⑴ 生日宴会菜谱
生日宴会菜谱推荐：白灼虾
食材准备：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克
制作步骤：
1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。
2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
注意事项：
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
生日宴会菜谱推荐：豆豉蒸鲈鱼
鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味。
主料：鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油
1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可。
生日宴会菜谱推荐：鸡肉炖蘑菇
材料;鸡腿，榛蘑。
调料;油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精。
生日宴菜谱八个菜
生日宴菜谱八个菜
做法;
1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。
2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。
3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。
4，锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。
生日宴会菜谱推荐：红烧牛肉
主料：牛腩
辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量
做法：
1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。
2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。
3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。
生日宴会菜谱推荐：香辣猪蹄
主料：猪蹄1千克
辅料：山楂适量
调料：冰糖50克，葱1根，姜5片，蒜4瓣，花椒适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果适量，香叶适量，丁香适量，甘草适量，白芝麻适量，茴香适量
制作：
1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约十分钟
2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水份备用
3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒至表皮微黄即可
4.锅内放一匙油，冷油放入大葱1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味
5.另起一锅，锅内放入将步骤4中炒香的材料及猪脚放入，加入料酒，生抽，清水
6.大火煮开后，继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量
7.锅内放入一大匙油，烧热后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水
8.一直炒至糖色浓稠，呈深赫色
9.放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色
10.再倒入一半的卤汁，用大火收汁，途中要经常翻动
11.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用
12.锅内冷油，放入花椒，红干椒爆至出香味
13.再倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可
烹饪小技巧：
1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。
2.卤的时候，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。
3.做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪脚的色是用糖色上的。否则做出来的色泽就会太深了。
4.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃。
⑵ 儿子生日做什么菜,好吃又好做
儿子生日做糖醋排骨,好吃又好做。糖醋排骨味道酸甜可口，很适合小孩子吃，具有滋阴润燥、益精补血的功效，而且做法简单：排骨切块，用清水洗净，焯排骨，冷水下锅，放料酒，开锅5分钟，捞出来，锅里少放点油，下冰糖，炒出糖色放排骨翻炒就下就好了。
⑶ 儿子生日做什么菜,好吃又好做
西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋简单易做，而且非常好吃，非常适合在儿子生日那天做，而且西红柿炒鸡蛋有很好的寓意，让未来的生活越过越红火。
⑷ 过生日做什么家常菜比较好
重点是简单的话，那我就不客气了！我这里有可多简单快手菜，好吃又下饭，招待客人也倍有面子！三汁焖锅别看是道硬菜，但其实做饭超级简单，把想吃的肉腌制下，然后焖一焖就可以了。不加一滴水都能炖的很软烂哦鸡翅200g、生抽10g、料酒5g、黄豆酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、番茄酱1勺、白砂糖2g、淀粉1勺、清水半碗、黄油5g步骤：1、 鸡翅正反面切花刀，加生抽、料酒腌制20分钟；2、 碗中放入黄豆酱、蚝油、生抽、番茄酱、白砂糖、淀粉、清水，做成调味汁；3、 锅中放入黄油，把蒜瓣煎香；4、 然后依次码入自己喜欢的蔬菜和腌制好的鸡翅，盖上锅盖中火焖制15分钟；5、 倒入调味汁 继续焖制十分钟就可以啦电饭锅卤味猪肘400g、鸡爪300g、鸡中翅300g、鸡蛋5个、料酒10g、生抽15g、老抽10g、生姜8片、小葱20g、冰糖15g、干辣椒8个、八角2个、桂皮1段、香叶2片、啤酒1罐步骤：1、猪肘、鸡爪、鸡中翅加料酒和生抽分别焯水撇去浮沫；2、电饭锅里放入姜片和葱段，码放好肉类；3、放入冰糖、生抽、老抽，各种香料；4、倒入一罐啤酒，煮饭模式煮60分钟即可。周黑鸭鸭脖食材用量：新鲜鸭脖500g、冰糖20g、生姜6片、料酒2勺、生抽4勺、老抽6勺、红糖10g、啤酒两罐、4片香叶、1把花椒、1把干辣椒、4片生姜、1段桂皮、2个八角步骤：1、鸭脖冷水下锅，加姜片料酒煮出浮沫，洗干净擦干水分备用；2、锅里倒少许油，下冰糖炒至枣红色；3、倒入鸭脖，小火煎至表面微黄；4、加入4勺生抽、2勺老抽翻炒上色；5、倒入两罐啤酒，大火煮开，加入2勺料酒、4勺老抽、10g红糖；6、加入4片香叶、1把花椒、1把干辣椒、4片生姜、1段桂皮、2个八角，大火煮开转中小火慢炖1个小时肉末豆腐蒸鸡蛋食材：内脂豆腐1盒、肉末100g、鸡蛋4个、油10g、生姜5g、蒜末5g、豆瓣酱10g、料酒3g、生抽5g、老抽3g、盐1g、鸡精1g、淀粉水15g、清水100g步骤1、豆腐装入碗里，打入四颗鸡蛋，入锅蒸熟；2、锅里倒油，下肉末炒至变色；3、加入姜蒜末、郫县豆瓣酱、料酒、生抽和老抽；4、倒入一碗清水，大火煮开；5、加盐和鸡精调味；6、倒入淀粉水，撒上葱花；7、均匀的浇在蒸好的豆腐上；电饭锅烤鸡食材用量：小鸡一只、料酒3勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽1勺、白糖半勺步骤：1、 小鸡去头去脚去屁股，用叉子在鸡皮上戳孔；2、 加入料酒、生抽、耗油、老抽、白糖，揉搓均匀腌制1小时；3、 肚子里塞薯仔条、蒜瓣、姜片，放入一个去皮的橙子；4、 电饭锅底铺姜片蒜瓣，放入整鸡和橙皮；5、 每隔5分钟刷一层蜂蜜和老抽，来回三次；6、 电饭锅煮饭按钮按两次，完成豆果美食，3亿人都在逛的美食生活社区！查菜谱、学做菜、享生活，就在豆果美食！着作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
⑸ 儿子生日做什么菜,好吃又好做
冰菜沙拉。冰菜沙拉这是一道非常好吃的沙拉菜，看起来比较简单好做，但是要想好吃，调配沙拉酱可是超级讲究的，如果只蘸芝麻沙拉酱，味道会逊色很多，但是芝麻沙拉酱里面，如果放一点香甜口味的沙拉酱调配一下，味道好吃百倍，在儿子过生日的时候也可做。
⑹ 过生日炒什么家常菜好
老爸过两天过生日，趁着周末有空，家里的亲戚都赶过来陪他过生日，中午在外面的饭店里大伙好好的搓了一顿，吃完回家大伙打打牌就到了晚上，晚上在家吃，我亲自下厨做了10道家常菜，特别有我们湖南的家乡味，煮了满满一锅的饭，大伙都吃得干干净净，都说比在外面饭店吃的合胃口，哈哈，我是满满的成就感和满足感呀。
