1. 怎么做面包又简单又好吃
面包是我们生活中不可缺少的美食，每一款面包都有一种独特的风味，当主食当零食都非常美味，烤箱便是非常重要的工具，但于普通家庭来说，烤箱并非必需品，今天给大家分享适用于所有家庭，即使没有烤箱，也可以做出蓬松香甜的面包哦！方法如下；
【蒸面包】
2. 面包的做法。
┄【蒸面包】┄
3. 如何简单地做出面包
大家好，我是悦食萌点，很高兴可以回答这个问题： 如何简单地做出面包？
面包应该是烘焙圈中比较简单的了，它不需要特别的造型，但却依然有着诱人的味道。小时候的我总是迷恋那一股面包香，那时候不知道为什么面包会这么香，这么松软，现在才明白那香味来自浓浓的黄油味，那松软来源于充分搅打的面团。
其实面包的制作是非常简单的，只是揉面团稍微有点麻烦罢了，它不同于我们平时蒸馒头的面团。面包的面团需要充分的搅拌，一定要揉出精细的手套膜，那松软的组织就来源一手套膜，手套膜越薄，面包就越松软，相反，如果面团没有出膜，那烘烤出的面包就好比馒头，有着馒头的口感和香味，只不过是烤出来的烤馒头罢了。
如果家里买个厨师机，那制作面包就不成问题了，用厨师机很轻松就可以将面团揉出手套膜，稍微一整形就可以烘烤了，不论什么造型，都不影响它的口感和松软，美味的面包随时可以吃到。
但是如果家里没有厨师机，那就需要用手揉面团了，这个稍微会有点难度，摔打面团比较累，但是如果掌握住摔打的技巧，很轻松也可以出膜的。
我最早做面包的时候，家里没有厨师机，我就是自己摔打面团的，那时没有什么快速的方法，只是揉揉摔摔，由于用力过猛，把楼下邻居都吵醒了，额......就算是费了那么大的力气，可是我制作的面包依然是烤馒头，口感或者香味都不像面包，掰开后也看不到拉丝的内部组织。
后来由于摔打的次数比较多，慢慢的也总结出一些经验，慢慢的经验不断的完善，我用手摔打面团也时间也越来越短，手套膜也越来越精细，做出的面包也越来越松软，香味也越来越浓郁，终于找到小时候吃面包的感觉了，真好。
手揉面团的方法分享给大家，没有厨师机的可以试着来做做，家里有厨师机的可以用厨师机来揉面，只要是能做出蓬松暄软、香味浓郁的面包，哪种方法都可以。
配方用量：高筋面粉200克，白砂糖20克，奶粉10克，鸡蛋液20克，酵母粉3克，盐2克，黄油20克，冰水100克。
制作方法
1，将面粉、奶粉、糖、盐放入盆中，加入蛋液和水（一定要冰水），用筷子搅均，直到没有干面粉。盖上保鲜膜或湿纱布，放入冰箱冷藏室或就放在室内，醒15-30分钟。
2，拿出醒好的面，加入酵母粉，稍微揉成团就将面团移到案板上揉，案板最好选用不锈钢的或者不粘垫，更易操作。一两分钟面团就光滑了，这时可以摔打面团了（摔面团也是有方法的，就是把面团摔长了，叠起来，换个方向再摔，不停的重复这个动作……）。
3，摔打比较省力，又不会觉得很粘手，当然速度不能太慢，大概六七分钟就可以出膜了，这时的膜还容易破，但是此时就可以加黄油了（黄油不要提前拿到室内软化，最好是直接从冷冻室拿出来的，很冰很硬的），直接把黄油揉进面团，因为它很硬，容易跑出来，跑出来又塞进去揉就是啦……
4，大概揉五六分钟，黄油基本全揉进去了，这时切块面团，就可以拉出薄膜，就算破了，断面也很光滑，做面包是可以的啦！要做土司，就继续摔打吧！最多半小时就能出手套膜了……
5，揉好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，发酵至两倍大小。
6，将面团拖至揉面垫上，揉压排气后，分成小剂子，再将每个小剂子揉圆，放入烤盘中，再盖上保鲜膜，二次发酵至1.5倍大小（想吃带馅的，可以先将小剂子松弛10分钟，然后包入馅料，再放入烤盘内，二次发酵至1.5倍大）。
7，烤箱提前预热，上下火170度，预热10分钟，然后放入烤盘，烘烤25分钟左右，表面金黄色即可出炉（醒发好的面包表面可以刷蛋液，表皮比较脆，颜色也比较漂亮。也可以刷黄油，表皮比较松软，颜色也漂亮。也可以喷水或者撒干粉，颜色会不黄，表皮比较硬，但是不影响味道）。
8，烘烤结束后的面包建议冷却后再食用，口感更好，但是如果嘴急的、不怕烫的，也可以直接吃。
手揉面团的制作技巧：
1，面团的水一定是冰水，不然不然会促使酵母发酵，会影响出膜的。我之前一直不成功，揉面团还没有出膜就发酵了，就是因为水温的原因。
2，黄油一定用冰冻的黄油，它可以给面团降温，而且手温会使黄油慢慢融化，一点点的揉进面团中，等黄油全部揉进去，膜基本上也出来了，更快速。
3，摔打面团是最好的方法，但是也要注意摔打的技巧，把面团朝一个方向摔打两次，摔长了，折叠起来，换个方向继续摔打......这样既省力又加快出膜。
4，面团出膜后，制作面包就非常简单了，将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆后放入磨具内，二发至1.5倍大小，有烤箱的可以烘烤，没有烤箱的就可以直接蒸了，方法随便。
揉面是面包蓬松的关键，揉好面团后，想制作什么造型的面包都可以。
如何在家制作简单的面包，面包以面粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、奶粉、白糖等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成型、烘烤等加工而成的烘烤食品。我们来看制作的过程吧！
第一，在碗里放入面粉250克、奶粉少许、白糖20克、盐少许，打入两个鸡蛋，加入大概200克的温水再加入3克的酵母倒入碗里一起搅拌均匀，把它它揉成面团，然后给它发酵，大概需要发酵二十分钟左右。
第二，把发酵好的面团放在案板上做成你想要的形状，也可以放一些自已喜欢的陷料，再把做好的面团给它发酵大概十分钟左右，发酵后面包团将近两倍的大小。
第三，在面包的上面刷上一层鸡蛋液，放入烤箱里，烤至十五分钟左右即可，烤好后在面包上面再刷一层蜂蜜就可以了。
好了，这样做出来的面包又简单又好吃，有时间大家不妨也试试做哦！
现在的面包店有很多，任何时间都能买到面包，但是现在很多时候都会自己在家做着吃，因为现在在家做着吃，会比较安全卫生，做出来吃着也比较有成就感。有很多的面包做法都会比较简单。
如何自己做面包？
现在很多的面包都是 用烤箱烤着吃 ，做法是非常普通的，但是也有很多家庭没有烤箱，那就没有办法做面包了吗？其实也有很多的办法，可以用 蒸的方法 ，也可以用 平底锅制作 ，也可以 炸着吃 。既然面包烤的方法是常见的，这次就给大家分享两个不用烤箱制作出来的面包，做法简单， 口感都具有独特的特点，外脆里嫩，口感香甜，吃着一点都不腻 ，一起跟着我来看一看两种面包的做法吧。 一个是用平底锅制作，一个是炸的方法制作。
平底锅面包的具体方法。
食材：
面团：中筋面粉350克，食盐4克，酵母4克，白糖20克，温牛奶110毫升，鸡蛋一个，黄油40克。
馅料：牛奶250毫升，黄油15克，蛋黄三个，白糖40克，低粉20克，
1，面粉加入食盐，酵母，白糖，鸡蛋，牛奶，搅拌均匀，揉成粘稠面团。
2，黄油软化好，加入面团中，揉出薄膜，盖上保鲜膜，醒发两倍大。
3，馅料，牛奶加入黄油，融化，晾凉，加入蛋黄，白糖，加入低粉，搅拌均匀，小火加热，成粘稠的糊状，奶黄馅就做好了。
4，面团分成小剂子，揉成面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。
5，面团擀成小圆饼，放上奶黄馅，包起来，盖上保鲜膜，再静置15分钟。
6，面包放进平底锅中，全程小火，一面定型后翻面，两面烙金黄，四周也烙制一下，面包就制作好了，是不是非常的简单，口感有种酥脆的感觉，馅也是非常软嫩的，口感也是非常棒的。样子也是非常好看的。
炸面包的具体制作方法。
食材：食材：面粉300克，酵母3克，鸡蛋两个，白糖20克，奶粉15克，食盐三克，玉米油15克，温水适量。
1，面粉加入奶粉，白糖，酵母，鸡蛋，加入适量温水，揉成偏软面团，稍微有点粘手也可以。盖上保鲜膜醒发两倍大。
2，面团不用揉搓排气，分成小剂子。
3，小剂子揉成圆球，盖上保鲜膜，再次醒发差不多两倍大，面团变轻就可以了。
4，锅中放油，油五成热，放进去油炸，要不时的翻面，面团就会慢慢变大，炸制金黄捞出。
捞出后也可以滚一层白糖，外表酥脆的油炸小面包就制作好的，很简单。
结语。
这两种面包的做法都是非常简单的，口感香甜，外脆里嫩，吃着都非常好吃，如果大家经常做烤的面包，大家不妨试一试这两种做法，一个是 平底锅做法 ，一个是用 油炸 ，口感都是不错的，如果家里没有烤箱的朋友也可以制作面包了，做法都非常简单，可以一试。
我教的面包一看就会，花样变化多。
用料:
高筋面粉 250克
牛奶 170克（也可以用200克酸奶代替）
白砂糖 30克
盐 1.5克
酵母 3克
黄油 25克
蛋黄 1个（用来刷表面）
除盐、糖、黄油，其他食材放入盆中混合，加入糖、盐揉成面。放入烤箱底部放一碗热水，发酵至两倍大。手指蘸上面粉搓一个洞，不塌陷不回缩，即可。
取出发酵好的面团，轻轻按压排气，用刀切成40g/个的剂子，滚圆。放在有烘焙纸的烤盘上，每个剂子留有发酵空间，放入烤箱发酵1.5－2倍大（烤箱底部放一碗热水增加湿度）。
取出烤盘，烤箱200度预热10分钟，面包表面轻轻的刷一层蛋液，撒几粒黑芝麻（蛋黄过筛加一点牛奶调匀或者直接刷一点点牛奶也可以）。放入预热好的烤箱180度烤18－20分钟。 注意:观察面包腰线烤上色即可。
取出放凉即可享用。热面包吃了容易胃疼，最好当讲一些在吃，吃不完的部分密封好常温保存或者冷冻保存，不能冷藏！
超简单的吐司面包新做法，不用烤箱，不用电饭煲，简单做出蓬松暄软还拉丝的面包，下面看做法
准备食材：高筋面粉450克，6个鸡蛋，食用盐2克，白糖2勺， 酵母4克，玉米油30克，葡萄干，黑芝麻
制作步骤
1.和面盆中打入6个鸡蛋，放入2克食用盐，放入2勺白糖，放入4克酵母，充分搅拌均匀。
2.加入450克高筋面粉搅拌成面絮，加入30克玉米油，揉成面团，盖保鲜膜松弛5分钟。5分钟后继续揉面，多揉一会，最好能揉出膜。把面团放入和面盆盖上保鲜膜，放到温暖的地方醒发至两倍大。
3.拿出面团，进行揉面排气，分成三等份，依次揉成圆形面团，用擀面杖擀成牛舌状，撒上葡萄干，从一头卷起，再次擀成牛舌状，再次卷起，放入模具中，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
4.刷蛋黄液，撒上黑芝麻，盖上保鲜膜放蒸锅，冷水上锅蒸40分钟。
香喷喷，颜色好看的面包出锅了 和烤面包相比是不是毫不逊色
面包的制作方法，总的来说就是“中种法、液种面种发酵、直接法的面团发酵”，绝不能使用有咸味的泡打粉，此粉一般是用在“炸货”外包裹的浆粉，以使炸制品发泡而更酥脆。面包发酵看的是状态，配方上的时间只是个参考时间，天气不一样，湿度不一样，温度不一样，酵母的活跃度等因素不同，都会导致推迟或提早发酵，时间也自然不同。
面粉在经过第一次发酵后，一般发酵至2-2.5，即为完成一次发酵，如果没有明显膨胀，那就是还没有发酵完毕。此时内部气孔均匀蓬松，若是中种面团，就会容易断裂，内部的气泡膜薄而细腻，略粘稠。液种就会比中种更为湿粘一些，呈膨胀性糊状，用搅拌刀弄起，会看到面筋一丝一丝的连接，不易断。
中种发酵完毕后
戳——用手指稍微沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩，且表面光滑，就是发酵成功，若洞口周围面团塌陷，就是发过了。
中间醒发这个类似于发酵的动作，用时短，中间醒发无需判定是否完成，大概在15-20分钟就能完成，不过前期工作需要在一次发酵后，把面团用力压扁或擀一下，排除大量气泡，再去滚圆，盖上保鲜膜进行醒发。
二次发酵一般在整形后就能进行了，表皮既不能太干，也不能太湿，不然就会影响外观口感了。要求在稍高的温度下，湿度约在85%左右。介于湿度难以到达，通常会使用发酵箱或把一碗开水放入封闭的烤箱中，面团也一同放入，也能达到接近的条件。
如果为了缩短发酵时间而增加酵母的用量，就会使面包略带酸酸的味道；如果减少酵母用量，用低温缓慢地进行发酵，则会带出小麦的香味。当然，如果能有一台面包机，这些就都不需要考虑，因为面包机就已经帮你设定好。
二次发酵，时间识别：发酵的时间约在40分钟-1小时，正常情况应该不会比一次发酵要长，不然容易发过头了。
肉眼识别：面团大小是原本整形后的1.5-2倍即可，干爽且松弛，具弹性。
最后，跟大家分享一些发酵的知识点。
① 配方中的时间是个借鉴，总的时间得控制在借鉴时间范围内。当然，并不包括冷藏发酵，或者酵母不活跃等特殊条件。这里是指常温发酵下的发酵时间。
② 冷藏发酵法最好在常温先发酵一会儿，有膨胀的迹象再放入0-5度的冰箱中冷藏。普通的面包房会冷藏24小时。法国面包会在冰柜中冷藏72个小时。
③ 排气的原因是为了减少烘焙后成品内部有空洞的可能，所以需要尽量把气泡排出，才能不影响面包的美观。
④ 很多大师都会事先把酵母溶解在温水中，是为了让酵母宝宝与面团更好的混合，也提高了酵母的活性。但温度不可高于40度。
⑤ 若是面团真的发过了，还能当做老面使用，做法是，再按原配方，多加一倍的量，重新揉面发酵。即可以加块发酵速度，而且能做出更有风味、坚韧的面包。
最后留一个悬念，用未经任何处理就直接灌装的“生啤酒”，能否可以直接当作发酵的液种，因为用它可以在家做出十分膨大的馒头。
感谢您的邀请，很高兴为您解答。手工面包的制作工艺简单概括来说分为揉面、发酵、烤制三大部分。
揉面
准备好适量的面粉、水、酵母、鸡蛋、糖等食材可以把面团发好备用，具体发面的食材比例大家可以根据自己的口味，只要发成揉软光滑的面团就可以了。接下来的步骤就是揉面的过程了，揉面看似简单，真正能揉成薄如禅翼的薄膜恐怕还得下一翻功夫。刚开始揉面时面团会很粘，这时可以用塑料刮板，进行反复揉制摔打的面团表面渐渐光滑有弹性，在这里说明一下揉面的过程不仅局限于揉的步骤，包括各种摔、打、扯只要是适合自己的揉面过程就是可以的。当揉到一定程度后，尝试着抻开面团，这时候面团抻的时候有裂洞，这时候就可以考虑加入黄油了。一点点加入黄油再进行揉制，把黄油充分揉进面团当中。
发酵
揉好的面团放在容器中，上面可盖薄薄的湿毛巾。发酵的时间随着室内温度的不同时间也有所差距，一般温度在28度左右面团大概发酵2个小时左右就可以，家里有面包机的一般发酵一个小时多点就可以了。当面团发酵到2-2.5倍大时，把发酵好的面团挤出空气，分成小份的数份，放在室温下再次醒发15分钟左右 。
烤制
面包放进烤箱之前，表面可以刷一层鸡蛋液，这样烤出来的面包色泽更加漂亮。一般200度烤箱预热，根据面包的大小调制不同的温度和时间就可以。
这样清香扑鼻的面包就烤好了，自制的面包以低热量、低添加为主，给我们的 健康 增添一份保障。
责编：李桂萍
给大家分享一个好吃又简单的面包制止方法。
首先准备普通面粉350克、全麦粉50克、水200克、酵母5克、糖60克、盐4克、黄油35克、鸡蛋一个、芝麻适量、蜂蜜一勺。
1.除了黄油和蜂蜜芝麻之外所有的东西都倒进去面包机，先放液体，最后放固体，面粉要过筛，最后把面粉挖个洞放入酵母
2.选自助和面功能，18分钟后结束
3.揉好面团后把黄油切小块放入继续和面功能
4.继续揉18分钟面团光滑，开启发面模式，大约一个半小时。
5.面团发至两倍大就好了，这时候面团已经很松软，拿出来揉一揉排出里面的空气。
6.切成等量的小块，揉成光滑的面团
7.摆盘入烤盘，烤箱下面放半盆热水继续醒发面团至两倍大，拿出水盆，开启烘培模式上下175度，15分钟。烤到十分钟时拿出来刷蜂蜜水（蜂蜜和水1:2）撒少许芝麻，一直观察颜色，颜色变深马上盖锡纸防止颜色过深。
8.静静等待一小会内置松软的面包就做好了
以上就是简单有好吃的面包做法，希望可以帮助到你
面包是老百姓餐桌上最常见的食物，易消化好吸收，深受人们喜欢，大多数人都是外面购买，但是自己也可以在家做出好吃营养的面包。分享一个自己的做法，简单方便，新手也可以做好。
1、400g高筋面粉里加入5g酵母、5g盐、鸡蛋一个、奶粉20g，将温蜂蜜水180g慢慢倒入，也可用白糖，和成面团然后揉面，象洗衣服一样反复揉，揉出膜，将面团挖个坑放入30g黄油继续揉，开始有点稀，不要担心，过一会就可以和成光滑的面团，然后放置盆中密封发酵至两倍大。
2、取出发酵好的面团排净空气分成相同大小16个剂。团成圆形，放入烤盘用保鲜膜盖住，再饧40分钟左右，再次发酵至两倍大。
3、二次发酵后的面团上面刷上蛋黄液，可撒点芝麻，烤箱预热5分钟，放入烤箱，上下管150度，15到20分钟即可。温度随自己烤箱的脾气定。
我是彩虹幽幽，很高兴能回答您的问题。如何简单地做出面包?本人比较喜欢烘焙，也喜欢做面包，要简单地做出面包，我推荐用面包机，全程手不沾面，利用上下班的空余时间就可以做出来，也不会占用太多时间，非常适合新手。这款面包口感非常细腻柔软，外表金黄诱人，非常好吃，做好后半天就被消灭干净了，现把做法分享给大家供参考！
#奶油面包#
食材与调料: 高筋面粉250g, 鸡蛋40g(1个)，白砂糖40g，盐2g，淡奶油80g，酵母5g，水20g。
做法： 1） 按照先液体，后粉类的顺序，将所有材料放入面包桶中，酵母粉需要挖个洞最后放入； 2） 启动和面程序； 3） 面团揉至出膜； 4） 发酵至2-3倍大； 5） 启动烘烤程序，浅烧色；烤40分钟； 6） 烤至微黄的面包，戴上手套趁热立即将面包倒扣在烤网上晾凉。
4. 在家怎么做面包好吃又简单
食材：高筋面粉300克，牛奶一盒，鸡蛋2个，盐少量，糖适量，蜂蜜适量，酵母少量，黄油适量。
做法
1.把鸡蛋打在碗里搅拌均匀备用。
2.准备一个大点的盆子，在把高筋面粉，牛奶，鸡蛋，盐，糖，酵母放进去搅拌均匀之后加入适量的水开始和面。
3.等到面团表面变的光滑以后盖上一层保鲜膜放在阴凉干燥的地方进行发酵，至少要放30分钟。
4.把发酵好的面团取出来排气，然后再盖上保鲜膜放在一旁进行二次发酵，大概10分钟左右。
5.然后再把发酵好的面团均匀的分成几个小面团，然后再揉捏成圆形。
6.准备一个烤盘，在烤盘上面放一层吸油纸或者锡箔纸，把小面团放在上面摆放整齐。
7.提前预热烤箱的温度，180度预热5分钟左右。
8.在这个期间把蜂蜜和水兑在一起，2：1兑换，当然要根据自己的口味喜好来选择，喜欢吃甜的可以少放点水或者多放点蜂蜜都是可行的。
9.然后再把小面团放入烤箱的中层，上下火开180度烤20分钟左右即可。
10.最后在吃的时候可以在面包的表面刷上一层蜂蜜水以及芝麻，这样看上去会更加有食欲。