‘壹’ 晓鸡腿鸡蛋的做法，烩照晓鸡腿鸡蛋怎么做好
主料
鸡蛋
5个鸡翅根5个辅料
芥花油
适量
京葱少许
桂皮1块八角
1瓣蒜头2瓣生姜4片料酒2汤照烧酱
30克特级酱油少许红烧酱油适量适量
步骤
1.备好所有食材
2.将鸡蛋放入冷水锅中、开中小火煮熟捞出
3.剥去蛋壳，再用小刀在四周轻划几刀便于入味
4.接着将鸡翅根、放入冷水锅焯沸后洗净沥干
5.不沾锅烧热倒油、爆香葱姜等调料后盛出
6.留底油：放入鸡蛋和鸡翅根
7.开中火慢慢煎制四周成焦黄色、再将鸡蛋拣出来
8.此时沿锅边烹入料酒去腥、倒入温水和刚煸香的调料、加盖转大火
9.等开锅后倒入红烧酱油着色
10.接着放入照烧酱汁、用锅铲翻炒均匀
11.转小火、加盖继续焖煮一会儿
12.炖至完全上色、且汤汁不多时，滴少许特级酱油提鲜
13.转大火收汁、最后撒些香葱出锅
14.装盘上桌、趁热开吃吧
‘贰’ 鸡腿鸡蛋怎么做好吃又嫩 鸡腿鸡蛋怎么做
1、食材：鸡腿4个、葱姜末少量、料酒2勺、盐半勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、2个鸡蛋、适量淀粉、面包糠。
2、鸡腿洗净沥干水。
3、然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味。
4、鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟。
5、准备2个鸡蛋打散，适量淀粉，面包糠。
6、腌制好的鸡腿，先裹上一层淀粉，接着在沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
7、锅里加入油，多些五成热时下入鸡腿，改小火，下去慢慢炸，一面金黄以后翻面炸另一面，因为鸡腿比较大，所以每面大概炸七分钟，大约15分钟，即可捞出。
‘叁’ 小鸡腿怎么烧好吃又简单
好吃又简单的烧小鸡腿方法如下：
主料：小鸡腿9个、白芝麻适量。
辅料：、葱适量、花椒2克、八角1个、香叶2片、料酒2勺、蚝油1勺、醋1勺、蒜适量、糖1勺、清水半碗、生抽2勺、姜适量。
步骤：
1、小鸡腿清洗干净备用。
‘肆’ 鸡腿炖蛋的家常做法
工具/材料
主要食材：鸡腿、鸡蛋、火腿肠
辅助材料：葱、姜、蒜、八角、香叶、啤酒
取三个鸡腿，在鸡腿表面改刀。再取六个鸡蛋，放入水中煮15分钟，捞出去皮，备用。
向鸡腿中加入一勺蜂蜜，在鸡腿表面涂抹均匀。
锅中放油，油温烧至六成热时，将鸡腿放入油锅中炸制。炸至表面金黄时捞出。
炸至表面金黄时将鸡腿捞出。再将去皮的鸡蛋和火腿肠放入锅中炸两分钟捞出。
锅中留少许油，油热后向锅中加一勺豆瓣酱、一勺老干妈酱，翻炒均匀。
再向锅中加入葱、姜、蒜末，翻炒爆香后，向锅中加入一罐500ml的啤酒，再向锅中加入少许八角和香叶。
向锅中添加半锅水，水量要能没过鸡腿。将炸好的鸡腿、鸡蛋和肠放入锅中，小火炖半小时。
半小时后，转大火收汤汁，汤汁粘稠后即可出锅。鸡腿炖蛋就完成了！
‘伍’ 小鸡腿怎么煮好吃又简单
小鸡腿的做法有很多种，家常生活当中常见的就是红烧鸡腿了，所需要的材料包括料酒、鸡腿、姜、糖、盐、酱油等这些，还有就是辣子爆鸡腿，了解他的制作方法，那么就可以随时吃到。
一、家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
二、辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
‘陆’ 做鸡腿怎么做好吃又简单
作为一个薯片控，已经不能满足于把薯片当成零食来吃了，稍微花点心思还可以提升到上餐桌，成为正儿八经一道菜。比如这道用薯片做的炸鸡腿，表层口感比传统炸鸡更加酥脆，最妙在于还混合了芝士的香味...
材料
鸡腿1斤、鸡蛋2个、面粉50克、薯片1袋、生抽5毫升、姜丝10克、黑胡椒粉10克、盐少许。
做法
1. 鸡腿洗净后在肉厚的地方划几刀，放入生抽、蚝油、姜丝、黑胡椒粉、少许盐、拌匀腌渍1小时。
2.将薯片捶成碎末。
3.将腌渍好的鸡腿逐个放在面粉里均匀蘸满表面。
4.再放入蛋液中蘸匀。
5.放入装有薯片碎末的袋中，封口摇晃让鸡翅根表面均匀粘上碎末。
6.锅内倒油烧至7成热，将鸡翅根放入锅内炸至表面金黄色即可控油捞出。
7.夹出后放在吸油纸上吸去多余油分，配上番茄酱即可食用。
‘柒’ 鸡腿卤鸡蛋怎么做好吃
主料鸡腿500克鸡蛋5个辅料油适量盐适量冰糖适量大葱适量姜适量料酒适量酱油适量松茸适量大料适量
步骤
鸡腿卤蛋的做法步骤11.首先准备鸡腿，洗净，加入适量的料酒先腌一下
鸡腿卤蛋的做法步骤22.锅中放适量的油，加入鸡块冰糖
鸡腿卤蛋的做法步骤33.然后加入鸡腿炒至鸡腿上色
鸡腿卤蛋的做法步骤44.然后加入适量的水，料酒和酱油，水没过鸡腿就可以，烧开
鸡腿卤蛋的做法步骤55.砂锅中加入葱姜和大料
鸡腿卤蛋的做法步骤66.把煮开的鸡腿和汤一起倒入砂锅中，再加入松茸香叶，然后盖盖小火慢炖半小时
鸡腿卤蛋的做法步骤77.这个时候煮鸡蛋，把煮好的鸡蛋剥皮，用刀滑几个小口
鸡腿卤蛋的做法步骤88.把鸡蛋加入鸡腿汤中
鸡腿卤蛋的做法步骤99.继续小火炖一小时鸡腿软烂，鸡蛋入味即可
‘捌’ 虎皮蛋烧鸡腿怎么做
材料
鹌鹑蛋，猪肉，香菇笋，干辣椒，香葱，大蒜，糖，盐，生抽，黄酒。
做法
1、将鹌鹑蛋和事先泡发好的香菇笋放入锅中一同煮开，十五分钟鹌鹑蛋煮熟后取出剥壳放在一边待用，而香菇笋则还需多煮10分钟。
2、将锅烧很热，加入油烧热后放进鹌鹑蛋，小火满炸，炸出虎皮就可以出锅沥油了。
3、炸鹌鹑蛋的同时将香菇笋取出沥干水分，切成滚刀状。
4、用炸鹌鹑蛋的油将肉块爆香，爆的时候加入一些白糖、几瓣大蒜。
5、猪肉爆熟后，加入鹌鹑蛋和香菇笋一起爆炒，加盐、生抽、黄酒。
6、为了使这道菜更加香软，最后把他们放入压力锅，加一点黄酒、生抽、干辣椒几颗，按烹肉键。
7、熟了以后撒上葱段，大功告成！
小诀窍
锅越热，油越热，鹌鹑蛋越容易炸出虎
‘玖’ 红烧鸡腿炖鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡腿
6个
水
适量
姜
6片
料酒
适量
油
适量
八角
3个
红干辣椒
2-3个
老抽
1勺
生抽
3勺
冰糖
适量
鸡蛋
6个
盐
少许
味精
少许
红烧鸡腿炖鸡蛋的做法
鸡腿划口（容易入味），放入3片姜片，料酒一起煮一下，把血水和脏东西煮没，煮到变色，捞出放入冷水中洗一下，捞出沥干。
将6个鸡蛋煮熟，剥皮，待用。
锅中放油（平时炒菜的量就OK），小火，将手放在距油十厘米高处，感受到热浪，就可以放入冰糖了。这个就要根据你的喜好了。我们都喜欢吃甜的，家里也没老人，所以放的多，小一点的单晶冰糖放了二十多颗。等它慢慢融化，期间可以用铲子轻轻敲打，加快它融化的速度，完全溶解后，炒到变深色，放入沥干的鸡腿，来回翻炒。
待糖液完全包裹住鸡腿后，加入剩余姜片，干辣椒，生抽，老抽，少许盐（生抽老抽都有咸味，可以少放点），少许味精，料酒，继续翻炒，完全上色后加入水，水要没过鸡腿，大火煮开，持续5分钟，放入准备好的鸡蛋，转小火，煮20分钟左右。
期间不要用力翻炒，鸡蛋容易碎了。鸡蛋可以用牙签扎孔，更易入味！