法】
1、豆腐切成小块、鸡蛋打散。然后把鸡蛋液浇在豆腐上、使豆腐的表面裹上鸡蛋液。
2、准备一个小碗、加入酱油、蚝油、盐、白糖、淀粉、清水充分拌匀、调成碗汁。
3、锅中倒油、油热后倒入鸡蛋豆腐、煎至表面金黄。
4、撒些红椒碎翻炒几下、然后倒入调好的碗汁、大火煮开、中小火烧3分钟使豆腐入味即可。
5、出锅后撒些香葱碎、美味即成。
第六种：香葱炒鸡蛋
【食材】鸡蛋、香葱、盐
【做法】
1、鸡蛋打入碗中、充分搅散。
2、香葱洗净、切成葱碎。
3、把香葱碎放入蛋液中、再加入适量盐、充分搅拌均匀。
4、热锅倒油、油热后倒入香葱鸡蛋液。
5、开大火、用铲子快速滑炒、鸡蛋炒熟即可关火盛出。
鸡蛋怎么做早餐好吃2
早餐鸡蛋的各种做法
1、水煮鸡蛋+ 牛奶 +面包。
在鸡蛋的各种吃法中，煮鸡蛋的营养价值最高，因为它保留了最多的营养成分。早上先吃一个馒头垫垫肚子，然后吃个蒸鸡蛋加上一杯牛奶。保证一个早上都能精力充足!但是早上吃蒸鸡蛋有一些要注意的，就是不要把鸡蛋跟豆浆一起吃。因为豆浆含有胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
2、鸡蛋饼。
材料：鸡蛋、面粉、水。做法：鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水，将所有材料打匀，成糊状。放入盐、鸡精调味。(喜欢吃甜口味的可以不放盐，等做好后浇上果酱或者蜂蜜)加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里(像煎饼似的)，晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。面饼有些鼓包时，用铲子翻个面。两面都煎成金黄色，即可。
3、青菜鸡蛋疙瘩汤+苹果。
材料：面粉1杯，青菜两棵，鸡蛋一个，盐少许。做法：
4、在面粉中加入少许冷水和成小面疙瘩;
把青菜洗净切碎，最好是选用绿叶蔬菜，然后将鸡蛋拌开;锅内加入适量的水，烧开，把和好的面疙瘩倒入搅匀烧开;加入青菜碎;最后倒入鸡蛋搅匀立即关火，加盐调味即可。
鸡蛋怎么做早餐好吃3
鸡蛋怎么做早餐
1、面包夹蛋
原料：面包4个、鸡蛋4个、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一个、生菜4片、食用油、盐、胡椒粉少许。
做法：生菜和西红柿洗净，用淡盐水浸泡几分钟，鸡蛋加盐、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入鸡蛋中，锅中放适量食用油，油热后倒入鸡蛋炒散。西红柿切片。面包从旁边切开，抹上奶油，将生菜、番茄、起司片、炒蛋夹入抹好奶油的面包里，食用时配上美式咖啡更棒。
2、鸡蛋火腿肠三明治
原料：切片土司2片、鸡蛋一个、火腿肠、生菜。
做法：准备切片土司2片，生菜叶洗净甩干，火腿肠切片待用。锅内倒油，油温时磕入一枚鸡蛋，洒调料，煎熟。煎好的鸡蛋和生菜放在2片土司之间，然后沿对角线把四方的土司切成2个三角形。在其中一个三角形上面铺上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。
3、鸡蛋羹
原料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法：新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了。
4、蛋饼
原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，盐适量，葱花，鸡蛋3个，油，肉末，芝士，白醋。
做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，盐一点点拌匀后放十分钟。可加适量葱花。鸡蛋一个加一大勺水，盐一点点，葱花二大勺左右拌匀，三份就用三个蛋。锅烧热，倒入一点油，把面糊分成三份。倒入一份摊开等半透明时翻面，倒入调好的蛋液，摊均匀，等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了，里面可以包肉松，肉末，芝士，切成小段就可以用沾酱吃。
5、奶香蛋
原料：鸡蛋、奶粉、水。
做法：把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，呈橙黄色。然后，加入奶粉和水，继续搅拌。最后，像平时煎蛋一样，煎一下，熟后即可。
2、早上吃鸡蛋的好处
1、鸡蛋是蛋白质的最好来源：鸡蛋整个都包含了我们所需的'蛋白来源，它含有我们需要从食物中或许的全部必须氨基酸。
2、鸡蛋比麦片或面部让你觉得更耐饥：鸡蛋里的蛋白质和脂肪能有助于维持你的能量水平，使你保持饱胀感而避免上午吃点心。
3、鸡蛋不会影响你的胆固醇升高：鸡蛋的确还有一定量的胆固醇，但是，那种吃鸡蛋能影响你血胆固醇水平的说法已经被证实是错误的了。因此，不必担心吃鸡蛋会增加你患心脏病的危险。
4、鸡蛋有助于大脑发育和提高记忆能力：胆碱——鸡蛋的基本成分之一，对大脑的发育和功能有刺激作用。这与延长记忆存留、增进回忆，以及提高警醒度有关。
5、鸡蛋保护你的眼睛：鸡蛋中的二种抗氧化成分，叶黄素和玉米黄素，与保护眼睛免受紫外线损伤有关。这与减少老年白内障的发生也有关。
6、鸡蛋帮助你减肥：前面提到，吃鸡蛋更耐饥，自然也有利于减肥瘦身。有研究表明，早餐吃鸡蛋的人，比那些吃面包圈的人更容易减肥。
7、鸡蛋相对较便宜：与其它高蛋白的食品，如“红肉”相比，甚至那些价格稍高的放养鸡蛋也还算便宜。
Ⅶ 早餐蛋的做法
第一道：鸡蛋羹
鸡蛋羹滑滑嫩嫩，营养丰富，深受不少人的喜欢，尤其是老人或小孩。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋两个、香葱适量。
第二步：将鸡蛋打散。
第三步：往鸡蛋中放入小半勺料酒，然后搅拌匀均。（放料酒可以去除鸡蛋中的腥味，但切记不要放多，一点点即可）
第四步：往鸡蛋中倒入150毫升左右的温水，然后搅拌匀均。（首先，鸡蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之间。水量多，鸡蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加温水，大约20度左右的温水，水太凉，蒸出来的鸡蛋是硬的，水太热容易将鸡蛋冲成蛋花汤）
第五步：将蛋液过筛后倒入小碗内。（过筛后的口感更加滑嫩）
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
第六步：往碗上盖一层保鲜膜。（如果没有保鲜膜，可以盖一个盘子或碗。蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。）
第七步：锅中倒入适量的水烧开，然后将鸡蛋放入锅中，中火隔水蒸8－10分钟。蒸好后焖2－3分钟取出。
第八步：吃的时候，淋少许生抽或蒸鱼豉油，再点几滴香油，撒上一些香葱碎就可以上桌了。
第二道：茶叶蛋
茶叶蛋，早餐上最常见的鸡蛋做法。在家做很方便，几步就可以做好，喜欢的亲们一定要试试看。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒十几粒、香叶2片。（茶叶我用的是铁观音）
第二步：将鸡蛋清洗干净，然后放入锅中，加入适量的水（水量要没过鸡蛋）。中火烧开水后转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。（全程一定不要用大火，否则容易将鸡蛋煮裂，导致蛋液流出）
第三步：将煮好的鸡蛋晾凉，然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂。
第四步：锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶。大火烧沸。（水可以多放一点，要一次加足）
第五步：将茶叶倒入锅中。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
第六步：往锅中倒入3勺老抽、2勺盐，然后转中火转10分钟。（直至汤的颜色越来越浓）
第七步：将鸡蛋放入锅中，小火炖煮30分钟。（如果时间紧张，这样吃也不错。如果时间充裕，那就接着下一步）
第八步：关火盖上锅盖，焖2－3个小时即可食用。（当然，也可以多泡一会，那样更入味）
第三道：菠菜鸡蛋糕
菠菜与鸡蛋的搭配，口感鲜嫩，营养丰富，制作简单，很适合在家制作做哦。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦。）
第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）
第三步：将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。
第四步：将鸡蛋打散备用。
第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌匀均。
早餐鸡蛋的12种做法，每天换着做，孩子自然喜欢，想剩下都难
第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）
第八步：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦~