A. 天热孩子食欲不振，哪8道家常菜，好吃又下饭，上桌孩子就吃光
天热孩子食欲不振，哪8道家常菜，好吃又下饭，上桌孩子就吃光？
1、丝瓜滑肉
食物明细：丝瓜2条、红甜椒1个、猪瘦肉150克、葱、姜、蒜、木薯淀粉、盐、糖、味精、白胡椒粉、米酒
1、丝瓜2条，首先用刀刮削皮，随后从正中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分为4份，再切成小条形，装进碗里预留。红甜椒提前准备一个，清洗之后籽切半小块。瘦猪肉一小小块，150克上下就够了。
2、先切成片，装进碗里后简单地腌渍一下，盐、味精、米酒、苏打，抓拌匀称后加上2勺淀粉水，再次抓拌匀称，让小肉薄薄的挂上一层浆就可以了，吃起来更滑更嫩。
3、起锅烧开水，水开加一勺植物油和1克食用纯碱，倒进丝瓜绰水，红甜椒也一起倒进来，不能用炒锅，很容易空气氧化掉色变黑，绰水加植物油，可以让食物的色泽翠绿色不变色。丝瓜绰水一分钟后捞出来，快速放进冷水中太凉，此刻色调会更翠绿色好看了。
4、倒出来沥干水份预留。5、然后来烧菜，先倒光亮锅，菜锅热后倒起锅里的油，加上冷油后倒进小肉，热锅凉油下肉片炒。掉色后加葱蒜进行爆香，出清香味后加丝瓜和尖椒，丝瓜水分多，得用走红炒。6、翻炒匀称后调料儿，放盐、糖、味精、白胡椒粉，翻炒匀称后少量淀粉水勾个薄芡，料汁翻炒匀称就可以熄火出锅了。嫩滑又清透的丝瓜滑肉就搞好了。丝瓜色泽翠绿色好看不变黑，小肉也非常嫩滑可口。
2、青瓜炒腰果
食物：青瓜一根、香芹3根、腰果仁适当、葱、蒜、盐1、青瓜一根，去皮后一片，香芹3根，切半段儿。2、起锅滚油，加葱姜蒜进行爆香，随后倒进莴笋和青瓜翻炒。3、断生后倒进腰果仁，一起翻炒匀称放进盐调料就可以。4、腰果仁松脆的，青瓜也特别的芳香，这也是一道口味淡可口又好吃的家常菜。
3、五花肉烧薯仔食物：马铃薯、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽酱油、老抽王、耗油、芝麻、盐、味精
1、马铃薯2个削皮，切成小傅，切完后泡在水里，防止氧化，还可以泡掉不必要的木薯淀粉，让口味更可口，五花肉一小小块，切成小傅预留；青红辣椒各3个，清洗干净再切小圈圈预留。
2、再相切葱姜。5、起锅滚油，倒进五花肉，爆锅出植物油脂后加葱姜辣椒干，豆瓣酱炒香。6、随后倒进薯仔丁，走红翻炒匀称后调料儿，生抽酱油、老抽王、耗油，翻拌后再次爆锅断生。7、随后加青红椒翻炒1min，放盐、味精调料儿，炒匀后就可以熄火了。起锅前再撒一把芝麻，好吃的五花肉烧薯仔就搞好了。
7、凉拌手撕鸡
吃腻了鸡排、黄焖鸡米饭、红烧鸡腿儿的朋友们可以试试这样做，家中版本号中最容易且零失败的拌凉菜手撕鸡的做法，口感Q弹嫩滑。
食物：2个鸡腿、葱姜料酒、1把蒜泥、2勺生抽酱油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺盐、1勺辣椒面、1勺芝麻、适当香莱、一勺滚油
1、两个大鸡腿儿清洗储备用；2、起锅烧开水，凉水下鸡腿儿，加姜蒜料酒去腥，随后开文火煮，鸡腿儿煮开后捞出来，不能煮得太久了，肉质地煮年纪大了会很柴；
3、捞出来后马上放进冷水中减温，凉小水泡过的鸡腿儿肉质地会更紧致，吃起来口味不但嫩嫩的，还更Q弹；
4、泡过的鸡腿儿从水里取出来，直接上手掰成小小块；5、然后开始调料儿了，1把蒜泥、2勺生抽酱油、2勺米醋、1勺白砂糖、1勺盐、1勺辣椒面、1勺芝麻、适当的香莱，最终浇上一勺滚油，清香味立刻就培养出来，翻拌后就可以摆盘了。
8、小酥肉
食物：800克五花肉、1小把麻椒、100克红薯粉、30克小麦面粉、2克盐、2个蛋、少量清水、米酒、盐、糖、花椒面、生姜沫、蒜泥、白胡椒粉、味精、葱段、辣椒丁、生抽酱油、老抽王
1、首先来炒点麻椒，文火放进麻椒炒出香味，倒出来后用擀面杖捣烂预留。2、五花肉800克，清洗干净后先削皮，然后切成小条形，炸麻花用五花肉，味道瘦而不柴，较为美味一点。
3、切完后倒进碗里，加1勺米酒、1勺盐、小勺糖、1勺花椒面，再去少量的生姜沫和蒜泥，抓拌匀称后腌渍20min入味道。
4、然后我们一起来调面糊，碗中放100克红薯粉、30克小麦面粉、2克盐，再打进2个蛋，拌一拌后加上少量的清水，拌和成细致粘稠的面浆，像这样就可以了。5、然后把腌好的肉立即倒进来抓拌匀称，让每一块肉上边都可以裹上一层面浆就可以了。6、然后起锅倒
B. 天热孩子没胃口，你就安排这8道开胃菜，好吃又下饭，上桌就光盘
大家好这里是小慧说 美食 ，天气炎热孩子总是胃口不佳，你就给孩子安排这八道开胃菜，好吃又下饭，做法简单，营养美味，大人小孩都喜欢吃，上桌就吃光盘！
一 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋
1、准备 食材： 五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、香叶 、冰糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、料酒
2、红烧肉 炖 鹌鹑蛋 的 做法：
（1）五花肉洗净切块，小葱切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）鹌鹑蛋冷水下入锅中，煮熟捞出过凉水，剥壳放入碗中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入鹌鹑蛋，小火煎至两面金黄色盛出备用。
（4）锅底留油放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，下入五花肉翻炒上色。
（5）再加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、桂皮、香叶、八角煸炒出香味。
（6）再倒入适量的生抽、老抽、蚝油、料酒调味，大火翻炒均匀。
（7）放入煎好的鹌鹑蛋，倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开。
（8）炖至五花肉软糯汤汁浓稠，大火收汁关火出锅盛入盘中。
（9）再撒上少许葱花点缀一下即可，五花肉肥而不腻软糯可口，大人小孩都喜欢吃！
二 、酱汁豆腐
1、准备 食材： 日本豆腐 、小葱 、生姜 、生抽 、蚝油 、陈醋 、白砂糖 、淀粉
2、酱汁 豆腐 的 做法：
（1）豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，生姜去皮切片备用。
（2） 调料汁 ： 碗中倒入 适量的生抽 、白砂糖 、蚝油 、陈醋 、淀粉 、适量清水拌匀 。
（3）将切好的豆腐块，均匀地裹上一层淀粉，下入油锅中小火慢炸至金黄色盛出。
（4）锅底留油爆香蒜末，倒入调好的料汁煮至汤汁浓稠，再下入豆腐翻拌均匀。
（5）翻拌至豆腐裹上料汁，大火收汁关火出锅，再撒上适量的葱花点缀即可，好吃又下饭，做法又简单，大人小孩都喜欢吃！
三 、麻婆豆腐
1、准备 食材： 嫩豆腐 、小葱 、蒜瓣 、小米辣 、豆瓣酱 、生抽 、老抽 、白砂糖
2、麻婆 豆腐 的 做法 ：
（1）嫩豆腐冲洗一下切块，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热放入小米辣、小葱、蒜瓣煸炒出香味。
（3）加入适量的豆瓣酱煸炒出红油，下入豆腐翻炒上色，再倒入小清水漫过食材。
（4）再加入适量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖调味。
（5）最后淋入少许水淀粉勾芡，关火出锅装盘，再撒上少许葱花点缀即可，做法简单营养美味，好吃又下饭，老少皆宜！
四 、薯仔炖 鸡爪
1、准备 食材： 小薯仔 、小鸡爪 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、干辣椒 、八角 、老抽 、生抽 、白砂糖 、豆瓣酱
2、薯仔 炖 鸡爪 的做法：
（1）小薯仔洗净去皮切块，小鸡爪处理清洗干净，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，干辣椒切段备用。
（2）鸡爪冷水下入锅中，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻，捞出洗净备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热爆香干辣椒、八角、小葱、生姜、蒜瓣。
（4）加入适量豆瓣酱煸炒出红油，下入鸡爪翻炒上色。
（5）再加入适量的生抽、蚝油、老抽、白砂糖翻炒均匀。
（6）倒入适量的清水漫过食材，再下入薯仔盖上锅盖炖至片刻。
（7）炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅再撒上适量的葱花点缀即可，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！
五 、薯仔 炖 排骨
1、准备 食材： 鲜排骨 、酱油 、蚝油 、生抽 、料酒 、食盐 、鸡精 、白砂糖 、淀粉 、小葱 、生姜 、小薯仔 、白芝麻
2、薯仔 炖 排骨的 做法：
（1）鲜排骨洗净剁成块，小葱切葱花，生姜去皮切片，小薯仔洗净去皮切块备用。
（2） 腌制 排骨 ： 排骨 放入 碗中 ，加入 适量的酱油 、生抽 、料酒 、蚝油 、食盐 、白砂糖 、鸡精 、淀粉、小葱 、生姜 抓拌均匀 ，腌制 20分钟左右入味 备用 。
（3）锅中倒入适量的油，油热下入腌制好的排骨，小火煎至两面金黄色。
（4）再倒入适量的清水漫过食材，下入薯仔盖上锅盖大火烧开。
（5）炖至排骨软糯熟透，关火出锅再撒上少许葱花和白芝麻点缀即可，做法简单营养又 健康 ，排骨这样做孩子特别喜欢吃！
六 、香菜 炒 牛肉
1、准备 食材： 香菜 、白芝麻 、牛里脊 、小米辣 、蒜瓣 、孜然粉 、辣椒粉 、食盐 、生抽
2、香菜 炒 牛肉 的做法：
（1）香菜洗净切段，牛里脊洗净切片，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热爆香小米辣和蒜末，再下入牛肉翻炒片刻。
（3）加入适量的孜然粉、辣椒粉、白芝麻、香菜、食盐、生抽大火翻炒均匀。
（4）关火出锅盛入盘中即可，做法简单好吃超下饭，大人小孩都爱吃的一道家常菜！
七 、酱汁 鸡翅
1、准备 食材： 小鸡翅 、蒜瓣 、小葱 、生抽 、蚝油 、料酒 、食盐 、白砂糖 、淀粉
2、酱汁鸡翅 的 做法：
（1）小鸡翅处理清洗干净，表面改花刀，蒜瓣剥皮切成末，小葱切葱花备用。
（2）鸡翅放入碗中，加入适量的蒜瓣、小葱、生抽、蚝油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉抓拌均匀腌制15分钟入味备用。
（3）然后上锅大火蒸20分钟，至鸡翅软烂入味，关火出锅。
（4）再撒上少许葱花，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全全家都喜欢吃！
八 、西红柿 炒鸡蛋
1、准备 食材： 西红柿 、小鸡蛋 、小葱 、食盐 、白砂糖
2、西红柿 炒鸡蛋 的做法：
（1）西红柿洗净切小块，鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，小葱切葱花备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热倒入调好的鸡蛋液，小火滑熟炒熟。
（3）再下入番茄翻炒出茄汁，加入适量的食盐和白砂糖调味。
（4）大火翻炒均匀，关火出锅撒上少许葱花点缀就可以了，酸甜可口开胃下饭，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
以上小慧分享的八道家常菜的做法，大家有没有学会呢，学会了在家安排上吧！
C. 冬天，我家最爱这8道家常菜，做法简单快手，每一道都好吃
都说做饭不难，最难的是做什么。想想还真是这样的，每天一日三餐，最让人犯愁的是买什么菜，做什么饭。只要锁定吃什么，做饭的过程也就简单多了。所以为了节约时间，我通常把家人喜欢吃的菜做个记录，每天一道换着吃，这样做饭不难，家人也不会吃腻。下面分享冬天我家最爱吃的8道家常菜，全部都是快手菜，好做好吃，喜欢的收藏吧。
黄豆芽炒粉条
食材：黄豆芽、粉条、猪肉、香葱、盐、老抽、生抽、姜
做法：1，黄豆芽洗净，猪肉剁成肉末，粉条泡发。
2，热锅凉油，放入肉末炒至变色，然后加入老抽、生抽、葱末、姜末炒香。
3，放入黄豆芽翻炒几下，再倒入粉条，加入清水大火烧两分钟。
4，最后加入盐和生抽调味，大火炒匀即可。
洋葱海鲜菇
食材：海鲜菇、洋葱、青红椒、姜、蒜、盐、生抽
做法：1，海鲜菇洗净，开水下锅焯烫半分钟捞出。
2，洋葱和青红椒清洗干净，分别切丝。
3，热锅凉油，放入姜和蒜炒香。
4，倒入海鲜菇大火翻炒几下，然后倒入洋葱大火炒匀。
5，最后倒入青红椒丝，大火炒至断生，加入盐和生抽调味就好了。
酸辣白菜
食材：白菜、干辣椒、泡椒、蒜、盐、醋、白糖、淀粉、生抽
做法：1，白菜洗净，切成小块。干辣椒和泡椒切段、大蒜切成末。
2，准备一个小碗，加入1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、少许盐、2勺水淀粉搅拌均匀。
3，热锅凉油，放入辣椒段和蒜末炒出香味。
4，倒入白菜，大火快速炒软。然后倒入调好的料汁，大火烧至入味，最后白菜断生即可出锅。
豆腐烧小白菜
食材：豆腐、猪肉、小白菜、姜、葱、盐、老抽、生抽
做法：1，豆腐切片、猪肉切薄片、小白菜切段。
2，热锅凉油，放入葱姜炒香。然后放入肉片炒至变色，再加入老抽和生抽炒出香味。
3，倒入豆腐，再加入清水烧至入味。
4，最后倒入小白菜，再加入盐和少许鸡精调味，大火烧至白菜断生美味即成。
蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄、鸡蛋、干辣椒、盐
做法：1，蒜黄最外一层剥掉，再淘洗干净，切成段。
2，鸡蛋打入碗中充分搅散，再准备几个干辣椒，切成段。
3，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，大火炒熟盛出备用。
4，热锅凉油，放入干辣椒炒香。再倒入蒜黄大火翻炒几下。
5，然后倒入炒好的鸡蛋，再加入盐调味，大火炒熟即可。
食材：菠菜、干辣椒、大蒜、盐
做法：1，菠菜洗净，开水下锅，焯烫半分钟捞出，用凉水淘凉，挤干水分后再切成段。
2，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香。
3，倒入菠菜，加入少许盐调味，大火快速翻炒均匀，菠菜焯水就可以装盘了。
肉片炒藕
食材：莲藕、猪肉、青椒、盐、老抽、生抽、葱、姜、香醋
做法：1，猪肉切成片，加入料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2，莲藕去皮洗净，切成薄片。青椒切成块。
3，热锅凉油，放入葱末和姜末大火炒出香味。
4，倒入肉片大火炒，炒至肉片变色，加入老抽和生抽炒出酱香味。
5，倒入焯水后的藕片，大火翻炒均匀，再倒入青椒块炒熟。
6，最后加入盐、白糖、香醋调味，大火炒匀美味即成。
木耳黄瓜炒鸡蛋
食材：木耳、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、盐、香醋
做法：1，木耳提前泡发，清洗干净后开水煮熟捞出。
2，黄瓜和胡萝卜全部切成菱形块，鸡蛋打入碗中搅散。
3，热锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。
4，热锅凉油，再放入葱末和姜末炒香，然后倒入胡萝卜、黄瓜、木耳，大火翻炒至断生。
5，最后倒入炒好的鸡蛋，再加入少许盐和香醋调味，炒匀就好了，简单好吃。
D. 8道家常菜的做法，4热菜，2凉菜，2道汤，简单易学，适合上班族
平常要上班的朋友，往往都是时间紧任务重，晚上下班身体都很疲惫， 俗话说“人是铁，饭是钢”，饭该吃还得吃 。
但是，吃饭还是得保证要有足够的营养，不然身体没有足够的营养支撑，久而久之精神就提不上来。下面就大家分享8种家常菜的做法，简单易学，营养又 健康 ，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。
第一道：韭菜烧猪血
春天，气温渐渐回升，常常会感觉困乏，不如多吃点韭菜，它具有 健胃、提神 的效果，再加上猪血的多种营养成分和矿物质，可以满足一天的营养所需。
所需食材：猪血 韭菜 生姜 大蒜 红泡椒
调料：食用油 食盐 料酒 耗油 鸡粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.准备猪血一块，切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中。
2.起锅烧水加入 一勺食盐 ，搅拌化开，水开后下入猪血，加入 少许料酒 去腥，焯水 两分钟 左右，倒出控水备用。
3.另起锅添入少许食用油，放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入 蚝油3克 ，倒入猪血，加入 食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克 ，老抽几滴调色。
4.用勺子推动几下化开调料，煮 2分钟 左右，再放入韭菜，翻炒几下，炒至韭菜断生后，勾入少许薄芡，再淋入少许明油，快速翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
第二道：农家小炒肉
作为一道家常菜，简单易做才是最重要的，猪肉作为一个常吃的一种食物，它提供的蛋白质和维生素，可以使身体感到更有力气。
所需食材：五花肉200克 青线椒 小米椒 蒜子 生姜 红干椒 干豆豉
调料：食用油 料酒 白糖 食盐 老抽 鸡精
1.准备五花肉 200克 ，切成薄片，青线椒一把切成滚刀片，小米椒几个同样切成斜片，一起放入盆中，蒜子几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
2.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥，加入 白糖1克，食盐3克，老抽2克 上底色，继续翻炒，化开调料。
3.放入青红辣椒，开大火爆炒 30秒 ，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻点缀，美味即成。
第三道：清蒸鲈鱼
鱼肉里的 脂肪含量极低 ， 蛋白质含量高 ，如果要减肥的人不用担心，可以多吃，鲈鱼作为鱼类中的最佳， 肉质鲜美 ，其经常被做成生鱼片，为了保证营养不流失，建议 清蒸和炖汤 。
所需食材：鲈鱼一条 大葱 生姜 红椒 香菜
调料：食用油 料酒 蒸鱼豉油
1.准备新鲜的鲈鱼一条，先刮去鱼鳞，清洗干净，去除鱼鳃和内脏，然后从背部改刀，切开鱼身两侧，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。
2.大葱两段从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片垫在鲈鱼的下面。
3.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，水开后放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸 8分钟 。
4.准备大葱半根切成葱丝，生姜一块，切成姜丝，红椒半个切成细丝，一起放入盆中，加入适量清水。
5.时间到了取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁，放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用，再浇上热油激发葱姜的香味，美味即成。
第四道：芹菜炒香干
芹菜作为一种高营养价值的蔬菜，它的蛋白质和磷的含量比瓜果类都高了1倍多，平常多吃芹菜的，可以加快肠道的蠕动，增强骨骼 健康 。
所需食材：芹菜 豆腐香干 大葱 蒜子 红线椒 红干椒
调料：食用油 食盐 鸡粉 胡椒粉 耗油 蒸鱼豉油
1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干 二两 左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。
2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水 30秒 ，即可捞出控水。
3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各 适量 ，从锅边烹入蒸鱼豉油 5克 ，翻炒均匀。
4.继续改大火快速翻炒 一分钟 ，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。
第一道：黄瓜拌洋葱
黄瓜和洋葱在超市和市场上普遍都能见到，而且也是很平民普通的两种蔬菜，到了春天，气候多变，是感冒的多发期，而黄瓜的 清热解毒和洋葱的杀菌效果，可以有效的预防感冒 ，不妨每天都做一盘和家人一起分享。
所需食材：黄瓜 红椒 青椒 洋葱 蒜
调料：食盐 白糖 味极鲜 陈醋 芝麻油 葱油
1.洗净的黄瓜一根，先切去头尾，用刀拍扁，切成 2厘米宽 的段，放入盆中，加入 食盐2克 ，搅拌均匀，放在一边 腌制5分钟 。
2.红椒半片切成菱形块，青椒半片同样切成菱形块，和红椒放在一个盘中用来配色，洋葱半个放入水盆中， 浸泡3分钟 ，去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条，用手掰散，和青红椒放在一起。
3.蒜子两粒拍扁切成蒜末，放入小盆中，加入 食盐1克，白糖1克 提鲜， 味极鲜10克 调味， 陈醋10克，芝麻油3克，葱油3克， 用筷子搅拌均匀，倒入装黄瓜的盆中，再放入洋葱和青红椒，颠盆拌匀，就可以装盘食用了。
第二道：凉拌凤爪
这道菜对女性朋友是非常友好的，虽然是一个传统小吃，但它的 胶原蛋白是美容的佳品 。平常吃鸡爪都是买别人做好的，因为好多人感觉鸡爪的做法太复杂了，下面就教给大家鸡爪的简便做法，再也不用跑去外面买了。
所需食材：鸡爪10个左右 生姜 花椒 小葱 大蒜 小米椒 香菜
调料：料酒 食盐 白糖 味精 生抽 陈醋 红油 葱油
1.准备凤爪10个左右，洗净后斩去爪尖，放入盆中，生姜一块切成姜片，放入小盆中，抓入几粒花椒，一个小葱结备用。
2.起锅烧水，加入少许料酒，凉水下入凤爪，放入葱姜和花椒，开大火烧开，水开后撇去浮沫，盖上锅盖煮 10分钟 。
3.大蒜几粒拍扁切碎，放入小盆中，小米椒4个切成辣椒圈，和蒜末放在一起，香菜一小把切碎，一起放入小盆中备用。
4. 10分钟 后，捡出葱姜，捞出凤爪，放入凉水盆中，加入冰块泡 10分钟 ，使凤爪迅速降温， 10分钟 过后，取出泡好的凤爪，用刀在凤爪背面划上一刀，去掉鸡骨，斩成两段，再放入盆中备用。
6.盆里倒入蒜末，红椒和香菜，加入 食盐1克，白糖1克，味精0.5克，生抽5克，陈醋5克，红油3克，葱油3克， 用筷子搅动，颠盆拌匀，然后装入盘中，即可上桌食用。
第一道：三鲜豆腐汤
最受大众喜爱的食物之一——豆腐，它含有丰富的蛋白质， 素有“植物肉”的美称 ，而且 豆腐的吸收率在95%以上 ，也是 养生 的佳品 ，常吃可以 帮助消化，生津润燥 。
所需食材：内脂豆腐一块 香菇 猪瘦肉 西红柿 鸡蛋 香菜
调料：食用油 料酒 食盐 胡椒粉 芝麻香油
1.内脂豆腐一块，先用刀切成薄片，再斜刀切成条，放入盆中，香菇两个切成细丝，猪瘦肉一小块，改刀切成均匀的细丝，去皮的西红柿两个，切成西红柿丁，放入碗中备用，大碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散，香菜两根，切成小段备用。
2.炒锅烧热，添入适量清水，水开后下入香菇和肉丝，用勺子滑散，加入 料酒去腥 ，等水再次沸腾后，即可捞出控水，放入碗中。
3.重新起锅添入食用油，倒入西红柿丁翻炒，把西红柿炒出汁水，加入适量的清水，清水的量要根据汤盆大小来决定，水开后下入香菇和肉丝，切好的豆腐，开大火煮 一分钟 。
4.加入 食盐两勺，胡椒粉一勺去腥提鲜 ，勾入水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，水淀粉可以分次勾入，煮开以后改成小火，淋入鸡蛋液，静止 10秒钟 ，等鸡蛋花定型以后，继续煮 30秒 左右，即可关火起锅倒入汤盆中。
5.最后放入香菜用来点缀，浇上芝麻香油，用勺子滑动几下，美味即成。
第二道：番茄肉丸汤
这道汤中主要是以番茄为主，肉为辅。番茄在平常做饭中经常起到一个“增味剂”的作用，不管是生吃还是做汤做酱，都能保持原有的味道。它的营养成分也是挺高的， 每人每天食用50克 100克鲜番茄，就可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
所需食材：猪瘦肉500克 大葱 生姜 西红柿 黑木耳 香菜
调料：食用油 食盐 胡椒粉 料酒 生抽 鸡粉 陈醋
1.准备 猪瘦肉500克 ，先切成薄片，再剁成肉末，放入盆中备用。大葱半根切成葱花，生姜一小块切成姜末，和肉馅放在一起。
2.盆里加入 食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克 去腥，加入 生抽5克 调味，再添入 清水30克 ，然后用手抓匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，抓入一把玉米淀粉，再次搅拌均匀。
3.西红柿一个切成小块，泡发好的黑木耳一小把，切成小片和西红柿放在一个盆中，洗净的香菜一把切成小段，放入小盆里面。
4.炒锅烧热添入食用油，倒入西红柿和木耳快速翻炒，加入 食盐3克 ，炒出汁水，添入适量的清水，开大火把水烧开，水开后改小火，用左手的虎口挤出丸子下入锅中，改成中火煮 3分钟 。
5.3分钟过后，开始调味，加入 食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉3克 ，搅拌化开调料，加入 陈醋20克 ，等丸子漂浮起来以后，勾入水淀粉，再加入老抽调色，倒入香菜段， 15秒 后即可关火起锅盛入汤盆里面。
以上8道家常菜你都学会了吗，忙了一天不补充点营养怎么行，赶紧动手跟家人分享分享吧，有菜有汤，简单易做。