‘壹’ 怎么做好吃，八爪鱼炖咸白菜的家常做法
咸白菜炖八爪鱼
〖原料〗农家腌制的咸白菜适量，新鲜八爪鱼适量。五花肉适量。
〖调料〗根据个人口味.加红辣椒等。
〖做法〗把咸白菜切成丝，洗至无咸味备用。葱和青蒜切成段，姜拍成末，五花肉切成小方块，备用。八爪鱼洗净后用开水焯一下，在把爪和肚切开，备用。
2.炒锅中放入少许花生油，烧热后放入一小勺白糖，炒至起沫（一定要掌握好火候），沫减少时但还没冒烟时，放入切好的五花肉，翻炒至变色，再放入少许酱油，加入准备好的葱、姜、花椒、大料、白酒，翻炒均匀，使肉上色即可。
3.加适量的水，大火烧开后，转文火炖20分钟，再把八爪鱼放进锅中，大火烧开后放入枸杞和切好的咸白菜，等再开后，转文火炖30分钟，最后放进青蒜、盐，翻匀，即可出锅，再滴入几滴香油调味。
〖特点〗咸白菜提鲜八爪鱼鲜味，适合本地人口味，尤其本地渔民爱吃。