❶ 把椅子鱼腐煮什么比较好吃
用料
鲮鱼肉 500g
盐 15g
生粉 150g
鸡蛋 500g（约8只）
鱼腐的做法
鲮鱼用刀刮出鱼肉，刮至见红肉状，刮出鱼内500g，剁碎
加盐调味，一方向搅拌至起胶
加生粉搅均至无颗粒
加鸡蛋搅至无颗粒状（约打蛋器最低速，但传统至手打）
适量加水搅至约似蛋糕糊状
油至70度变小火，虎口出糊用匙上（匙涂油就不粘），放入油窝内，刚开始沉底，后会浮面，至金黄就可以
❷ 罗定鱼腐怎么煮好吃
主料：白萝卜500克、鱼腐12个。
辅料：姜葱适量、油盐适量。
1、萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。
❸ 鱼腐可以炒什么菜
鱼腐可以制作出不同的菜式，且多种多样，包括:(煮鱼腐前,用温水将鱼腐浸10分钟) 罗定鱼腐煲、冬菇蚝油扒鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、锅鱼腐、明炉素鱼腐、炸鱼腐（配炼奶）、浓汤会菌浸鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、支竹鱼腐汤、椰菜花煮鱼腐田鸡、浓汤鱼腐野菌煲、菠菜支竹鱼腐、酸辣鱼腐米线、羊肉鱼腐保、粥水浸鱼腐莲藉、咸鸡鱼腐杂菌煲等。
❹ 罗定鱼腐好吃不怎么煮求教程！
迟菜心滚罗定鱼腐
材料：增城迟菜心500克、、草菇50克、粉丝100克
做法：各物分别洗净。迟菜心切段；草菇“氽水”；粉丝浸软。在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸下迟菜心，滚至刚熟时下鱼腐、粉丝，片刻，下麻油、盐便可。
❺ 鱼腐怎么做好吃
先将鸡蛋打散备用，鱼肉清洗干净去除鱼血，用刀将鱼肉刮至鱼瘦肉（皮下红色的鱼肉）备用。刀要磨锋利，这样才容易将鱼肉刮出来，如果怕麻烦的话可以将鱼肉去皮去鱼瘦肉，然后剁或者用搅拌机弄成鱼蓉也可以。
小窍门：1、刀一定要锋利，这样刮鱼青会比较容易。2、剩下的鱼瘦肉与鱼皮因为较多骨可以煎一下加入水煮一个汤。3、鱼肉团每次加入水或者液体都要揉至完全吸收才能再加入液体，鸡蛋液一定要分次加入，否则成品不软滑。4、炸鱼腐时一定要用慢火，不用过急。5、揉好的鱼肉团除了炸也可以在做上汤料理或者火锅时加入。6、鱼肉的话一般鲮鱼肉最好，如果没有用其它鱼也可以。
❻ 鱼腐煮什么好吃
鱼腐煮黄芽白好吃有营养
材料：罗定鱼腐300克（市场有售）、黄芽白400克、生姜3片、葱花少许。
烹制：鱼腐一开二；黄芽白洗净，切段，起油镬炒至八成熟，取起滤油。在镬中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸，下黄芽白，滚起下鱼腐，至熟，下葱花，再加入适量食盐和少许生油便可。
❼ 小塘菜煮鱼腐怎么做好吃
前言
朋友从罗定买了鱼腐回来，于是晚上就做了这个菜，方便快捷又好吃。
鱼腐外表看着象豆腐泡，但它去是用鲮鱼肉炸出来的，和青菜拌在一起，让青菜把鱼腐的味吸进去，味道配合得刚刚好，而且菜吃起来也不油腻。
材料
主料：鱼腐200g、小塘菜500g；
辅料：油适量、鲍鱼汁适量、生粉适量、姜2片、盐适量、蒜蓉适量
小塘菜煮鱼腐
1
青菜洗干净，用开水煮一下，煮的时候略多放点盐，然后把水倒了，再用凉水过一次，让菜降温，晾干水待用
2
油下到锅里，把姜蓉和蒜蓉下锅拌匀
3
下鱼腐拌匀，再下水，水下到差不多淹没鱼腐，盖上锅盖，中间搅拌一下
4
看水差不多收了，就下小塘菜，拌匀，然后下鲍鱼汁，下生粉芡汁，拌匀
5
上碟就能吃了
小贴士
鱼腐最好是买广东罗定出的，越新鲜越好吃，煮鱼腐不用下味，因为鱼腐本来已经调好味道了
❽ 做法，鱼腐煮萝卜怎么做好吃，鱼腐煮萝卜的家常做法
鱼腐用新鲜的鲮鱼脊肉刮成蓉，加入生粉、盐摔打至起胶，加入蛋清搅匀，匙羹挤成小球形，炸至嫩黄色。营养丰富，软滑可口，甘香味浓，久煮不烂。老幼适宜食用。
算是一种百搭食材。
材料：萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。
做法：先爆香姜葱，放萝卜翻炒至变色，放鱼腐加适量清水煮10来分钟即可试味上桌。(收起)
食材
主料
白萝卜
500g
鱼腐
12粒
辅料
油
适量
盐
适量
姜葱
适量
步骤
1.萝卜500克，鱼腐12个，姜，葱，油盐适量。
2.新鲜鲮鱼肉做成鱼腐。
3.萝卜削皮切片。葱切分成葱白和葱青段。
4.热油锅放适量盐爆香葱白姜片。放萝卜片炒至变色。
煮菜汤最好放些姜片以避寒凉。
5.放鱼腐
加适量清水大火煮。
6.煮十来分钟，调味，起锅前撒上葱段
小贴士
煮菜汤最好放些姜片以避寒凉避腥
❾ 鱼腐搭配什么做汤
刀鱼腐汤
原料：大刀鱼250克，豆腐300克，冬笋片、水发木耳、料酒、葱段和湿淀粉各5克。精盐和酱油、味精和白糖各适量，姜片2．5克，熟猪油100克。
刀鱼腐汤的做法：
1．将豆腐切成1．2厘米见方的丁，投入沸水锅中稍焯片刻，捞出放入凉水中浸泡：刀鱼去鳃和鳞，从鳃口伸进腹内绞去内脏，洗净后切去头、尾和边，取用中段(鱼头尾和肚边另用)。
2．锅置火上．放入熟猪油50克烧热，将葱段和姜片略炸出香味，放入刀鱼中段，加入料酒、酱油、白糖和浸没鱼段的清水烧沸，捞出鱼段拆尽鱼刺，鱼卤及鱼肉待用：鱼头尾和肚边放入锅内煨汤。
3．锅再置火上．放入熟猪油烧热，将葱和姜炸香，加入鱼卤、鱼汤、豆腐、鱼肉、冬笋片、木耳、料酒、酱油、白糖、精盐和味精烧沸，用湿淀粉勾芡，出锅盛入汤碗内即成。
特点：汤鲜鱼嫩．豆腐入味，爽口开胃。