1. 有什么好吃粥的煮法
10分钟做好靓粥底大法。
我在这里说的10分钟是煮粥时间，准备时间请忽略。
前期准备。
1、淘米。其实只要米不太差，做出来的粥都挺好吃的，当然东北大米、泰国香米都是不错的选择，我一般用新会小农粘，没有为什么，就是喜欢。
2、泡米。一般半个小时就差不多了，每个品种略微不同，但差不了太多。每个米都吸饱水分即可。
这是刚淘好的米。
吸饱水分之后米的体积明显增大了很多、水位降低了很多。
米粒都饱满了。
3、冷冻。用硅胶大冰格是关键。将泡好的米稍微沥干、填满冰格，放进冷冻室，冻结成块即可。
冷冻的时间视乎冰格的大小，一般由1个小时到几个小时不等。
脱模出来的效果非常好，可以严格控制做粥的分量。
————8月28日补充：————
冷冻的作用在于将米碎化。原理比较复杂，简单而言，水在冷冻成冰的过程体积是变大的了，米粒是缩小或变化不怎么明显的，于是米粒被冰晶挤爆、变成粉末。上图中的米粒貌似完整，实则支离破碎，轻轻一拧就成为粉末了。传统的熬粥的过程也是要米粒吸饱水分之后再热力的作用下分开，原理不同但目的相同，显然用冷冻的方法更好。
另外，有人问到，那营养（维生素）不会流失么？忽略不计吧，实践上熬粥的过程也会有营养流失，但你放的配料如肉类菜类等都能够补充。既然如此，要啥自行车呢？
————补充完毕————
10分钟煮粥。
经典的瘦肉粥。
4、烧水。想喝多少粥烧多少水，这次做的是一个小朋友的分量，一又二分之一碗水即可。烧水过程约3到4分钟。
5、切猪肉、腌制。瘦肉切片，用油盐腌一下，当然你如果有喜好的调味也可以放下去，小朋友吃就简单一点好了。一般腌制7、8分钟即可，与烧水同步进行。
6、水开放米。
这么多的米够了。
刚放下去这样的，要搅拌哦。
猛火烧煮，要适时搅拌，4分钟之后就是这样子。
7、放配料。就是放腌好的猪肉，搅拌均匀。（过程没有拍照……）
再煮一分钟就足够了。
8、装碗，撒葱，可以开动了。
青青白白，简简单单。
非常软糯，口感清新。
关键点。
1、米要完全浸透、吸饱水分。
2、使用硅胶冰格。不用硅胶冰格你会后悔的。
优势。
与其他的方法相比，此方法的优势是巨大的。
1、节省实际煮制时间。因为米可以大批量冷冻，一次制作多次受益。
2、无需特殊的配料。完全没有特殊的添加剂。
3、灵活性高。每次煮粥想吃多少煮多少，想吃才煮；不用考虑加水的比例，想喝稠的少放水，想喝稀多加水，小白也可以灵活掌握。
4、安全卫生。如选用带盖的冰格可以防止串味，并且在冰箱的冷冻室，可以放很长时间。半夜泡米既要担心夏天太热会变味、又要担心小强惦记，这个直接放冷冻室省事多了。
2. 什么粥最有营养又好吃
八宝粥
一、食材：
1、主要食材：大米(紫米)各50克，桂圆5颗，红枣7颗，红豆黑豆各20克。
2、调理脾胃部分：花生红衣10克，薏仁10克，莲子10克，芡实或茯苓10克，核桃10克。
二、详细做法：
1、将除红枣，桂圆，核桃外的食材全部分类泡水，3小时以上；
2、将大砂锅中放入一半的水，加入红豆，黑豆，芡实煮开；
3、半小时后倒入大米，紫米，连同泡好的水一同倒入；
4、大火煮开转小火焖煮一小时后，倒入莲子，花生，红枣继续同煮；
5、煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再继续小火熬至软烂，最后加冰糖或红糖调味即可。
三、八宝粥柔腻如一的5大秘诀：
1、泡米：要熬出又软又滑的粥泡米是第一步，至少浸泡30分钟让米粒吸收水分。如果加入豆类等食材一定要单独泡水一小时以上，吸入水分后再煮更容易软烂也易于消化吸收。
2、加冷水：水要加的适量才会熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例为：1：13。稠粥大米和水的比例为：1：10(用一般米量杯)。
3、火候：一般米入锅用大火煮沸后，就立马转中小火不断搅拌，如果容易溢出就转为最小火慢慢的熬 至浓稠，我一般喜欢用大砂锅熬粥，一来粥不宜糊底，二是不容易将米汤溢出损失营养， 而煮出的粥会更加绵密。
4、搅拌：俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，一是旺火时搅拌防止米粒粘锅;之后小火慢熬时搅拌米粥会让米粒搅散，米粥变得更加浓稠。
5、八宝粥放入食材的顺序：一般最难煮的最先放入，如豆类等;最容易熟的桂圆，红枣，核桃等在最 后才放入。每放入一次食材，就应该搅拌均匀一下。
熬制八宝粥非常简单，最重要的一点就是要“熬”，熬到火候，不能着急，得熬上一个小时，才能完全散发八宝粥的香味。而且熬制八宝粥之前，米是需要经过冷水泡上至少半个小时的。小孩子可以多喝八宝粥，生病的人也可以多喝八宝粥养胃。
3. 什么煮粥好吃
花生粥，豆浆粥，皮蛋瘦肉粥····
呵呵，个人爱好，仅供参考！
4. 用什么煲粥好
有条件当然能用紫砂锅最好：毕竟一、紫砂是一种纯天然陶土，它富含铁、钙、钠、钾、锌等人体所必需的微量元素；二、紫砂加热可以放射出远红外线，不但能使做出的食物（特别是米饭）松软可口，而且还可以作用于人体，增强人体器官的机能和活力；三、紫砂做饭可以碱化水质，从而降低“百病之源”――“酸”的摄入量，明显提高人体的免疫力。当然，没时间用电压锅做的粥照样营养丰富，儿子吃了照样ok，古时候的人没喝粥的还不是活的好好的，这个其实都是小方面的，最重要的还是你儿子的膳食搭配情况
猪腰煮粥的做法详细介绍
菜系及功效：肾调养食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 夜尿多食谱
口味：清香味 工艺：煮
猪腰煮粥的制作材料：
主料：粳米100克,猪腰子90克
调料：盐2克,味精1克
教您猪腰煮粥怎么做，如何做猪腰煮粥才好吃1. 猪肾洗净，切片，加大米及水适量，煮粥。
2. 粥熟后加油、食盐、味精调味服食。
小帖士-健康提示：
1. 补肾强腰。
2. 适用于阳痿、遗精、肾虚腰痛、夜多小便等。
3. 本方四季可用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲍脯鸡粥的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
工艺：煮
鲍脯鸡粥的制作材料：
主料：粳米,糯米,鲍肉,鸡脯肉各适量。
调料：高汤适量。
教您鲍脯鸡粥怎么做，如何做鲍脯鸡粥才好吃
1.粳米、糯米洗净，加水煮至烂；鲍肉洗净，改刀待用；鸡脯肉洗净，斩成大小均匀的小粒。
2.将鲍肉、鸡脯肉放入开水锅中汆烫一下，捞出加入调好味的高汤，入笼蒸约2小时。
3.将所有原料和高汤投入锅中，煮5-10分钟即可。
鲍脯鸡粥的制作要诀：
粥要浓稠。
山药薏米芡实粥的做法详细介绍
菜系及功效：美味粥汤
山药薏米芡实粥的制作材料：
主料：山药1根（约300克）,薏米50克,芡实40克,大米100克
教您山药薏米芡实粥怎么做，如何做山药薏米芡实粥才好吃
1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。
2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
鱼片粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 动脉硬化食谱
鱼片粥的制作材料：
主料：鱼片100克,粳米100克
调料：熟油,精盐,味精麻油,姜丝,葱花,香菜段,胡椒粉各适量。
鱼片粥的特色：
适用于中老年人脾胃虚弱，气血不足，体倦少食，食欲不振，消化不良等。鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收，具有健脑益智、降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓形成、缓解衰老等功能。中老年人多吃鱼有益健康，鱼片粥益常年服食
教您鱼片粥怎么做，如何做鱼片粥才好吃
将鱼肉去鳞及大刺，洗净切成薄片待用。
沙锅加水1000毫升，大火烧开，把淘洗干净的粳米下锅煮成粥，煮熟时放入鱼片稍沸，加入调味品搅匀即成。早晚餐温热服食。
鸡丸瑶柱粥的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
鸡丸瑶柱粥的制作材料：
主料：粳米150克,鸡1200克
辅料：干贝30克
调料：香菜5克,小葱5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,盐2克
教您鸡丸瑶柱粥怎么做，如何做鸡丸瑶柱粥才好吃
1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2.鸡洗净去骨，剁蓉；
3.鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸；
4.瑶柱用温水发开，撕碎；
5.锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6.放入碎瑶柱和鸡同骨，改用小火熬煮；
7.粥稠时捞出鸡骨，放入鸡肉丸，加入干淀粉、香菜和葱末，再略煮片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之
5. 什么煲粥好吃
比较常见的褒汤:
1.胡萝卜褒猪骨头(三人分量)
胡萝卜大约四五根左右,猪骨头(最好是尾龙骨)大约半斤,水大约1litter,或者可更多,一般是大碗8碗左右吧。僵片一块,胡萝卜切块,猪骨头买的时候就让卖的给你砍比较碎点。洗净,放在褒里,小火褒四个小时,加适量的盐。可以喝了。褒的时候注意看火哦,还有水足不足。
作用:补维生素,胡萝卜素,钙。尤其适合于脊椎骨有问题的人。而且清凉而不热,性温,去暑。
2. 莲藕排骨汤。
莲藕一斤左右,排骨半斤,姜一片。
莲藕刮皮,按莲藕的接口分段,和排骨一快放进褒里,(最好里面放点扁豆,去湿)加1 litter,或者更多水(通常我加开水)。加一片姜。然后小火褒三,四个小时就可以了。加适量的盐。褒的时候注意看火哦,还有水足不足。
作用:对女孩很好的,养颜。煮熟了的莲藕则性微温, 有养血、健脾、开胃的作用;
3.霸王花猪肺汤
霸王花一两、新鲜枇杷叶二两(没有可以省列)、蜜枣两粒、南杏四钱、北杏三钱、猪肺一个
将猪肺的喉部套入水龙头上,灌入水令猪肺涨大充满水,用手挤压水出来。反复不停洗多次,将猪肺洗至白色,再将猪肺切成块状,放入开水中煮五分钟,捞起。 然后,将新鲜的枇杷叶擦去背面绒毛,用水洗干净。然后,霸王花、蜜枣、南杏、北杏分别用水洗干净,南杏、北杏去衣。再将以上材料全部放入煲内,加入适量水(其实多水比少水好),中火褒两-三个小时,加盐调味,就可以喝了
作用:润肺止咳 化痰下气 清热解毒,特别适合咳嗽时候喝,平常也很好。
4.雪蛤红枣莲子乌鸡烫(墩)
雪蛤膏三钱(大约四五粒就好)、红枣十粒、莲子一两、陈皮一片、乌鸡一只
雪蛤膏预先用水泡透发开,挑去黑的和杂物、洗干净。将乌鸡洗干净,去毛及内脏、去肥油,放入开水中滚五分钟,取出,斩成块。红枣、莲子、陈皮分别洗干净。红枣去核;莲子去心。陈皮去丝。将材料放到锅里,然后加适量开水,用中火褒三四个小时,加入盐调味,可以喝了。
作用:滋补肝肾, 美容润肤, 病后调养。这汤滋补,很有益,滋而不腻,补而不燥。
5.乌鸡煲胡萝卜和玉米.
准备:乌鸡半只,胡萝卜半根,玉米一根,姜片,葱,香姑一个,红枣2个,枸杞若干,盐和料酒.
做法:先把乌鸡飞水,胡萝卜去皮,切大块.
起锅暴香姜片和葱,再放入胡萝卜和玉米炒香,倒少许料酒.把这些放入沸水中,再放入乌鸡,香菇,红枣,枸杞,大火煲五分钟,刮去泡沫.改用小火,褒45分钟或一个小时,加盐.就好啦.
6.鲫鱼萝卜丝汤
准备:新鲜的鲫鱼一条,最好是那种巴掌大的,白萝卜切成丝,姜切丝,红枣,枸杞,料酒,盐各适量。
做法:锅烧热,下少量油,油热后将鲫鱼放进去两面煎黄,另一个锅子里事先煮上热水,鱼煎好后连鱼及油一起放进煮水的锅子里(其实如果煎鱼的时候没放太多油,这时候应该基本没有油了),除萝卜丝和盐外,其他的材料也一起放入,煲到鱼汤奶白的时候,放入盐和萝卜丝,再煮一会儿,到萝卜丝透明,就好了。
这个汤做起来很快,适合平时还要上班的JJ煲来喝,很营养的
7.凉瓜排骨汤 (凉瓜即苦瓜)
材料:苦瓜1只,排骨400-500克,蒜头3个,姜片5-7片
过程:1.先苦瓜过水,
2.将洗净的排骨和苦瓜,蒜头姜片放进沙煲,加冷水1000ML,文火煮开后用慢火褒1小时.
3.加适量盐和味精,再褒10分钟.
8.鲫鱼木瓜汤
准备:新鲜的鲫鱼一条,,木瓜切块,姜切丝,料酒,盐各适量。
做法:锅烧热,下少量油,油热后将鲫鱼放进去两面煎黄,与其他的材料也一起放入煲中,煲滚后小火半小时就可以了。听说美容丰胸的
9.香姑鸡脚汤。
鸡脚若干,鲜香姑若干,姜片,黄酒,加水煲,大火烧开小火煮1个半小时即可。盐最后加。
可以补充胶原蛋白
(香姑等一小时后放入)
爱喝酒的人,主要应该以养肝为主:
女贞子枸杞子瘦肉汤
材料:女贞子一两、枸杞子五钱、瘦肉半斤、红枣六枚、生姜二片、调味适量。
做法:女贞子、枸杞子、红枣(去核)用水洗净;猪肉切片后出水;将全部材料放入瓦煲内,加水煮约两小时,调味即成。
食疗功效:健脾益气、滋养肝肾
首乌黑豆牛肉汤
基本特点 补肝益肾、补气益精
基本材料 牛肉100克,黑豆80克,何首乌15克,龙眼肉20克,红枣10粒,生姜适量
[制法]:1.将黑豆用水浸泡、洗净;牛肉洗净切块,何首乌、龙眼肉、红枣(去核)分别用清水洗净。
2.把以上备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小时,调味供用。
[功能]:补肝益肾、补气益精
6. 什么煮粥好吃
没有说什么煮粥好吃，这个需要看你想要吃哪种粥了，不同的粥所需要的材料和技巧都是不同的啊