⑴ 清炒鲜莲子的做法
买的这莲子，已剥去了莲壳，肯定不能和莲蓬里的莲子比，想生吃，也没那么强的清甜味了，咱还是拿来做菜，来个江南小炒，就清炒莲子，只一点蒜末，一点盐，味已足够，真的是很清爽的小炒，比我想象的好吃。
工具原料【原料】莲子、大蒜、黄瓜、黑木耳、红辣椒、盐
步骤/方法分步阅读
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莲子去除心，莲心不可丢了，泡茶喝可清热降火
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黑木耳用冷水泡涨，洗净，撕小块，黄瓜削皮切小块，红辣椒半个，切小块，大蒜拍碎，切末
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锅热后倒油，放入蒜末，煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳，中火，翻炒2分钟
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倒入莲子和红辣椒，撒入盐，把盐味翻炒均匀即可
注意事项
*此菜属快炒菜，炒过头，各食物少了其自身的爽脆，也不好吃了，莲子也可生吃，炒时最后倒入快速翻炒起锅，保持其莲子清香味
*炒制时不停翻动，不要停住，可让食物受热均匀，还可让黑木耳少接蟹锅面，以免像放鞭炮一样响
⑵ 莲子怎么做好吃啊
1、莲子粥——最懒惰的吃法
食材：莲子50克、粳米或糯米100克、盐适量。
做法：首先把莲子、米都分别洗干净，然后将所有材料一起放入锅中同煮，煮至莲子极烂，最后加入适量的盐调味即可享用。
⑶ 莲子有哪些做法
1、红枣莲子汤
材料：莲子60克，红枣120克，糖200克
做法：1、红枣洗净。2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。
功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。
6、莲子粥
材料：莲子20克，红糖15克，糯米100克
做法：去莲心与糯米一同放入锅内，加水适量煮粥，待粥快好时，再放红糖稍煮片刻。
功效：补脾止泻，养心安神
7、银耳莲子羹
材料：莲子50克，银耳30克，冰糖100克
做法：将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。把莲子、银耳、冰糖同放入碗中，加清水适量，入蒸笼用武火蒸1小时即可。
功效：羹浓味甜。有润肺养胃的功能。