Ⅰ 羊肉面片的家常做法
羊肉面片的家常做法如下：
主料：青海羊腿肉500克、 面粉500克。
辅料：四川泡菜（娃娃菜）300克 、螺蛳青椒3个 、蒜薹300克、生姜适量、 白扣6个 、八角1个、 大蒜 6瓣 、大红袍花椒、 食盐、生抽。
1、羊肉切片 泡菜改刀成块，不用捏干水分，青椒改刀切成块，蒜薹切小段，泡过的白菜炒羊肉不仅没有羊肉的腥膻味，还有一股独特的清香，您可以试试。
2、面粉加点盐，按照您日常的做法就行，活成软一点的面团，中间揉两次，面片更光滑劲道。
3、国内倒宽油，放入生姜片、白扣、八角、大红袍花椒、大蒜切两半炒香倒入羊肉翻炒，不要加盐，泡菜比较咸。羊肉炒到油色清亮，加入生抽调色，不需要其他调料。颜色合适加入泡菜、青椒和蒜苔翻炒，5分熟关火。
4、换锅加水，醒好的面推开，切成长条，锅开了加点盐，揪面片下锅煮八分熟，捞出过凉水，这样面片炒的时候不粘连。
烹饪小贴士
炒面片的时候尽量不要再加调料了，自己吃，盐少点比较好。加的是泡菜，炒出来还是很脆，不会像鲜白菜一炒半锅水，还软塔塔的。
要想做出原汁原味的羊肉面片，最正确的做法就是采用煮过羊肉的羊汤为妙，能使面片光滑，就要将面醒发好，采用煮过羊肉的羊汤，本身就是无膻味的，因为在煮肉的时候，已经将膻味去除了，再加入一些胡椒粉之类的，羊肉面片是没有膻味的。
Ⅱ 羊肉汤面怎么做好吃
冬天是吃羊肉的季节，在现在的这个季节里面，大家应该要多吃羊肉，多吃羊肉可以促进身体的气血恢复，加快人体的血液循环，同时能满足身体的多项营养需要，羊肉汤面片制作方法很简单，加上西红柿和胡萝卜豆角去腻，也可以准备些喜欢的蔬菜汤，面片一定要晚些下锅，这样才能更加筋道。
材料
羊肉300克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头。
折叠编辑本段做法
1。将面粉中加入1/2杯水，和成软硬适中的面团，盖上醒。
2。所有原料切成小块或小段。
3。4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。
4。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。
5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。
6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。
7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。
8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。
原料：
羊肉、干红辣椒、花椒、胡萝卜、八角、盐、老抽。
做法：
1、和面---凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟，利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉---羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
4、所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。
羊肉面片汤
可以买来现成的面片或者饺子皮切片，羊肉煮到差不多烂的时候，放入面片，开锅后打入一勺凉水，再次开锅三分钟后就可出锅解馋了。
Ⅲ 羊肉面片的做法
提前和好面，擀成大薄片，然后切成小片。烧开水煮面片，起锅烧油，加入羊肉和配料炒香，放入调味料，全程大火，加入开水，然后加入面片即可，具体步骤如下。
主料：羊肉、洋葱、西红柿、面片。
调料：酱油、盐、香菜、香油。
1、羊肉切薄片，洋葱和西红柿切小丁备用。
注意事项：
1、面要和得硬一些，这样做出来的面片才筋道。
2、炒料的时候记得一定要开大火，这样炒出来才会有香气，才能融入到汤中。
3、做面汤最重要的就是炝锅，如果炝不好锅，那么做出来的汤面就不太太好吃。