⑴ 清炒无丝豆的家常做法
主料：薯仔2个辅料：尖椒1个
调料：花椒少许、干红辣椒5个、葱花少许、醋2汤匙、糖1汤匙、盐1/4茶匙
制作步骤
1、薯仔洗净，切丝（这个工作通常由万子完成）。尖椒洗净切丝。
2、准备一碗清水，滴入少许醋，将薯仔丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去，沥干。
3、锅中加少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
4、再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒和葱花，爆香后，倒入薯仔丝煸炒熟。
5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。
6、加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入水淀粉，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
薯仔丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。
主料：大薯仔一个胡萝卜1/3根、尖椒2只
辅料：干红辣椒2只、花椒7、8粒、盐1茶匙、白砂1茶匙、香醋1汤匙、鸡精适量、油适量
1、薯仔、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去薯仔中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去薯仔里的淀粉，防止薯仔发黑，泡在盐水中是为了让薯仔不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3 、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的薯仔丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、 1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘
⑵ 做法，干煸无丝豆怎么做好吃，干煸无丝豆的家常做法
1
无丝豆掰成小段洗净备用
2
炒锅放油烧热下入无丝豆
3
炸至表面微微发皱捞出沥干油
4
炒锅留少许油下入花椒和干辣椒炒出香味
5
倒入无丝豆
6
快速煸炒片刻下入盐和白糖翻炒均匀出锅
7
椒香浓郁的干煸无丝豆
⑶ 无筋豆怎样炒才好吃湘味
制作食材：无筋豆200克、猪肉150克、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣
制作流程
1、洗干净无筋豆，切成0.5CM长的豆角丁丁备用;
2、肉切成肉沫;
3、青辣椒、蒜瓣切碎备用;
4、点火，散蒜香锅，放油，小火炸成到略显黄色;
5、放进肉沫，炒成半熟，淋少许生抽出锅;
6、重新倒油，半热时倒进切好的无筋豆，大火快炒到呈现深绿色时，放进肉沫同炒;
7、无筋豆和肉沫都熟了时候，放进一勺剁辣椒，拌匀。加少许盐即可出锅;
食用指南
食用须知：无筋豆是人们喜食的蔬菜之一，但若吃了没熟的无筋豆会中毒。吃无筋豆最好不要凉拌食用，严防中毒。由于生无筋豆中含有溶血素和毒蛋白两种对人体有害的物质，对胃肠道有强烈的刺激作用。食用未熟无筋豆后，一般发病时间快则十几分钟，慢则4小时。中毒症状有恶心、呕吐、腹痛、四肢麻痹、胃烧灼感、心慌和背痛等，此外还有头晕、胸闷、出冷汗和畏冷等神经系统症状。
最好洗净的无筋豆，在开水中沸煮，待无筋豆变得蔫弱，颜色变为暗绿，吃起来没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等烹调后食用，最好不要凉拌，防止中毒。
⑷ 无丝豆怎么做好吃
炸豆角（无丝豆）
用料
无丝豆 500克
鸡蛋 4个
面粉 适量
淀粉 适量
盐
花椒面
炸豆角（无丝豆）的做法
无丝豆，掐头去尾，洗净
焯熟
捞出控水
盆里打四个鸡蛋，加面粉淀粉和盐调匀
稀稀的就好
面粉淀粉的量自己把握，没有具体比例
下锅小火炸
再复炸一遍会酥脆些
洒些孜然就可以吃了，很香，虽然没有炸货店的好吃，但自己做的胜在干净卫生