‘壹’ 豆泡排骨怎么做
豆泡可以炖排骨
豆泡炖排骨
豆泡排骨食材主料：排骨：1000克，豆泡200克。辅料：盐10克，料酒10克，糖10克，八角4个，生姜5克，葱3个，红烧酱油20克，醋5克。
做法步骤：
1、把排骨焯一下。
2、豆泡加碱粉，用开水泡，把豆泡表面的油洗掉。
3、锅内放油，放八角、姜块爆香。
4、放排骨，加入酱油翻炒，上色，放入豆泡，加水烧开，慢火炖1小时。
5、水收干，加糖，盐，醋。
6、 装盘，撒上葱即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
‘贰’ 豆泡怎么炒好吃又简单
香菇烧豆泡
食材：油豆泡，干香菇，大蒜。
做法：
1、豆泡(超市有售)沿对角钱切开，成两个“三角体。烧一锅开水，把豆泡焯一下——豆泡下锅，锅开后，再煮一两分钟。焯的目的是去掉一些豆泡上的油——你会看到，焯过豆泡的水油油的。把豆泡捞出——千万别挤水，让豆泡的”海绵组织”充满水，烧的时候汤汁进去的机会就十分有限——不会咸。
2、干香菇提前水发透，把泡香菇的水留下澄清，香菇淘洗干净，有把儿的把把儿剪掉。把香菇有把的那面朝下放案板上，斜刀片成片。一般斜片一刀成两片就成了。
3、炒锅烧热，下油(我用的猪油)，下大蒜末小火炒成金黄。下香菇，中火煸出香味。下花雕酒(多点儿好吃)、酱油、白砂糖，炒匀。酱油可以先少放一些，如果不够咸等下有机会补。下泡香菇的汤，烧开。
4、下豆泡，翻炒均匀，转中偏小的火烧五分钟左右。
5、尝一下味儿，什么不够加什么。如果这时还有汤汁，就大火收一下，汤汁收干净，就可以装盘了。
6、如果有青蒜(大蒜苗)，用剪刀剪碎撒上，更美。
‘叁’ 豆泡怎么做好吃
豆泡就是油炸豆腐。豆腐切成小块，油炸至金黄色。然后汤煮味道更鲜美。豆泡里面再加入鱼肉，咬在嘴里的感觉很弹口！超香！值得推荐.
小贴士
注意：煎香鱼肉豆泡的时间不宜过长~大概煎3分钟左右！