Ⅰ 薯条怎么做好吃又脆
美食做法
1.薯仔洗净去皮，切成1厘米的方条，放入盐水中泡15分钟，捞出沥干水分。
2.锅中放油，开火将油烧热（以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适），放入切好的薯仔，炸制成金黄色。
3.将薯条捞出沥油，趁热撒上盐和胡椒。食用时，可配番茄酱。
美食特色
薯香松脆，又有异国风味，入口柔酥，回味无穷。
快餐店中
KFC做法
主要食材有薯仔、西红柿，首先将薯仔去皮，先切成片，稍微厚一些，再切成0.5厘米宽的薯仔条。
接下来，锅中加水，水烧开后，把薯仔条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。
我们准备炸薯仔条，锅中油热后，下入薯仔条，大火炸2-3分钟捞出控油，等待复炸。
再次下锅，复炸，炸至金黄即可捞出。
下面教大家自制西红柿番茄酱，首先将西红柿用刀划十字，放入碗中，用开水烫1-2分钟，剥皮，用刀切碎。
放入榨汁机中打成泥状，然后倒入碗中。
接下来，倒入锅中，加入冰糖，熬成浓汁即可出锅。
今天这道美味的炸薯条就做好了，口感酥脆，喜欢的朋友可以在家试试哦。
麦当劳做法
1、首先先准备两个薯仔，然后把它们洗干净、去皮。
2、再切成0.7cm左右的条状（或者用器具做成喜爱的形状），泡淡盐水10分钟。
3、然后把薯仔条放入开水中，煮3-5分钟，捞起。
4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（也可以不放入冰箱冷冻，但是必须完全沥干水分）。
5、油锅烧到7分热，放入薯条（无需解冻），炸直金黄色即可。
6、可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃，还可以撒椒盐粉、孜然粉。
正确做法
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!
薯条好吃，也容易做。选七八个大薯仔，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
Ⅱ 薯条怎么做好吃不用需煮和放冰箱冻的制作方法
它的做法很简单，首先准备好薯仔，把它切成段，适当的大小，最好是条状，长一点比较好，炸起来不那么容易变形。在切时，可以先切成片，再切成条，这样会比较快。然后将它洗干净，放在水里泡一下，20分钟后拿出来，这样可以很好去掉它的一些淀粉。
用盐水泡，味道会更好，不会那么黏。然后煮开水，再把薯仔放进去。在做的过程中，要不断搅拌，预防粘锅或烧焦，大概5分钟后，将它捞出来，用凉水过一遍，再弄干水分。然后就可以放油去炸了，在炸前，可以抹上一些面粉，口感会更好。它的外形也会更好看，就算表面有点焦，里面还是嫩的。一般油到200度时，就可以放薯仔条进去了，但也不能太高，就很容易会糊，它的外表变成黄色后，就可以吃了。在做的时候，如果担心烧焦，可以抹一层面粉，这样做出来，口感会很好。一般把它放进油里炸，很容易变形，可以适当用筷子去翻一下，会炸得更均衡，也会更容易熟。
有些人在家炸的薯条是不脆的，非常软，而且没有味道，很难吃，不像肯德基店那么脆。如果想要它更脆，切好后，可以先放入开水里煮熟，冻一下再炸，然后拿出来沥干油，撒上一些盐，就会很脆，很好吃了。但在冻的时候，不能把全部的薯条放在一个碗里，很容易粘在一起，最好拿个大盆子把它铺散开来，一根根分开，间隔大点，再用保鲜膜盖好，这样就不会粘在一起了，大概冻两个小时，才会有效果。拿出来后，不要解冻，直接放进油里炸，油要多点，不要太少，这样薯条泡在里面，受热才会均匀。在吃的时候，可以加一些番茄酱，口感会更好。和其它食物搭配吃，营养更丰富，也会更快被吸收。
Ⅲ 怎么做薯条又香又脆 做薯条方法
1、准备好食材，薯仔、薯仔淀粉、花生油、番茄酱。大家要记住的是要选择老薯仔，因为嫩薯仔的水分多，不管怎么做，也不会很脆。但是用老薯仔水分少，淀粉多就能炸得很脆很香。
2、削掉皮，切成细条。把它们泡在水中清洗两次，等薯仔表面的水分干了备用。
3、把备好的薯仔放入烧好的热水中煮，把薯仔煮的大半熟就可以捞出来，用冰水过滤几下，沥干水分，裹上适量的淀粉，之后最重要的一点也是很多妈妈们不所以做出来的不不脆的原因就是因为没有把薯仔放在冰箱里冰冻几个小时。这一点非常的关键，大家一定要记住把薯仔放在冷冻箱里冷冻后再拿出来炸，只有这样炸的薯条才会又脆又香，而且做好之后几天也不会走潮。
4、一切准备好之后就可以准备炸薯条了。炸薯仔的时候必须是全程大火，因为只有大火才能使薯仔的水分快速蒸发，这样才会使薯仔吃着更脆。另外大火炸薯仔时，薯仔吸收的油也少，吃起来就不会太腻太油。
5、吃薯条。吃薯条的方法就因人而异了，就番茄酱，当然喜欢吃孜然的，也可以在薯仔炸好之后，撒上适量的孜然粉，搅拌均匀就可以好好享用了。
Ⅳ 薯条怎么做好吃又脆
薯条10公斤，食用盐100克(红薯可以加白糖，但不加原味)，舒欣酥80克，冷水10公斤，色拉油适量。
工艺:先将盐和舒欣酥搅拌，加入浸泡所需的冷水，溶解，然后将新鲜薯仔洗净去皮，加工成薯仔塔、薯条、薯片，在舒欣酥溶液中浸泡30-90分钟。
将地表水沥干，送冷库或冰箱彻底冷冻。
放入炸盒，180度炸。翻面煎至金棕色，口感酥脆。
最后，趁热撒上或刷上调味料即可食用。
1.用粗小指将薯仔切成均匀的条状，用清水浸泡。
2.在水中加入适量的盐，浸泡半小时左右。
3.将薯条煮熟，稍微改变颜色。不要煮它们。
4.取出并晾干。
5.用一层薄薄的淀粉把它包起来。
6.油温6、7成热的时候，就炸。
7.轻微变色后取出。
8.油温八成热时，再次炸至金黄色捞出。
9.取出，撒上少量盐，搅拌均匀。
10.完成。
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