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鱼跟什么清蒸好吃

发布时间: 2023-02-19 21:57:06

1. 清蒸什么海鱼好吃又营养 什么海鱼适合清蒸

1、鲈鱼、带鱼、石斑鱼等海鱼清蒸鲜嫩,比较好吃。

2、材料:鲈鱼1条,生姜片6片,大葱3根,蒸鱼豉油100克,色拉油、盐、白胡椒粉各适量。

3、鲈鱼清洗干净,在鱼身上抹上食盐和胡椒粉,腌制10分钟左右。

4、趁着鱼在腌制的时候,准备蒸锅,加入适量的水,开大火将水烧开。

5、鱼腌制好之后,在鱼背部分的两边开刀,塞入姜片到鱼鳃和鱼肚子里面,还有脊背上也要塞。

6、准备一个刚好的蒸鱼盘子,在底部放入葱段和两根筷子或三根筷子,然后将鱼放到盘子上面。

7、将盘子放入蒸锅里面,继续大火蒸8分钟左右关火。

8、不要那么快打开盖子,关火后保持密封的状态,利用余温继续蒸5分钟,即可拿出来。

9、将蒸盘上的葱段和筷子拿出来,将蒸出来多余的汁倒掉,在鱼的身上放上姜葱丝。

10、起锅烧点热油浇到鱼的身上,最后加入一点蒸鱼豉油,就可以上桌了。

2. 什么菜清蒸鱼好吃又营养 啥菜清蒸鱼好吃又营养

1、洋葱清蒸鱼好吃又营养。

2、材料:鳕鱼、洋葱、柠檬、朝天椒、香菜段、蒜末、盐、白胡椒粉、蚝油、生抽各适量。

3、做法:将洋葱、朝天椒清洗干净后,洋葱切丝,朝天椒切圈装入碗中,并撒上蒜末。

4、另取一碗,碗中加入清水,再加入白胡椒粉、蚝油、盐、生抽,然后挤入柠檬汁,搅拌均匀,做成调味汁备用。

5、取锅开火后倒入调好的调料汁,再加入朝天椒煮至断生,盛入碗中备用。

6、取蒸锅加水开火,将鳕鱼放入蒸锅蒸8分钟左右后关火,取出蒸熟的鳕鱼,倒掉汤汁,撒上洋葱丝,倒入辣味调料,撒上香菜段点缀即可。

3. 什么鱼清蒸好吃

1、清蒸鲫鱼非常好吃:鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环的作用。
2、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。
3、在新年这是一个必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

4. 清蒸鱼用什么鱼好吃 清蒸鱼的烹饪方法

1、适合做清蒸的鱼类有:鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、黄花鱼、草鱼等。这些鱼鱼刺较少,肉质嫩,口感佳,腥味也较少。清蒸鱼是一道非常营养的家常菜,可以用各类鱼来制作。清蒸鱼的味道十分鲜美,而且会重点突出鱼本身的味道。

2、清蒸鱼的烹饪方法

原料:鱼一尾。辅料:葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油。

鱼的选择:鱼的重量最好控制在500克左右,摆在鱼盘中美观是次要的 ,关键是生熟的火候比较容易把握。

鱼的整形:将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后,由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。

鱼的调味:将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。

鱼的摆盘:取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀。

鱼的火候:火候是清蒸鱼的关键所在,与很多清蒸菜一样,一定要在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火。

鱼的虚蒸:所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅,将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。