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曲奇简单又好吃的做法

发布时间: 2023-02-24 16:30:38

❶ 简单曲奇的做法 曲奇的做法教程

1、准备材料:黄油30g、糖粉适量、香草粉适量、鸡蛋5个、低筋面粉150g。将黄油放在室温环境下使其自然软化,再和糖粉一起混合均匀,搅打至稍稍发起(颜色搅至稍稍发白)。

2、将鸡蛋打入碗中,搅匀成蛋液,并用筛网过滤待用。

3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液,并充分混合均匀。

4、随后筛入低筋面粉和香草粉,并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。

5、将面糊转入裱花袋中,在烤盘上垫上一层烹调纸,用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。

6、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中,用上下火烤制约15分钟即可。

如何做曲奇

花生曲奇的制作方法:花生的香味非常浓郁
黄油227克(黄油1:白糖1:低筋面粉2:鸡蛋1个是大概的比例,227克黄油,因为包装就是这些,不必拘泥这个数字)

白糖200克,低筋面粉400克左右,鸡蛋100克(2个鸡蛋),无皮花生200克(适量)

最低克重的配比:110-125克黄油,200-250克低筋面粉,100克糖,50克鸡蛋(1个)

做法

1、把无皮花生放入烤箱,150度烤10分钟,烤到8分熟即可。

2、花生晾凉了,放入料理机,打成花生粉,拿出来,放凉备用。

3、把黄油切片放入盆中。

4、把白糖倒入黄油盆中,搅拌。

5、用电动打蛋器,打黄油,把黄油打顺滑的棉絮状即可,用砂糖,曲奇吃起来有颗粒感。备注:如果喜欢细滑口感,就把白糖打成糖粉,加入黄油,搅拌均匀,再打黄油,要搅拌均匀,否则用电动打蛋器,打黄油,会把糖粉打的,满屋子飞扬。

6、把花生粉和加了糖的打过的黄油,搅拌均匀。

7、把2个鸡蛋打散放入小饭碗里。

8、把鸡蛋液分3-4次,加入黄油,花生,白糖的混合液里,用打蛋器继续打匀。(一次全部放入,会造成水油分离的,就是变成一部分水,一部分是油)

9、把400克低筋面粉倒入面粉的筛筐,筛入黄油混合液里,搅拌均匀。(没有筛筐,可以直接放入面粉,筛面粉的作用:1为了去除杂质,2可以让面粉的之间有空隙,进入很多空气,这样的曲奇面团烤出来比较酥脆

10、把这个混合面粉团,放入曲奇枪,或者裱花袋里,挤出曲奇。

11、烤箱中层190度烤15-20分钟,注意观察,不要烤糊了。

12、烤好后,用铲子铲下曲奇,放到另外的大面积的容器,把曲奇晾凉了,然后放入密封的玻璃饭盒,这样以后吃,还是脆的,否则曲奇受潮就不脆了。

小诀窍

1、选择天然黄油,不要选择人造黄油。

2、黄油和低筋面粉的对比是1:2,鸡蛋加入1个的量,是最佳配比,当然黄油100-120也是可以的,低筋面粉200-250克也是可以的,我选择227黄油,因为是黄油的包装就是227克,如果你用一半的黄油,就110左右,配比200克左右面粉,鸡蛋加1个就够了,如果是200多克黄油,400克面粉,就加2个鸡蛋,加太多了鸡蛋,曲奇不脆

3、花生,我建议自己烤花生,然后打碎了,这样原汁原味,花生口感很香,不建议用花生酱。

4、如果喜欢细滑,就把白糖打成糖粉,再用,喜欢有颗粒感,就用白砂糖。

5、如果喜欢曲奇脆,就要烤时间稍微长一些,就是10分钟以后,要观察烤箱,一般15分钟基本烤熟了,但是为了脆一些,可以再烤一会,要注意观察,否则几分钟时间就烤糊了。

6、一般曲奇底部变成黄色已经烤熟了,可以继续烤五分钟,让曲奇更脆一些。

7、有的黄油是250克包装的,所以如果用一半125克,也可以,当然配比,面粉200克左右,白糖100克,花生粉适量,鸡蛋只能用一个的量,超过一个,曲奇就不脆了。

❸ 如何在家做曲奇

步骤12

这样咸香酥脆的香葱曲奇就做好了!



❹ 曲奇饼干的做法大全

你好!曲奇饼干的做法是:

主料低筋面粉100克,糖粉35克,鸡蛋20克,黄油75克做法步骤1. 准备所需材料。(黄油提前温室软化)

2. 将糖粉倒入软化的黄油里。

3. 然后将糖粉和黄油混合后打发,打发成羽毛状。

4. 为了防止油水分离,分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至鸡蛋液和黄油完全混合,才加入下一次。

5. 筛入低筋面粉。

6. 将低粉和黄油拌均匀。

7. 装入裱花袋。

8. 烤盘铺上油纸,再挤出花纹。

9. 烤箱预热180度,放中层上下火烤18分钟,至表面金黄即可。

❺ 简单几步,教你在家做曲奇饼干,甜而不腻,超酥脆,特别解馋

简单几步,教你在家做曲奇饼干,甜而不腻,超酥脆,特别解馋!

曲奇饼干一般都是家中常备的可口零食,也是很多女孩子的口袋解馋小吃,像是最常见的奶油曲奇、巧克力曲奇等,酥香脆口,符合大众口味,确实好吃,随着时代的进步,各种新奇的网红 美食 也开始层出不穷的出现在大家的视野里,美味的东西总是值得去体验一番,带大家一起尝试这道创意 美食 ,超级火爆的网红饼干——莎布蕾钻石曲奇,吃一口就爱上的酥脆美味,难怪火遍整个朋友圈呢!

莎布蕾钻石曲奇和传统曲奇最大的不同之处,在名字和味道上都与众不同,就是告别单一的一种口味,总是吃一种味道容易腻口,而这三种不同的饼干分别是蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁口味,完全给你不一样的味蕾体验!酸甜可口的蔓越莓,香浓的巧克力,还有清新解腻的抹茶味,每一个味道都想拥有!色泽鲜艳诱人,看到就想吃了,口感酥脆香甜,真的超级好吃!而且操作简单,零难度、零失败,就算你是厨房小白,也能分分钟轻松逆袭成烘焙大师,赶紧来试试!

食材:

蔓越莓口味:黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、蔓越莓20克

巧克力口味:黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、可可粉10克、耐高温巧克力20克

抹茶杏仁口味:黄油100克、糖粉40克、盐1克、低筋面粉140克、杏仁片20克、抹茶粉5克

做法:

1、黄油软化+糖粉+盐翻拌均匀,再用打蛋器打至蓬松。

2、筛入低筋(+可可粉、+抹茶粉)按压翻拌成团。

3、加入蔓越莓碎(加耐高温巧克力、加杏仁片)揉成面团。

4、用烘焙纸包起来整成圆柱形,放入冰箱冷冻10分钟。

5、表面刷一层蛋清,滚上一层白糖。

6、切成厚片,放上烤盘,海氏C40烤箱调上下管160度25分钟,烤箱自带智能预热功能,听到响声后,再把食材放入烤箱中。

7、出炉啦,放凉就密封起来保存即可。

网红莎布蕾曲奇,吃一次就上瘾,厨房小白也能做,0失败!今天分别做了蔓越莓、巧克力、抹茶杏仁三种口味,甜而不腻,超酥脆,赶紧试试!

❻ 曲奇饼干的简单做法

曲奇饼一直是饼干中的战斗机,深得小朋友的喜爱,如何在家自己制作曲奇饼呢?下面由我为大家整理的曲奇饼做法,希望大家喜欢!

曲奇饼成品图

曲奇饼材料

曲奇饼步骤

1.把黄油从冰箱中拿出来,放在室温下30分钟,如果是冬天最好是放在暖气上,这样比较快点。用打蛋器将其打发(微发就OK)

2.分二次把糖粉、盐加入打发的黄油中去,每次把糖打均匀后再加下一次的分量糖。

3.把面粉与奶粉过筛,加入已经打好的黄油中,再把鸡蛋加入,一起将其打均匀,即可。

4.打成这个程度哦,就可以了。

5.我没有买成形的东东,就用勺勺,挖一勺放在铺好烤纸的烤盘中,我分成了十二分,大家可以根据自己的情况分。分好后放入冰箱中,冷藏十分钟(为了更好的成形)。

6.烤箱200度预热十分钟,把从冰箱中拿出来后直接上烤箱,烤十分钟,就可以,只要颜色微黄其实就已经熟了。

7.放凉后,就可以吃啦~~

做曲奇饼的.小贴士:

1、一定要用糖粉,这样才能更均匀细腻。

2、黄油一定要软化才可以,这样比较容易打发。

3、烤的时候,只要微黄就可以了,你可能当时按着有点软,但是只要放凉就会变硬,这样口感更好。

4、最好用低筋的面粉,这样比较松软。

5、厚薄一定要均匀,不然烤的就不一样了,用专用的挤奶油的东东最棒了,如果没有可以用袋子剪一个口来代替。

6、烤的时候,最好放在烤箱中间的位置烤,这样比较受热均匀。

❼ 如何做曲奇