当前位置:首页 » 特色小吃 » 什么鱼做鱼片好吃
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

什么鱼做鱼片好吃

发布时间: 2022-02-18 02:52:09

1. 鱼片都是用什么鱼做的

任何鱼都可以片成鱼片,一般鱼片用黑鱼做的比较多,做法如下:

准备材料:黑鱼

一、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。

2. 糖醋鱼片用什么鱼做好吃

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:草鱼1条,小葱1根,番茄酱3汤匙,食盐少许,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,淀粉2汤匙,料酒2汤匙,冰糖25克

第一步:将买回来的草鱼清理干净,洗去血水,再将草鱼放到菜板上面,鱼头处和鱼尾出各割上一刀,将鱼腥线取出来!然后沿着割痕,用菜刀将鱼肉跟鱼骨分离出来,再去掉鱼肚上的大骨,取出鱼肉,鱼骨放着做其他的!

第二步:去掉鱼骨之后呢,我们获得了鱼肉,将鱼肉放到菜板上面,然后用菜刀斜刀将鱼肉片成薄片,片好的鱼肉放到汤盆里面,再加入少许食盐,加入料酒抓一会去腥,再放入大量的清水,将鱼片抓洗干净!

第三步:将抓洗干净的鱼片,捞起沥干水分,再转移到汤盆,切点姜丝放到鱼片上面,加入1茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,然后用手抓匀,抓匀之后,加入2汤匙的淀粉,再次抓匀备用!

第四步:准备一个碗,放入25克冰糖,放入3汤匙番茄酱,放入1汤匙淀粉,放入1汤匙生抽,放入1汤匙蚝油,放入半碗清水,然后用汤匙搅拌均匀备用!

第五步:起锅加入宽油,油温烧至6成热时,将腌制好的鱼片,一片一片的放入锅中,将鱼片炸熟至表面焦黄,然后盛出控油备用!

第六步:起锅将调好的糖醋汁倒入锅中,边煮边搅动,将冰糖煮化,煮至汤汁浓稠起泡泡,然后放入炸好的鱼片,翻炒均匀即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!

3. 饭店制作水煮鱼片选用的是什么鱼,怎么做能够更好吃

不同地区选用的水煮鱼片原料也不同,基本上有几大鱼种,草鱼,鲤鱼,黑鱼,鲢鱼等等。每个地方都有不同做法,我觉得四川的水煮鱼片最关键的就是在原材料上,我曾经吃过一个四川朋友给我做的水煮鱼,又麻又辣,辣椒和麻椒绝对是正宗的,在我们这里没有卖的。

吃水煮鱼片时比较麻,辣,油,一定要出吃一点主食来吸油。我觉得吃水煮鱼片吃得很热闹,因为里面可以放很多蔬菜,虽然辣一些,但是味道可以,我很喜欢。

4. 烤鱼片用什么鱼做的最好吃

马丁鱼,狮子鱼,鳕鱼都不错,可以去吉民生看看

5. 水煮鱼片用什么鱼比较好吃

食材准备

主料:鲤鱼、青鱼等

调料:辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克。

制作步骤

1.买来鲤鱼,切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。

4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

6. 烤鱼片什么鱼好吃,都有哪几种鱼做的

市面上卖的烤鱼片大部分是鳕鱼、马面鱼,烤鱼片含有丰富的钙、磷、铁等元素及多种维生素,是高蛋白、低脂肪的营养食品。选择好的烤鱼片是保证质量的关健百。选择那些产自污染少环保好的海域产品比较有保证。
烤鱼片的鱼片是越大越好,尽量不要买那些散了架子的烤鱼渣,质量好的烤鱼片应度该是很整齐的一个鱼片,平整,片型完好,组织纤维非常明显,一般呈黄白色,色泽内均匀,边沿等地方略带焦黄色,闻之有一股新鲜的微腥味,触之有略微的一点点油腻。我吃的东/盛/澜/鳕鱼烤鱼片就是这样,肉厚刺少,清口不腻……

7. 水煮鱼片用什么鱼做最好吃

广泛使用:草鱼、鲤鱼和青鱼。
至于口味,主要取决于制作方法和工艺,以及各种调料。只要做法正宗,都是非常好吃的。

水煮鱼片的做法步骤
主料:草鱼,黄豆芽,姜适量,蒜少许,盐少许,料酒适量,淀粉适量,蛋清适量,花椒适量,干红辣椒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,山奈适量,酱油适量,白糖适量,胡椒粉适量
1:去好骨的鱼身,将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,片成鱼片。

2: 片好的鱼片里加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清抓匀腌10分钟左右。

3:烧锅清水,加少许盐,待水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

4:热锅上油,油热后,放入八角,桂皮,香叶,山奈,干红辣椒段,花椒,小火炒香后把香料捞出只留底油。

5: 用锅中热油爆香姜蒜片,下剁碎的豆瓣酱,倒入步骤4里炸好的香料的一半炒至出红油。

6:再倒入适量清水,水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,胡椒粉让它继续沸腾1到2分钟。

7:下入步骤2里腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,水开鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的碗里。

8:另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入逼出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

8. 什么鱼的鱼片较常见,哪种的比较好吃呢

烤鱼片,鱿鱼丝,风琴鱿鱼板,章鱼片(小鲍鱼片)马面鱼片,狮头鱼片,海鲜大礼包,碳烤鱿鱼仔,山东淄博特色蚕蛹,五香的,麻辣的