Ⅰ 茨菇烧肉怎么做好吃
茨菇烧肉按以下方法做好吃:
主料:猪肉1块、茨菇适量。
辅料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、植物油适量。
具体步骤:
1、猪肉洗净后切成2厘米左右的方块,凉水下锅,放入葱段、姜片,淋入适量的料酒,大火烧开,撇去浮沫,捞入温水中清洗干净。
Ⅱ 茨菇的吃法大全 茨菇这样做超好吃
茨菇的吃法:
一、茨菇豆腐汤
材料:茨菇250克,冻豆腐250克,粉丝50克,盐5克,胡椒粉5克。
做法:
1.茨菇洗净后,去外皮,切小片。
2.将豆腐放在冰箱里冷冻一夜,然后将其切成小块留备用。
3.锅中放油,烧热,放入准备好的茨菇片。
4.小炒片刻后,倒入适量的水。
5.用小火煮成奶白色的汤后,下入豆腐块。
6.最后将事先准备好的粉丝放入锅中,等粉丝熟了以后就可以出锅了。
二、煎茨菇饼
材料:茨菇1000克,草鱼250克、虾米50克,腊肉(生)70克。
调料 :白砂糖15克,盐8克,味精4克,胡椒粉3克,黄酒5克,蚝油5克,植物油30克。
做法:
1.将茨菇去皮洗净磨成茸。
2.草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸。
3.虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状。
4.将茨菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料。
5.取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平。
6.旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为茨菇饼。
7.食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。
三、茨菇烧鸡翅根
材料 :鸡翅根300克,茨菇200克,生姜片5克,大蒜头5克,八角1个,花椒10粒,桂皮1小段,香叶1片,干红辣椒2个,鲜红辣椒1个,鲜绿尖椒1/2个,老抽1茶匙,生抽2汤匙,花椒水1茶匙,食盐1/2茶匙,冰糖5克,清水500ml,食用油适量。
做法:
1.鸡翅根用花椒水浸泡10分钟,泡去血水,冲洗干净。
2.茨菇用清水洗净。
3.将洗净的茨菇掐芽、去皮备用。
4.锅内加油炒至4成热,放入冰糖。
5.小火炒至冰糖融化,锅中的冰糖浆会出现大气泡,过一会大气泡变成小而密的气泡,能闻到熬糖的香味。
6.立即倒入10ml清水,用锅铲将焦化糖全部溶化,这个水就是糖色。
7.放入洗净的鸡翅根,大火快速翻炒至鸡翅根表面都均匀的裹上色。
8.放入生姜片5克、大蒜头5克、八角1个、花椒10粒、桂皮1小段、香叶1片、干红辣椒2个,炒出香味。
9.淋入入老抽1茶匙、生抽2汤匙、食盐1/2茶匙炒匀,加入清水500ml。
10.大火煮开后,用小勺撇去浮沫。
11.倒入去皮的茨菇,大火烧煮20分钟。
12.烧至汤汁和菜齐平时,边用铲子搅动,边大火收干汤汁,撒入青红椒圈即可。
Ⅲ 茨菇焖鸡肉的做法,茨菇焖鸡肉怎么做好吃,茨菇
茨菇焖鸡肉的做法
1.备齐原材料。(香菇要用冷水泡发洗干净,鸡肉切块)。
2.慈菇去掉顶牙,洗净泥尘。放入锅里灼8成熟。
3.灼好了倒出来沥水,放置不烫手时开始去皮。
4.大个的可以一切为二,小个的就整个吧。
5.蒜头和姜片先下锅油炸至微黄色。
6.倒入鸡肉,爆炒5分钟。
7.加入香菇用中火炒出香味。
8.加入慈菇炒均匀。
9.加入盐,酱油,砂糖和热开水,水加至淹没食物的9分处即可。炒均匀,盖盖子用大火焖10分钟。
10.炒匀,收汁后就可以出锅了。
Ⅳ 茨菇怎么做好吃
茨菇烧排骨。
主料:排骨一根、茨菇一碗。
辅料:玉米油2大勺、白糖3小勺、料酒3勺、蚝油2大勺、老抽3大勺、清水适量、盐2勺、葱一根、姜片2片、八角一个、桂皮一段。
1、排骨清洗干净,放入不粘锅,加水没过排骨,大火煮开焯水。然后捞出,冷水冲洗干净,沥干水分备用。
Ⅳ 茨菇怎么做菜
茨菇,又称茨菰、慈菇、燕尾草、白地栗等,是泽泻科慈姑属的一 种植 物,果实可食用,味涩。下面是我整理的一些茨菇怎么做菜 方法 ,希望对大家有所帮助!
茨菇做菜的方法具体如下:
茨菇烧肉的做法:
主料:五花肉 500克,茨菇500克
调料:葱姜、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、八角粉、老抽、红糖、豉油等依个人口味而定
第一步:将五花肉切成方块状,茨菇洗净一切两半;
第二步:肉块、茨菇及料酒、葱姜同时下锅,加适量凉水;
第三步:大火煮沸后改中火炖至水收干,再加入老抽、黑胡椒粉等其他调料,煸炒至汤浓粘稠时,即可出锅装盘。
此时,一盘“无油烹饪”但却“油亮油亮”的茨菇烧肉摆在眼前,如果不是亲手烹制,你简直无法相信这道色艳的佳肴居然一滴食油都没有放。油亮的效果来自五花肉本身,而低热量的优势则是通过茨菇和五花肉,从生到熟的烹饪过程,完美地实现。
茨菇焖猪肉的做法:
主料:茨菇200g、猪肉400g
辅料:五角香适量、蒜头适量、料酒适量、砂糖适量、酱油适量、盐适量、花生油适量、热开水适量
制作步骤:
1.新鲜的原材料。
2.猪肉去皮,切方块。茨菇去掉头尾和最外面的皮,一切为二。蒜头去皮保留整粒。五角香备好。
3.猪肉加入砂糖,盐,料酒,酱油,花生油,用手抓拌均匀。腌制10分钟。
4.五角香和蒜头先下锅炒1分钟。
5.加入猪肉,腌制的汁液不要倒入哦。
6.用大火炒至猪肉变色变结实。
7.这时加入茨菇,倒入腌制的汁液。
8.加入淹没至8成的热开水,炒匀,盖盖子用中火煮8分钟。
9.开盖子用大火收汁即可。起锅了,香!
小贴士
茨菇用来焖鸡肉也很美味。
红烧茨菇片的做法:
食材
主料:茨菇300g
辅料:红烧肉汤适量、盐适量、糖适量
制作步骤
1.洗净削皮
2.切片
3.放入水中烧开
4.控水捞出
5.准备一小碗红烧肉汤
6.倒入锅中
7.倒入茨菇
8.加盐,加糖翻炒
收汁装盘可以吃了。
小贴士
用肉汤烧的更美味哦,如果没有肉汤用菜油烧也很好吃的。
炒三鲜的做法:
食材
主料:茨菇150g、黑木耳25g、青椒1个
辅料:油适量、盐适量、糖适量、肉丝适量
制作步骤
1.茨菇150克
2.黑木耳浸泡
3.青椒1个
4.茨菇,黑木耳,青椒都切丝
5.热油锅,倒入肉丝,煸炒
6.加料酒,盐,糖,翻炒出锅
7.热油锅倒入茨菇,黑木耳,青椒翻炒,加水
8.倒入肉丝,加盐
翻炒,出锅
小贴士
黑木耳炒时要溅出,可要小心。
砂锅茨菇焖鹅的做法:
主料:鹅1300g、茨菇700g、干菜150g
辅料:橄榄油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、胡椒粉适量、香菜适量、大蒜适量、姜片适量
制作步骤
1.烧热锅倒入少许橄榄油,将姜片以及蒜白倒入爆出香味。
2.然后盛入沙锅内。
3.将跺成小块用生抽、白糖、盐、胡椒粉、生粉以及橄榄油腌过的鹅倒入锅内大火爆炒。
4.炒至转色,加少许生抽、白糖。
5.把切成小块的茨菇倒入翻炒片刻。
6.再把泡过的干菜也一起加入。
7.盖上锅盖稍焖片刻。
8.然后转入沙锅内。
9.再盖上锅盖继续中小火焖约90分钟。
放入香菜以及大蒜,少许盐以及胡椒粉,熄火后再盖上锅盖继续焖片刻即可。
小贴士
焖鹅的时间长短视乎鹅的老嫩以及大小自己掌握。
茨菇蹄髈肉的做法:
食材
主料:蹄髈肉500g、茨菇200g
辅料:葱适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量
制作步骤
1.蹄髈肉、茨菇、葱、姜。
2.蹄髈肉、茨菇分别洗净,切块。
3.葱、姜洗净,切片、切段。
4.锅水烧开,放入蹄髈肉,烫一下,捞出,去血腥味。
5.锅烧热,放入油,油热后,放入姜片。
6.姜片煸香后,放入蹄髈肉,倒入料酒。
7.倒入酱油、盐和水。
8.再翻炒一下,盖上盖。
9.烧开后,用中小火焖1小时,烧至8成熟,放入茨菇,加点糖。
再焖烧至熟,放入葱花、鸡精,装盘。
小贴士
1.烹制时中间火候要小,水一次性加入,这样容易烧熟。
Ⅵ 你吃过茨菇吗茨菇怎么做更好吃
茨菇,最家常也最好吃的的做法就是:与肉一起,或红烧、或蒸、或煲汤,相互搭配,相互吸收;成品是:肉少了份油腻,茨菇也不干柴且没有的特有的苦涩味;还有在我们南京过年时的一道大菜什锦菜,制作时肯定要放茨菇片的,虽素但却很美味。
食材:冰糖、姜片、蒜片、老抽酱油、茨菇、猪蹄
做法步骤:
1、将在市场买来的新鲜猪蹄,用温水清洗干净,洗出血污再放入有生姜的水中煮一边,再用漏勺捞出来,放一边晾干水分。
2、将已经处理得很干净的猪蹄放入锅中,加入三分之二的水,放一些八角、草果、桂皮等香料,炖煮一个时辰左右,将猪蹄拿出来,盛一碗汤,放置一旁。
3、将茨菇去皮,清洗得光滑无脏污;红萝卜一样的,切成滚刀块。
4、坐锅,将锅烧的热热的,放入油,搁入姜片、蒜片;再倒猪蹄翻炒到变颜色,再搁入茨菇块、红萝卜,倒入盖过所以食材的高汤,在放些冰糖、红烧酱油、食盐,大火烧开,然后再开成小火,烧到汤汁都烧干,即可盛出来了。
Ⅶ 茨菇怎样做好吃
小炒慈姑
材料
慈姑,肉末,胡萝卜,葱,料酒,盐,鸡精。
做法
1.慈姑和胡萝卜洗净切片,葱切碎。
2.锅内放少许油,油热时放入肉末炒制,加入料酒及少量水煮开,然后放入碗中备用。
3.锅内放少许油,油八成热时放入慈姑片和胡萝卜片进行翻炒,加入炒过的肉末和盐继续翻炒(不用大火,中火即可)约2分钟,然后加少量水,盖上锅盖,煮5分钟后加入鸡精,关火后焖5分钟,最后加入葱末拌匀。
6.这道菜既营养又美味,还不赶快试试!