‘壹’ 面食零食的做法 花样大全
打小就爱吃开口笑，用面粉和鸡蛋做的小零食，平日里都是买，但凡卖点心的地方都能见到它的身影。小时候一直不明白它为什么都是开口的，直到自己动手做了，见到了整个操作过程，就突然全明白了。看似复杂的开口笑，其实做法相当简单。一碗面，一枚鸡蛋，再加点儿配料，搓成球下锅炸几分钟就出锅，香甜酥脆吃不够，成本不到几块钱，却能让孩子高兴许久。做法分享给大家，妈妈们操练起来。
【开口笑】
【食材】：普通面粉200克、鸡蛋1枚、食用油20克、白糖60克、食用小苏打2克、熟白芝麻适量、清水少许、油适量。
【具体做法】：
1、鸡蛋磕入碗中，加入白糖。白糖量以50-70之间为宜，按自己喜好酌情添加。
2、拿蛋抽或是筷子把鸡蛋与白糖搅拌均匀。
3、接着加入食用油和食用小苏打，继续搅拌均匀。
4、然后再加入面粉。这里的面粉可以是饺子粉得面包粉之类的高筋粉外的任何面粉。先用筷子把面粉搅拌成图中这样。
5、下手和面，如果面团干，就加少许清水，直到把面团和成如耳垂般柔软，但是不要过度揉面，防止产生筋性。然后静置松弛二十来分钟。
6、之后取出面团，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，龙眼般大小。
7、把小面剂子揉圆，在清水里滚一遍，再在芝麻里滚一遍，双后再搓一搓，让芝麻粘结实了。
8、依次做好所有的开口笑，同时把油烧热。
9、下锅把开口笑小火炸熟即可，出锅前把火开大一些防止窝油。下锅就会开口，因为小苏打的缘故，看着它们在锅中的变化，也是一种享受。
10、喷香酥脆，好吃没够。
【啰嗦几句】：
1、面团要软如耳垂，鸡蛋不够清水来凑。
2、开口笑大小最好不要超过龙眼般大小，不然不容易炸熟。
3、开口笑的剂子在清水中过一遍再粘芝麻，还得用手再搓几下，让芝麻粘牢，炸时芝麻才不会掉下来。
‘贰’ 家里只有面粉，鸡蛋，纯牛奶，这3样东西能做什么好吃的
面粉、鸡蛋、纯牛奶可以做很多美食，主要看自己喜欢什么食物。喜欢吃甜品或者零食的话，可以考虑做蛋糕、鸡蛋卷、炸鲜奶、鸡蛋小饼干。如果喜欢吃中餐，可以考虑做成鸡蛋灌饼、鸡蛋煎饼、手擀面、炸蛋饼。
除了个人喜好之外，还要考验动手能力，尤其是甜品和零食，必须有相应的道具可以使用，否则过程会很麻烦。想要方便的话，还是鸡蛋灌饼和煎饼合适，几分钟时间就能做好，也不用太多配料。
3、鸡蛋煎饼
鸡蛋煎饼是最容易做的一道主食，在盆里放入适量面粉、盐、水，持续搅拌成糊状。然后把平底锅刷油，放入面糊摊平，等待几分钟即可出锅。至于鸡蛋，我们可以直接打到面糊里，也可以做成煎蛋，看自己喜欢怎么吃。
建议在面糊里放上一些蔬菜碎或者蔬菜丝，像是葱花、韭菜、胡萝卜都可以，这样不仅外观更好看，吃起来也会更美味。
‘叁’ 面粉可以做什么小零食
可以做成蔓越莓饼干食用。蔓越莓饼干具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉120克、蔓越莓干30克、鸡蛋 适量、黄油 适量、细砂糖 适量。
一、第一步准备好食材，黄油切片软化15分钟。
‘肆’ 用面粉做的简易小零食
面粉是用小麦磨成的粉，面粉在平时有很多用途，比如可以做面食，烙饼子，蒸包子，还可以做小零食，很多零食都是用面粉做的，不管是甜的咸的，还是辣的，大家都可以把面粉做出不同的花样，这样能保证既好吃又美味，而且营养价值也高。
1、江米条
江米条的做法
原料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量。
做法：
1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。加入200克清水。用大火将水与麦芽糖烧开。
2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。用手揉成光滑的面团。
3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片。切成约5mm~1cm左右的条状。用手分别将每个条搓成圆棍。
4.切成长短均匀的小段，约5cm左右。锅中倒入适量油。凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。
5.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去。
6.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）。再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻。将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存。
2、红薯萨琪玛
红薯萨琪玛的做法
原料：红薯1块（约500克），鸡蛋1个，面粉50克，冰糖50克，熟白芝麻适量，黄油少许
做法：美食天下菜谱大全
1.红薯洗净去皮，用礤子礤成细条（也可切，红薯条的粗细根据自己的喜好，我礤的是粗一点的红薯条）。把鸡蛋打入碗内，打散。把打散的蛋液倒入红薯条内，拌匀。
2.面粉倒进去。用手将红薯丝与面粉抓匀，使每一根红薯条上都裹上面粉。锅中倒油，倒的油是平时炒菜的两倍就可以了，炸红薯条时不会吸油太多。分次炸红薯条，红薯条炸完了，油也就用的差不多了。
3.中火将油烧至七成热，放入一把红薯条开始炸。炸至红薯条呈金黄色即可捞出。再接着分次炸剩下的红薯条，直至炸完。
4.取一个耐热的容易或者烤盘，上面涂上一层熟的食用油，底部撒少许熟白芝麻，备用。冰糖放锅内，放入一小碗水，开大火将冰糖融化。冰糖花开后，改为小火，将黄油放进去。
5.接下来慢慢的熬制糖汁，直至变为粘稠的糖浆。糖浆熬制好的标准，用筷子蘸糖浆能拉出细线，即可关火。趁热将炸好的红薯条倒进去。
6.白芝麻也撒入锅内，快速拌匀，使每一根红薯条都蘸上糖浆。将裹好糖浆的红薯条快速倒入耐热容器内，用铲子或者手蘸水把薯条压实。完全冷却，即可脱模，切小块。赶紧尝尝自己的劳动成果吧~
3、红薯香干
红薯香干的做法
原料：白瓤红薯2块，食盐适量，花椒少许
做法：
1.红薯洗净，去皮。切薄片，切的越薄越好，炒出来的更香脆。
2.将红薯表面的淀粉冲洗掉，防止晒制的时候变色，吃的时候口感更脆。洗好的红薯片，沥干水分，均匀的摆放好，放在阳光下或者通风处，晾晒两天。
3.两天过后，红薯干就被彻底晒干了，这时候可以进行炒制了。盐放入锅内，小火慢慢将盐炒热。
‘伍’ 在家用面粉自制小吃。
一碗面粉，俩鸡蛋，教你在家做酥点小零食，个个酥软直掉渣
家庭自制小吃，用材简单，普通面粉就能做，个个酥软香甜。第一步：和面
准备面粉200克，加入白糖5克、炼乳3克、植物油5克，用110毫升的凉开水和面，和成柔软光滑的面团备用。第二步：和油面
准备面粉100克，加入植物油30克，把油面和成和面团相同的软度，方便一会操作。第三步：混合面团
案板上撒上干面粉，把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，把面剂子逐个摁扁，包入一小块油面放在虎口处，转动着把开口收紧，多出的面压实，防止擀制时露馅。第四步：擀制
全部包好以后，在混合好的面团上撒上干面粉，防止擀制时粘连。把面团压扁，用面杖擀成牛舌状，然后把面片折起来、擀成长条，擀好之后叠成小面块备用。这一步的目的是把油面擀均匀，方便起酥分层，擀的时候要轻一点，不能擀破皮，破皮的话会影响层次感，而且不美观。第五步：包入豆沙
准备豆沙馅20克，掺入少许面粉，把豆沙馅和的硬一些方便操作。然后把小面块擀成正方形的面片、包入豆沙馅，把开口收紧，多余的面揪掉不要。第六步：制作生坯
把包好豆沙的面剂用刀压成薄厚均匀的圆形面片，因为饼的层次比较薄，用面杖擀的话容易破皮。在烤盘上均匀刷上油，然后把面片每隔1厘米剪一下，剪至三分之一处即可，剪成菊花的形状。接着把每一个花瓣都拧90度，菊花酥的生坯就做好了。做好的生坯摆放在烤盘中，花心处刷上蛋黄液，撒上黑白芝麻点缀一下。第七步：烤制
烤箱调到160度，开双层火，把烤箱预热3分钟，预热好以后，把菊花酥放入烤箱中烤25分钟。25分钟以后把菊花酥取出，摆放在盘中即可。烤好的菊花酥层次分明，一碰就掉渣，轻轻咬开，酥松香甜，回味无穷。好了，这道酥松香甜的菊花酥就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
‘陆’ 面粉自制的小零食有什么
自制薯片、鸡蛋松饼、奶油馒头、糖糕
提起糖糕，好多人都吃过，这也是就好多人的童年美味。在不少地区，糖糕就是一种必备的小吃之一，特别是一些地区节假日必炸的食品。
糖糕顾名思义就是甜的，一般的馅就是白糖，有时和面也加白糖，做成不包馅的。如果喜欢吃甜的，包馅不包馅都可以加白糖。就看你的口味了。炸糖糕圆圆的，色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，黏黏的，甜香适口，受到人们的喜爱。
【食材】
普通面粉、水、白糖、熟黑芝麻、油
【做法】
1、准备好所有的食材
2、锅中加水，加两勺白糖
3、水开倒入一碗面粉，边搅拌边加面粉
4、直到面团不沾手关火
5、案板刷油，烫面团取出放案板上稍微晾凉
6、调馅料：等量的面粉和白糖混匀，也可以加一些黑芝麻
7、烫面揉成条状，切剂子
8、取一份面团按扁，包入一勺白糖馅
9、然后封口，一定要封严实，封口朝下按扁成为小饼
10、锅中油烧制5成热放入糖糕生坯，中火慢慢炸至，要勤翻面
11、糖糕外皮金黄捞出即可
12、又香又甜的炸糖糕就做好了~
【小贴士】
1、烫面的热水很重要：可以把烧开的热水，离火静置一分钟，再用锅里的水烫制面团。
2、炸制糖糕须选用植物油（菜籽油最好，香浓），尽量不用动物油。菜籽油，上色较快，成品气味也香。
3、白糖馅中加入一些面粉拌匀，这样炸出来的糖糕馅料绵软香甜口感更好。
4、炸制糖糕的火候不要用大火，中小火就可以，如果火太急太大，糖糕内部预热太快，容易爆皮油溅，注意防止烫伤。
5、糖糕的面团为烫面团，这样的面团口感柔软而且已经汤至半熟，炸制的时候也容易熟透。