‘壹’ 荷塘小炒怎么做才能又香又脆更入味
荷塘小炒是在日常生活中非常常见的一个家常菜，主要的食材有莲藕，荷兰豆，木耳，红椒等。木耳具有止血的效果，而荷兰豆是蛋白质含量比较低的，红胶能够开胃消食，所以核桃小炒作为一种家常菜是非常下饭的，吃了之后也对身体有好处。
二、结语
荷塘小炒这道菜想要炒得又香又脆又入味的话，前面的焯水部分是必不可少的，在焯水的时候一定要控制好时间，如果焯水的时间太长的话，这些食材就会变得比较软烂，就无法变得又香又脆。而且这道菜想要保持爽脆的口感的话，再炒的时候就要用大火快炒。
‘贰’ 莲藕怎么炒着吃好吃
莲藕是荷花的根茎，想要从荷塘里拔出莲藕来，是一件非常不容易的事情。莲藕的口感十分清甜，受到了不少人的喜欢，莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢
莲藕
莲藕吃法
1
莲藕和什么一起炒好吃
‘叁’ 荷兰豆藕片胡萝卜怎么炒
清炒时蔬的做法：
备用食材：莲藕1节，胡萝卜半根，木耳20克，荷兰豆100克，生抽1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，莲藕一节，削去皮，清洗干净，将莲藕切成薄薄的片，放入加上白醋的水中浸泡，荷兰豆一把，去掉头尾后，清洗干净；
第二步，胡萝卜半根，洗净后切成菱形片，木耳事先需要泡发，去掉蒂后，将木耳撕成小朵，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐和几滴食用油；
第三步，依次将荷兰豆、莲藕、木耳和胡萝卜下入锅中，分别将其焯熟后，捞出过一遍凉水，控水，准备好所有的食材便可开始炒菜；
第四步，炒锅置于火上，将其烧热后，放入事先切好的葱花，小火煸炒出香味，将莲藕、荷兰豆和胡萝卜一同放入在锅中，混合翻炒均匀；
第五步，翻炒一会后，加入胡萝卜，同时放入一小勺生抽，翻炒均匀，根据个人的口味加食盐和白糖调味，炒均匀后，淋入一勺水淀粉勾芡就可以出锅了。
莲藕、木耳、荷兰豆和胡萝卜，这四样都是价值非常高的食材，虽说都是素菜，但却深受大众的喜欢，口感美营养高，适当吃非常有好处，这款营养美味更低脂的食物，上桌总会受到女孩子的喜欢，另外在吃了大鱼大肉后，担心会积食，也可以做一道素炒菜，润肠、消积食，而且还能帮助消除油腻，这道素炒菜特别的素净清爽，是我家中秋节宴客首选的时蔬小炒，建议大家也可以学习做法。
烹饪小技巧：
1、莲藕切成稍微薄一点的片，口感更加脆爽，莲藕切好后记得要放入水中浸泡，同时在水中加上点白醋，可以防止其氧化发黑，保留白净的色泽；
2、所有的蔬菜事先下锅焯下水，在炒菜的时候便不会浪费太长的时间，更能保证清脆，焯水的时候记得加上点食盐和食用油，保留其原本的色泽，焯水的时间不要太常了，否则口感不好，焯过水过一遍凉水，清脆更爽口；
3、因为蔬菜事先已经焯过水了，所以下锅炒的时候记得要大火快炒，在短时间内将其炒好出锅，这道菜无需添加过多的调味料，简单的搭配更能凸显食材自身的鲜味，加上点水淀粉勾芡可以让整体看上去更加黏亮。
‘肆’ 炒藕片怎么做好吃法大全
大家好，我是壮家美食的小廖，很高兴来回答这个问题。莲藕富含膳食纤维，能促进消化，食欲不振的人可以经常食用。那藕片怎么炒好吃呢，我的做法是：藕片搭配一些红萝卜、荷兰豆一起清炒，藕片清脆和荷兰豆清脆，红萝卜香甜。
现在我来介绍一下清炒藕片的材料及做法：1.莲藕一节。2.荷兰豆4两。3.红萝卜半个。4.蒜米。5.盐、油。
清炒藕片的做法：
1.莲藕去皮洗净切片，用清水浸泡藕片5分钟，是为了煮出来的藕片清脆。
2.荷兰豆摘掉头尾的老筋，洗干净备用。
3.红萝卜去皮切片备用。蒜米剁碎备用。
4.依次把红萝卜、莲藕、荷兰豆放入开水中焯水，然后捞起来备用。荷兰豆焯水的时候，要把荷兰豆焯熟。以防荷兰豆不熟吃了肚子疼。
5.起锅烧油，加入蒜米炒出香味，把荷兰豆、藕片、红萝卜倒入锅中翻炒几分钟，加入盐，翻炒均匀，就可以出锅了。清脆不油腻的藕片就炒好了。
简单小结一下清脆炒藕片荷兰豆的营养价值：莲藕有助于消化，健脾止泻作用。荷兰豆富含植物凝集素、赤霉素等，有助于防癌抗菌消炎作用，有利通肠便。红萝卜具有补气顺气，清热解毒，对眼睛很有好处等等，这道菜，清淡美味，营养丰富，而且非常适合不想发胖的朋友们哦。
‘伍’ 荷兰豆藕片木耳山药虾仁怎么炒
荷兰豆木耳炒藕片的做法
藕切片，荷兰豆木耳洗干净沥水备用
蒜切片，油烧开爆香
放培根煎熟
放入藕片、荷兰豆、木耳翻炒，加入少量生抽陈醋调味
按个人口味加盐，炒熟倒出。小清新蔬菜搭配完成！！
‘陆’ 超级爽口荷塘小炒
超级爽口荷塘小炒
你有没有想过自己做一顿超级爽口荷塘小炒？荷塘小炒是一道广东菜，清清淡淡甚是宜人。周末来一盘~我精心为大家整理了超级爽口荷塘小炒的食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~
超级爽口荷塘小炒1超级爽口荷塘小炒
荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。爸妈近几年偏爱吃素菜，这道荷塘小炒是做给他们的首选。荷兰豆，藕，木耳，胡萝卜都具有很高的营养价值，搭配起来不仅营养丰富，还令人赏心悦目。这道菜的`配菜可以灵活删减，比如西兰花，鲜百合，山药，玉米等也是不错的选择。
用料
藕 1节 胡萝卜 半根 荷兰豆 少许 木耳 几朵 盐 两小勺 鸡精 少量 大蒜 3瓣 葱花 少量 食用油 少许超级爽口荷塘小炒的做法
1、荷兰豆去头掐尾去茎，洗干净备用
2、木耳用温水泡发，泡发好后摘掉根部，洗干净备用
3、藕去皮，洗干净切薄片备用
4、红萝卜切片备用
5、材料准备好后开始过水焯熟。锅里放水烧开后，加入一小勺盐和几滴油，这样焯出来的荷兰豆非常翠绿，食材也提前入了咸味。先放入难熟的藕片和胡萝卜片，差不多焯熟后再放入木耳和荷兰豆
6、放入木耳和荷兰豆不用焯太久，30秒左右即可
7、将焯好的菜捞出，过冷水，使蔬菜保持爽脆，然后沥干水分备用
8、锅中加入少许底油，小火烧热放入蒜片和葱，煸炒出香味后放入备好的蔬菜
9、翻炒几下后放入一小勺盐，继续翻炒均匀，这里不需要炒很久，1分钟左右即可，出锅前加上一点鸡精提鲜。不需要放酱油耗油等等。
10、出锅！
超级爽口荷塘小炒2超级爽口荷塘小炒小贴士
焯熟的菜过下冷水炒的时间不要长。
莲藕的功效与作用
1、清热凉血
莲藕具有清热解毒的作用，因为莲藕的属性偏寒，能够帮助我们清散体内的热气，对治疗热性病症有很大的作用，而且莲藕的水分也多，吃莲藕能够解渴，还可以对咯血和下血者非常有益。
莲藕具有清热解毒的作用
2、通便止泻、健脾开胃
莲藕的营养是很丰富的，其中含有大量黏液蛋白还有膳食纤维元素，具有很好的润肠通便的作用，而且莲藕有一种独特的清香，其中含有一种鞣质，具有促进食欲，帮助消化的作用。
3、益血生肌
莲藕中含有多种的微量元素，还有大量的蛋白质和维生素等，具有很好的补益气血的作用，经常吃一些莲藕能够增强机体的免疫力，莲藕中的铁元素含量丰富，能够预防缺铁性贫血，是养阴补血的佳品。
4、止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
‘柒’ 荷兰豆炒藕片是一道特别适合产后妈咪瘦身的营养餐，荷兰豆炒藕片怎么做
一、方法1
准备材料：荷兰豆200g，莲藕200g，油适量，盐适量，胡萝卜50g，大蒜20g，糖半汤匙。
1、将莲藕、胡萝卜、大蒜切成薄片，将豌豆的老筋去掉，洗净。
2.锅里放油。 油热后，将蒜片炒香，加入莲藕片翻炒，再加入胡萝卜片翻炒2-3分钟。
3.倒入雪豆，炒至雪豆变色，加适量盐炒一会至熟。 生活小贴士：购买藕时，尽量购买两面密封的藕：这种藕的藕中不会有泥沙等杂质，比较容易清洗。 如果莲藕呈红色或出现褐色粘液，则表示不新鲜了。
四、方法四
准备材料：荷兰豆200克，木耳100克，莲藕100克，猪肉200克，油适量，盐适量，大葱适量，生姜适量。
1、酱藕洗净去皮，切成薄片，去掉荷兰豆的两面，猪肉切成薄片，葱切丝，葱切丝，姜切丝。
2. 热锅冷油，加入葱花和姜丝翻炒至肉变色，加入葱花和姜丝翻炒出香味。
3. 加入莲藕翻炒，再加入荷兰豆翻炒，最后加入木耳翻炒。
4. 豌豆变色时，加入酱油，加盐调味，翻炒均匀即可食用。
、
‘捌’ 荷兰豆藕片木耳怎么炒
操作步骤如下：
1、莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色。
2、木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切菱形片。
3、锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油分别放入荷兰豆，莲藕，木耳和胡萝卜根据不同食材选择焯水时间。
4、焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽。
5、热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻。
6、加入胡萝卜，淋入一匙生抽（不要太多）翻炒。
7、出锅前撒适量盐，鸡精，糖翻炒均匀，一匙淀粉加入半碗水勾芡清爽可口的荷塘小炒，春天里的小清新，减肥养生佳品。
‘玖’ 荷兰豆藕片胡萝卜怎么炒
准备材料：藕1节，胡萝卜半根，荷兰豆100克，黑木耳20克，蒜头10克，盐适量，糖少许，蚝油适量，鸡精少量。
1.木耳清洗干净，放入碗中，用热水提前浸泡30分钟，浸泡好清洗干净，沥干水分备用。
2.藕刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，放入碗中，用盐水浸泡，以免氧化变黑。
3.荷兰豆掐掉头尾，胡萝卜刮掉外皮，切成薄片，蒜去皮洗净后切未。
4.把浸泡好的木耳放入焯水一分钟，焯好捞出来冲洗备用。
5. 热锅放入适量的油，烧至七成热，放入蒜末爆香，再把木耳放入翻炒一分钟。
6.倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，藕片翻炒均匀，加入适量的盐和适量蚝油，翻炒至入味。
7. 在加入少许鸡精和少水白糖翻炒均匀就可以出锅了。美味的藕片小炒就完成了
‘拾’ 藕节怎么炒好吃
莲藕炒木耳
原料
莲藕100g，黑木耳70g，食盐适量。
做法
1、莲藕洗净切块、黑木耳泡发、荷兰豆洗净；
2、锅里放油预热，加入莲藕和荷兰豆翻炒；
3、加木耳翻炒，放入调味品，装盘即可。
莲藕炒秋葵
原料
莲藕2根，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油，鸡精。
做法
1、莲藕、胡萝卜清洗后切丁，秋葵切片；
2、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，再下藕丁翻炒；
3、加盐少许，继续翻炒，加入秋葵；
4、加少许清水和生抽着色，出锅前撒上鸡精即可。
莲藕烧栗子
原料
莲藕400克、生栗子20个、葡萄干适量、糖适量。
做法
1、生栗子剥皮备用，生姜切成大片；
2、莲藕洗净切成片，用加了白醋或柠檬的水泡10分钟；
3、将栗子、姜和莲藕放入紫砂煲中，加入纯净水，调到老火汤；
4、盛入碗中，加适量糖和葡萄干即可。
莲藕炒肉片
原料
莲藕、瘦肉、大葱、江米酒、醋、酱油。
做法
1、猪肉洗净切片，放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
2、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
3、炒锅加油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
4、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
5、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。