Ⅰ 茨菇烧肉怎么做好吃
茨菇烧肉按以下方法做好吃：
主料：猪肉1块、茨菇适量。
辅料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、植物油适量。
具体步骤：
1、猪肉洗净后切成2厘米左右的方块，凉水下锅，放入葱段、姜片，淋入适量的料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞入温水中清洗干净。
Ⅱ 茨菇的吃法大全 茨菇这样做超好吃
茨菇的吃法：
一、茨菇豆腐汤
材料：茨菇250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克。
做法：
1.茨菇洗净后，去外皮，切小片。
2.将豆腐放在冰箱里冷冻一夜，然后将其切成小块留备用。
3.锅中放油，烧热，放入准备好的茨菇片。
4.小炒片刻后，倒入适量的水。
5.用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块。
6.最后将事先准备好的粉丝放入锅中，等粉丝熟了以后就可以出锅了。
二、煎茨菇饼
材料：茨菇1000克，草鱼250克、虾米50克，腊肉(生)70克。
调料 ：白砂糖15克，盐8克，味精4克，胡椒粉3克，黄酒5克，蚝油5克，植物油30克。
做法：
1.将茨菇去皮洗净磨成茸。
2.草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸。
3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状。
4.将茨菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料。
5.取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平。
6.旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为茨菇饼。
7.食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
三、茨菇烧鸡翅根
材料 ：鸡翅根300克，茨菇200克，生姜片5克，大蒜头5克，八角1个，花椒10粒，桂皮1小段，香叶1片，干红辣椒2个，鲜红辣椒1个，鲜绿尖椒1/2个，老抽1茶匙，生抽2汤匙，花椒水1茶匙，食盐1/2茶匙，冰糖5克，清水500ml，食用油适量。
做法：
1.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟，泡去血水，冲洗干净。
2.茨菇用清水洗净。
3.将洗净的茨菇掐芽、去皮备用。
4.锅内加油炒至4成热，放入冰糖。
5.小火炒至冰糖融化，锅中的冰糖浆会出现大气泡，过一会大气泡变成小而密的气泡，能闻到熬糖的香味。
6.立即倒入10ml清水，用锅铲将焦化糖全部溶化，这个水就是糖色。
7.放入洗净的鸡翅根，大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色。
8.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个，炒出香味。
9.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀，加入清水500ml。
10.大火煮开后，用小勺撇去浮沫。
11.倒入去皮的茨菇，大火烧煮20分钟。
12.烧至汤汁和菜齐平时，边用铲子搅动，边大火收干汤汁，撒入青红椒圈即可。
Ⅲ 茨菇焖鸡肉的做法，茨菇焖鸡肉怎么做好吃，茨菇
茨菇焖鸡肉的做法
1.备齐原材料。(香菇要用冷水泡发洗干净，鸡肉切块)。
2.慈菇去掉顶牙，洗净泥尘。放入锅里灼8成熟。
3.灼好了倒出来沥水，放置不烫手时开始去皮。
4.大个的可以一切为二，小个的就整个吧。
5.蒜头和姜片先下锅油炸至微黄色。
6.倒入鸡肉，爆炒5分钟。
7.加入香菇用中火炒出香味。
8.加入慈菇炒均匀。
9.加入盐，酱油，砂糖和热开水，水加至淹没食物的9分处即可。炒均匀，盖盖子用大火焖10分钟。
10.炒匀，收汁后就可以出锅了。
Ⅳ 茨菇怎么做好吃
茨菇烧排骨。
主料：排骨一根、茨菇一碗。
辅料：玉米油2大勺、白糖3小勺、料酒3勺、蚝油2大勺、老抽3大勺、清水适量、盐2勺、葱一根、姜片2片、八角一个、桂皮一段。
1、排骨清洗干净，放入不粘锅，加水没过排骨，大火煮开焯水。然后捞出，冷水冲洗干净，沥干水分备用。
Ⅳ 茨菇怎么做菜
茨菇，又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等，是泽泻科慈姑属的一 种植 物，果实可食用，味涩。下面是我整理的一些茨菇怎么做菜 方法 ，希望对大家有所帮助!
茨菇做菜的方法具体如下：
茨菇烧肉的做法：
主料：五花肉 500克，茨菇500克
调料：葱姜、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、八角粉、老抽、红糖、豉油等依个人口味而定
第一步：将五花肉切成方块状，茨菇洗净一切两半;
第二步：肉块、茨菇及料酒、葱姜同时下锅，加适量凉水;
第三步：大火煮沸后改中火炖至水收干，再加入老抽、黑胡椒粉等其他调料，煸炒至汤浓粘稠时，即可出锅装盘。
此时，一盘“无油烹饪”但却“油亮油亮”的茨菇烧肉摆在眼前，如果不是亲手烹制，你简直无法相信这道色艳的佳肴居然一滴食油都没有放。油亮的效果来自五花肉本身，而低热量的优势则是通过茨菇和五花肉，从生到熟的烹饪过程，完美地实现。
茨菇焖猪肉的做法：
主料：茨菇200g、猪肉400g
辅料：五角香适量、蒜头适量、料酒适量、砂糖适量、酱油适量、盐适量、花生油适量、热开水适量
制作步骤：
1.新鲜的原材料。
2.猪肉去皮，切方块。茨菇去掉头尾和最外面的皮，一切为二。蒜头去皮保留整粒。五角香备好。
3.猪肉加入砂糖，盐，料酒，酱油，花生油，用手抓拌均匀。腌制10分钟。
4.五角香和蒜头先下锅炒1分钟。
5.加入猪肉，腌制的汁液不要倒入哦。
6.用大火炒至猪肉变色变结实。
7.这时加入茨菇，倒入腌制的汁液。
8.加入淹没至8成的热开水，炒匀，盖盖子用中火煮8分钟。
9.开盖子用大火收汁即可。起锅了，香!
小贴士
茨菇用来焖鸡肉也很美味。
红烧茨菇片的做法：
食材
主料：茨菇300g
辅料：红烧肉汤适量、盐适量、糖适量
制作步骤
1.洗净削皮
2.切片
3.放入水中烧开
4.控水捞出
5.准备一小碗红烧肉汤
6.倒入锅中
7.倒入茨菇
8.加盐，加糖翻炒
收汁装盘可以吃了。
小贴士
用肉汤烧的更美味哦，如果没有肉汤用菜油烧也很好吃的。
炒三鲜的做法：
食材
主料：茨菇150g、黑木耳25g、青椒1个
辅料：油适量、盐适量、糖适量、肉丝适量
制作步骤
1.茨菇150克
2.黑木耳浸泡
3.青椒1个
4.茨菇，黑木耳，青椒都切丝
5.热油锅，倒入肉丝，煸炒
6.加料酒，盐，糖，翻炒出锅
7.热油锅倒入茨菇，黑木耳，青椒翻炒，加水
8.倒入肉丝，加盐
翻炒，出锅
小贴士
黑木耳炒时要溅出，可要小心。
砂锅茨菇焖鹅的做法：
主料：鹅1300g、茨菇700g、干菜150g
辅料：橄榄油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、胡椒粉适量、香菜适量、大蒜适量、姜片适量
制作步骤
1.烧热锅倒入少许橄榄油，将姜片以及蒜白倒入爆出香味。
2.然后盛入沙锅内。
3.将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。
4.炒至转色，加少许生抽、白糖。
5.把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。
6.再把泡过的干菜也一起加入。
7.盖上锅盖稍焖片刻。
8.然后转入沙锅内。
9.再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。
放入香菜以及大蒜，少许盐以及胡椒粉，熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。
小贴士
焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。
茨菇蹄髈肉的做法：
食材
主料：蹄髈肉500g、茨菇200g
辅料：葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
制作步骤
1.蹄髈肉、茨菇、葱、姜。
2.蹄髈肉、茨菇分别洗净，切块。
3.葱、姜洗净，切片、切段。
4.锅水烧开，放入蹄髈肉，烫一下，捞出，去血腥味。
5.锅烧热，放入油，油热后，放入姜片。
6.姜片煸香后，放入蹄髈肉，倒入料酒。
7.倒入酱油、盐和水。
8.再翻炒一下，盖上盖。
9.烧开后，用中小火焖1小时，烧至8成熟，放入茨菇，加点糖。
再焖烧至熟，放入葱花、鸡精，装盘。
小贴士
1.烹制时中间火候要小，水一次性加入，这样容易烧熟。
Ⅵ 你吃过茨菇吗茨菇怎么做更好吃
茨菇，最家常也最好吃的的做法就是：与肉一起，或红烧、或蒸、或煲汤，相互搭配，相互吸收；成品是：肉少了份油腻，茨菇也不干柴且没有的特有的苦涩味；还有在我们南京过年时的一道大菜什锦菜，制作时肯定要放茨菇片的，虽素但却很美味。
食材：冰糖、姜片、蒜片、老抽酱油、茨菇、猪蹄
做法步骤：
1、将在市场买来的新鲜猪蹄，用温水清洗干净，洗出血污再放入有生姜的水中煮一边，再用漏勺捞出来，放一边晾干水分。
2、将已经处理得很干净的猪蹄放入锅中，加入三分之二的水，放一些八角、草果、桂皮等香料，炖煮一个时辰左右，将猪蹄拿出来，盛一碗汤，放置一旁。
3、将茨菇去皮，清洗得光滑无脏污；红萝卜一样的，切成滚刀块。
4、坐锅，将锅烧的热热的，放入油，搁入姜片、蒜片；再倒猪蹄翻炒到变颜色，再搁入茨菇块、红萝卜，倒入盖过所以食材的高汤，在放些冰糖、红烧酱油、食盐，大火烧开，然后再开成小火，烧到汤汁都烧干，即可盛出来了。
Ⅶ 茨菇怎样做好吃
小炒慈姑
材料
慈姑，肉末，胡萝卜，葱，料酒，盐，鸡精。
做法
1.慈姑和胡萝卜洗净切片，葱切碎。
2.锅内放少许油，油热时放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮开，然后放入碗中备用。
3.锅内放少许油，油八成热时放入慈姑片和胡萝卜片进行翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒（不用大火，中火即可）约2分钟，然后加少量水，盖上锅盖，煮5分钟后加入鸡精，关火后焖5分钟，最后加入葱末拌匀。
6.这道菜既营养又美味，还不赶快试试！