‘壹’ 请问，用猪头骨和什么煲汤好喝
您的题目看了让人很纠结，如果确信是猪头骨，那么请立即扔掉，猪头骨没有营养价值是无法煲汤的。如果是猪骨头，煲汤的最好配伍是白萝卜、红萝卜和黄豆，白萝卜、红萝卜切成一寸方、三寸长的长条块，黄豆先要泡发好（四小时可以了）。具体这么做：猪骨温水入锅，开锅五分钟后停火沉淀5分钟后倒盆去除猪血杂质，炒锅热油后放入面酱慢火5分钟炒香，放入花椒大料香叶包熟油慢煸再放入猪骨慢翻炒让猪骨均匀裹上酱色。将炒色好猪骨倒入炖锅内再将原汤倒入开炖，大火烧开后放入泡发好的黄豆转成小火炖20分钟后，放入白萝卜、红萝卜，炖10分钟可以了，这样的猪骨汤动物蛋白、植物蛋白、胡萝卜素皆备，营养均衡美味好喝，祝你成功。
‘贰’ 猪头骨汤怎么做好吃，猪头骨汤的家常做法
猪头骨汤的家常做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗；
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖；
第四步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量。俺家的猪骨汤比较考究，这时还要加入鲍鱼片，新鲜西洋参，扁结笋，和虫草花；
第五步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；
第六步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤! 这时猪骨已经酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味。颜色：汤清而略有橙色（虫草花的颜色）。
‘叁’ 大骨头和什么一起炖更有营养
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃。
2.玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。
3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。
4.冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
(3)猪头骨炖什么好吃扩展阅读：
有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，可以加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
注意晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料：人民网-骨头汤不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养
‘肆’ 猪头骨煲汤要下什么配料做汤好喝
莲藕花生猪骨汤，
山药红枣猪骨汤，
玉米红萝卜猪骨汤，
冬瓜猪骨汤，
黄豆海带猪骨汤。
猪骨山药汤具体做法：
猪脊骨洗净，用刀斩成小块。
2.把猪脊骨焯水，去血沫捞出备用。
3.砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。
温馨小提示
1、猪骨斩块后焯水可去掉血沫，炖制出得汤汁清亮。
2、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。
如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位。