A. 冷冻巴浪鱼干怎么做好吃
把巴浪鱼干身上的鳞、刺、内脏等手动剥离干净；稍微冲洗一下，掰不掰小块都可以，滤干水分；热油锅，下姜片，倒入剥好的鱼干成（煎）翻炒到有的焦香的感觉。
巴浪鱼鱼干本身有咸味，加上炒后的焦香，配稀饭很不错，也可以拿来做咸饭等等
B. 干巴鱼的做法大全视频
昨天周日，家里大厨掌勺，做了下饭菜，炒干巴鱼。这道菜最适合用煎饼或者烙馍卷着吃，是很多人喜欢吃的家常菜。
工具/原料
干巴鱼 (一盘)
花生米 (适量)
青红椒 各5-8个
葱，姜蒜 适量
花角，八角 适量
方法/步骤
1/8 分步阅读
提前2小时把干巴鱼泡发，把花生米炸好。把青红椒切丝，葱、姜、蒜切好放在一边。八角和花椒也提前放在切好的辅料边上，放便一起下锅。
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起锅上油，注意油需要多放些。干巴鱼吸油，油少干巴鱼会炒烂。
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油热后，把泡好的干巴鱼放入锅中翻炒。
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干巴鱼在完全吸收了油脂后，然后放入之前准备好的配料，葱姜蒜和青红椒以及八角花椒。倒入锅中一起炒。
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之后加入酱油，盐再翻炒。并且这时需要不停的颠勺。会的可以做，不会的直接供助铲子炒也可以。
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之后把香菜和炸好的花生米一起倒入锅中炒几秒钟。
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最后放入鸡精，就可以出锅装盘了。
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装盘之后，满满的一大盘。一家人吃一顿可能吃不了哦。
C. 巴浪鱼干怎么做好吃法
说到巴浪鱼可能很多人并没有听说过，但如果东山岛的人一定吃过巴浪鱼，因为那里面盛产巴浪鱼而且以巴浪鱼干最为着名，巴浪鱼的鱼肉和很多水产鱼是不同的，因为它的鱼肉特别有嚼劲，鱼的腥气特别大，很适合做成鱼干，而巴浪鱼干也是很让人回味无穷的，下面给大家详细介绍巴浪鱼干的做法大全。
巴浪鱼味道鲜美，鱼的腥香浓烈，肉质厚实，颇耐咀嚼，而且富含氨基酸和不饱和脂肪，健脾益气、消食化积、食欲不振。在闽南地区，巴浪鱼是每家餐桌上常见的一种鱼，不但价格便宜，而且美味腥香，是家常海鱼的代表。常见的做法是酱油水，用热油、葱姜煎一下巴浪鱼的两面，然后倒入适量酱油，盖上锅盖，不一会鱼的香味就飘了出来。吃这种鱼特别下饭，特别是把鱼汁拌入白米饭中，平时吃一碗，也能吃下三碗。
巴浪鱼，学名蓝圆鲹，有的地方叫刺巴鱼、棍子鱼、池鱼、黄占、池仔，是鲈形目鲹科圆鲹属的一种。有侧线，侧线直线部的全部或绝大部分上具棱鳞(吃之前一般会把棱鳞削掉)。
巴浪鱼现在是东山渔民历年海洋捕捞业中的最大宗鱼类，年产量可达10万吨，约占全县水产品总产量的三分之二。东山岛尤其盛产巴浪鱼，分别约占全县水产品加工业产值的50%、出口值的三分之一。
巴浪鱼生活在近海的浅水层，可以通过拖网、拉网和定网等作业方式捕捞到。鱼的价格因捕捞数量、市场行情以及作业方式而每天变化。
巴浪鱼干是选用当天捕捞回来的新鲜巴浪鱼经传统工艺蒸煮晒制而成。
【巴浪鱼干晒制过程】
首先将成筐收回来新鲜巴浪鱼清洗干净，放入木质的晒网中，将巴浪鱼码放好。
摆满一次蒸煮的量，将摆好巴浪鱼的几屉晒网放入特制的大锅中蒸煮。
还需要时时看着烧火的木材，确保火候。约几分钟后，就能闻到巴浪鱼煮出来的香味，就像豆腐坊中的那种清甜香。
煮好后，将晒网吊出。
准备放到日光下晒制。
壮观的巴浪鱼晒场，等着晒干。
如果你有机会吃到刚蒸煮好的巴浪鱼干更会念念不忘。
推荐理由：晒制好的巴浪鱼干蒸一下吃，最原汁原味的吃法。巴浪鱼干除了直接拔开吃，配稀饭外，还可做泡茶时的点心，办公室的零食，当然也可以炒菜咯。
D. 鱼干怎么烧最好吃
【菜名】：香辣小鱼干【食材清单】：小鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。【烹饪步骤】：1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小鱼干是在网上买的现成的，大家应该在超市里面也可以买到。小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。3、把小鱼干放进清水里面过一下，不洗也行，我觉得用清水洗一下更加的干净，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。4、锅里面加入适量的食用油，加热以后把姜片下进去炒出来香味，爆锅。把小鱼干下进去炒出来香味，放入1勺料酒翻炒，将腥味炒出来。5、把炒好了的鱼干再盛出来备用。6、然后再将青红辣椒还有小葱花都下到锅里面翻炒，再把适量的盐也下进去，翻炒均匀。7、因为鱼干本身就比较的咸，所有的青红辣椒都是放了盐以后再将鱼干下进去翻炒的，最后再加入2勺生抽翻炒均匀就可以出锅了。香辣下饭的辣炒鱼干就做好了，一道风味十足，又不失鲜美的风味小鱼干就做好了！赶紧来试试吧！
E. 巴浪鱼干怎么做才好吃
做巴浪鱼干的步骤：
1整条巴浪鱼去掉头部和鱼刺，用手撕成小块备用。
F. 鱼干做法和步骤
鱼干做法和步骤
鱼干的做法和步骤，生活中还是挺多人喜欢吃鱼干的，日常生活中很多家庭都喜欢把鱼晒干后冬天食用，晒干的鱼干比较咸和硬，能做成很多的美食，下面是鱼干做法和步骤。
鱼干做法和步骤1
配料：草鱼干一段，姜一块，酱油一勺，料酒一勺，盐4克。
步骤一：草鱼干用的不用太多，根据自己的食量来选择鱼干的大小，一般只要是够一道菜的量就行了，调味料不需要太多，都是一般家常常用的，所以准备起来是非常方便的。
步骤二：这种完全风干的鱼干才是精品，不光做出来的味道是会非常的好，更重要的是它还能够有很好的口感，这种完全风干的鱼干要比鱼肉更加的有劲道，吃起来会更爽一些。
步骤三：鱼鳞的部分也是要去掉的，不过这种鱼干的鱼鳞相对于活鱼来说是比较难去的，会比较费劲，可以使用专业的工具来去，这样相对简单一些。
步骤四：然后把鱼干彻底的冲洗干净，主要就是一些灰尘，很容易冲洗掉的，把鱼干切成小块，然后用水浸泡一下，让鱼干吸饱水分。
步骤五：浸泡好的鱼干加入生姜、酱油、料酒、菜籽油、盐一起搅拌好，因为是采用蒸的方法来制作，所以调味料要先搅拌好，这样蒸出来的鱼肉才会完美。
步骤六：放到蒸锅中开始蒸，烧开之后用中火蒸十五分钟左右就可以了。
鱼干做法和步骤2
一、风味小鱼干
操作
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。
二、香辣小鱼干
主料：小鱼干50克，炒熟的.花生米适量。
调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。
做法
1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。
2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。
3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。
4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。
通过上文的内容，想必大家已经清楚的了解到了小鱼干的吃法都有哪些，那么，如果您比较喜欢吃小鱼干的话，可以在平时的生活中自己制作哦!希望上文的方法和讲解您能够学以致用，对您有更好的帮助哦!
干鱼的好处
任何的食物都有对身体好的一面，但是也有着自己的食用禁忌，那么，小鱼干也是一样哦!它既有好处，也有禁忌，在食用的时候您一定要多加注意，否则小心对身体健康造成伤害哦!那么，接下来我们就一起来看看，干鱼的好处。
风干鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不可少的营养元素。
陕西风干鱼里面的铜元素，是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
常吃陕西风干鱼还可以帮助人们补充丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。陕西风干鱼的做法也是比较简单的，食材容易购买，而且价格便宜，我们随时想吃这道菜，就去最近的市场购买风干草鱼一条，然后准备调味品，就可以制作了。
吃干咸鱼有什么禁忌
鱼干和西红柿一起吃：同食易产生致癌物;
高血压病人、高温条件下工作人士忌食。
总结：干鱼是我们生活中比较常见的一种食材，那么，由于它是被晒干之后的鱼，因此口感比较独特，很多人都喜爱，上文的内容已经详细的介绍了鱼干的做法，以及小鱼干的好处和吃鱼干的禁忌，希望您在平时的生活中能够多加注意哦!
鱼干做法和步骤3
【具体制作步骤】1：把咸鱼干放到水中浸泡10分钟左右，清洗干净，去掉鱼尾巴，这一步的目的是为了在制作的过程中，缩短鱼干软烂的时间。这种鱼干我们这里叫红顶鱼，也有叫红娘子鱼的，在晒的时候内脏跟鱼头都丢掉了，这些东西不是垃圾就是吃着发苦，没啥肉。
2：高压锅的内胆底部刷上一层油防止鱼干粘锅底，铺上姜片，葱段，放进洗净的鱼干，放一层鱼干，加一层姜片，葱段，最后再倒进适量花生油锁住水分，这样既能增香又能去腥。然后加适量花椒粉，胡椒粉，料酒，白糖，放进高压锅中，按炖猪蹄的按钮，压35分钟。
35分钟的时间到了也不要急着放汽，等1个小时后再打开高压锅，鱼刺都酥了，别说鱼肉了。真的是骨酥肉烂，下酒下饭，做啥事也不耽搁，做法太简单了，真的是一种懒人做法，最大的缺点就是太费馒头跟米饭了。
鱼干这样做太香了，不炸不蒸不炖，骨酥肉烂，鲜香不腥气，真好吃！鱼肉中含有丰富的蛋白质，钙，铁等营养成分，是低脂高蛋白的营养食品，多吃鱼能增强体质，增加免疫力！立秋以后，吃猪肉不如吃这肉，补钙补铁，增强孩子免疫力，太香了。
G. 晒干的鱼怎么做好吃
晒干的鱼怎么做好吃
晒干的鱼怎么做好吃，生活中有很多人喜欢把鱼晒干来吃，因为鱼干确实有它独体的风味，干鱼是很多人都爱吃的,它的营养也是非常丰富的,含有丰富的蛋白质，以下了解晒干的鱼怎么做好吃。
晒干的鱼怎么做好吃1
香葱鱼干
食材：鱼干300g、油适量、葱适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1、备料葱，菜脯，小鱼干。
2、热锅加油，将姜丝及菜脯丝下锅爆香。
3、将鱼干冲洗控水下锅。
4、煎至鱼干出味微干香，再加适量蒸鱼豉油。
5、再加适量葱段提味，一份香葱鱼干就完成了。
小贴士：在煎鱼干的时候，不要过于频繁去炒动，要不然这鱼干都要炒散了。
甜豆鱼干
食材：鱼干1块、甜豆半斤、大蒜4个、盐巴少许、糖少许、味极鲜酱油1勺、葵花子油适量
做法：
1、鱼干事先清水洗干净，并浸泡3-4小时，切小块，长方形。
2、甜豆去蒂，掰两半，大蒜拍扁。
3、热锅下油适量，先爆香大蒜。
4、然后放鱼干和豆子一起下锅翻炒，撒盐巴、糖、酱油和适量清水。
5、盖上盖子，大火烧开，改中火继续烧，水快收干，豆子熟了即可。
鱼干卤苦瓜
食材：苦瓜1条、小鱼干25公克、蒜仁3颗、沙拉油2大匙、高汤、盐1/4茶匙、鸡精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙
做法：
1、苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干；蒜仁切片备用。
2、将切好的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起用冷水冲凉备用。
3、热锅倒入沙拉油，以小火爆香将蒜片及小鱼干，接着放入苦瓜块及调味料高汤以大火煮至汤汁滚开时，改小火焖煮约4分钟，起锅前放香油即可。
晒干的'鱼怎么做好吃2
食材
干鱼 500g
姜 1块
豆瓣酱 适量
方法/步骤
锅中放油把干鱼放下去煎。
把姜片放进去一起翻炒。
根据个人口味放适量豆瓣酱。
把水焖干就可以出锅了。
香喷喷的干鱼我们就做完了。
晒干的鱼怎么做好吃3
一、辣椒炒小鱼干
食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。
制作步骤：
1、鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。
2、锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。
3、少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了。
二、清蒸小鱼干
食材准备：鱼干，葱姜蒜，料酒，盐，白糖，麻油。
制作步骤：
1、将新鲜的小鱼干用水冲洗，然后沥干水分。
2、将料酒，盐，味精，白糖淋在鱼干当中，然后加入葱姜蒜腌制一下。
3、将腌制好的鱼干放入盘中，然后放入锅中，开大火蒸。
4、大约半个小时左右，鱼干正好之后撒上一些麻油就可以吃了。
三、油炸小鱼干
食材准备：鱼干，油，盐，味精，白糖，五香粉，椒盐粉，孜然粉。
制作步骤；
1、鱼干用清水冲洗一下，然后控干水分，尽量控干的时间要长一些。
2、锅中放入适量的食用油，当油温上升之后将鱼干倒入锅中炸酥脆。
3、炸好的鱼干上面撒上孜然粉、五香粉、椒盐粉，搅拌均匀就可以吃了。
H. 巴浪鱼干怎么做好吃，巴浪鱼干的吃法
巴浪鱼干煮五花肉(展开)
食材
主料
巴浪鱼
100g
五花肉
200g
蒜苗
1根
辅料
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
1.巴浪鱼干去鱼刺洗净
2.五花肉切薄片
3.蒜苗切段下油锅炒香
4.倒入五花肉炒出油脂
5.倒入鱼干，加入适量生老抽，加入适量清水煮开
6.加入适量白糖
7.出锅时洒上蒜苗
I. 干鱼怎么做好吃法大全
3：鱼干泡好后挠起备用，锅里放油（油稍微多放点），等油烧热下锅煎到鱼两面金黄，捞起备用。
4：用锅里煎鱼的油，加入生姜，花椒，干辣椒翻炒一分钟左右，加豆瓣酱继续翻炒，然后到入鱼块，加适量水（不要太多了差不多快满到鱼块），