‘壹’ 什么鱼煎着吃最好吃呢
煎，这种做法是指用锅子中加入少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。食物经过油的煎煮会变的焦香可口！煎鱼就孕育而生，鱼本属鲜物，再经过油煎这一步会变的焦香异常！来，列举下几条煎过之后奇香无比的鱼儿：
一，小黄鱼，第一步需要去除内脏，用调料腌制鱼儿，再经过油的洗礼，慢慢增加一层焦焦脆脆的表壳，两面均匀的香煎，取出的时候往往已经口水四溢！盛到碟子里之后，焦焦的外皮连带着肉一块块的下来，蘸着调料，撒上孜然！那叫一个爽！
4，吃巴沙鱼时，还可以再用柠檬挤汁，这样比料酒和醋更清淡，适量的酸味还能软化鱼肉，刺激巴沙鱼散发香味，吃起来更加美味！
小伙伴，其实很多鱼都能煎，有的事先腌制，煎出来之后便是美味，有的煎出来之后再加工下更是美味中的美味！具体也要看你怎么制作！希望我的这几个小推荐对你有所帮助哟！
‘贰’ 煎着吃的有哪些美食
01 | 秘制煎烧五花肉
02 | 香煎小薯仔
03 | 嫩煎鸡胸
04 | 清煎蘑菇
05 | 香煎小黄鱼
06 | 香煎豆腐
07 | 香煎糯米藕
秘制煎烧五花肉
by 月亮晶晶
·· 用 料 ··
五花肉（去皮） 250g 蚝油 15ml
海鲜酱 15ml 料酒 15ml
·· 做 法 ··
1 | 五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片。
2 | 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。
3 | 把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。
4 | 平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。
·· 小 贴 士 ··
1 | 五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。
2 | 新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。
3 | 腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了。
香煎小薯仔
by 烟火间
·· 用 料 ··
小薯仔 500g 食用油 1大勺 盐 糖
孜然粉 椒盐 花椒粉 辣椒面 葱花
·· 做 法 ··
1 | 小薯仔不用去皮，刷洗干净。放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从薯仔中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。用刀把薯仔一个个拍扁。
2 | 平底锅中倒油，放入拍扁的小薯仔小火煎至两面金黄色。
3 | 撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花兜匀即可出锅。
·· 小 贴 士 ··
1 | 薯仔要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎薯仔的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。
2 | 调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。
嫩煎鸡胸
by RayFish
·· 用 料 ··
鸡胸 2块 柠檬 1个 盐 现磨黑胡椒
大蒜 5瓣 欧芹（干） 橄榄油 2大勺
·· 做 法 ··
1 | 先处理鸡胸，如果太厚可以片开两半，然后用肉锤或刀背轻轻拍松。注意不要用力过猛，不然鸡胸会散，影响美观。
2 | 柠檬切半，大概1/3个柠檬汁就足够了。与其他调料（橄榄油先留步）一同倒入鸡胸内混合均匀，最后倒入橄榄油，这是为了将调料包裹起来，使腌制效果更好。完成后腌制1小时左右。
3 | 高火热锅，下橄榄油，如果放的是大蒜请在下锅之前将大蒜清理干净，它已完成任务。鸡胸放入，将两面煎至焦黄。
4 | 加入小半碗水，调至中火，盖上锅盖，请耐心等候5分钟。（加水可以让中间的鸡肉熟透，而且这种方式会让鸡肉变得多汁。）如果鸡胸较厚的话，请多等一会儿。
5 | 开盖子，摁摁鸡肉，如果感觉内部是结实的，那么鸡肉已经完成，取出，拉上保鲜膜，让鸡肉休息5分钟；如果没有，则盖盖子继续耐心等候。（注意，要让锅里始终保持有一点水，这些汁水等会会做成鸡胸的酱汁）
6 | 锅里的汁水加热，加入柠檬汁（量可以自行控制），最后放入一小块黄油让汁水变得粘稠，酱汁完成。
7 | 鸡肉斜切片，浇上酱汁，完成。
·· 小 贴 士 ··
1 | 鸡肉在休息时，也会有汁水渗出，所以你懂的，别浪费～
2 | 柠檬的量多了没有太大关系，烹煮过后不会很酸。
3 | 真心建议别吝啬黑胡椒，狠狠地下吧！！盐可以控制在块鸡胸半勺盐，不要太咸了。
清煎蘑菇
by 野食肆
·· 用 料 ··
蘑菇 10朵 油 盐 黑胡椒
·· 做 法 ··
1 | 将蘑菇洗净，去掉脚。
2 | 煎锅刷上一层油。把蘑菇头朝下平放在煎锅里摆好。
3 | 开小火，盖上锅盖，慢慢煎。看到蘑菇的小碗里装满了汤汁时，开盖撒上盐和黑胡椒。
4 | 关火，小心地把蘑菇们夹出来，一定不要把汤汁撒了哦，和着汤汁一口吃下去，你会尝到朴实的幸福呢。
香煎小黄鱼
by 子瑜妈妈
·· 用 料 ··
小黄鱼 5根 盐 料酒
葱 姜 白胡椒粉 黑胡椒粒
·· 做 法 ··
1 | 将小黄鱼清洗干净，沥干水分，平铺在碗中。
2 | 撒上适量细盐、料酒，铺上适量葱姜，盖上保鲜膜，腌制去腥20分钟左右。
3 | 不粘平底锅烧热，倒上适量油，放入腌制好的小黄鱼。在煎制时撒入适量的白胡椒粉和黑胡椒粒，还可以撒点细盐或者椒盐来增鲜。
4 | 将鱼的两面煎至金黄，即可出锅装盘，撒上适量葱花，趁热吃。
·· 小 贴 士 ··
用不粘平底锅煎鱼时，健康起见，油不需要太多，火不要过分的旺，以免煎到后期变得焦黑；用中小火煎。
香煎豆腐
by Im-张三疯
·· 用 料 ··
豆腐 1大块 葱 1根
酱油 3勺 蚝油 1勺 白砂糖 0.5勺 油
·· 做 法 ··
1 | 先把豆腐洗净，水沥干。然后切吧切吧，把一大块豆腐切成小块儿~
2 | 往锅里倒入适量的油，不要太多。等油热时，把火调成小火，轻轻的放入豆腐。
3 | 放好后调成中火，豆腐开始滋滋滋滋滋了~煎至从侧面可以看得出底面金黄的时候就可以翻面啦~翻面的时候一定要注意把火调成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…还有，不要用筷子用力夹豆腐，用锅铲和筷子一起配合…全部翻过来后，再把火调成中火煎至另一面金黄~
4 | 煎的差不多的时候就开始放酱料！加入一勺蚝油、三勺酱油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。放葱花，翻炒一下~汁儿收的差不多了，颜色变得比较深了就可以出锅了~
香煎糯米藕
by 小白素食记录
·· 用 料 ··
莲藕 糯米 盐
花椒粉 辣椒粉 孜然粉
·· 做 法 ··
1 | 挑选比较粗比较直的莲藕，刮掉外皮，从顶端2-3厘米处切开，藕帽留着待用，糯米提前泡一夜，用筷子帮忙，把糯米塞入莲藕的孔中，直到塞满，期间用筷子捅一捅，以保证糯米塞满，盖上藕帽，用两根牙签固定。
2 | 放入锅中，加水没过，盖上盖子煮半小时。
3 | 煮好的藕晾凉切片，锅烧热下少许油，码入藕片，每面煎几分钟，撒盐、花椒粉、孜然粉、辣椒粉调味即可。
‘叁’ 什么鱼煎着吃最好吃
什么鱼煎着吃好吃？很多鱼煎着吃都好吃，由于没有在海边生活过，所以海鱼除了小黄鱼煎着吃过，其他的海鱼还真没怎么吃过，还有煎着吃比较好吃的鱼就是小鲫鱼，多春鱼这些都是比较便宜的。贵一点的就是三文鱼和鳕鱼。鳕鱼是那种特大的深海鳕鱼，不是超市里卖的那种没有头的鳕鱼。
====香煎三文鱼====
【准备食材】：三文鱼，黄油，鲜迷迭香，盐，浓缩橙汁，沙拉酱。
【制作方法】：
三文鱼用镊子把鱼刺拔出，洗净去皮切成小块。平底锅或者扒板上加一点黄油，放上迷迭香煎出香味，放上三文鱼块煎至表面金黄，翻面把所有面都煎成金黄色，撒上适量的盐再稍微煎一下，让盐融化即可。把煎好的三文鱼放在盘子上，用沙拉酱兑上适量的浓缩橙汁，淋在三文鱼上即可。
2.小鲫鱼煎的时候一定要注意煎的时间，不能放入锅中后翻动次数过多，因为鱼肉成熟后很软，这时鱼皮并没有完全定型，翻动的时候会造成肉骨分离。煎出来的鱼很难保证其完整性。所以放在锅中尽量多煎一会，让鱼皮定型了再翻动煎另一面。
3.小鲫鱼煎之前需要用葱，姜，料酒，盐和味精腌制20分钟。这样煎出来的鱼更有滋味。煎小鱼需要把鱼煎的酥脆不糊，怎么判断鱼是否煎酥脆了呢？用筷子按鱼的尾巴附近肉多的地方，如果这个地方出现清脆的响声，说明鱼就煎好了。如果按上去很软就在煎一会。
‘肆’ 什么米蒸熟煎着好吃
什么米蒸熟煎着吃好吃可以告诉你，在我们东北一般我们是用多种米，然后争着争着之后呢，我们再去剪，非常好吃，比如说小米，大米黑米紫米，我们在一起蒸熟之后再去剪建德，之后我们再撒箱芝麻就是非常的脆，非常的好吃
‘伍’ 什么蔬菜适合煎着吃
一般一些蘑菇之类的蔬菜或者是相对来说不是很容易消化的食物，蔬菜适合煎着吃接着吃，前提是不要油温太高，太高的话会破坏里面的营养物质。
‘陆’ 哪种鱼煎着好吃
1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。
2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。
煎鱼不破皮儿的妙招：
将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。
3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
不粘锅1．煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾满油，油热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
2．如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎即不粘锅，如是腌鱼煎前应洗干净。
3．把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4．将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后下鱼煎，煎鱼时火力不宜太猛。
5．将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，使鱼隔铲预热，然后放入油中煎之。
6．在热油锅中放入少许白糖，待白糖色呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，而且色美味香。
草鱼1条、甜椒、豆豉、葱、精盐、料酒、味精、香油、花生油各适量。
1、将草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾、从背部用刀片开，加盐腌入味待用；甜椒切粒。
2、锅内注油烧热，放入鱼炸至金黄色捞出，入蒸锅蒸15分钟装盘待用。
3、锅内留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，加盐、味精、香油，淋在鱼肉上，撒上葱花即成。
‘柒’ 什么鱼煎着吃很香
很多鱼煎着吃都好吃，由于没有在海边生活过，所以海鱼除了小黄鱼煎着吃过，其他的海鱼还真没怎么吃过，还有煎着吃比较好吃的鱼就是小鲫鱼，多春鱼这些都是比较便宜的。贵一点的就是三文鱼和鳕鱼。鳕鱼，我是从味道，营养，肉质这三个方面考虑的。首先我们来看一下做法。
煎，是烹调方法中的一种，它的优点是，操作简单，营养不流失，味道鲜美，原汁原味，适合家庭制做。
煎制的食材，丰富多样，同样的食材通过煎制，会出来不一样的效果和味道，深受大家喜爱。
煎鱼那种鱼最好吃哪，我认为要根据自己的口味爱好做决定。
首先，鱼要新鲜，体型不能太大，大型鱼必须改刀成大小一致的片，或都块，以方便入味，和成熟度的一致。
‘捌’ 什么东西煎着吃好吃
鱼，尤其是海鱼。
加点蒜，煎，必要的话弄点柠檬汁。
‘玖’ 什么鱼煎好吃
香煎黑鱼最好吃。
主料
黑鱼 500克 猪油 50克
辅料
油 适量 盐 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋 1个 面包糠 适量
制作步骤：
1、准备好黑鱼和猪油。