Ⅰ 芋头怎么炒好吃
芋头怎么炒好
需要准备肉，花椒，生姜，酱油，盐，小葱以及芋头，首先把芋头的皮去除，清洗干净切成两半，然后锅中加入适量的油，花椒放进去，按照顺序加一些葱以及生姜翻炒一下，肉放进去倒一些酱油，然后再把芋头放进锅中，加酱油，醋翻炒均匀，芋头炒好以后添加适量的水慢慢的炖，喜欢汤多一些的就炖煮的时间短一些，喜欢干一些的，那么炖煮到汤汁浓稠再盛出来吃。
芋头的营养价值
芋头里面含有微量元素，能够让牙齿更加健康，它里面还含有b族维生素，维生素c，皂角苷，盐酸，胡萝卜素，钾元素，镁元素，钙质，蛋白质，可以起到预防龋齿，清洁牙齿作用。
吃一些芋头能够让免疫力有所提高，能够预防癌肿，对于癌症手术以后的患者以及化疗期间的患者来说，适当的吃一些芋头，就可以起到辅助治疗疾病作用。
芋头里面的营养物质非常丰富，既可以当做蔬菜来吃，又可以当做粮食来吃，可以很好的被身体消化，加工芋头的时候可以把它做成玉米，也可以把它制作成芋头粉。
Ⅱ 芋头怎么炒好吃又简单的做法
可以做一道芋头炒鸡。芋头烧鸡是一道家常菜，主料是芋头和鸡，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，营养也全面些，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍一下这道芋头炒鸡的制作方法。
芋头炒鸡的食材：鸡肉200g，芋头100g，葱、姜、蒜、八角、料酒、老抽各适量。
芋头炒鸡的做法：
1、买回来的鸡切块洗净，把鸡块撇去血沫后捞出备用。
食用价值：
1、芋头的营养价值也很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。
2、鸡肉的钾硫酸氨基酸的含量很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
Ⅲ 芋儿怎么炒才好吃
芋头怎么炒好吃又简单：芋泥
材料：荔蒲芋头800g，淡奶油100g，纯牛奶100g，细砂糖80g，菜籽油90g。
做法：
1、芋头去皮，洗净，上锅蒸熟。
2、加入淡奶油、牛奶和糖碾压成泥。
3、入不粘锅小火炒，分2~3次加入油，每次等到油全部吸收之后再加第二次油。
4、全部吸收后，再炒一会儿，自己掌握一下干湿度，然后盛出放凉，密封入冰箱保存。
芋头怎么炒好吃又简单：剁椒芋头
材料：芋头，剁椒1大匙，生抽2小匙。
做法：
1、芋头洗净表面，带皮放入锅中蒸熟，蒸好的芋头待凉，剥掉皮，切成滚刀块。
2、锅烧热，下少许油，下剁椒酱炒香，下入芋头一同翻炒。
3、加生抽和水，小火加热，入味即可。
4、装盘后撒少许香芹碎点缀。
芋头怎么炒好吃又简单：芋头炒牛肉丝
材料：牛肉，芋头，蚝油，色拉油，生粉，盐，干辣椒，大葱，姜，料酒，小葱，花椒，大蒜，白砂糖。
做法：
1、牛肉切丝，用料酒、蚝油、一点色拉油、盐、生粉腌一会。
2、腌肉的空隙里，姜切丝，芋头切丝，大葱切圈，小葱切碎，蒜碾末。
3、热锅，倒入适量油，爆香蒜、姜、大葱，放牛肉丝滑炒至变色，扒到一边。
4、放干辣椒和花椒炸香，把牛肉扒回来，倒入芋头丝、生抽继续翻炒，撒点白糖提味(不够咸的话也可以加盐)。
5、出锅前撒上葱花即可。
Ⅳ 5种好吃的芋头烹饪方法
芋头是十分常见的秋冬养生食材，那么大家知道芋头怎么做好吃吗?下面，我给大家推荐几道好吃的芋头做法，希望大家喜欢!
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋头150g
【配料】：蒜头、葱、辣椒
【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉
【做法】：
1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。
2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。
3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。
芋头蛋糕
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
拔丝芋头
材料：
芋头 200g，白糖 90-100g，炸芋头用油 适量，炒糖用油 1小匙(5g)。
做法(对应上面步骤图的序号)：
1.芋头去皮洗净后，切成滚刀块。
2.炸锅中烧热油至三成热，下入芋头块，炸至变色后捞出来。
3.炸锅重新烧热，用手在高于油面15cm的位置试一下油温。
4.油温很热时下入芋头块复炸
5.炸10秒后即可捞出。
6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油，盛在碗中备用。
7.炒锅烧热后，倒入1小匙油。
8.中火加热，放入全部的白糖。
9.用铲子不停地搅拌，靠近锅底的白糖已经开始融化，变成淡棕色。
10.大部分白糖已经融化，此时还是固态。
11.锅里开始出现液态的棕色的糖液。
12.糖液渐渐地变成透明的棕色。
13.仍然用铲子不停地搅拌，铲子划过的地方会流下淡淡的痕迹。
14.糖液的表面开始在局部的地方冒出小泡泡。
15.3、4秒以后，糖液表面每隔一小块都会有小泡泡冒出来(整个糖液表面大约有9、10个小泡泡)，此时立刻关火。
16.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。
芋头排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】：
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
【做法】：
1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
椰汁香芋西米露
材料：西米、芋头、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
Ⅳ 芋头可以做什么菜怎么做比较好吃
芋头是味道鲜美，营养丰富，做法非常简单在家就能自制各种美味。
芋头排骨煲
食 材
芋头500g、恒百年山茶油适量、盐适量
做 法
1、切好的芋头放入水中泡一下。
2、锅内放山茶油。
3、放入芋头片。
4、加入盐，鸡精。
5、放入葱花。
6、翻炒均匀即可。
小贴士：
1.最好把家里的食用油换成山茶油，山茶油含有很多营养元素，不饱和脂肪酸高达90%,吃了健康不易发胖。
Ⅵ 芋头怎么炒好吃
炒芋头的做法
用料：芋头1.5斤、葱花4-5块、姜2片、醋2勺、酱油4-5勺、耗油3勺。
1、芋头泡15分钟左右，清洗干净。
Ⅶ 芋头怎么炒才好吃
【香辣芋头】
经过简单的一炸一炒，出锅后香辣味十足。
主料：芋头
配料：辣椒、蒜、小葱
调料：生抽、蚝油、老抽、淀粉、植物油
～～～～～具体做法～～～～～
1、芋头表皮洗净，然后上锅蒸熟，筷子能插透就可以了；准备辣椒切小圈备用。
2、将蒸熟的芋头剥掉皮，切成滚刀块。
3、锅里备宽油，油温7成热放入芋头炸至边角泛黄就可以控油捞出。这个油温要高一些，因为芋头是熟的，所以只需要大火快炸就可以了。
4、备一个碗，倒入半碗清水、生抽3勺、蚝油1勺、少许老抽（增色作用）、一勺淀粉搅拌均匀。这个调料的量需要根据食材的多少增减，你也可以提前尝下味道是否合适，再做调整。
5、锅里留底油，放入蒜片煸炒，蒜片上色就可以倒入第四步调好的料汁。
6、当料汁有些浓稠时就可以放入炸好的芋头和辣椒，翻炒均匀后出锅。
8、装盘后，再撒上些许性感的小葱碎，增色增香。
芋头有哪些营养？
芋头属于碱性食物，经常食用能中和人体内积存的酸性物质，调整人体内部的酸碱平衡值，具有美容养颜、乌黑头发的作用，另外还可用来防治胃酸过多症。芋头中还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、 B族维生素 、 皂角甙等多种成分，其中所含的矿物质中，氟的含量是比较高的，氟具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，家里有老人小孩可以多食用；另外芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。