1. 慈菇怎么烹饪好吃呢
茨菇怎么烹饪好吃呢？
茨菇焖牛肉、茨菇焖鸡排等搭配肉类比较好
茨菇最好是搭配肉类食物吃，而不要搭配素食，这样才能发挥出茨菇的鲜美味道的优势。
茨菇的味道是非常好的，吃茨菇的时候要注意方法，特别是在烹饪的方法上应该有所了解，我们可以试试用炒、烧汤和红烧这样的吃法，都是不错的选择了。
茨菇中是含有丰富淀粉质、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷的了，这些营养物质都是我们人体所需要的。同时我们通过吃茨菇还能起到解毒凉血、健胃止咳的功效，对大家解决多种内脏不适有帮助。再加上茨菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，同时在茨菇中还含有丰富的淀粉质，虽然说茨菇吃起来的味道是稍有苦味的，不过茨菇还是风味独特的，因此茨菇大家不能错过。
不过因为茨菇是性寒的食物，所以说我们是应该避免和兔肉、螃蟹等凉性肉类一起烹饪的，否则是会影响茨菇营养价值的。
同时吃茨菇的时候是一定不要尝试当做素菜来烹饪的，这主要是因为茨菇和肉菜一起烹饪，这时候是会吸进一些油脂的，可以让茨菇的味道更好，这样是能有效中和茨菇本身存在的苦涩味道，可以让茨菇的味道变好。
而且如果我们把茨菇和素菜搭配在一起烹饪，这时候我们会发现，茨菇是会吸收掉其他蔬菜自带的菜味和苦味，这样是不利于茨菇味道的，这样会导致茨菇的味道变得异常苦涩，味道很差。
吃茨菇一定要适量，茨菇是不能多吃的，虽然说茨菇对身体有好处，而且在茨菇中含有的脂肪的量也是比较少的，但是茨菇是一定不能多吃的，如果多吃茨菇，这样容易产生腹泻的问题，而且还可能会出现干呕、皮肤干燥的情况，对我们口腔健康没有好处，所以吃茨菇要小心这一情况。
2. 慈菇怎么吃
慈菇可以和腊肉、排骨做成腊肉慈菇烧排骨来吃，具体步骤如下：
主料：猪大排500g、慈姑250g、葱10g、姜4g、蒜10g、花椒10颗、八角1/2颗
调料：食盐适量、鸡粉适量、生抽2茶匙、老抽2茶匙、调和油适量、元贞糖2茶匙
1、慈菇洗净，而且必须去须蒂，排骨需要斩断
3. 慈菇怎么做好吃什么人不能吃慈菇
慈菇是一种水生蔬菜，它营养丰富，保健功效出色，不但能为人体提供多种营养成分还能清肺止咳，对人类身体有多种好处，只是慈菇怎么做才好吃呢？一会我就把慈菇的常见做法写出来，你们了解以后也就知道它怎么做才好吃了。
点击图片进入下一页 (1/2)
慈菇怎么做好吃 慈菇的做法
腊肠炒慈菇
1、腊肠炒慈菇特别好吃，在炒制时需要准备腊肠一根，慈菇一千克，青尖椒和红尖椒各两个，大蒜和生姜适量，调味料也要适量准备一些。
2、把慈菇洗好以后切成片状，再把腊肠也切成小片，把青椒和红椒全部切成块状，锅中放油以后加热先放入蒜和姜炒是，再把辣椒放入炒匀，然后加入慈菇片大火快炒，在慈菇快熟的时候加入食用盐调味，等它熟透以后取出装就能食用。
慈菇炖排骨
1、慈菇炖排骨也很吃，在炖制以前需要准备慈菇五百克，排骨一千克，佛手瓜一个，花椒适量，生抽和冰糖以及食用盐各适量就可以。
2、把慈菇切成片状，排骨切成段，再把佛手瓜也切成块状，把排骨放入到沸水中焯烫一下，取出以后放入汤锅，加入慈菇和清水，再加入适量的葱和姜与生抽和冰糖，然后开火炖制，在排骨七成熟时加入佛手瓜。接着炖制，炖熟以后加入食用盐调味，然后出锅即可食用。
4. 慈菇怎样做才好吃
【慈菇炒肉片的做法】
用料：
慈菇 九个、青椒 一个、胡萝卜 少许、肉片 一份、油 适量、盐 适量、糖 适量、
老抽 适量、料酒 少许、生抽 少许。
步骤：
肉片是切好放冰箱速冻的，用水化开就可以了
慈菇去皮切片，青椒切片，胡萝卜切片
肉片用少许料酒和生抽腌制
油锅烧热下肉片炒匀
倒入慈菇炒匀后加入胡萝卜和青椒，继续翻炒
加点水继续炒，边炒边加水，多炒会儿
加糖，加盐，老抽继续翻炒，炒匀即可。
小 贴 士
慈菇的淀粉含量比较高，边炒边加水就不会粘锅了～慈菇口感会有点涩，炒的时候多加点糖就好了
【南乳慈姑焖肉的做法】
用料：茨菰 360克、五花肉 200克、李锦记酱油 2大勺、糖 1小勺、南乳 1大块、姜 2片。
步骤：
准备好材料。
五花肉用开水煮一下，捞出来晾凉后切块。
茨菰刨干净外皮，对半切开。
锅内放油，放入姜片，倒入五花肉快速翻炒，煸出一点油后调中火。
倒入茨菰翻炒片刻。
倒入水，水量是没过茨菰再多一点。
放入南乳，倒入李锦记酱油。
放入糖，翻炒均匀后盖盖焖30分钟即可。
小贴士
挑选茨菰的时候,应注意一定要选择那些形状完整、有光泽有重量感、结实无裂开或缺损、纹路明显、无皱缩纹或变色、不腐烂的块根。
5. 慈姑怎么炒
炒慈菇方法：
一、清炒慈菇
1、食材明细
主料
慈菇10个
辅料
蒜2瓣
盐3克
油适量
酱油适量
2、步骤
将慈菇用小刀削去外皮洗净。
慈菇对半切开后，再切片。
蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
放入慈菇片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。
3、小窍门
慈菇的口感很像薯仔，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉含量高，炒的时候适量多加清水。
二、清炒慈菇做法：
1、买回的慈菇洗干净。
2、切成薄片。
3、放入水中浸泡一会儿去掉一些淀粉。
4、开起油锅，放入慈菇片和干辣椒炒匀。因为慈菇本身有一种淡淡的苦和麻，只有慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂，才能中和慈菇本身的苦涩味道。
5、加点盐、糖和生抽炒匀，起锅前撒上葱花拌匀即可。翻炒均匀，口味自己可以随意添加，五香味，花椒粉，胡椒粉，孜然想吃啥放啥，味道都可以。
6、即可出锅装盘。
三、素炒慈菇
1、主料
黑木耳50g
菜椒150g
胡萝卜50g
慈菇500g
2、辅料
油适量
盐适量
味素适量
糖适量
淀粉适量
2、步骤
慈菇收拾干净，切片
水发黑木耳
慈菇、菜椒、胡萝卜洗净切片
起油锅
慈菇片放油锅里翻一下放糖、味素、水煮熟
下水发黑木耳
下菜椒、胡萝卜片和收拾干净发黑木耳下盐翻炒
熟了下味素勾芡即可
3、小贴士
慈姑必须烧熟，水发黑木耳要汆水洗净。